Cà phê bạc xỉu là thức uống được nhiều độ tuổi yêu thích bởi hương vị đặc biệt vàđã trở thành loại đồ uống không thể thiếu trong menu của bất kỳ quán cà phê nào. Một ly cà phê bạc xỉu có cả vị đắng của cà phê lẫn vị béo của sữa có thể làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Hương vị đặc biệt của loại đồ uống này đã được làm nên như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu về công thức để có được một tách cà phê bạc xỉu chuẩn vị nhé!
Tham khảo thêm tin tức về:
- Thị trường cafe
Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu là thức uống có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống ở Sài Gòn vào những năm 50 của thế kỷ trước. Sở dĩ loại đồ uống này có tên gọi như vậy là bởi vì gọi theo tiếng Quảng Đông. Bạc xỉu có tên đầy đủ là bạc tẩy xỉu phé, trong đó bạc là màu trắng, tẩy là cái ly không, xỉu là một chút, và phé là cà phê. Ngụ ý rằng đây là loại đồ uống từ sữa nóng pha cùng với một chút cà phê.
Nhiều người không quen với vị đắng của cà phê nhưng lại không thể chối từ sức quyến rũ của chúng. Vì vậy người ta mới nghĩ ra cách tăng tỷ lệ sữa trong công thức để phù hợp với khẩu vị của khách hàng. Tức là, trong bạc xỉu chỉ có một ít cafe nhưng lại có rất nhiều sữa. Từ đó, cafe bạc xỉu bắt đầu phổ biến ở những hàng quán ở Sài Gòn. Thức uống này phù hợp với những người không uống được cà phê mạnh hay bị say cà phê. Tùy thuộc vào sở thích của bản thân mà khách hàng có thể uống bạc xỉu nóng hay lạnh. Nhờ vào sự biến đổi linh hoạt này mà bạc xỉu luôn nằm trong danh sách đồ uống bán chạy dù mùa đông hay mùa hè.
Không ít người vẫn nhầm lẫn giữa bạc xỉu và cà phê sữa, thậm chí có người còn tưởng chúng là một. Tuy nhiên, đây là hai loại thức uống khác nhau. Điểm chung của chúng là đều sử dụng cà phê và sữa nhưng lượng sữa ở trong bạc xỉu nhiều hơn cà phê sữa. Ngoài ra, bạc xỉu có thể được sáng tạo thành nhiều phiên bản khác nhau.
Các cách pha cà phê bạc xỉu
Ngày này, cafe bạc xỉu đã được biến tấu với nhiều công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của đa dạng đối tượng khách hàng. Dưới đây là bốn cách pha cà phê bạc xỉu phổ biến nhất, được áp dụng rộng rãi.
Cách làm bạc xỉu đơn giản
Đầu tiên, đến với cách làm truyền thống của cà phê bạc xỉu. Để thực hiện công thức này, chúng ta cần:
Nguyên liệu:
- Cà phê: 30g
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
- Đá bào
Dụng cụ:
- Ly, chén, thìa
- Phin pha cà phê
- Bình shaker
Cách làm:
- Bước 1: Cho 30g cà phê vào trong phin, áp dụng công thức chế nước sôi hai lần. Lần thứ nhất, đổ 10 ml nước sôi và ủ trong thời gian 20 giây. Lần thứ hai, tiếp tục đổ thêm 100ml nước sôi và ủ đến khi hết nước.
- Bước 2: Cho phần cà phê vừa pha vào bình shaker và lắc nhẹ để tạo bọt cho cà phê
- Bước 3: Đổ sữa tươi, sữa đặc vào ly sau đó đổ phần cà phê đã đánh bọt lên trên
- Bước 4: Cho thêm đá lạnh và thưởng thức.
Cách pha cà phê bạc xỉu đá 3 tầng
Cafe bạc xỉu đá 3 tầng được bổ sung thêm thành phần kem sữa tươi so với cách truyền thống, cụ thể:
Nguyên liệu:
- Cà phê: 30g
- Sữa tươi: 60ml
- Kem sữa tươi: 6ml
- Sữa đặc: 15ml
- Đá bào
Dụng cụ:
- Ly, chén, thìa
- Phin pha cà phê
- Bình shaker
Cách làm:
- Bước 1: Cho cà phê vào phin, đổ 10ml nước sôi vào ủ trong vòng 20 giây sau đó cho thêm 100ml nước sôi vào ủ đến khi hết nước.
- Bước 2: Cho lượng cà phê vừa lọc được và một vài viên đá nhỏ vào bình shaker lắc để tạo bọt cà phê.
- Bước 3: Tạo tầng thứ nhất bằng cách cho sữa tươi, sữa đặc vào cốc và khuấy đều. Tiếp theo đổ phần cà phê đã tạo bọt vào cốc để tạo tầng thứ hai. Sau cùng, cho kem sữa tươi lên trên cùng để hoàn thành món cà phê bạc xỉu 3 tầng cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm cafe bạc xỉu cốt dừa
Công thức pha cafe bạc xỉu đầy sáng tạo khi kết hợp giữa cà phê, sữa và cốt dừa.
Nguyên liệu:
- Cà phê: 30g
- Sữa tươi: 100ml
- Cốt dừa: 60ml
- Sữa đặc: 20ml
- Đá bào
Dụng cụ:
- Ly, chén, thìa
- Phin pha cà phê
- Máy xay sinh tố
- Bình shaker
Cách làm:
- Bước 1: Cho bột cà phê vào phin sau đó đổ 30ml nước sôi 100 độ C để có thể chiết xuất được cà phê thơm nhất.
- Bước 2: Đổ phần cà phê vừa chiết xuất vào bình shaker và lắc đều để tạo bọt cà phê.
- Bước 3: Cho hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc, cốt dừa và đá viên vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Bước 4: Đổ cà phê đã tạo bọt ra cốc và sau đó, cho phần hỗn hợp đá xay cốt dừa vừa làm lên trên để hoàn thành món cà phê cốt dừa.
Cách pha cà phê bạc xỉu nóng
Cafe bạc xỉu nóng thích hợp cho những ngày đông lạnh giá được làm nên từ công thức:
Nguyên liệu:
- Cà phê: 30g
- Sữa bò nguyên chất: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
Dụng cụ:
- Ly, chén, thìa
- Phin pha cà phê
- Bình shaker
Cách làm:
- Bước 1: Pha cà phê với phin, lần thứ nhất đổ 10ml nước sôi và ủ khoảng 20 giây. Lần thứ hai, đổ 100ml nước sôi và ủ đến khi hết nước.
- Bước 2: Đổ phần cà phê đã pha vào bình shaker và lắc để tạo bọt.
- Bước 3: Đun sữa tươi và sữa đặc. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sữa sôi lăn tăn là được.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, rồi cho thêm phần cà phê đã tạo bọt lên trên và nhâm nhi cốc cà phê bạc xỉu nóng thơm ngon.
Giờ đây, trong tay bạn đã có công thức pha chế cà phê bạc xỉu đúng chuẩn. Một nhiệm vụ không kém phần quan trọng trong quá trình tạo ra ly cà phê thơm ngon chính là tìm nguồn nguyên liệu phù hợp. Dù pha chế theo tỷ lệ chính xác tuyệt đối nhưng cà phê không đạt chất lượng thì không thể nào mang lại được hương vị cà phê bạc xỉu đặc trưng. Người tiêu dùng khó có thể lựa chọn được đúng đơn vị sản xuất cà phê uy tín, chất lượng giữa hàng trăm nhà cung cấp các sản phẩm cà phê trên thị trường. Khi đến với King Coffee thì quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm.
King Coffee mang lại hương vị đặc biệt đậm chất Việt cho cà phê bạc xỉu
Qua nhiều năm nghiên cứu, TNI King Coffee đã cho ra đời các sản phẩm Gourmet Blend và Inspire Blend. Đây là dòng sản phẩm cà phê rang xay đã trải qua quy trình chọn lọc nghiêm ngặt từ những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn quốc tế của mảnh đất Tây Nguyên và những vùng trồng cà phê nối tiếng trên thế giới. Thành phần chính của hai dòng sản phẩm này là cà phê Arabica, Robusta, Excelsa và Catimor. Cùng với công thức bí truyền của những chuyên gia giàu kinh nghiệm trong ngành cà phê. Tất cả đã cùng kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên hương thơm say đắm, mùi vị hài hòa đặc trưng.
Chắc hẳn bạn bạn đã hiểu hơn về cà phê bạc xỉu cũng như các cách pha cà phê bạc xỉu phổ biến rồi đúng không? Mong rằng những thông tin trên có thể giúp bạn tự tay pha chế được những tách cà phê bạc xỉu thơm ngon bằng dòng sản phẩm cà phê rang xay Gourmet Blend và Inspire Blend của King Coffee. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé.
Tìm hiểu thêm:
- Các loại Cafe của King Coffee: King Coffee 3 in 1
- Cafe Việt Nam là loại gì?
- Cà phê Chồn là gì?Cafe cao cấp