Cách làm bánh sữa đặc

Nếu bạn đã trót mê món bánh sữa ngoài hàng và muốn tự tay làm nhưng lại không biết cách?! Đừng lo đã có cách làm món bánh sữa đơn giản, dễ thực hiện từ bột mì đa dụng CJ-SC.  Có thể nói đây là một trong các món bánh ngọt dễ làm nhất và cũng là món ngon nhất trong các món bánh dễ làm từ bột mì và sữa. Sau đây là cách làm món bánh sữa, các bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột mì đa dụng CJ-SC : 100g
+ Sữa đặc: 10ml
+ Sữa tươi: 300ml
+ Bột bắp 30g
+ Nước 30ml
+ Dầu: 10ml
+ Đường trắng: 3 thìa cà phê

Dùng bột mì đa dụng CJ-SC làm món bánh sữa giòn thơm ngậy béo

Chuyên mục làm bánh của CJ-SC sẽ cập nhậtcho các bạn cách làm món bánh sữa tuyệt hảo, thơm ngon nhất! Bắt tay vào làm thôi!

Đầu tiên các bạn cho sữa đặc vào một chiếc nồi nhỏ rồi thêm bột bắp và đường vào và dùng đũa khuấy cho thật đều đến khi bột bắp và đường tan hoàn toàn, tan đều thì có thể dừng.
Tiếp teo là bắt nồi hỗn hợp này lên bếp và đun cùng với lửa nhỏ. Chúng ta đun đến khi thấy nồi hỗn hợp bột và sữa bắt đầu có bọt sủi thì dùng một cái muỗng khuấy đều và khuấy liên tục theo chiều kim đồng hồ. Các bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp này trở nên quện sánh, đặc lại thì dừng lại và tắt lửa.

Sau đó đổ sữa đã cô đặc vào khuôn, các bạn có thể tự chọn nhưng khuôn hình mà mình ưa thích, có thể là có thể khuôn hình vuông, khuôn hình chữ nhật, hình thú, hình trái tim, quả táo, quả dâu, ngôi sao, …rồi cho khuôn có sữa cô đặc vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đông lại. Cách làm món bánh sữa chiên sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều nếu thành phẩm là nhưng chiếc bánh với hình thù đáng yêu, ngộ nghĩnh vì thế các bạn hãy nên làm nhiều hình thù cùng một lúc nhé! Ngoài ra nếu dùng món bánh sữa này làm quà cho bạn bè, người thân thì chiếc bánh có hình thù dễ thương sẽ thú vị hơn rất nhiều, phải không?

Tiếp đến chúng ta cho bột mì vào một cái âu lớn, thêm nước và bột nổi vào và trộn đều. Các bạn nên cho nước vào từ từ, phải canh sao cho đến khi có được hỗn hợp bột đặc nhưng hơi nhão là được. Sau khi đã quấy, trộn đều xong thì để bột trong thố trong 1 tiếng cho bột nghỉ. Nếu muốn tăng thêm hương vị thì ta cũng có thể thử cách làm bánh trứng sữa bằng việc chỉ cần đập thêm vào tô bột mì 1 quả trứng gà là được.

Sau khi đã ủ bột xong chúng ta lấy khay sữa đã đông lại từ trong tủ lạnh ra rồi úp ngược khay cho từng cục sữa rơi ra, nếu cục sữa to thì có thể cho lên thớt cắt thành những miếng vừa ăn. Sau khi đã cắt xong thì nhúng thanh sữa vào âu bột mì. Nhúng lần lượt cho đến khi hết các thanh sữa đó.

Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào chảo cho dầu ăn sao cho khi chiên sữa phải ngập miếng sữa. Tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì nhúng thanh sữa đã tráng qua bột vào chiên. Chiên cho thanh sữa chín vàng đều các mặt thì vớt ra cho vào dĩa đã có lót sẵn giấy ăn thấm dầu vào. Làm như vậy giấy thấm sẽ hút hết số dầu còn trên bánh, như vậy dầu sẽ không ngấm quá nhiều vào trong bánh khi ăn sẽ không bị ngấy, lâu ngán hơn.

Khi ăn bánh sữa các bạn có thể chấm tương ớt cho tăng thêm hương vị. Cầm trên tay một chiếc bánh nhỏ xinh, đủ loại hình thù với vàng ươm bắt mắt, lớp vỏ giòn tan, vị kem sữa mềm mịn béo ngậy thì liệu có đủ để cho vị giác của bạn bị kích thích? Và nếu bạn không tự tin với khả năng nấu ăn của bản thân thì cách làm bánh sữa này cực đơn giản và dễ để bạn thực hiện và trổ tài

Dùng bột mì đa dụng CJ-SC làm món bánh sữa giòn thơm ngậy béo

sưu tầm

a. Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan

Bánh mì sandwich: 5 cái
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Sữa chua có đường: 1 hộp
Sữa tươi không đường: 50ml
Bơ lạt: 10g
Bột bắp: 5g
Đường: 15g

Bánh sữa chua Đài Loan (Ảnh: bachhoaxanh.com)

b. Cách làm bánh sandwich sữa chua Đài Loan

Bước 1: Nấu hỗn hợp nhân sữa chua

Cho 1 cái lòng đỏ trứng gà vào tô cùng đường rồi đánh đều cho đường tan. Sau đó, cho bột bắp vào hỗn hợp trên và trộn đều. 

Tiếp theo, cho sữa tươi không đường vào nồi và đun ở nhiệt độ vừa đến khi thấy có hơi nước bốc lên thì tắt bếp, nhấc ngay nồi sữa ra ngoài. Cho sữa tươi vừa đun vào tô chứa hỗn hợp bột trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

Tiếp đó, đổ ngược hỗn hợp bột trứng sữa vào nồi và đun ở nhiệt độ nhỏ đến khi thấy có hơi nước bốc lên thì cho bơ lạt vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh đặc lại. Thêm sữa chua vào và khuấy đến khi hỗn hợp sánh dẻo. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, cho vào túi  bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cắt bỏ hết phần viền của bánh sandwich rồi dùng cây cán bột (hoặc chai thủy tinh) để cán dẹt bánh ra. Sau đó, phết 1 ít nước lên 3 cạnh của miếng bánh rồi gấp đôi sandwich lại. Tiếp theo, dùng dao ấn và đè vào 3 cạnh của bánh để bánh dính chặt lại với nhau đảm bảo khi bơ nhân bánh không tràn ra ngoài.

Bước 3: Bơm nhân bánh và hoàn thành

Lấy phần nhân sữa chua trong tủ lạnh ra rồi cắt phần đầu của túi sữa, sau đó, từ từ bơm nhân kem sữa chua vào trong bánh đến khi nhân cách lớp bánh khoảng 1 đốt ngón tay thì dừng lại. Tiếp theo, dán 2 lớp bánh còn lại vào rồi dùng mép dao ấn chặt lại lần nữa. Cuối cùng, cắt đi phần thừa các cạnh của bánh và tỉa vỏ bánh sao cho đẹp mắt.

2. Cách làm bánh sữa chua hấp

a. Nguyên liệu làm bánh sữa chua hấp

3 quả trứng gà
1 hộp sữa chua
1 muỗng canh sữa đặc
2 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh sữa tươi
5g vừng trắng

Bánh sữa chua hấp thơm ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com)

b. Cách làm bánh sữa chua hấp

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Từ 3 quả trứng gà, bạn tách lấy 3 lòng đỏ và cho vào 1 cái tô lớn. Tiếp đó, cho vào tô lòng trứng 2 muỗng canh bột mì, 1 hộp sữa chua, 1 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh sữa đặc rồi đánh đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đã mịn và có màu vàng thơm.

Bước 2: Hấp bánh

Dùng rây lọc, lọc hỗn hợp vừa đánh để thu được một hỗn hợp mịn và đều hơn. Tiếp đó, đổ hỗn hợp mới vào một cái tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho kín. Tiếp theo, đun sôi khoảng 200ml nước rồi cho chén hỗn hợp vào và hấp trong vòng 15-20 phút cho bánh chín.

Bước 3: Trang trí bánh

Lấy bánh ra, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, rắc lên trên khoảng 5g vừng trắng để tăng hương vị của bánh. Vậy là món bánh sữa chua hấp đã hoàn thành.

3. Cách làm bánh sữa chua nướng

a. Nguyên liệu làm bánh sữa chua nướng

Sữa chua có đường: 400g
Trứng gà: 4 quả
Bột bắp: 40g
Dầu ăn: 1 ít

Bánh sữa chua nướng (Ảnh: dienmayxanh.com)

b. Cách làm bánh sữa chua nướng

Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa chua

Cho vào tô 400g sữa chua có đường, 4 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp quyện đều với nhau.

Bước 2: Rây và trộn bột ngô với hỗn hợp sữa chua

Rây mịn 40g bột bắp vào hỗn hợp sữa chua và tiếp tục khuấy đều cho mịn mượt.

Bước 3: Nướng bánh sữa chua

Làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 10 phút, sau đó, phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, lót vào thêm 1 lớp giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào và nướng chín ở 170 độ C từ 35 - 50 phút (tùy lò). Sau khi nướng chín, bạn để bánh nguội bớt rồi làm lạnh trong ngăn mát từ 1 - 2 tiếng là có thể thưởng thức.

4. Cách làm bánh sữa chua chiên

a. Nguyên liệu làm bánh sữa chua chiên

100ml sữa tươi không đường
100g sữa chua có đường
2 quả trứng gà
10g bột bắp
20ml sữa đặc
15g phô mai
5g bơ lạt
1ml vani
6 miếng bánh sandwich lạt
1 miếng giấy thấm dầu
100g bột chiên xù
Gia vị: Đường, dầu ăn

Bánh sữa chua chiên giòn thơm, hấp dẫn (Ảnh: dienmayxanh.com)

b Cách làm món bánh sữa chua chiên

Bước 1: Làm nhân bánh

Làm ấm 100ml sữa tươi không đường. Sau đó, cho vào tô 1 quả trứng gà và 15g đường rồi đánh tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho 10g bột bắp đã rây vào tô và trộn đều lên. Khi thấy tất cả đã tan hẳn vào nhau, bạn thêm 20ml sữa đặc, trộn đều rồi từ từ thêm sữa tươi đã làm ấm vào, vừa thêm vừa khuấy đều.

Tiếp theo, cho vào tô 100g sữa chua có đường, trộn đều và mang hỗn hợp đi nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp nhân bánh đã gần đặc lại thì tắt bếp.

Trước khi bảo quản phần nhân bánh (vẫn còn nóng), bạn thêm vào đó 15g phô mai, 5g bơ lạt, 1ml vani rồi trộn đều lên. Tiếp đó, bạn đổ ra chén và dùng màng bọc thực phẩm áp sát phần bề mặt của nhân bánh. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát.

Bước 2: Thêm nhân bánh vào vỏ bánh

Cắt bỏ 4 phần rìa của 6 miếng bánh sandwich và cán mỏng các miếng bán, gập đôi, dùng kéo cắt tạo viền cho tất cả bánh sandwich. Tiếp đó, dùng dao đè mạnh phần mép bánh sandwich để tạo viền cho bánh sữa chua, giúp cho chúng được dính chặt vào nhau, chú ý chừa một đoạn để làm miệng bánh.

Sau đó, cho phần nhân bánh vào túi bắt kem rồi bơm vào phần vỏ bánh vừa hoàn thành, nhớ đừng cho nhân đầy quá. Kế đó, bạn dùng dao đè mạnh để dính phần miệng bánh lại.

Bước 3: Chiên bánh

Cho vào 1 chiếc bát 1 quả trứng gà, đánh tan hẳn. Bột chiên xù bạn cho ra một đĩa lớn. Tiếp theo, cho vào chảo 50ml dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn nhúng những miếng bánh sữa chua vào trứng rồi áo qua một lớp bột chiên xù sau đó mang đi chiên. Bạn chiên bánh đến khi chín vàng 2 mặt thì gấp bánh cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. 

5. Một số lưu ý khi làm và bảo quản bánh sữa chua

Khi nấu hỗn hợp sữa chua làm nhân bánh, bạn chỉ nên đun lửa nhỏ cho sôi lăn tăn thôi nhé. Ngoài ra, không nên nấu sữa sôi quá lâu và quá lớn. Nếu không, sẽ dẫn đến hiện tượng sữa chua tách nước, mất độ dẻo dính khi cho vào trong bánh sanwich.

Khi đun nhân sữa chua, nếu thấy quá đặc thì có thể thêm ít sữa tươi không đường. Ngược lại, muốn nhân đặc hơn thì thêm ít bột bắp khuấy đều nhé.

Để bảo quản nhân bánh còn dư, bạn bọc kín nhân sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp nhân giữ được 1 tuần.

Với bánh chưa chiên ,bạn có thể bảo quản ở ngăn đông, khi ăn chỉ cần rã đông và chiên là dùng được.