Cá bống khô là món ăn dân dã, quen thuộc đối với người Việt. Trong những ngày bận rộn không biết phải chuẩn bị món ăn gì vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng thì cá bống khô xào cay là một gợi ý bạn nên tham khảo. Với những nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản bạn đã có một món ăn cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Hướng dẫn chọn cá bống khô ngon cho món ăn.
- Cá bống được biết đến là món ăn ngon, có thể chế biến được thành nhiều món ngon, đưa cơm bởi hương vị săn chắc của thịt cá, không những thế còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như chất đạm, vitamin và khoáng chất.
- Đầu tiên để chọn được cá bống khô ngon bạn cần mua ở những địa chỉ bán cá uy tín, chú ý quan sát màu sắc và kích thước của cá. Nên chọn những con cá bống khô to bằng ngón tay út và đều nhau, cá có da màu bạc sạch với tông màu hơi xanh, có thể bảo quản trong tủ đông trong vòng vài tháng.
2. Các bước làm món cá bống khô xào cay.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cá bống khô: 300 gram.
- Tỏi: 1 củ.
- Gia vị: xì dầu, đường nâu, nước mắm, dầu vừng, tương ớt, siro ngô, vừng trắng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Cá bống khô bạn ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút sau đó vớt ra và rửa lại thật sạch và để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho cá bống rang đến khi hơi giòn thì tắt bếp.
- Tiếp theo bắc 1 chảo khác lên, đun nóng 2 thìa cà phê dầu vừng rồi phi thơm tỏi, thêm 2 thìa cà phê đường nâu và 2 thìa cà phê tương ớt đun đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì thêm 1 thìa cà phê siro ngô, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm vào đun cùng.ư
- Khi hỗn hợp nước sốt sôi nhẹ thì đổ chỗ cá bống đã rang vào đảo đều cho cá ngấm gia vị và sốt sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp và rắc vừng lên, múc cá ra đĩa và ăn với cơm nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cá bống thơm giòn, không co mùi tanh, thấm đều sốt màu nâu đỏ đẹp mắt, có vị cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn vừa phải, ăn với cơm nóng thì ngon hết sảy.
Tham khảo thêm một số món ăn khác.
Hướng dẫn cách làm cá bông lau kho tộ đậm đà ngon khó cưỡng
Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...
Cá lóc hấp tiêu xanh, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến đơn ...
Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh-Nấu Và Ăn ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá bống khô xào cay, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!
Skip to content
Cá bống kho là một món ăn dân dã được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon của cá cùng hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong món ngon hấp dẫn này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một vài cách kho cá bống đơn giản dễ làm mà vẫn rất ngon miệng.
Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm 3 cách làm cá bống kho ngay tại nhà cho bữa ăn đậm vị bên những người thân yêu.
THAM KHẢO những đặc sản cao cấp, chất lượng tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tại website: dasanbakien.com
Giới thiệu món ngon:
Cá bống kho tiêu thơm nồng nàn
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bống tươi ngon 500 gam.
- Hành lá, hành khô, ớt sừng.
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, mì chính, bột canh, hạt tiêu xay, nước hàng…
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bống được làm sạch từng con, loại bỏ vảy, vây và ruột, ngâm nước chanh để loại bỏ mùi tạn. Rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần sau đó để ráo nước.
- Hành lá nhặt sạch gốc, rửa sạch rồi cắt phần củ thành khúc khoảng 2 đốt ngón tay, phần lá thái nhỏ. Hành khô bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- Ớt sừng thái lát chéo.
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Ướp cá. Cá bống được cho vào cái gô đủ lớn. Thêm hành khô băm nhuyễn, ớt sừng thái lát, đường, mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh,hạt tiêu, nước hàng vào đảo đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Bước 2: Rim cá bống. Cho chảo lên bếp bật lửa đun nóng, thêm 2 muỗng dầu ăn rồi cho phần cá bống đã được ướp và đảo đều. Đảo tới khi thịt cá săn chắc lại thì cho thêm nước sôi săm sắp cá.
- Bước 3: Kho cá bống. Sau khi cho nước vào đợi nước sôi thì máy lửa nhỏ liu riu. Thêm hành cắt khúc và vài quả ớt sừng vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Kho trong khoảng 20-25 phút thì mở nắp, nếu phần nước kho đã keo lại thì rắc thêm hành lá thái nhỏ, chút hạt tiêu để món ăn có vị thơm hơn rồi tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thành món cá bống kho tiêu. Cá bống được cho ra bát hoặc đĩa.
Yêu cầu món ăn: Cá bống chắc thịt, xương mềm, gia vị vừa ăn, tiêu thơm nồng.
Món cá bống kho tiêu này rất thích hợp ăn với cơm trắng hoặc món này có thể dùng ăn với cháo trắng vào buổi sáng.
Xem thêm: Bí quyết làm món cá quả kho chinh phục cả gia đình
Cá bống kho nghệ màu sắc bắt mắt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bống tươi 500 gam.
- Hành tím, ớt sừng.
- Nghệ tươi 1 củ hoặc dùng bột nghệ đã được chế biến sẵn. Nên sử dụng nghệ tươi để món ăn có mùi thơm và vị ngon hơn.
- Gia vị: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá được cạo vảy, bỏ phần vây và đuôi, cắt khúc, khử mùi tanh bằng dấm ăn sau đó rửa bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo nước.
- Hành tím đập dập thái mỏng. Ớt thái lát chéo mỏng.
- Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch. Bạn có thể dùng chày và cối để giã nát nghệ. Hoặc đơn giản hơn là cho nghệ vào túi bóng và dùng một vật nặng để đập nát. Lưu ý nghệ càng được giã nát thì lên màu sắc món ăn càng đẹp.
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Ướp cá. Cá bống được cho vào một tô đủ lớn. Cho các gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, hạt tiêu vào trộn đều cho cá ngấm gia vị. Tiếp theo cho thêm hành tím băm, ớt thái lát, nghệ giã nát [ nếu dùng bột nghệ thì cho nửa muỗng bột nghệ] vào lại đảo đều tay cho màu vàng của nghệ nhuộm đều những miếng cá bống. Thêm 2 muỗng dầu ăn để món cá có vị ngậy và bóng hơn.
- Bước 2: Kho cá. Cho phần cá ướp vào nồi, đặt lên bếp. Đun cho tới khi phần nước trong nồi sôi thì cho thêm nước sôi vào. Để lửa nhỏ. Kho trong khoảng 20-25 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Đun tiếp đến khi cá cạn gần hết nước thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Những miếng cá vàng ươm bắt mắt, đậm đà lại thơm mùi tiêu chắc chắc sẽ chinh phục vị giác của tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Cá bống kho tiêu rất có thể ăn cùng với cơm trắng, cùng một chút rau đã tạo nên một bữa cơm hoàn chỉnh mà không cần thêm bất cứ món ăn nào khác.
Bài viết được nhiều người quan tâm: Làm cá rô kho tộ tại nhà, bạn đã thử chưa?
Cá bống kho tương hương vị truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ca bống 500 gam.
- Tương bần 1 bát con.
- Khế chua 1 quả
- Giềng 1 củ, gừng 1 củ, hành lá, hành khô, ớt tươi.
- Gia vị: nước mắm ngon, nước hàng, bột canh, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá bống làm sạch, cắt khúc, ngâm với dấm ăn trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo nước.
- Khế rửa sạch thái lát dày 3 mm.
- Hành khô băm nhuyễn, hành lá cắt khúc phần củ dài 3 cm. Phần lá thái nhỏ.
- Giềng một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát, gừng băm nhuyễn, ớt thái lát chéo.
Các bước tiến hành:
- Bước 1: Ướp cá. Cho cá bống thêm nước mắm, nước hàng, bột canh, hạt nêm, ớt thái lát hạt tiêu vào đảo đều. Ướp trong 20-25 phút.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng, thêm giềng, gừng, hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, cho cá bống đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại.
- Bước 3: Kho cá. Xếp gừng thái miếng vào đáy nồi, cho phần cá đã chiên sơ vào, thêm 1 bát tương vào đun sôi thì cho thêm nước săm sắp vào. Đun nhỏ lửa 20-25 phút.
- Bước 4: Hoàn thành món cá kho tương. Mở nắp nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho phần hành cắt khúc và 2-3 quả ớt vào. Đun thêm đến khi cạn bớt nước thì rắc hành lá cắt nhỏ và một chút hạt tiêu xay. Tắt bếp.
Món cá bống kho tương bần chuẩn hương vị truyền thống mà cách làm thì thật dễ dàng. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã có thể tự làm cho gia đình mình.
Có thể bạn quan tâm: Cá hồi kho có gì ngon? Cách chế biến cá hồi kho
Một số điều thú vị về cá bống
Cá bống là cá thân tròn sống ở nước ngọt có rất nhiều giá trị về dinh dưỡng. Đông y cho rằng cá bống có vị ngọt mặn, tính bình có tác dụng ôn ấm tỳ vị, khoan trung, tiêu thực, kiện cân cốt, an thai lợi thủy. Còn theo Tây y, trong cá bống có chứa nhiều lượng chất khoáng cùng các vitamin rất tốt cho cơ thể mà còn chứa rất ít lượng chất béo no có hại. Vì vậy cá bống được rất nhiều mẹ lựa chọn.
Trên đây là một vài cách làm món cá bống kho đơn giản mà bạn có thể làm tại ngay chính ngôi nhà của mình. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon.
Tôi là Thu Diệu - Chủ sở hữu của website Đặc Sản Bá Kiến. Hi vọng những bài viết cẩm nang trên website của tôi sẽ giúp ích cho các bạn có thêm kiến thức nấu nướng. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời