Cách làm sạch vảy quả nhót

Những sai lầm cần tránh khi ăn quả nhót bạn nên biết

Nhót là loại qủa mọc nhiều ở miền Bắc vào cuối tháng 3, đầu tháng 4. Quả có nhiều công dụng nhưng ăn quả nhót không đúng cách cũng gây hại sức khỏe. Dưới đây, những điều cần tránh khi ăn quả nhót bạn nên biết.

Nhót là thức quả được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc nước ta lấy quả để ăn và nấu canh chua. Thành phần của nhót gồm nước 92%, protid 1,25, acid hữu cơ 2%, glucid 2,1%, cellulose 2,3%, calci- um 27mg%, phosphor 30mg%, sắt 0,2mg%. Trong quả nhót có nhiều acid hữu cơ, lá nhót chứa tanin, saponozit, polyphenol.

Theo BS Nguyễn Xuân Hướng  nguyên chủ tịch Hội Đông Y Việt Nam, các bộ phận của cây nhót từ lá đến rễ còn được dùng để chữa bệnh rất hiệu quả trong đông y. Quả nhót có vị chua, chát, tính bình, vào các kinh phế đại tràng, có tác dụng chỉ ho, trừ đờm, bình suyễn, chữa lỵ, ỉa chảy

Lá nhót có thể dùng tươi hay sấy khô chữa lỵ, cảm sốt, hen suyễn, nhiều đờm. Hạt có tác dụng sát trùng, trị giun sán. Rễ nấu nước tắm chữa mụn nhọt.

Ăn quả nhót không nên ăn khi đang đói bụng

Mặc dù quả nhót tương đối lành nhưng các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng nếu ăn quả nhót không đúng cách cũng bất lợi sức khỏe. Có những điều cần tránh khi ăn quả nhót bạn nên biết là quả càng chín, bụi phấn bám đậu bên ngoài càng mỏng, dễ chà hơn. Khi ăn bạn nên cạo sạch lớp bụi phấn tránh gây đau họng do vẩy nhót bám vào.

Ngoài ra, do nhót có vị chua, chát nên mọi người cần tránh ăn quả khi đang đói bụng vì dễ gây kích ứng dạ dày. Thời điểm ăn hợp lý là nên ăn sau bữa cơm khoảng 30 phút bạn. Khi mắc bệnh mà cơ thể phát lạnh thì không ăn nhiều trái cây có vị chua chát như nhót, mận, xoài

Bên cạnh đó, một trong những điều cần tránh khi ăn quả nhót bạn nên biết là không phải ai ăn cũng có lợi. Mộtsố đối tượng cần lưu ý thận trọng khi ăn nhót và không nên ăn quá nhiều quả nhót: Người bị đau hoặc viêm loét dạ dày khi ăn cần thận trọng do tính axit cao của loại quả này có thể làm tăng các cơn đau khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Những người bị hội chứng ruột kích thích bị táo bón xen lẫn với tiêu chảy, đau bụng, đầy bụng, trướng hơi... cũng nên kiêng nhót.

Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi dạ dày, hệ tiêu hóa còn quá non nớt có thể chưa thích nghi được với vị chua của nhót. Với trẻ lớn hơn, khi ăn nhót cần lưu ý để tránh bị hóc hạt vì nó có thể gây nguy hiểm tính mạng cho trẻ nếu không cấp cứu kịp thời.

Theo YHCT,quả nhót được sử dụng để chữa một số bệnh lýthông thường như:

-Trị ho, khó thở:có thể dùng quả nhót 6 - 12g/ngày, dưới dạng thuốc sắc, thuốc hãm, hay thuốc bột. Uống nhiều ngày, tới khi các triệu chứng thuyên giảm.

-Chữa kiết lỵ mạn tính:Quả nhót chín 7 quả, lá mơ lông 25g, lá khổ sâm 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 3 lần, uống liên tục trong vòng một tuần đến 10 ngày.

-Bài thuốc chữa tiêu chảy:Quả nhót xanh 10 quả, rễ cây nhót 4g, rễ cây mơ 2g. Sắc uống ngày 1 thang chia 3 lần.

Cách làm nhót dầm ăn lạ miệng, hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Ảnh: Internet

1. Công dụng đặc biệt của quả nhót đối với sức khỏe

Nhót không phải là một loại trái cây phổ biến, nhưng cũng không quá xa lạ đối với người dân Việt Nam. Chúng không chỉ là trái cây dùng để làm món ăn vặt mà còn được sử dụng như một loại gia vị nấu canh chua. Đặc biệt hơn, chúng còn được dùng làm thuốc chữa bệnh với rất nhiều công dụng cực kỳ quý đối với sức khỏe con người.

• Theo nghiên cứu cho thấy, nhót có chứa rất nhiều chất như: viatmin C, hợp chất chống oxy hóa, canxi,...
• Nhót có công dụng chữa bệnh liên quan đến đường hô hấp như: hen phế quản, ho, ho ra máu,..
• Dùng khoảng 20 quả nhót kết hợp với rễ cây nhót và rễ cây mơ, sắc nước uống ngày 3 lần, bệnh tiêu chảy của bạn sẽ nhanh chóng bị đánh bay.
• Sử dụng nhót thường xuyên và đúng liều lượng, đặc biệt sẽ rất tốt cho những người hay bị khó thở. Sắc khoảng 10g nhót uống hằng ngày đến khi nào hết bệnh.

Nhót mặc dù là loại trái cây có công dụng rất tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ khi nào dùng đúng liều lượng thì công dụng mới được phát huy, không nên dùng quá nhiều. Nhất là lớp phấn ngoài vỏ, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến bạn bị ngứa, viêm họng.

Công dụng đặc biệt của quả nhót đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

2. Cách làm nhót dầm muối ớt lạ miệng, ăn cực ngon

Nhót dầm muối ớt sẽ là món ăn vặt tuyệt vời vì lạ miệng. Những ai thích chua thì Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng thử là sẽ nghiện món này ngay. Cách làm nhót dầm muối ớt cũng khá đơn giản như cách làm mận dầm muối ớt hay sấu dầm muối ớt vậy. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Quả nhót xanh
• Đường cát trắng
• Muối ăn (nên chọn muối hạt để ít mặn và ngon hơn)
• Ớt trái tươi hoặc ớt bột
• Mì chính
• Các nguyên liệu cần thiết khác

Mẹo chọn nhót xanh làm món nhót dầm muối ớt ngon: nên chọn mua những quả còn xanh, không bị dập, hư hỏng, cũng không quá nhỏ. Như vậy khi làm nhót sẽ ngon hơn.

Chuẩn bị nhót xanh và các nguyên liệu khác để thực hiện cách làm nhót dầm muối ớt. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm nhót dầm muối ớt ăn lạ miệng lúc rảnh

• Đầu tiên các bạn cần sơ chế nhót trước, đánh sạch phần vẩy hay còn gọi là phấn nhót. Bạn lấy một tấm vải hơi nhám, cầm quả nhót chà lên trên để loại bỏ hết phần vẩy nhé. Sau khi đánh vẩy xong đem đi rửa sạch với nước và để ráo.
• Ớt tươi rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng nhỏ.
• Đợi nhót ráo hết nước thì dùng dao thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hạt của nhót xanh ăn được nên không cần thiết phải bỏ hạt, nhưng tùy theo sở thích của mỗi người, nếu không thích ăn hạt bạn có thể bỏ nhé.

Dùng dao thái nhót thành miếng nhỏ vừa ăn và đem ngâm với nước muối pha loãng. Ảnh: Internet

• Để loại bỏ bớt vị chát của nhót xanh, bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, nhót sau khi đã thái xong thì cho vào thau nước muối ngâm. Ngâm khoảng chừng 30 phút thì vớt ra, rửa lại với nước cho sạch và để ráo.
• Cho nhót vào bát lớn, thêm vào một ít đường, dùng nắp nồi đậy kín bát lại rồi tiến hành xốc đều lên cho đường nhanh tan và ngấm vào nhót xanh.
• Hoặc bạn cũng có thể cho nhót cùng đường vào trong ngăn mát tủ lạnh để đường ngấm nhanh hơn.
• Khi làm món nhót dầm muối ớt nếu muốn ăn chua bạn có thể không cho đường vào ngâm nhé. Bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng nhót sẽ rất chua đấy.

Cho một ít đường, ớt tươi và một ít muối vào và xốc đều lên, đợi nhót thấm gia vị là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet

• Nhót ngấm đều hết đường thì lấy ra, cho muối hạt vào, một ít mì chính, và bột ớt hoặc ớt tươi thái nhỏ vào. Dùng đũa đảo đều lên. Đợi 10 phút cho gia vị ngấm đều hết là có thể thưởng thức ngay.

3. Cách làm nhót dầm đường ngon ăn đậm đà hương vị

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nhót dầm đường

• Quả nhót chín
• Đường cát trắng
• Muối ăn
• Các dụng cần thiết khác như: bát, rổ,...

Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm nhót dầm đường ngon. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm nhót dầm đường ngon đơn giản

• Sau khi đã chọn mua được những quả nhót đã chín nhưng không bị dập hay hư hỏng thì các bạn đem đi rửa thật sạch. Có thể chuẩn bị một ít nước muối pha loãng để ngâm nhót tầm 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn nhé. Rửa xong để ráo bớt nước.

Rửa nhót với nước sạch hoặc ngâm nước muối pha loang để loại bỏ hết bụi bẩn. Ảnh: Internet

• Chuẩn bị một cái nồi, thêm nước sạch vào cùng với khoảng 2 thìa cà phê muối ăn và bắt lên bếp bật lửa nấu sôi.
• Khi nước sôi bạn cho toàn bộ số nhót vào trong nồi, tắt bếp và để nhót trong nồi.
• Chuẩn bị một cái bát lớn, cho nước lạnh vào. Đợi khoảng 30 phút sau khi đã ngâm nhót trong nước ấm thì dùng vá lớn vớt hết ra, cho vào bát lớn lạnh đã chuẩn bị trước đó cho nguội.
• Đợi nhót nguội hết thì bắt đầu lột hết lớp vỏ bên ngoài đem bỏ đi, chỉ lấy phần thịt bên trong, bỏ vào cái bát sạch khác.

Trộn đều nhót với đường và để ướp trong khoảng 30 hoặc hơn để đường thấm đều vào nhót. Ảnh: Internet

• Tiếp theo, bạn cho vào bát nhót đã lột vỏ 1 thìa cà phê muối ăn, đường và dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nếu bạn là người thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường, hoặc ngược lại, hoặc cũng có thể cho thêm muối và ớt tùy theo sở thích của mỗi người nhé.
• Đợi một chút cho đường ngấm vào trong nhót là có thể thưởng thức. Hoặc nếu muốn làm một lần để cho lần sau ăn nữa thì các bạn có thể cho lên bếp nấu lại lần nữa. Nấu đến khi nào nhót sôi lên và hơi sền sệt lại thì tắt bếp.
• Nhót nguội thì đem cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Có thể ăn trực tiếp hay dùng với nước đá. Lúc này ta có ly nước uống giải nhiệt lạ miệng để đổi vị cho các thức uống quen thuộc khác rất thú vị.

Nhót dầm muối ớt hay nhót dầm đường đều là những món ăn dân dã, mới lạ và vô cùng hấp dẫn đối với các bạn trẻ. Từng miếng nhót thấm đều gia vị, đầy đủ các yếu tố chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Màu sắc xanh của quả nhót cùng với màu đỏ tươi rực rỡ của ớt, hẳn sẽ kích thích ánh nhìn của bạn. Chỉ nhìn lướt qua thôi cũng đủ khiến bạn cảm thấy muốn thử ngay rồi. Cách làm nhót dầm thật đơn giản và dễ dàng phải không nào, còn chần chừ gì nữa, kiếm nhót về và thử thực hiện ngay thôi.

Diễm Diễm