Trong sản xuất, vấn đề bảo quản bánh luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản xuất. Làm sao để bánh có thể bảo quản được lâu ngày mà vẫn giữ được chất lượng của bánh? Đó luôn là câu hỏi của mỗi nhà sản xuất. Mỗi loại bánh đều có hàm lượng sử dụng, cách kết hợp các loại chất bảo quản khác nhau. Chúng ta hãy cũng tìm hiểu Chất bảo quản bánh ít lá gai trong bài viết này nha.
Chất bảo quản cho bánh ít lá gai
Giới thiệu về chất bảo quản cho bánh ít lá gai
Trên thị trường có rất nhiều dòng bảo quản sử dụng trong bánh mà hầu hết cơ sở sản xuất vẫn đang sử dụng như: sodium benzoate, sorbate, sorbic,…nhưng hàm lượng sử dụng cho các chất này được Bộ y tế quy định là 1g/1kg sản phẩm. Tuy nhiên, nếu sử dụng đúng hàm lượng đó thì thời gian bảo quản bánh lại không được dài như mong muốn của nhà sản xuất. Vì vậy, sự ra đời của một dòng sản phẩm thay thế được những chất bảo quản cũ, vừa an toàn, hiệu quả tốt hơn là vấn đề cấp thiết.
Công ty TNHH Lime Việt Nam chúng tôi đã nghiên cứu, nhập về sản xuất một dòng bảo quản mới, thay thế được được các dòng bảo quản cũ [sorbic, sorbate, benzoate,..]. Với thành phần an toàn, không bị giới hạn hàm lượng được bộ y tế cho phép sử dụng.
CHẤT BẢO QUẢN NASA R102 PLUS
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-5g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mỳ ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo[chỉ dùng cho người Á Đông]
- Các sản phẩm từ đậu nành [không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9]
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
Chiếc bánh ít lá gai Bình Định
Muốn ăn bánh ít lá gai thì bạn phải tìm về với xứ Tuy Phước- Bình Định. Nơi đây nổi tiếng trứ danh với món bánh nghe cái tên lạ lạ “ Bánh ít là gai” và hương vị làm say lòng người với bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không dính răng, Ngoạm 1 một miếng, vị ngọt của đường, vì thơm của nếp, béo của dầu, vị bùi của đậu và đâu đó hương cây nồng của gừng trên đầu lưởi tạo một cảm giác khoái khẩu rất riêng.
Để làm ra được những chiếc bánh đúng chất Tuy Phước – Bình Định đòi hỏi người thợ phải tỉ mỉ từng công đoạn, phải có kinh nghiêm và lòng yêu nghề. Làm bánh có ba công đoạn chính là làm vỏ bánh, nhận bánh, và gói bánh.
Tất cả công đoạn là một nghệ thuật của người làm bánh:
Công đoạn thứ nhất: Vỏ bánh
Vỏ bánh được làm nguyên liệu chính là lá Gai hình trái tim, người thợ tiến hành bỏ cuốn lá, gân lá, xé là gai làm nhiểu mảnh nhỏ bằng tay rửa sạch sau đó luột chín như, sắt nhỏ sau đó cho vào cối giả thật nhuyễn, những nghệ nhân làm bánh cho biết khâu giả lá gai nhuyễn rất quan trọng, nên giả bằng tay thay vì bằng máy, giả thật nhuyễn như bột bánh với ngon, mịn.
Nguyên liệu để làm bánh ít
Tiếp theo là Nếp, nếp dùng làm bánh phải là phải là nếp mới, thơm, đem vo thật kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo.
Tiếp theo, bột nếp trộn với bột lá gai và đường, ngào nhiều lần cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, khi giã, cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng, những nghệ nhận có kinh nghiệm sẽ biết tỉ lệ dầu ăn vào bao nhiêu làm cho bánh béo mà không ngán. Sau đó chia thành từng cục bột nhỏ.
Công đoạn thứ 2 là nhận bánh:
Cũng như vỏ bánh nhận bánh làm công phu không kém vì nó là linh hồn của chiếc bánh.
Ở công đoạn này người thợ làm bánh chọn lựa những trái dừa vừa già, không chọn trái quá non hay quá già làm cho nhận không đạt độ mềm xốp. Lấy nhân dừa bào thành sợi. Tiếp theo chọn đậu xanh loại ngon đều hạt .
Dừa nấu chín với đường cát cho thêm ít gừng đến khi xem khô khô lại là được. Còn đậu xanh thì sau khi ngâm mềm nấu chín giã nhuyện sau đó đêm ngào với đường và gừng. Gừng ở đâu sẽ tạo ra hương vị rất riêng của món bánh ít lá gai Bình Định.
Công đoạn thứ 3: Gói bánh
Sau khi hoàn thành vỏ bánh và nhân bánh người thợ tiến hành gói bánh, đây là công đoạn có thể xem là đơn giản nhất nhưng thật ra không phải ai cũng có thể làm đẹp mắt như người bình định.
Bánh ít là gai được gói hình tháp như kim tử tháp vậy bởi vậy ở Bình Định những tháp Chảm cổ kính như bánh ít lá Gai nên nhiều người còn gại là tháp Bánh ít.
Chiếc bánh lá gai được ví như đôi nhủ hoa người thiếu nữ
Vậy đó khắp mọi miền đất nước có biết bao nhiêu loại bánh ít như bánh ít trần, bánh ít nhân dừa, bánh ít nhân tôm thịt, bánh ít nhân đâu xanh,bánh ít lá gai ở Sài Gòn, bánh ít miền tây nhưng bánh ít lá gai Bình Định lại là loại bánh làm nên con người cũng như tính cách của người Bình Định. Mộc mạc, chân chất, nhưng uy hùng như ngọn tháp, ấm áp lòng người. Và cũng chỉ món bánh ít lá gai Bình Định là món bánh luôn đồng hành trong các dịp đại lễ, các nghi lễ quan trọng.”
Ngoài ra Lime Việt Nam còn cung cấp các sản phẩm phụ gia liên quan khác quý khách vui lòng tham khảo tại đây
Chúng tôi luôn cam kết 100% về chất lượng, hàng chuẩn.
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Website: www. luankha.com
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Phụng: 0909 935 427
Email:
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng
Các tìm kiếm liên quan đến Chất bảo quản bánh ít lá gai:
- Cách bảo quản bánh ít ngọt
- Cách bảo quản bánh ít mặn
- Bảo quản bánh ít
- Cách bảo quản bánh ít trần
- Cách bảo quản bánh hồng
- Cách bảo quản bánh bao
- Cách bảo quản bánh đúc qua đêm
- Cách bảo quản bánh tổ
Bánh ít lá gai là loại bánh ngon nổi tiếng của Bình Định được nhiều người yêu thích.
Toàn bộ quá trình làm bánh cũng như các loại nguyên liệu dùng làm bánh đều là những thứ quen thuộc, gần gũi hằng ngày.
Để làm ra những chiếc bánh ít Bình Định phải tốn rất nhiều thời gian và công sức, trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ thu hoạch lá gái, phơi lá chuối để gói bánh, chuẩn bị bột nếp làm vỏ bánh, làm nhân bánh gai, cho đến gói bánh và hấp bánh. Mỗi công đoạn trong quá trình làm bánh đều có vai trò riêng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bánh ít lá gai Bình Định.
Bánh ít lá gai thường làm trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, rằm, giỗ, … nên mỗi gia đình thường làm số lượng khá nhiều không thể ăn hết một lúc. Vậy làm thế nào để bảo quản bánh ít lá gai được lâu? Cách bảo quản bánh ít lá gai giữ được độ ngon ban đầu?
Xem Thêm Sản Phẩm: Bánh Ít Lá Gai Bình Định
Cách Bảo Quản Bánh Ít Lá Gai Bình Định
Là loại bánh được chế biến thủ công bằng các nguyên liệu tự nhiên và không sử dụng chất bảo quản do đó thời gian sử dụng bánh cũng không được lâu. Bánh ít lá gai sau khi làm xong bạn có thể thưởng thức. Bánh có thể bảo quản ở môi trường thoáng mát bên ngoài được từ 2 đến 3 ngày mà bánh vẫn dẻo và thơm ngon.
Yếu tố thời tiết ảnh hưởng đến thời gian bảo quản bánh. Nếu thời tiết quá nóng thì thời gian bảo quản và sử dụng bánh sẽ ngắn hơn, bánh dễ bị ôi thiu. Những lúc như này, bạn có thể cho bánh ít lá gai vào túi nylon bọc kín rồi cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản bánh trong tủ lạnh sẽ khiến bánh cứng đi, nên sau khi lấy ra bạn nên hấp thật kỹ lại rồi mới ăn. Sử dụng cách này giúp bánh ít lá gai bảo quản được lâu hơn từ 5 – 7 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của bánh.
Hy vọng với cách bảo quản bánh ít lá gai như trên sẽ giúp bạn giữ bánh được thơm ngon trong thời gian dài.
Có Thế Bạn Quan Tâm: Ăn Bánh Ít Lá Gai Có Mập Không?
Nếu như bạn đang có nhu cầu mua bánh ít lá gai Bình Định để thưởng thức tại nhà hãy liên lạc ngay với chúng tôi. Chúng tôi chuyên cung cấp đặc sản Bình Định chính gốc cam kết chất lượng và giá tốt nhất thị trường tại TPHCM.
Thông Tin Liên Hệ Đặt Mua Bánh Ít Lá Gai:
- Hotline: 097 40 47 465
- Zalo: 097 40 47 465
Mua bánh ít lá gai cần liên hệ đặt hàng trước 2 ngày bởi bánh được làm tại Bình Định và gửi vào TPHCM để bán.
Ngoài Bánh Ít Lá Gai Bình Định Còn Nhiều Món Ăn Đặc Sản Bình Định Làm Quà Được Nhiều Du Khách Người Tìm Mua Khi Đến Bình Định Du Lịch Trở Về Như:
Đặc Sản Bình Định Online – Địa Chỉ Cung Cấp Đặc Sản Bình Định Chính Gốc – Uy Tín – Đảm Bảo Chất Lượng. Các Sản Phẩm: Rượu Bầu Đá Chính Gốc, Chả Cá Quy Nhơn, Chả Ram Tôm Đất, Nem Chợ Huyện, Bánh Ít Lá Gai, Bánh Tráng Nhúng, Mắm Mực, Mắm Cá Cơm, Nước Mắm Nhỉ, Khô Mực, Khô Cá Cơm, Chả Lụa, Chả Bò, Tré Rơm, Bánh Hồng, Dầu Đậu Phộng, Bún Song Thằn, Rượu Nước Nóng Vĩnh Thạnh, Rượu Nhung Nai Vĩnh Kim, Mực Cán Con, Mực Ngào, Mực Xé Sợ Rim Me, Cá Cơm Rim Me, Khô Cá Cơm, Khô Cá Chỉ Vàng, …
Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng:
- Hotline: 097 40 47 465
- Zalo: 097 40 47 465
- Địa Chỉ: Số 12/10, Đường số 9, Phường Tăng Nhơn Phú B, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM.