Cá tà ma là cá gì

Là loài sống ở những vùng nước nông dọc bờ biển, cá mặt quỷ có vẻ ngoài xấu xí, đáng sợ. Cá có 13 tia vây lưng chứa độc tố nên có thể đoạt mạng loài khác nhanh chóng. Thậm chí, độc tố này có thể tồn tại nhiều ngày sau khi cá chết. Tuy nhiên, nếu được chế biến đúng cách, đây là món ăn rất lạ và ngon bởi thớ thịt cá chắc, trong, vị giòn, ngọt, giàu chất dinh dưỡng.

Cá mặt quỷ trông rất dữ tợn, được gọi là quái vật đại dương. Ảnh:wikipedia

Cá mặt quỷ có thể chế biến thành nhiều món ăn với nhiều cách tẩm ướp, chế biến riêng nhưng thường hấp để giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Đầu tiên, phải lọc hết lớp da sần sùi bên ngoài, dùng dao tách lớp thịt cá, đem thái thành thớ mỏng, ướp gia vị rồi hấp. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận miếng thịt cá trong, vị chắc, dai, ngọt.

Loài cá này thường xuất hiện nhiều ở các vùng biển như Quảng Ninh, Nha Trang... Ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, một số nhà hàng phục vụ món cá mặt quỷ với giá từ 700.000 đồng đến 1,6 triệu đồng một kg.

Cá tà ma

Loài cá này có vảy màu nâu đen, thân dẹt, trông giống như cá rô phi nhưng to hơn. Chúng sống ở các gành đá, rất lanh lợi nên khó đánh bắt.

Người dân biển thường chế biến cá tà mà thành món nướng, hay nấu canh hẹ, canh chua, cháo, lẩu... Các món từ loài cá này rất "ăn" khách bởi thịt rất trắng, tươi, không tanh, vị dai và ngọt.

Cá tà ma nướng giữ được hương vị đặc trưng. Ảnh: dulichnhatrang

Trong số đó, dễ ăn hơn cả là cá nấu canh chua dùng kèm với cơm nóng và một chén nước mắm cốt. Cá được nấu cùng me, dứa, ớt và các loại gia vị tạo nên một bát canh chua tỏa mùi thơm dịu.

Cá này thường có ở biển Nha Trang hay đảo Lý Sơn, Quy Nhơn, giá khoảng 200.000 đồng một kg. Người dân biển xem đây là món đặc sản để đãi khách đường xa.

Cá tắc kè

Cá tắc kè sống sát đáy nước ở khá xa bờ, thế nên không dễ dàng đánh bắt. Cá có phần đầu màu đỏ, vây và đuôi dài.

Vây hai bên của cá tắc kè rất dài, dễ phân biệt với các loại cá khác. Ảnh: dulichnhatrang

Thường người ta hay chế biến cá thành các món đơn giản là nướng và hấp, không cho thêm gia vị gì vì sợ làm mất mùi đặc trưng của cá.

Khi ăn phải chọn những con còn tươi, có màu đỏ đậm, thịt săn cứng, chỉ cần rửa sạch rồi cho vào vỉ nướng mà không cần phải mổ ruột, moi mang. Khi chín, lớp da cá sẽ chuyển sang màu nâu đen, chảy mỡ. Bạn chỉ cần bóc lớp vỏ, ăn phần thịt trắng bên trong, chấm cùng với muối ớt để cảm nhận vị thơm thơm, dai dai, ngọt như thịt gà.

Cá này không phải vùng biển nào cũng có, và thường xuất hiện ở biển Nha Trang, Ninh Thuận, bán với giá khoảng 150.000 đồng một kg.

Thực khách sành ăn đến Lý Sơn không thể bỏ qua món ăn món cá tà ma. Đây là một món ăn được làm từ loài cá cực hiếm, có hương vị thơm ngon.

Cá tà ma là cá gì?

Cá tà ma có giá khá đắt

Cái tên cá tà ma nghe khá lạ tai. Về cơ bản loại cá này sống ở nước mặt, da có vảy đen, thân dẹt. Nhìn lúc đầu ngỡ là cá rô phi của nước ngọt nhưng to hơn nên để ý chút là có thể phân biệt được ngay. Theo giải thích của người dân Lý Sơn, cá có tên như vậy là do sống ở các gành rạn. Thêm nữa là nó cực kỳ tinh lanh, bơi cực kỳ khỏe. Nên để đánh bắt nó là cực kỳ khó khăn. Do đó, dân gian mới gọi là cá tà ma.

Cá sinh sống tự nhiên, to nhất cũng chỉ bằng gang tay. Giá của loại cá này không hề rẻ, khoảng 200.000 đồng/kg. Cá thưởng được có ở biến đảo Lý Sơn, Quy Nhơn, hoặc biển Nha Trang. Loại cá khi nấu chín cho thịt trắng, thơm ngon, béo ngậy. Và đặc biệt là có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Như là hấp, nướng, canh, cháo, lẩu….

Dễ thưởng thức vị ngon của cá qua từng món ăn theo mùa

Thẩm vị cá tà ma nấu lẩu đảm bảo cực kỳ khó quên

Vì cá tà ma không dễ bắt và chỉ có ở một số vùng biển. May mắn, nó được có nhiều ở đảo Lý Sơn. Cá bơi nhanh, nên thịt cá vô cùng chắc, ăn cực kỳ thơm và ngon. Tiếng lành đồn xa, món ăn được nhiều người biết đến, trở thành món ăn đặc trưng du lịch đảo Việt Nam.

Ẩm thực Quảng Ngãi có gì ngon? Khám phá ngay => Đặc sản Quảng Ngãi

Ăn đặc sản cá tà ma ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, vị dai của thịt. Đặc biệt là phần lườn cực mềm và béo ngậy được lòng nhiều người ăn. Ăn cá theo mùa là tốt nhất. Mùa đông, cá tà ma được nướng lên cho mùi thơm hấp dẫn. Mùa hè nóng nực, có thể chế biến thành các món canh, nấu lẩu hoặc cháo. Vừa đặt trên bếp, vừa thổi, vừa húp cho tăng thêm hương vị. Món ăn được chấm với ít nước mắm cá cơm nguyên chất sẽ tăng thêm vị đậm đà và tuyệt vời hơn.

Riêng dạ dày và ruột cá sẽ được chế biến thành món ăn khác. Kết hợp với hành củ bạn sẽ có được món ăn cực kỳ lạ miệng. Đặc biệt, sẽ là món nhậu được cánh mày râu cực kỳ thích thú.

Cá tà ma nướng thơm nức mũi

Với nhiều du khách đây là món ăn không thể bỏ qua, vì không có ở đất liền. Với người dân Lý Sơn, họ không chỉ xem đây là đặc sản mà còn là cái ưu ái đặc biệt của thiên nhiên. Do đó, bất kỳ ai đến đây, họ đều mời khách thưởng thức, nhất là những người bạn bè thân thiết, lâu năm không gặp. Hoặc làm quà biếu cho người thân.

Đến Lý Sơn, du khách không chỉ được trải nghiệm vẻ đẹp của biển. Hơn thế là thưởng thức những món ăn tuyệt vời mà thiên nhiên và con người tạo nên. Tham khảo thêm => Bánh canh hẹ Phú Yên

Quý khách đang muốn tìm kiếm những loại đồ dùng nhà hàng, khách sạn các loại vui lòng liên hệ với Poliva theo hotline 096.849.8888. Công ty Poliva chúng tôi là đơn vị chuyên nhập khẩu và cung cấp các loại thiết bị khách sạn uy tín hàng đầu tại Việt Nam, toàn bộ sản phẩm do Poliva cung cấp như: ghế xích đu mây nhựa, giường tắm nắng, ô dù ngoài trời bao nhiêu tiền, bộ amenities khách sạn,…đều là hàng mang thương hiệu Poliva nên có độ bền cao, mẫu mã đẹp, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi.