Cách nấu xôi đậu phộng miền Bắc

Các món xôi thơm ngon, nóng hổi luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đầy năng lượng. Bên cạnh các món xôi phổ biến như xôi gấc, xôi dừa, xôi đậu xanh, xôi đậu đỏ, xôi vò, xôi đậu phộng cũng là món ăn yêu thích của nhiều người. Hạt xôi chín mềm, thơm dẻo, có chút bóng bẩy, beo béo của mỡ gà, nước cốt dừa cùng với đậu phộng bùi bùi, sần sật, mùi thơm của lá dứa, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi.

Xôi đậu phộng dân dã mà đủ đầy hương vị. Ảnh: Internet

Xôi đậu phộng thường được bán ở vỉa hè trên các xe đẩy, gánh hàng rong, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được. Món xôi có nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thơm ngon đặc biệt, vậy tại sao bạn không tự làm để thưởng thức.

Nhiều người cho rằng nấu xôi rất tốn thời gian, lại cần phải có chõ hấp, xửng hấp chuyên dụng, điều này là đúng nhưng bạn có thể nấu xôi dễ dàng hơn khi sử dụng nồi cơm điện. Không tin ư? Sau đây DTBTAAu sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi đậu phộng cực ngon, cực đơn giản bằng nồi cơm điện. Chỉ mất khoảng 30 40 phút thực hiện, bạn đã có ngay món xôi ngon không thua kém ngoài tiệm.

Cách nấu xôi đậu phộng, lá dứa, nước cốt dừa bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 400g
• Đậu phộng (lạc): 150g
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Mỡ gà hoặc mỡ heo: 1 muỗng canh
• Muối trắng: 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu nấu xôi đậu phộng. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Sơ chế đậu phộng và gạo

Đậu phộng khô nhặt các hạt lép, vỏ đậu còn sót lại rồi đem rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho đậu phộng vào luộc chín. Nếu dùng đậu phộng tươi nấu xôi thì bỏ qua bước này vì đậu phộng tươi rất nhanh chín.

Gạo nếp nhặt hết tạp chất, đem vo sạch rồi để ráo nước. Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào gạo, xóc đều để muối và gạo được trộn đều vào nhau, làm như vậy để khi nấu xôi có vị đậm đà.

Có thể luộc đậu phộng với chút muối. Ảnh: Internet

Nấu xôi

Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt gạo, cho hết đậu phộng vào trộn đều rồi đậy nắp lại, bật chế độ Cook để nấu như nấu cơm bình thường.

Sau khoảng 10 phút, nồi cơm sẽ chuyển sang chế độ Warm, bạn mở nắp, rưới thêm 1 muỗng canh mỡ gà vào nồi rồi dùng đũa trộn đều. Lúc này gạo vẫn chưa chín hẳn, bạn nhấn nút Cook thêm lần nữa, đợi đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm thì để yên, không mở nắp trong khoảng 15 phút chờ cho xôi chín hẳn.

Dùng đũa xới để xôi chín đều. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Khi xôi đã chín hẳn, bạn mở nắp, xới xôi cho ra đĩa hoặc tạo hình bằng khuôn tùy ý. Không nên để xôi quá lâu trong nồi vì xôi sẽ bị hấp hơi nước khiến xôi nhão và nhanh thiu. Xôi đậu phộng ăn nóng với chà bông, trứng chiên, xúc xích, chả lụa, muối mè, đều ngon và hấp dẫn.

Xôi đậu phộng ăn không hoặc kết hợp với các món khác đều hợp vị. Ảnh: Internet

Một số lưu ý

• Để món xôi ngon chuẩn vị bạn nên chọn hạt nếp có màu trắng đục, căng bóng, đều hạt, cắn thử thấy có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm nhẹ nhàng. Gạo nếp để nấu xôi ngon nhất là gạo nếp cái hoa vàng, hạt tròn dẻo, thơm và rất ngon.
• Nếu có thời gian, bạn nên ngâm gạo nếp từ 6 8 tiếng để có đủ thời gian cho gạo ngậm nước, khi nấu xôi sẽ chín đều, không bị sượng.
• Muốn xôi đậu phộng được ngon bạn chọn đậu phộng khô sẽ có vị bùi béo hơn đậu phộng tươi.
• Muốn đậu phộng khô nhanh chín và bở thì nên luộc bằng nước sôi. Nếu luộc bằng nước lạnh đậu sẽ bị sượng, ăn không ngon.
• Mỡ gà hoặc mỡ heo sẽ giúp món xôi dậy mùi thơm hấp dẫn và giúp hạt xôi trở nên bóng bẩy hơn.
• Cho nước dừa tươi vào nấu sẽ giúp món xôi thơm béo hơn rất nhiều. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.
• Cho lượng nước dừa (hoặc nước lọc) vừa đủ để xâm xấp mặt gạo, không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến xôi bị nhão, mất đi độ dẻo đặc trưng.
• Trường hợp hấp cạn nước và đủ thời gian mà xôi vẫn chưa chín hoặc bị khô, bạn vẩy thêm ít nước lên bề mặt xôi, rồi đậy kín, tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín đều.
• Nếu muốn xôi để được lâu nhưng vẫn mềm dẻo, khi xôi vừa chín tới bạn xới xôi ra dàn đều lên mâm, để cho nguội bớt rồi cho vào hấp thêm lần nữa.

Gạo nếp cái hoa vàng thích hợp để nấu các món xôi. Ảnh: Internet

Hy vọng với hướng dẫn cách nấu xôi đậu phộng ngon, đơn giản mà DTBTAAu vừa chia sẻ, bạn có thể tự tay nấu xôi để ăn sáng hoặc chiêu đãi mọi người trong những ngày trời đông, gió lạnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng với dĩa xôi nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu học nấu xôi mở quán để kinh doanh, hoặc muốn biết công thức chế biến các món Việt ngon, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Tư vấn viên sẽ giúp bạn lựa chọn khóa học nấu ăn phù hợp với nhu cầu của bạn.