Ngoài cách luộc truyền thống, hột vịt lộn còn có nhiều kiểu chế biến khác. Đặc biệt, hột vịt lộn nướng muối ớt là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích ở Sài Gòn.
Đây là một món khoái khẩu của nhiều người, được chấm với nước sốt muối ớt đậm đà có nhiều vị cay mặn, ngọt ngọt… mỡ hành làm cho món ăn này càng thêm đặc sắc. Ngoài ra, mọi người cũng có thể tự làm và thưởng thức tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
Cách làm hột vịt lộn nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 quả trứng vịt lộn
- 10gr hành tím
- 10gr hành lá
- 10gr tỏi
- 10gr ớt
- 40gr đậu phộng rang
- 5ml nước cốt chanh
- Gia vị: Tương ớt, muối, đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm…
Sơ chế nguyên liệu: Luộc trứng và phi mỡ hành
Đầu tiên, chọn 6 quả trứng và rửa sạch, đem trứng luộc trong vòng 15 phút. Sau đó vớt trứng ra đĩa để nguội. Hành lá rửa sạch, chờ ráo nước rồi thái nhỏ, cho vào chảo dầu nóng để làm chín hành, cho một xíu muối để mỡ hành được đậm đà.
Cách làm nước sốt
Cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê đường vào chén rồi trộn đều. Băm nhỏ 10g ớt, 10g tỏi và 10g hành tím. Đặt chảo nóng lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm ớt, hành, tỏi. Sau đó, thêm nước mắm ớt, 100ml nước, 5ml nước cốt chanh và xào cho đến khi nước sốt keo lại.
Làm trứng nướng
Sau khi trứng nguội thì đập trứng cho vào bát nhỏ đã bôi dầu rồi đặt lên bếp than, khi sốt sôi thì dùng muỗng cho từ từ sốt muối ớt vào trứng nướng. Trong quá trình nướng, nên đảo trứng để gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc đậu phộng và mỡ hành lên trên, nướng thêm 3 phút nữa là có thể lấy ra.
Một số địa điểm bán hột vịt lộn nướng muối ớt ngon ở Sài Gòn
- Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 6: số 219c Lê Quang Sung, phường 6.
- Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận Tân Phú: 316 Tân Sơn Nhì, P. Tân Sơn Nhì.
- Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 8: 48 Đinh Hòa, P. 13.
- Trứng vịt lộn nướng muối ớt Quận 4: Số 70 đường 41, phường 6
Hột vịt lộn nướng có nước sốt ớt đậm đà, đủ loại cay cay, mặn, ngọt. Ngoài ra, mỡ hành làm cho trứng vịt thơm phức và có đủ độ béo đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính.
Xem thêm:
Đến Công Thức Xem Video In
Hột vịt lộn là một trong những món ăn vặt khoái khẩu, rất được ưa chuộng của người Sài Gòn. Ngoài kiểu luộc truyền thống thì hột vịt lộn nướng là món ăn vặt đang được săn lùng và gây sốt giới trẻ. Không chỉ vì hương vị thơm ngon béo ngậy mà còn có vị cay nhè nhẹ của ớt làm kích thích vị giác của người ăn hơn bao giờ hết. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng BepXua khám phá ngay nhé.
Hột vịt lộn nướng là món ăn cực ngon, đây chính là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều tín đồ ẩm thực. Các bạn có thể làm và thưởng thức ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản dưới đây.
Món ăn có đủ các vị cay, mặn, ngọt, cùng với sốt muối ớt đậm đà, một chút vị béo của mỡ hành càng tăng thêm vị đặc sắc của món ăn.
Bếp điện hoặc lò nướng than [nếu có]
- 10 trứng hột vịt lộn
- Hành tím, ớt, hành lá, rau răm, đậu phộng
- Dầu ăn
- ½ muỗng café muối
- ½ muỗng bột ớt
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước lọc
Hành tím, ớt cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn
Pha gia vị: Cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng café muối, ½ muỗng bột ớt, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào trong một cái bát khuấy đều.
Hành lá xắt nhỏ, rau răm xắt khúc.
Cho 10 quả hột vịt lộn vào nồi luộc 15 phút.
Phi thơm hành tím, ớt đã xay nhuyễn, cho chén gia vị đã pha sẵn vào khuấy đều, nấu sôi 1 phút.
Làm mỡ hành: cho hành lá đã xắt nhỏ vào 1 chén nhỏ. Bắt một chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu đun sôi, sau khi dầu nóng chế vào chén hành.
Nướng hột vịt lộn: Hột vịt lộn đã luộc chín cho ra chén, xếp lên vỉ nướng, tiếp đó cho 1 muỗng canh gia vị vào từng chén hột vịt lộn, nướng sôi, đảo đều cho trứng thấm gia vị. Cuối cùng, cho mỡ hành, rau răm đã xắt khúc và đậu phộng vào. Bạn có thể nướng ga, điện hoặc than.
Dùng dụng cụ hỗ trợ gắp chén vịt nóng gắp chín hột vịt lộn nướng ra và thưởng thức.
Xem ngay tại cửa hàng BepXua!
Hột vịt lộn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn lại vô cùng bổ dưỡng. Đây là một trong những món ăn bình dân được yêu thích của người Việt. Ngày nay, hột vịt lộn được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng đa dạng và hấp dẫn từ luộc đến chiên giòn, xào me, nướng. Bên cạnh món hột vịt lộn nướng thì hột vịt lộn còn có thể chế biến thành các món ăn vặt khác như: hột vịt lộn chiên nước mắm, hột vịt lộn hầm thuốc bắc, hột vịt lộn bọc khoai môn chiên giòn, hột vịt lộn sốt me, hột vịt lộn sốt mắm tắc, hột vịt lộn luộc,…
Trên đây, là toàn bộ công thức chế biến món ăn vặt hột vịt lộn nướng ngon tuyệt các bạn có thể tham khảo. Trứng vịt beo béo quyện cùng vị ớt cay nhè nhẹ, ăn kèm rau răm thì không còn gì tả nổi, quả thật không còn gì tuyệt vời hơn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé BepXua mỗi ngày để cập nhật thêm các món ăn ngon cũng như các thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.