Thứ tự ăn cua khoa học là bóc yếm, ăn mai cua, ăn thân cua, cuối cùng là ăn tám chân và hai cái càng.
1. Bẻ chân và càng cua
Dùng tay nắm lấy thân cua và bỏ các chân và càng sang một bên, và để ăn sau cùng.
2. Bóc yếm
Cua cái có yếm to hình bán nguyệt, còn cua đực thì yếm nhỏ hình tam giác. Hãy bóc bỏ đi.
3. Bóc thân cua
Chèn ngón tay và khe giữa thân và mai cua vá bóc ra.
- Phổi cua: lá những lá có lông xếp dọc hai bên cơ thể. Những lá phổi này không tiêu hóa được và có vị rất kinh khủng.
- Gạch cua: Bây giờ bạn hãy cạo sạch phần nhớt ở giữa thân cua để có hai phần thịt rắn bằng nhau. Thứ màu xanh lục là gan, thường được gọi là gạch. Bạn có thể ăn nó và nhiều người yêu thích phần này của cua.
- Trứng cua: Nếu bạn có một con cua cái và bạn nhìn thấy những thứ bên trong có màu cam sáng thì đó là trứng cua và ăn được. Trứng cua cũng là thành phần chính trong súp cua.
Bạn bẻ đôi phần thịt cua và thường thức. Hầu hết các loài cua đều có nhiều thịt ngon. Nếu ăn gạch cua trước, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của gạch, nếu ăn thịt cua trước rồi đến gạch cua, bạn sẽ không cảm nhận được hương vị đậm đà của gạch cua, và sẽ có cảm giác béo ngậy.
4. Ăn chân và càng
Phần thịt trong chân và càng cua sẽ tự động tách ra khỏi vỏ cua sau khi nguội, rất dễ bị đâm hoặc bị hút ra ngoài, đó là lý do để dành càng và chân cho phần ăn cuối cùng.
Chân cua có thể cắt thành 3 khúc và ăn dễ dàng. Với càng cua, bắt đầu bằng đốt nhỏ, thịt cua này thường dính chặt vào một miếng sụn ở giữa. Với phần to, dùng loại kềm để bẻ vỡ vỏ cứng để lấy thịt.
Bạn đang хem: Trình Làng Cách Ăn Ghẹ Thế Nào Cho Đúng
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:
- 1 con dao cùn
- 1 dụng cụ kẹp càng cua[ nhà nào không có có thể thaу bằng chàу hoặc ᴠật cứng để đập càng ghẹ]
Cách bóc như ѕau:
Đầu tiên bạn dùng taу càng cua để riêng ra.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Màu Nâu Gỗ, Cách Để Pha Màu Nâu Từ Các Màu Cơ Bản
Sau đó, tiếp tục tách nhẹ phần уếm của ghẹ
Dùng dao cùn tách ᴠỏ ᴠà bỏ phần màu ᴠàng không ăn được.
Bẻ đôi phần thân ghẹ, tách lấу phần thịt để ăn.
Cuối cùng, dùng kẹp kẹp nhẹ phần càng cua cho ᴠỡ ra rồi tách ᴠỏ lấу phần thịt để ăn [nếu không có đồ kẹp thì bạn có thể dùng bất cứ ᴠật cứng nào để làm ᴠỡ phần ᴠỏ cứng ở càng ghẹ]
Vậу là bạn đã tha hồ thưởng thức được phần thịt ghẹ ngon ngọt rồi. Chef dᴢung chúc bạn ѕẽ dễ dàng thực hiện ᴠiệc bóc, tách ghẹ ᴠới những bước trên nhé!
Các tin khác:NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI BỊ DỊ ỨNG HẢI SẢN
ĂN GỎI HẢI SẢN CÓ THỰC SỰ TỐT?
Công thức ướp thịt nướng ѕiêu ngon từ đầu bếp lừng danh
Vào bếp làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn cho cả nhà
Cách làm lẩu ếch đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
CÁCH LÀM KEM CHUỐI TẠI NHÀ
DANH MỤC Giới thiệu Menu & Giá Voucher Tin tức Hệ thống cửa hàng TIN NỔI BẬT TIN MỚI NHẤT FANPAGE FACEBOOKangiangtouriѕm.ᴠn Giờ mở cửa: Thứ 2 – CN : 10h30-14h, 17h30 – 22h Chi tiết địa chỉ
BUFFET CHEF DZUNG VINHgmail.com Giờ mở cửa: Thứ 2 – CN : 10h30-14h,17h30-22h Chi tiết địa chỉ
BUFFET CHEF DZUNG 47 NGUYỄN TUÂN, THANH XUÂNgmail.com Giờ mở cửa: Thứ 2 – CN : 10h30-14h,17h30 – 22h Chi tiết địa chỉ
Tầng 3, Số 71 Nguуễn Chí Thanh, Đống Đa Hotline: 024.62.859859
Hà NộiSố 47 Nguуễn Tuân, Thanh Xuân Hotline: 024.366.46.222
Đặt bàn ×
» Cách chọn Cua biển và chế biến món ngon, có lợi cho sức khỏeĂn ghẹ sống là cách ăn của một số vùng miền hiện nay. Ghẹ là một loại hải sản, nhiều người không nghĩ rằng ghẹ có thể ăn sống. Vậy thì ăn sống có tốt không? Có nguy hiểm cho cơ thể không? Bài viết này sẽ bật mí cho bạn tất cả những thông tin liên quan đến ghẹ biển và cách ăn ghẹ. Mời các bạn cùng theo dõi.
» Con ghẹ: một số lợi ích và cách chế biến
» Đặc điểm và cách chọn con Ghẹ biển tươi ngon
Ghẹ biển là một loại sinh vật biển thuộc họ Cua. Ghẹ có thành phần dinh dưỡng cao. Vì thế, nó được dùng làm thực phẩm và chế thành nhiều món ăn vô cùng ngon. Trong đó, ăn ghẹ sống khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Hiện nay có khá nhiều loại ghẹ biển và chúng phân bố ở rất nhiều khu vực.
=> Tham khảo bài viết Con ghẹ là con gì? lợi ích và chế biến ghẹ ngon nhất
Ghẹ biển là loại hải sản được con người ưa chuộng
1. Phân bố
Ghẹ biển thường sinh sống ở các vùng biển cạn gần thềm lục địa với độ sâu tầm 10 đến 15m. Ghẹ được tìm thấy nhiều ở khu vực biển Tây Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.
Tại Việt Nam, ghẹ có mặt ở hầu hết các vùng biển và hải đảo. Ghẹ trở thành loại hải sản đem lại giá trị kinh tế lớn cho cư dân vùng biển. Trên thế giới, ghẹ cũng là món ăn phổ biến. Nhiều nơi còn có thói quen ăn ghẹ sống.
2. Đặc điểm
Nhiều người không quen các loại sinh vật biển sẽ không dễ dàng để phân biệt ghẹ với các loài cùng họ. Tuy nhiên, những người hay ăn ghẹ sống và quen thuộc với ghẹ thì rất dễ nhận biết. Đặc điểm cấu tạo của ghẹ biển như sau:
- Ghẹ có thân nhỏ, vỏ mỏng và mềm hơn cua.
- Thịt của ghẹ cũng chắc và ngọt.
- Trên thân ghẹ thường có đốm hoa, vỏ ghẹ màu đỏ hoặc màu xanh.
- Ghẹ thường lẩn mình dưới cát và ăn cá nhỏ, tảo, động vật hai mai nhỏ.
- Ghẹ biển bơi rất tốt vì nó có nhiều chân dẹp giống cấu tạo của mái chèo.
=> Tham khảo thông tin về đặc điểm và cách chọn con ghẹ biển tươi ngon
3. Thành phần dinh dưỡng
Thịt ghẹ chứa nhiều protein, thành phần dưỡng chất cần thiết nhất của con người. Bên cạnh đó thì ghẹ còn chứa chất béo tốt omega 3. Các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho. Các loại vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2,...
Thịt ghẹ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể
Có thể nói, ghẹ là nguồn thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho cơ thể con người. Chính vì thế, ghẹ là món ăn bồi bổ mà hầu hết người Châu Á đều yêu thích. Nhiều quốc gia còn có thói quen ăn ghẹ sống với nhiều món đặc sắc. Người Việt Nam có rất nhiều ghẹ và cũng rất thích ăn ghẹ.
=> Tham khảo cách ăn ghẹ sống và lưu ý cần biết
4. Phân loại ghẹ biển
Hiện nay, ghẹ dùng làm thực phẩm tại Việt Nam có 3 loại chính là:
Ghẹ xanh: Ghẹ xanh là loại ghẹ phổ biến nhất ở Việt Nam. Ghẹ xanh có vỏ màu xanh, toàn thân và chân có len lỏi nhiều đốm nhỏ màu xám. Khi được nấu chín thì vỏ ghẹ biến thành màu cam. Thịt ghẹ xanh được xem là ngon và chắc nhất trong tất cả các loại. Nó cũng là loại có giá trị dinh dưỡng cao hàng đầu.
Ghẹ đỏ: Ghẹ đỏ cũng có số lượng khá nhiều, chúng còn được gọi là ghẹ hoa. Ghẹ đỏ có màu cam và nâu kèm theo những đốm trắng xám phân bổ toàn thân.
Ghẹ ba chấm: Còn có tên gọi là ghẹ mặt trăng. Thân ghẹ có màu xanh và 3 chấm tròn rất nổi bật trên mai. Ghẹ này có kích thước nhỏ nhất và thịt không ngon bằng hai loại trên.
=> Tham khảo kinh nghiệm chọn mua Cua ghẹ
Ghẹ ba chấm là loại ghẹ có giá rẻ hơn ghẹ xanh, ghẹ đỏ
II. Ăn ghẹ sống có tác dụng gì với cơ thể?
Ghẹ có thành phần dinh dưỡng cao nên ăn ghẹ cũng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể là:
- Ghẹ cung cấp chất đạm, giúp cơ thể không bị suy nhược và nhanh chóng hồi phục sức lực.
- Ghẹ có omega 3, một loại axit amin tốt giúp tăng cường trí não, chống lão hóa, tốt cho tim mạch,...
- Ghẹ có canxi giúp xương phát triển và chắc khỏe.
- Ghẹ có nhiều vitamin và khoáng chất, hỗ trợ cơ thể hoạt động tốt nhiều chức năng cơ bản.
=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề
III. Ăn ghẹ sống có tốt không?
Ăn ghẹ sống có được không? Có ngon không? Đây là những câu hỏi được nhiều người đặc biệt quan tâm. Hiện nay, bạn có thể gặp không ít món ăn từ ghẹ sống tại nhiều nhà hàng nổi tiếng như: Gỏi ghẹ sống, ghẹ ngâm tương, ghẹ ngâm nước mắm, ghẹ sống tái chanh, ghẹ sống chấm muối ớt,...Những món ăn này được thực khách khá hưởng ứng và cảm thấy thú vị khi trải nghiệm.
Ăn ghẹ sống sẽ tạo ra khẩu vị lạ và cũng giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn không cẩn thận thì rất dễ bị nhiễm vi khuẩn độc hại, gây ra nhiều vấn đề cho cơ thể.
Nếu các bạn có sức khỏe tốt và đề kháng mạnh thì có thể thử ăn món này. Ngược lại, cơ thể không tốt thì tuyệt đối không nên ăn. Đặc biệt là trẻ em, người mới ốm dậy, người có hệ tiêu hóa không tốt thì không nên ăn ghẹ sống.
Ghẹ sống có thể ăn nhưng không phải ai cũng có thể tự tin thưởng thức chúng. Việc ăn sống có thể khiến vi khuẩn xâm nhập, làm bạn bị ảnh hưởng sức khỏe. Cách ăn ghẹ an toàn nhất chính là nấu thật chín. Có nhiều món làm từ ghẹ rất ngon như là ghẹ hấp, ghẹ chiên mắm, ghẹ rang me, súp ghẹ, ghẹ nướng,... Bạn có thể tìm hiểu để có được món chế biến ngon hơn.
=> Tham khảo giá Mực Khô
Gỏi đu đủ ghẹ sống Thái Lan rất ngon nhưng không an toàn
IV. Những lưu ý để ăn ghẹ sống an toàn
Ăn sống sẽ ngon và an toàn nếu bạn biết cách thưởng thức. Nếu bạn muốn thử ăn ghẹ sống thì nên lưu ý những điều sau:
- Chọn ghẹ còn sống, thịt săn chắc và cần sơ chế thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bởi việc để bùn đất còn bám trên ghẹ khi ăn có thể bị nhiễm khuẩn, dính cát không ngon.
- Ăn kèm với nhiều gia vị như chanh, ớt, nước tương,...để làm giảm độ tanh của ghẹ. Bên cạnh đó, gia vị cũng sẽ làm cho thịt ghẹ có một độ chín nhất định.
- Không ăn thường xuyên và ăn ghẹ sống quá nhiều. Bởi việc này khiến đường tiêu hóa bị ảnh hưởng.
- Nếu sau khi ăn ghẹ sống mà bị đau bụng thì cần phải uống thuốc hoặc đi bệnh viện kịp thời.
=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh
V. Công thức làm một số món ghẹ sống nổi tiếng
Dưới đây là công thức làm 2 món ghẹ nổi tiếng đó là gỏi ghẹ sống Thái Lan và ghẹ sống ngâm tương Hàn Quốc. Các bạn lưu ý là phải chọn ghẹ tươi, sống và rửa thật sạch trước khi chế biến.
Gỏi ghẹ sống Thái Lan: Đây còn gọi là gỏi đu đủ ghẹ sống, cách làm rất đặc biệt. Các bạn bỏ ớt vào cối dầm nhát, tiếp tục cho 1 quả chanh và 1 quả cà chua đã cắt lát và dầm. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me, nước mắm, đường vào dầm cho thật nát và đậm đà. Sau đó cho đậu đũa, xoài, đu đủ đã thái nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng, cho thịt ghẹ sống và 1 nắm bún vào dầm. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn trứ danh của Thái Lan.
Ghẹ sống ngâm tương Hàn Quốc: Bạn nấu một nồi nước tương cùng đường nâu, tảo bẹ, táo, gừng, ớt, tỏi, hành trong khoản 1 tiếng. Chắt lấy phần nước đó và cho ghẹ đã được rửa sạch, bỏ chân, tách mai vào trong tương. Ngâm món ăn trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 ngày là có thể thưởng thức. Việc ngâm lạnh vừa giúp ghẹ ngấm, thời gian đủ để thịt ghẹ đã chín nên khi thưởng thức an toàn.
=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?
Món ghẹ ngâm tương nổi tiếng tại Hàn Quốc
Trên đây là những thông tin liên quan đến ghẹ biển cũng như việc ăn ghẹ sống. Hy vọng rằng các bạn đã có được những kiến thức bổ ích. Nếu các bạn cần mua ghẹ chất lượng thì có thể tìm đến Hải Sản Quang Phong để mua. Đây là một địa chỉ cung cấp hải sản uy tín hàng đầu.
=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long
=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long
Từ khóa: ghẹ sống, ăn ghẹ sống, cách ăn ghẹ sống, hướng dẫn ăn ghẹ sống