Cách làm mứt đào tiên

23/01/2016Mứt đào là một trong số những loại mứt được nhiều người chuộng ăn, chuộng làm nhất nhì hiện nay. Bởi cách thực hiện mứt đào tương đối đơn giản, chỉ với 4 loại nguyên liệu kết hợp, bạn đã có thể thưởng thức từng miếng mứt mềm, thơm, ngọt hấp dẫn.

Còn gì hấp dẫn bằng việc tự chuẩn bị và thưởng thức những miếng mứt đào ngọt lịm làm ấm bụng vào những ngày đông có tiết trời se lạnh. Không chỉ thế, mứt đào cũng là thức quà được sử dụng tiếp đãi khách quen thuộc của nhiều gia đình vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Thậm chí, một chút mứt đào tự tay làm thành quà biếu bạn bè, người thân cũng đủ để thể hiện tình cảm quý trọng của mình. Chính vì thế, nhiều người đã không ngại ngần tìm hiểu và học cách làm mứt đào tại nhà đón Tết.

Cách thực hiện mứt đào đơn giản, nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Nội Dung Bài Viết

• 1 Nguyên liệu làm mứt đào
• 2 Cách làm mứt đào
  • 2.1 Sơ chế nguyên liệu
  • 2.2 Tiến hành nấu đào
  • 2.3 Hoàn thành mứt đào

Nguyên liệu làm mứt đào

• 600g đào tươi
• 200g đường trắng
• ½ trái chanh tươi
• 700ml nước lọc

Cách làm mứt đào

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch đào với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh. Kế đó, bạn gọt bỏ vỏ đào và tách bỏ phần hạt bên trong. Mẹo nhỏ giúp bạn thực hiện việc gọt vỏ nhanh chóng, thuận tiện hơn chính là sử dụng dao bào.

Bổ quả đào thành nhiều miếng nhỏ để làm mứt (Ảnh: Internet)

Bạn lần lượt gọt vỏ và tách bỏ hạt tất cả số đào đã chuẩn bị trên. Sau đó, bạn bổ quả đào thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ tùy theo kích thước của từng quả.

Kế đó, bạn vắt nước cốt chanh và cho lên trên bề mặt miếng đào đã bổ, xóc đều để miếng đào thấm nước cốt chanh. Bước này trong cách làm mứt đào nhằm tạo nên món ăn có hương vị thơm ngon như mua ngoài tiệm.

Tiến hành nấu đào

Lúc này, bạn cho đường, nước vào trong nồi, bắc lên bếp đun sôi. Lưu ý, trong quá trình đun, bạn nên dùng đũa khuấy thật đều để đường nhanh tan và không bị vón cục. Khi nước sôi, bạn cho đào vào trong nồi đun sôi cùng. Để thu được thành phẩm như ý, bạn nên mở nắp vung khi đun, điều chỉnh lửa vừa để đào kịp ngấm được độ ngọt của đường.

Bạn tiến hành nấu đào cho đến khi nước cạn (Ảnh: Internet)

Hoàn thành mứt đào

Khi nước trong nồi cạn đi một nửa, bạn hạ lửa nhỏ lại để tránh trường hợp lớp đào bên dưới bị cháy. Đồng thời, bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều để các miếng đào không bị dính vào với nhau. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho miếng đào cùng với phần nước còn lại vào trong lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách thực hiện mứt đào đơn giản tại nhà chỉ qua 3 bước nhanh chóng.

Cho mứt đào và phần nước đường vào trong lọ thủy tinh để thuận tiện cho việc bảo quản
 (Ảnh: Internet)

Thật đơn giản đúng không nào? Cách làm mứt đào đơn giản này đảm bảo bán có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và thực hiện theo 3 công đoạn trên là đã có món mứt đào ngon như mua ngoài tiệm. Bạn có thể tham gia lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu để được hướng dẫn cụ thể cách làm. Hãy nhanh tay điền thông tin cá nhân vào form bên dưới để chúng tôi tư vấn chi tiết hơn nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn

Phạm Hồ Ngọc Phùng - Một Giảng Viên pha chế tài ba, máu lửa và có nghề với nhiều cách pha chế thức uống sáng tạo. Luôn xem việc rèn luyện ở những giải thưởng Quốc tế là cách để phát triển và mang hình ảnh bartender Việt Nam đến với bạn bè năm châu là việc quan trọng của cuộc đời.

Theo dõi những bài viết của Ngọc Phụng Phạm Hồ qua các kênh:

Những quả đào vàng ươm, căng mọng nhìn đã thấy mê, làm nước đào uống giải nhiệt thì quá đã. Nhưng nếu được thử mứt đào thì chắc chắn bạn sẽ “phát cuồng” lên cho mà xem. Từng miếng mứt giòn giòn, dẻo dẻo, thơm thơm ngọt tự nhiên ăn hoài không chán. Dưới đây chúng tôi mách bạn 2 cách làm mứt đào chuẩn cho cả nhà nhé!

Cách làm mứt đào dẻo có thêm chút nước cốt chanh với đường tạo thành hương vị độc đáo hơn. Chị em đừng nên bỏ qua nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g đào tươi
• 200g đường
• 700ml nước
• ½ quả chanh
• Muối hạt

Các bước làm mứt đào dẻo

Bước 1: Sơ chế đào tươi

– Trước tiên với đào, bạn rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành 4 hoặc 6 miếng vừa ăn.

– Pha sẵn 1 chậu nước lạnh có pha sẵn muối vào. Gọt đến đâu thì cho vào chậu đến đó giúp đào khỏi thâm.

– Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường với đào

– Bạn cho đào ngâm chung với 500g đường, nước cốt chanh trước. Cũng để vậy khoảng 2 tiếng đến khi chúng tan chảy hết.

Bước 3: Sên mứt đào

– Bạn cho số đường còn lại vào pha chung với chút nước. Hoà tan, cho vào chảo. Đun nóng.

– Đợi khi nước đường sôi lên thì cho hỗn hợp đào ngâm đường ở trên vào.

– Đun với lửa nhỏ, thi thoảng hớt bọt trong chảo nếu có. Đến khi đường cạn và sệt lại thì bạn tắt bếp.

– Cho đào vào lò vi sóng hoặc lò nướng sấy khô lên hoặc mang ra nắng phơi khô.

– Chờ mứt đào nguội hoàn toàn mới cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản nhé.

Cách làm mứt đào ăn với bánh mì

Bữa sáng có lát bánh mì nóng hổi phết với mứt đào thì ngon phải biết. Cách làm cũng không quá phức tạp mà chị em nào cũng dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg đào tươi
• 100g đường trắng
• 1 thìa café muối
• 1 thìa café nước cốt chanh

Các bước làm mứt đào dạng siro ăn với bánh mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với đào, bạn mang đi rửa thật kỹ với nước sạch. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho đào sạch hẳn lông tơ ngoài.

– Tiếp đến cho đào ra rổ, để ráo nước. Dùng dao sắc hoặc nạo để gọt sạch lớp vỏ đào.

Hoặc nếu muốn gọt vỏ đào nhanh hơn, chị em áp dụng mẹo sau:

• Bắc 1 nồi nước lên bếp, pha thêm 1 thìa café muối. Khuấy cho tan hết. Đun sôi rồi cho ra.
• Tiếp theo cho 1kg đào vào nồi nước nóng. Nhanh tay lật đều đào trong 10s để đào khỏi bị chín.
• Vớt ra, thả vào chậu nước đá. Mục đích là để đào đang nóng gặp lạnh đột ngột sẽ giòn hơn, phần thịt đào không bị nát.
• Sau đó, bạn lột ngược vỏ đào từ đáy quả lên cuống là hoàn thiện.

Bước 2: Xay nhỏ đào

– Bạn gọt hết vỏ đào rồi thì thái thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tuỳ sở thích có thể xay mịn hoàn toàn hoặc vẫn còn những miếng nhỏ.

– Với lọ thuỷ tinh dùng để đựng mứt đào thì rửa sạch, luộc sôi ở 100 độ C giúp tiệt trùng sạch sẽ. Dùng khăn sạch lau khô hoặc phơi nắng.

Bước 3: Sên mứt đào

– Chị em cho hỗn hợp đã xay trộn chung với 100g đường, 1 thìa nước cốt chanh. Để vậy khoảng 2 tiếng đến khi chúng tan hoàn toàn.

– Cho hỗn hợp vào chảo nóng. Sên với mức lửa lớn trước rồi hạ nhỏ lửa. Đảo liên tục để mứt không bị cháy.

– Đợi khi thấy hỗn hợp đào keo sệt lại là được.

Bước 4: Hoàn thành làm mứt đào siro

– Bạn đợi mứt đào nguội hoàn toàn mới cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản.

Món mứt đào phết với bánh mì có độ sệt vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Màu sắc thì vô cùng hấp dẫn với màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức có chút chua nhẹ của chanh, vị ngọt tự nhiên của đào quá hấp dẫn.

Cách chọn đào tươi ngon

Để có cách làm mứt đào thơm ngon, chuẩn vị nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Những quả đào được chọn kỹ còn tươi ngon, mọng nước và sở hữu độ ngọt tự nhiên. Chị em đi chợ lưu ý ngay điều sau nhé.

– Chọn những quả đào có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Quả đào ngon thường nhỏ cỡ cái chén uống trà, tròn đều, không bị méo mó.

– Đào tươi ngon sẽ có 1 lớp lông tơ mềm mịn phía bên ngoài. Còn đào chín bao gồm cả màu vàng và màu đỏ đậm hoà vào nhau.

– Bạn dùng tay cầm quả đào lên thấy chắc tay, hơi cứng. Dùng tay ấn nhẹ vào quả đào không bị mềm.

– Không chọn quả bị sâu, dập nát, có màu sắc hoặc mùi lạ. Quả bị héo, vỏ ngoài không có lông. Quả xanh hoặc quá chín để làm mứt đào cũng không được hấp dẫn.

– Hãy ăn thử trước khi chọn mua. Nếu thấy mọng nước, vị hơi chua chua, ngọt nhẹ tự nhiên là đào ngon. Chọn được đào ngọt hoàn toàn thì càng tốt.

– Quan sát phần ruột, đào ngon có màu vàng đậm, mềm hơn, vị chua ngọt đậm đà.

Tạm kết

Vậy là chị em đã học được 2 cách làm mứt đào để thưởng thức quá hấp dẫn đúng không nào. Thời điểm Tết cận kề có thể trổ tài làm đồ ăn vặt siêu ngon cho cả gia đình và khách quý nhé!