Bột làm bánh trung thu dẻo là bột gì năm 2024

Để làm ra những chiếc bánh Trung thu nhân thập cẩm không khó, thế nhưng làm sao để hương vị của bánh ngon hơn ngoài hàng thì cũng không dễ chút nào! Mà phần khó nhất là làm sao để phần nhân thập cẩm có độ ngọt béo vừa phải và kết dính với nhau. Để đạt được tiêu chí trên thì Bột bánh dẻo nhân là nguyên liệu không thể thiếu cho việc sên nhân tạo liên kết giữa các nguyên liệu trong nhân.

Bột nếp làm bánh dẻo là loại bột khá đặc biệt, không cần phải qua xử lý nhiệt mà vẫn có thể sử dụng ngay sau khi đóng bánh. Đó là do bột nếp làm bánh dẻo được làm từ bỏng nếp rang chín sau đó nghiền mịn thành bột. Bột làm bánh dẻo mịn, trắng và thơm lừng mùi nếp rang.

Nghe qua thì tưởng chừng như đơn giản nhưng chúng ta cũng khó có thể tự làm bột bánh dẻo tại nhà vì nếu không có kỹ thuật, bột nếp rang sẽ bị ngả vàng, bánh cũng từ đó mà không còn giữ được màu trắng vốn có.

Để thuận tiện, Nhất An shop xin giới thiệu bột dẻo được thợ làm bánh tin dùng:

Bột bánh dẻo làm nhân Sanh Ký (500gr & 1Kg)

• bột nếp rang chín sử dụng để sên các loại nhân bánh trung thu giúp nhân bánh đứng dáng
• Không bị chảy xệ khi vo viên.
• Bột bánh dẻo còn có tác dụng giúp nhân bánh ráo bớt dầu để không bị xuống dầu trong quá trình đóng bánh.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Công thức sên nhân thập cẩm

Nguyên liệu:

• 80gr mỡ đường.
• 80gr mứt hạt sen
• 100gr lạp xưởng.
• 100gr hạt điều.
• 100gr hạt bí.
• 80gr hạt dưa.
• 80gr vừng trắng.
• 100gr mứt bí.
• ½ tsp ngũ vị hương.
• 40-60ml rượu Mai Quế Lộ.
• 40-80ml bột bánh dẻo.
• Nước lọc.
• 12-14 lá chanh.
• Vỏ của 3-4 quả chanh bào vụn.

Thực hiện:

Bước 1:

• Sơ chế nguyên liệu .
• Hấp chín hạt lựu, thái hạt lựu nhỏ, để khô.

• Hạt điều, hạt bí , hạt dưa rang chín (có thể thái nhỏ vừa ăn nhưng nên cùng kích thước với nhau để kết dính tốt hơn).
• Rang mè

• Rửa sạch lá chanh, thái lát chỉ

Bước 2:

• Trộn tất cả nguyên liệu sau khi sơ chế lại với nhau. Nêm nếm tùy khẩu vị
• Sau đó cho thêm ngũ vị hương, vỏ chanh bào vụn, chút rượu, nước lọc và rắc một ít bột bánh dẻo vào tô hỗn hợp nhân, trộn đều. Nếu thấy phần nhân sau khi trộn đều vẫn bị khô và rã ra thì cho thêm chút nước. Nếu thấy phần nhân chưa đủ kết dính thì thêm bột bánh dẻo vào, trộn đều. Bạn trộn đến khi nào dùng thìa thử ép nhân vào thành tô mà thấy nhân kết dính lại thành 1 khối là đạt.

Lưu ý:

Lượng nước và bột bánh dẻo cho vào nhân bánh bạn phải tự điều chỉnh cho hợp lý nhất.

Không nên cho quá nhiều rượu vào phần nhân nếu không muốn nhân bánh có mùi nồng và vị bánh đắng.

Không nên sử dụng quá nhiều bột bánh dẻo để điều chỉnh độ kết dính nếu không muốn nhân bị khô, cứng sau khi nguội.

Không thể thay thế bột bánh dẻo bằng bột ngô hay bột mì.

Bước 3:

• Sau khi đã có được 1 phần hỗn hợp nhân đạt yêu cầu thì cuối cùng, bạn chỉ cần chia nhân thành những phần bằng nhau sau cho phù hợp với khối lượng của vỏ bánh và khuôn rồi vo tròn lại là hoàn thành!

Các bạn có thể mua Bánh dẻo nhân trực tiếp tại Nhất An Shop theo địa chỉ bên dưới, hoặc mua hàng online tại website, zalo, facebook. Sản phẩm hiện cũng có bán Hỏa Tốc trên shopee trong khu vực Hồ Chí Minh nữa nha các bạn! Rất tiện lợi để các bạn tìm mua nha.

Hương vị bánh trung thu khiến người ta nhớ về những ngày sum họp gia đình. Cảm giác được ngồi bên những người thân yêu thưởng thức miếng bánh trung thu truyền thống và một chén trà thật là tuyệt vời. Thay vì đặt mua bánh trên thị trường, nhiều gia đình đang có xu hướng tự làm bánh. Món bánh trung thu tự tay làm vừa ngon lại chan chứa tình yêu thương. Để làm bánh trung thu nướng hay dẻo sẽ cần loại bột gì, hãy cùng Hyta’s Mart xem ngay bài viết sau.

Bột làm bánh dẻo và bánh nướng có giống nhau không?

Để làm bánh trung thu dẻo và nướng sẽ cần hai loại bột khác nhau. Bánh dẻo sẽ không cần trải qua quá trình nướng, chỉ cần nhào bột và đóng khuôn nên thường dùng bột nếp rang chín. Với bánh nướng sẽ cần trải qua quá trình nướng nên thường dùng các loại bột mì. Tùy theo vỏ bánh bạn mong muốn có độ cứng hay mềm sẽ dùng bột mì khác nhau.

Vậy nên bột mì để làm bánh trung thu dẻo và bánh nướng là hai loại hoàn toàn khác nhau. Bạn nên chú ý điều này để tránh mua nhầm bột, làm ảnh hưởng đến hương vị bánh.

Các loại bột để làm bánh trung thu

Như đã nói ở trên, mỗi loại bánh trung thu dẻo hay nướng sẽ được làm từ loại bột khác nhau. Vì sao lại như vậy, hãy cùng Hyta’s Mart tìm hiểu ngay qua bài viết sau.

Bột làm bánh dẻo

Để làm bánh dẻo, thường mọi người sẽ dùng bột nếp đã rang chín hoặc thêm chút bột mì, tinh bột ngô. Bột nếp rang chín được tạo ra bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay và lấy bột. Loại bột này có màu trắng, mịn, không mùi và nhẹ.

Sử dụng bột nếp rang chín có thể ăn ngay mà không cần nướng hay hấp. Bạn chỉ cần đổ thêm các hỗn hợp nước đường, nước hoa bưởi, dầu ăn và trộn đều là có thể đóng bánh.

Sử dụng bột nếp rang chín giúp bánh có vị thơm ngọt, dẻo quánh, màu trắng đẹp mắt. Nếu bạn muốn trở nên khác biệt có thể thêm chút bột trà xanh, bột cacao hay nước củ dền, nước hoa đậu biếc để vỏ bánh đẹp hơn.

Bột làm bánh nướng

Để làm bánh nướng thì mọi người có thể dùng rất nhiều loại bột mì khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là bột mì đa dụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt, bột bánh trung thu trộn sẵn

• Bột mì đa dụng: Được sử dụng nhiều nhất vì khá dễ mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, nếu dùng bột mì đa dụng sẽ khiến lớp vỏ bánh hơi cứng, bạn nên thêm vào một chút baking soda, khoảng ½ tsp. Còn nếu bạn thích ăn bánh vỏ cứng theo kiểu truyền thống có thể không cần cho thêm.
• Bột bánh mì: Loại bột này có hàm lượng protein khá cao nên không được ưa chuộng nhiều để làm bánh trung thu. Nếu gia đình bạn muốn làm những chiếc bánh theo kiểu truyền thống mới nên dùng bột bánh mì.
• Bột bánh ngọt: Bột bánh ngọt sẽ làm lớp bánh mềm, xốp nhưng lại không giữ được lâu. Chính vì vậy, những người làm bánh chuyên nghiệp sẽ trộn trung một nửa là bột bánh ngọt, một nửa là bột mì đa dụng. Chúng giúp bánh vừa mềm mà giữ được lâu hơn.
• Bột bánh trung thu trộn sẵn: Những loại bột này có sẵn lượng muối, bột nổi. Tuy nhiên, khi dùng sẽ không thể thay thế, điều chỉnh, dẫn tới vị bánh không như mong muốn.

Mỗi loại bột sẽ có đặc điểm riêng nên bạn cần tham khảo kỹ trước khi lựa chọn. Nếu vị bánh bạn mong muốn mềm thì nên dùng bột bánh ngọt và bột mì đa dụng. Nếu bạn muốn bánh cứng theo truyền thống nên dùng bột bánh mì. Cuối cùng, nếu bạn chưa hiểu rõ cách thức thực hiện nên chọn bột bánh trung thu trộn sẵn.

Các loại bột khác

Ngoài ra, trên thị trường cũng có một số loại bột khác để làm bánh trung thu như bột gạo lứt, bột tinh than tre. Đặc điểm của những loại bột này là màu sắc độc đáo, khác biệt. Những ai muốn làm bánh trung thu hiện đại có thể tham khảo và lựa chọn những loại bột này.

Trên đây là nhữngtổng hợp về các loại bột làm bánh trung thu đang phổ biến trên thị trường. Hyta’s Mart hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ và dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp. Nếu cần tư vấn, hỗ trợ hoặc đặt hàng bột bánh trung thu, bạn có thể gọi ngay Hyta’s Mart qua hotline 090.707.2219. Chúng tôi sẽ gói hành và vận chuyển nhanh nhất đến bạn.