Cùng với sự phát triển không ngừng của lĩnh vực Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn [NHKS], nghề Bartender cũng rất được quan tâm, mở rộng cơ hội việc làm cho những ai đam mê Pha chế. Vậy Bartender là gì? Xu hướng tuyển dụng Bartender có gì hấp dẫn? Cùng Chefjob.vn khám phá lộ trình công việc này nhé.
Nghề Bartender đang rất được yêu thích – Ảnh: Internet
Trong thời kỳ hiện đại, cocktail là thức uống được ưa chuộng ở các cuộc gặp gỡ, hẹn hò hay đàm phán công việc. Từ đó, Bartender được nhiều người biết đến hơn, nhất là các bạn trẻ. Đối với những ai yêu thích Pha chế và muốn làm việc trong lĩnh vực NHKS, Bartender là sự lựa chọn lý tưởng giúp bạn phát huy khả năng sáng tạo với muôn loại đồ uống. Hãy bắt đầu bằng việc tìm hiểu Bartender là gì cũng như khảo sát thị trường tuyển dụng Bartender hiện nay nhé.
Bartender là gì?
Bartender là tên gọi chung của người pha chế các loại thức uống có cồn để tạo ra sản phẩm thường là cocktail. Bartender kết hợp rượu, hoa quả, cùng một số loại hương liệu, thảo mộc khác theo công thức nhất định với các kiểu định lượng khác nhau, sử dụng bình lắc, ly… để tạo ra thức uống đúng với yêu cầu của khách hàng. Bartender làm việc tại quầy Bar của các nhà hàng, Pub, Club, quán Bar…
Công việc của Bartender
Công việc chủ yếu của Bartender là sử dụng nguyên liệu để pha chế đồ uống có cồn. Tuy nhiên, Bartender cũng có thể kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu, vệ sinh khu vực Pha chế… Một Bartender giỏi không chỉ biết cách tạo ra loại thức uống đạt tiêu chuẩn mà còn có khả năng sáng tạo nên điều khác biệt. Bartender tài năng sẽ biến công đoạn Pha chế thành một màn trình diễn tung hứng đầy thú vị với kỹ thuật tay nghề chuẩn xác.
Bartender chuyên nghiệp sẽ biến công đoạn Pha chế thành buổi trình diễn – Ảnh: Internet
Bartender cần sở hữu kỹ năng gì?
- Kỹ năng Pha chế: Đây là kỹ năng quan trọng nhất của Bartender. Với một số Bartender, kỹ năng Pha chế có thể là do năng khiếu thiên bẩm có được. Tuy nhiên, để nắm chắc tay nghề, bạn cần rèn luyện, trau dồi kỹ năng, gặt hái kinh nghiệm để nhanh chóng chinh phục các doanh nghiệp hàng đầu về lĩnh vực này.
- Kiến thức về các loại rượu và đồ uống: Bartender cần am hiểu tính chất, tên gọi các loại rượu, công thức và định lượng nguyên liệu cho từng loại đồ uống. Ngoài ra, bạn cũng cần phân biệt các loại ly sử dụng cho món thức uống khác nhau, sẵn sàng tư vấn theo đúng sở thích của khách.
- Khả năng sáng tạo: Sự sáng tạo là yếu tố không thể thiếu, quyết định tài năng của các Bartender. Qua đó, bạn sẽ phát huy khả năng này để cho ra đời những loại đồ uống tươi mới, phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Trong thị trường cạnh tranh hiện nay, quán Bar nào có sự đổi mới, bí quyết riêng sẽ giữ chân khách hàng và thu hút nhiều lượt khách mới.
Khả năng sáng tạo giúp Bartender tạo nên nhiều loại đồ uống tươi mới – Ảnh: Internet
Xu hướng tuyển dụng Bartender hiện nay
Khi mà những ly cocktail đã dần trở thành điều quen thuộc trong các buổi gặp gỡ, là cách thưởng thức xả stress hiệu quả, hòa trộn tinh tế các loại hương vị, thì hệ thống nhà hàng, quán Bar, Pub, Club xuất hiện càng nhiều, nhu cầu tuyển dụng Bartender cũng không ngừng tăng nhanh. Xu hướng hiện nay cho thấy, các Bartender có trình độ chuyên môn cao hoặc đã được cấp chứng chỉ nghề uy tín sẽ được nhà tuyển dụng săn đón nhiều hơn.
Nếu trước đây, Bartender chỉ đơn giản là pha chế đồ uống, không đòi hỏi nhiều về trình độ hay kiến thức thì bây giờ, việc thưởng thức có phần khắt khe hơn từ phía khách hàng, đòi hỏi quy trình tuyển dụng cũng có nhiều thay đổi. Du lịch càng phát triển, lượng khách nước ngoài đến Việt Nam ngày càng đông và họ có xu hướng đến các quán Bar tận hưởng giây phút náo nhiệt. Bên cạnh kỹ năng chuyên ngành, để dễ dàng phát triển và thăng tiến trong sự nghiệp, Bartender cần trau dồi thêm trình độ tiếng Anh của mình.
Bartender lương bao nhiêu?
Mức lương của Bartender cao hay thấp là dựa vào các yếu tố sau đây:
- Vị trí đảm nhiệm.
- Nơi làm việc.
- Trình độ.
- Kinh nghiệm.
Những Bartender có chí cầu tiến, thái độ làm việc tốt, ham học hỏi, không ngừng trau dồi kiến thức và kỹ năng sẽ sớm vươn đến các cột mốc cao hơn trong nghề và có được thu nhập hấp dẫn.
Mức lương của Bartender phụ thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm làm việc – Ảnh: Internet
Nghề Bartender đang rất “hot”, thỏa mãn đam mê cho một bộ phận giới trẻ yêu thích công việc Pha chế. Nếu bạn có ý định gắn bó với Bartender, hãy liên tục học hỏi, rèn luyện kỹ năng tay nghề, trau dồi phẩm chất đặc biệt trong nghề. Xu hướng tuyển dụng hàng năm đều có sự thay đổi đúng với thực tế thị trường, bạn đừng quên theo dõi để kịp thời cập nhật nhé.
Tin liên quan
Runner Là Gì? Công Việc Cụ Thể Của Runner Nhà Hàng Khách Sạn Như Thế Nào?
Layering Là Gì? Những Sai Lầm Cần Tránh Khi Thực Hiện Layering Trong Pha Chế
Tương tự: Người pha chế Bartender là tên gọi chung của người pha chế các loại thức uống có cồn để tạo ra sản phẩm thường là cocktail. Bartender kết hợp rượu, hoa quả, cùng một số loại hương liệu, thảo mộc khác theo công thức nhất định với các kiểu định lượng khác nhau, sử dụng bình lắc, ly… để tạo ra thức uống đúng với yêu cầu của khách hàng. Bartender làm việc tại quầy Bar của các nhà hàng, Pub, Club, quán Bar… Môi trường làm việc thường là trong các quầy Bar tại các quán Bar, Club hoặc Pub… khá nhộn nhịp. Vì vậy, bên cạnh đảm nhiệm công việc thuộc về chuyên môn, Bartender còn phải có thêm nhiều kỹ năng khác như: hiểu tâm lý khách hàng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức thức uống cũng như khéo léo trò chuyện với khách hàng…
Công việc chính là pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, họ còn chịu trách nhiệm sắp xếp chai rượu, dụng cụ cho tới các thao tác pha chế sao cho thật gọn gàng; kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ; vệ sinh khu vực làm việc… Không chỉ có vậy, làm việc thường xuyên với khách hàng, bạn còn phải biết cách giao tiếp, trò chuyện, kể về những câu chuyện về thức uống, văn hóa… để đem tới khách hàng không gian thưởng thức rượu thoải mái, xua tan đi những mệt mỏi và bộn bề trong cuộc sống.
Công việc của Bartender sẽ không thể hoàn thành tốt nếu như không có sự đồng hành của các dụng cụ pha chế như: Bình Shaker, dao cắt sợi [Channel knife & Citrus zester], ly định lượng, muỗng khuấy [Barspoons], lọc [Julep & Hawthorn strainers], dụng cụ mở nút rượu vang [Wine opener], máy xay sinh tố [Blender]… Và bước đầu tiên để chinh phục vị trí này cũng chính là nắm rõ công dụng và sử dụng thành thạo các dụng cụ này.
Bartender làm việc ở đâu?
Nghề Bartender không chỉ mang đến cho bạn cơ hội việc làm với mức lương hấp dẫn mà còn giúp bạn trải nghiệm những môi trường làm việc hiện đại, năng động. Học Bartender, bạn có thể làm việc tại các Nhà hàng, Khách hàng, Khu nghỉ dưỡng, Khu du lịch, các quán Bar, Club, Pub… Bên cạnh đó, nếu bạn trau dồi kiến thức kinh doanh và kỹ năng quản lý, bạn có thể tự tin để xây dựng một thương hiệu đồ uống của riêng mình.
Bartender cần sở hữu kỹ năng gì?
Kỹ năng Pha chế: Đây là kỹ năng quan trọng nhất của Bartender. Với một số Bartender, kỹ năng Pha chế có thể là do năng khiếu thiên bẩm có được. Tuy nhiên, để nắm chắc tay nghề, bạn cần rèn luyện, trau dồi kỹ năng, gặt hái kinh nghiệm để nhanh chóng chinh phục các doanh nghiệp hàng đầu về lĩnh vực này.
Kiến thức về các loại rượu và đồ uống: Bartender cần am hiểu tính chất, tên gọi các loại rượu, công thức và định lượng nguyên liệu cho từng loại đồ uống. Ngoài ra, bạn cũng cần phân biệt các loại ly sử dụng cho món thức uống khác nhau, sẵn sàng tư vấn theo đúng sở thích của khách.
Khả năng sáng tạo: Sự sáng tạo là yếu tố không thể thiếu, quyết định tài năng của các Bartender. Qua đó, bạn sẽ phát huy khả năng này để cho ra đời những loại đồ uống tươi mới, phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Trong thị trường cạnh tranh hiện nay, quán Bar nào có sự đổi mới, bí quyết riêng sẽ giữ chân khách hàng và thu hút nhiều lượt khách mới.Tại sao bartender là một nghề nghiệp hấp dẫn giới trẻ?
- Môi trường làm việc nhộn nhịp, sôi động và khá thoải mái
- Không có cảm giác gò bó, tù túng
- Tính thẩm mỹ cao: Bartender không đơn thuần làm công việc pha chế mà họ còn là những nghệ sĩ đích thực thông qua những phong cách trang trí mà họ tạo ra trên tác phẩm của mình hay những màn biểu diễn thao tác pha chế chính xác và điêu luyện
- Không phân biệt giới tính, nam nữ đều có thể theo đuổi nghề này
- Mức lương hấp dẫn
Nghề Bartender đang trở thành lựa chọn của nhiều bạn trẻ. Đây là nghề được đánh giá là có tính chất công việc sáng tạo, thú vị, môi trường làm việc năng động, mức lương hấp dẫn và cơ hội thăng tiến cao. Để theo đuổi công việc này, tìm hiểu Bartender là gì? Nhiệm vụ và thời gian làm việc là rất cần thiết.
Nghề Bartender được nhiều bạn trẻ lựa chọn
Từ khi ngành F&B [Food and Beverage] phát triển tại Việt Nam trong những năm gần đây, nghề pha chế rượu và các thức uống có chứa cồn ngày càng được nhiều bạn trẻ yêu thích. Người pha chế rượu được gọi chung là Bartender và họ luôn có khả năng tạo ra nhiều thức uống chứa cồn hấp dẫn. Hiểu về nghề pha chế rượu sẽ giúp bạn biết thêm một nghề xu hướng đang được các bạn trẻ yêu thích và hơn nữa, chính bạn cũng có thể trở thành một Bartender chuyên nghiệp.
Nghề Bartender Là Gì?
Nhiều năm trước đây, chưa có sự thống nhất trong cách gọi những người làm nghề pha chế. Barista và Bartender là hai thuật ngữ quen thuộc được dùng để gọi chung người làm nghề pha đồ uống, không phân biệt là thức uống có cồn hay không cồn. Ngày nay, khi các mô hình kinh doanh thức uống cũng như công nghệ sản xuất nguyên liệu phát triển, để công việc được chuyên môn hóa hơn, người pha chế rượu gọi là Bartender và Barista là danh xưng gọi những người pha chế cà phê. Vậy Bartender là gì? Mời bạn cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Bartender là người làm nghề pha chế, “người pha chế rượu” chủ yếu là pha chế rượu và các loại đồ uống có cồn như cocktail, rượu, bia… Bartender làm việc tại quầy Bar của các Nhà hàng, Khách sạn, quán Bar hoặc Club, Pub… Với đặc thù công việc pha chế thức uống có cồn, Bartender là người am hiểu về các loại rượu, bia, cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản các nguyên liệu tươi như hoa quả, thảo mộc dùng để pha chế, trang trí và có kỹ thuật pha chế như: Mixologist, Stirring, Blending, Layering điêu luyện…
Công Việc Của Bartender Bao Gồm Những Gì?
Công việc của Bartender chủ yếu là pha chế thức uống phục vụ khách hàng. Bartender giỏi là người có thể thuộc nằm lòng các công thức pha chế và sáng tạo nhiều thức uống mới để hấp dẫn khách hàng. Bên cạnh đó, Bartender sẽ chịu trách nhiệm sắp xếp các loại rượu mạnh, rượu mùi, rượu vang và những nguyên liệu khác vào quầy, chuẩn bị dụng cụ Bartender và vệ sinh khu vực làm việc, kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu…
Bartender là người pha chế thức uống có cồn
Bartender là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Bạn sẽ đảm nhiệm nhiệm vụ giao tiếp và nhận order từ khách hàng. Vì vậy, kỹ năng của Bartender còn mở rộng đến khả năng giao tiếp, xử lý tình huống để mang đến sự hài lòng cho mỗi khách hàng. Kỹ năng pha chế và biểu diễn pha chế thức uống kết hợp với lối trò chuyện duyên dáng, sẽ giúp Bartender gây ấn tượng, thu hút khách hàng đến cửa hàng của bạn trong những lần kế tiếp.
Sức Hấp Dẫn Nghề Bartender
Bartender là nghề có công việc mang tính chất thoải mái, môi trường làm việc hiện đại, năng động. Chính vì vậy, công việc này không tạo cảm giác gò bó. Hình tượng Bartender chú tâm vào shaker, tỉ mẫn pha chế và trang trí lên ly cocktail toát ra vẻ “cool ngầu” là một phần khiến các bạn trẻ khao khát được gắn bó với nghề.
Ngành ẩm thực – đồ uống tại Việt Nam không ngừng tăng trưởng để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của thị trường. Trong năm qua, ngành này đã đóng góp 15% trong tổng GDP cả nước. Tương lai nghề Bartender có nhiều cơ hội để bạn trẻ phát triển sự nghiệp trong nước và thậm chí là lấn sân ra quốc tế.
Nghề Bartender có nhiều cơ hội phát triển trong tương lai
Mức thu nhập hấp dẫn cùng cơ hội thăng tiến mở rộng là yếu tố giúp nghề Bartender thu hút người theo đuổi. Sau khóa học nghề ngắn hạn, bạn đã đủ kiến thức và kỹ năng để ứng tuyển vào làm việc ở vị trí Phụ Bar. Khi kinh nghiệm và kiến thức được tích lũy tốt, năng suất làm việc cao, bạn có cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn trên lộ trình nghề pha chế như Bartender, Bar Trưởng, Giám sát Bộ phận Pha chế, Quản lý Bộ phận Pha chế, Quản lý Bộ phận Ẩm thực, Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực. Mức lương của Bartender khởi điểm là khoảng 200 USD và có thể tăng lên mức trên 1.300 USD, chưa kể các khoản phụ cấp và tip.
Nhiều bạn nữ yêu thích nghề Bartender nhưng lại lo lắng không biết con gái có nên học nghề Bartender, nghề Bartender có cần ngoại hình?Thực tế đã chứng minh rằng, nghề Bartender phù hợp với cả nam và nữ giới. Sự tỉ mỉ, khéo tay và sáng tạo là lợi thế của các bạn nữ khi theo đuổi nghề Bartender. Hiện nay, trên thế giới và Việt Nam có nhiều nữ Bartender thành công như: Ivy Mix, Pamela Wiznitzer, Jillian Vose, Kat Phương Khanh…
Bartender Làm Việc Ở Đâu?
Nghề Bartender không chỉ mang đến cho bạn cơ hội việc làm với mức lương hấp dẫn mà còn giúp bạn trải nghiệm những môi trường làm việc hiện đại, năng động. Học Bartender, bạn có thể làm việc tại các Nhà hàng, Khách hàng, Khu nghỉ dưỡng, Khu du lịch, các quán Bar, Club, Pub… Bên cạnh đó, nếu bạn trau dồi kiến thức kinh doanh và kỹ năng quản lý, bạn có thể tự tin để xây dựng một thương hiệu đồ uống của riêng mình.
Môi trường làm việc của Bartender rất đa dạng
Thời Gian Làm Việc Của Bartender
Do đặc thù công việc nên thời gian làm việc của Bartender chủ yếu là ban đêm. Mỗi ngày, Bartender sẽ bắt đầu làm việc từ 18h và kết thúc và 1h sáng ngày hôm sau. Chính vì thế đôi khi sẽ mang đến cho Bartender không ít vất vả, khó khăn… nhưng bù lại nghề này sẽ mang đến cho bạn mức lương rất hấp dẫn. Môi trường làm việc chuyên nghiệp và cao cấp cùng nhiều cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn.
Các hình thức làm việc của Bartender:
- Hình thức toàn thời gian: Bartender sẽ có thu nhập ổn định và làm việc trung bình khoảng 40 tiếng/tuần với mức lương trung bình 300 – 450 USD/tháng. Đồng thời sẽ được hưởng đầy đủ các chế độ theo quy định như: bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm xã hội, ngày nghỉ, chế độ trợ cấp… Một hạn chế khi làm Bartender toàn thời gian là quỹ thời gian để giải trí, nghỉ ngơi và dành cho gia đình bị rút ngắn.
- Làm việc bán thời gian: Với công việc bán thời gian, bạn có thể đồng thời làm thêm nhiều công việc, điều này giúp tăng thu nhập và tích lũy thêm kinh nghiệm từ những môi trường khác nhau. Bên cạnh đó, bạn có thời gian để tham gia các khóa học, tích lũy kiến thức và nâng cao kỹ năng.
Để Trở Thành Bartender Cần Những Gì?
Để tạo ra những ly đồ uống thơm ngon, hình thức bắt mắt, Bartender nên là người có đôi tay khéo léo và khả năng sáng tạo. Sự am hiểu về các nguyên liệu và phương pháp pha chế là nền tảng giúp bạn sáng tạo thức uống mới mẻ, độc đáo. Chính vì thế, cách đơn giản để bắt đầu nghề Bartender là tham gia khóa học bài bản, xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc.
Các khóa học sẽ giúp bạn rèn luyện kỹ năng của Bartender như shake [lắc], stir [khuấy], muddle [dầm]… Khi sử dụng thành thạo các dụng cụ, bạn có thể thực hiện các thao tác biểu diễn pha chế thức uống thơm ngon, đẹp mắt để chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng cần trau dồi khả năng ngoại ngữ, các kỹ năng giao tiếp, bán hàng, xử lý tình huống để bổ trợ vào quá trình làm việc.
Kỹ năng pha chế giúp Bartender tạo đồ uống chinh phục khách hàng
Trở thành một Bartender thật sự không khó. Nhưng để trở thành một người pha chế chuyên nghiệp, bạn cần có đam mê, sự kiên trì và đặc biệt là lựa chọn khóa học Bartender bồi dưỡng kiến thức và kỹ năng. Khóa học Bartender tại Dạy Pha Chế Á Âu là lựa chọn của nhiều bạn trẻ thành công với nghề. Nếu bạn có dự định theo đuổi công việc pha chế đồ uống có cồn, đăng ký ngay khóa học của chúng tôi nhé! Tiếp theo, mời bạn tham khảo thêm bài viết bài học mà Bartender có thể học từ Barista tại website Dayphache.edu.vn ngay nhé.
Mọi thông tin chi tiết về khóa học, mời bạn liên hệ đến tổng đài 1800 6148 [miễn phí cước gọi], để lại thông tin cá nhân tại form bên dưới hoặc trực tiếp đến chi nhánh gần nhất của Dạy Pha Chế Á Âu nhé!