Nước mận ngâm đường không chỉ giúp bạn bảo quản và sử dụng mận Bắc lâu dài, mà còn là thức uống thơm ngon, mát lạnh giúp đánh tan cơn khát ngày hè.
20 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 - 3 người
Mận Bắc hay còn gọi là mận Hà Nội là một trong những loại trái cây được mọi người yêu thích, mận Bắc có thể dùng ăn trực tiếp hoặc làm nước uống, trong đó không thể không kể đến nước mận Bắc ngâm đường với hương vị thơm ngon, cùng học cách làm nước mận ngâm đường tại nhà nhé.
1Nguyên liệu làm nước mận ngâm đường
- 1kg mận Bắc
- 350gr đường
- 2 muỗng cà phê muối
Mẹo hay
Nên chọn những quả mận còn nguyên
vẹn, hình dạng tròn đều, căng mướt, không bị dập nát hay méo mó, những quả có vỏ ngoài bị thâm, có vết trầy xước hoặc dấu bấm của móng tay cũng như vết côn trùng cắn, những trái này dễ bị vi khuẩn xâm nhập không nên chọn.
2Cách làm nước mận ngâm đường
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mận mua về bỏ cuống, rửa cho sạch rồi để ráo nước. Tiếp đến bạn dùng dao cắt mận làm đôi, bỏ hạt và đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Tùy theo sở thích mỗi nhà mà bạn có thể bỏ vỏ hoặc để vỏ lại nhé.
Mẹo hay: Bạn nên chọn những quả mận không quá chín, còn tươi ngon. Khi ngâm sẽ không bị lên men sớm.
Bước 2 Làm nước mận ngâm đường
Chia nhỏ 350gr đường và mận ra làm nhiều phần bằng nhau, lần lượt xếp một lớp đường một lớp mận xen kẽ nhau cho đến hết vào hộp, lưu ý lớp trên cùng phải là lớp đường, sau đó đậy kín nắp lại để mận ngấm đường và ra nước. Bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày là có thể sử dụng được ngay.
Bước 3 Thành phẩm
Nước mận ngâm sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt ngọt chua chua, cắn một miếng mận giòn giòn sật sật vô cùng thích miệng. Với món nước ngon này bạn có thể uống khi ngồi tám chuyện, xem phim, sẽ cực kỳ thú vị đấy.
3 Thưởng thức
Nước mận rất thích hợp để thưởng thức cùng khi bạn ăn với đồ nướng, đồ chiên, các món ăn vặt như khoai chiên, snack,... Sẽ giúp các món ăn bùng hương vị, chill hơn trong bữa tiệc đấy.
4Nước mận ngâm đường để được trong bao lâu?
Nước mận ngâm đường nếu bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì chỉ có thể sử dụng được khoảng 1 tuần, tuy nhiên nếu thời tiết quá nóng thì thời gian sử dụng sẽ càng ngắn lại, còn bảo quản trong tủ lạnh thì bạn có thể dùng trong khoảng 1 tháng.
Trên đây là cách làm nước mận ngâm đường thơm ngon mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn, hy vọng với thời tiết oi bức như thế này bạn sẽ có thêm một công thức làm nước mận ngâm đường vừa ngon vừa thanh mát cho gia đình nhé.
Chọn mua đường bán tại Bách hóa XANH để làm nước mận ngâm đường nhé:
Bách hóa XANH
Mận nước đường là thức uống ngon giải nhiệt cho những ngày nóng thì thật là tuyệt. Chính vì mận không có quanh năm nên thật khó để có thể thưởng thức loại trái cây ngon mát này. Vậy chúng ta chỉ có thể dùng các phương pháp chế biến để bảo quản thực phẩm dùng dần trong năm. Mận nước đường là cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên nhất!Nguyên liệu làm mận nước đường
Bước 1: Sơ chế
- Mận rửa sạch ngâm trong nước muối nồng độ 10% trong 2 giờ sau đó vớt ra rửa sạch
- Ngâm mận trong nước vôi trong trong 4 giờ cho mận được giòn, sau đó rửa sạch
- Nhúng mận vào nước sôi trong 5 phút sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh
Bước 2: Chế biến
- Xếp mận vào keo thủy tinh đã sát trùng
- Nấu sôi dung dịch nước đường 16% sau đó cho acid citric vào nước đường
- Rót vào keo thủy tinh đã khử trùng gần đầy cách miệng keo 5 mm sau đó đóng chặt nắp lại cho vào nồi nước sôi luộc sôi trong 20 phút
- Vớt chai ra ngâm trong nước lạnh
Bảo quản
- Chúng ta bảo quản mận nước đường trong ngăn mặt tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát và có thể sử dụng trong 12 tháng
- Sử dụng trong 2 ngày sau khi mở nắp
- Như vậy chúng ta đã có món mận nước đường với hương vị tự nhiên, màu đỏ tươi để sử dụng trong một năm rồi
Mangdoisong.com chúc các bạn thành công và có một loại thức uống tuyệt vời cho sức khỏe!