Có rất nhiều cách luộc gan lợn giúp món ăn này ngon và đậm vị hơn. Cùng GiupViecTot.vn tìm hiểu cách luộc gan lợn chuẩn nhất dưới đây!
Cách luộc gan lợn không tanh, hữu hiệu và rất tiết kiệm, không tốn kém sẽ được bật mí ngay dưới đây! Bắt tay vào bếp và chiêu đãi món ngon cho gia đình nào.
Nội dung chính của bài viết
- Cách luộc gan lợn đơn
giản
- Bước 1: Nguyên liệu làm gan lợn luộc
- Bước 2: Sơ chế gan lợn
- Bước 3: Cách luộc gan lợn
- Những sai lầm trong cách luộc gan lợn
- Không nên ăn quá nhiều gan lợn trong một thời gian ngắn
- Một số loại rau nghiêm cấm trong cách luộc gan lợn
Cách luộc gan lợn đơn giản
Bước 1: Nguyên liệu làm gan lợn luộc
Sau khi mua gan từ chợ về, hãy thái nhỏ các miếng gan để gia đình vừa ăn hơn.
Bước 2: Sơ chế gan lợn
Đặt gan lợn đã cắt xong vào một cái tô, sau đó cho muối, vò và bóp gan với muối rồi xả lại nước sạch nhiều lần. Làm như vậy sẽ khiến gan sạch hơn. Ngâm gan trong nước cho gan ra hết máu.
Lâu lâu mới xả nước một lần, làm tới khi gan có nước ngâm trong thì dừng. Để ra rổ vào ráo.
Chuẩn bị một tô nước đá. Vắt nước cốt chanh vào tô đá này. Có thể bỏ cả vỏ chanh vào thau luôn cho thơm. Để sang một bên cho đá và nước cốt chanh hoà tan với nhau.
Bước 3: Cách luộc gan lợn
Đặt nồi nước lên bếp. Khi nước sôi cho muối và tiêu vào nước. Thả gan vào. Đợi nước sôi rồi dùng đũa khuấy, trộn vài vòng, khoảng 1-2 phút là gan chín xong.
Vớt gan ngay ra khỏi nồi nước nóng rồi cho ngay vào tô đá khoảng 20-30 phút.
Vớt những miếng gan ra rổ cho ráo là hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi.
Món gan luộc có thể trở thành nguyên liệu cho món cháo, món gỏi hay các món bánh hỏi, bánh ướt và bánh cuốn. Món ăn tuyệt vời này khi dùng kèm với phở, mì hoặc hủ tiếu đều rất ngon!
Những sai lầm trong cách luộc gan lợn
Gan lợn được coi là liều thuốc tự nhiên giúp chữa trị bệnh thiếu máu rất tốt. Nhưng bộ phận gan lại là nơi chuyển hóa chất độc trong cơ thể, tập trung nhiều chất xấu. Ngoài ra, gan lợn lại là nơi sinh sống của một số loại ký sinh trùng [sán lá gan] đặc biệt.
Không nên ăn quá nhiều gan lợn trong một thời gian ngắn
Gan lợn là một nguồn dồi dào cholesterol nên ăn quá nhiều sẽ không tốt cho cơ thể. Sử dụng nhiều gan lợn trong một bữa ăn hoặc trong một tuần ăn khá nhiều từ 2-3 lần sẽ khiến cho lượng chất béo trong cơ thể tăng lên, gây bệnh về tim mạch, máu mỡ,…
Một số loại rau nghiêm cấm trong cách luộc gan lợn
- Cải xoăn. Cải xoăn chứa rất nhiều vitamin C tốt cho cơ thể nhưng khi chế biến cùng gan lợn, lượng vitamin C trong cải sẽ bị phân giải ngay lập tức.
- Rau cần và cà rốt. Rau cần và gan lợn không thể xào cùng với nhau vì trong rau cần có cellulose và axit oxalic, chất trong gan lợn mà kết hợp cùng những chất này sẽ làm giảm tình trạng cơ thể hấp thụ sắt. Cùng có đặc điểm như rau cải xoăn, ion kim loại của gan lợn sẽ làm cho vitamin C ở cà rốt không còn tác dụng và bị phân giải nhanh chóng.
- Giá đỗ. Xào giá đỗ với gan lợn thì giá đỗ sẽ mất hết đi chất dinh dưỡng.
Trên đây là các bước hướng dẫn các chị em nội trợ cách luộc gan lợn ngon, dễ dàng, thơm vị hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy bắt tay ngay vào bếp và chiêu đãi gia đình với món ngon này ngày cuối tuần thôi nào!
——————————————————-
? Kết nối với chúng tôi qua:
?Website: //giupviectot.vn/
?Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
?Hotline: 0397 898 670
?Email:
?Facebook: //www.facebook.com/giupviectothanoi/
?Twitter: //twitter.com/giupviectotvn
?Youtube: //www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber