Bánh pía là đặc sản ở tỉnh nào năm 2024

Bánh pía là sản phẩm độc đáo của Sóc Trăng. Thưởng thức vài chiếc bánh cùng với ngụm trà gừng, buôn đôi ba câu chuyện lại thêm ấm lòng du khách. Và thật đáng tiếc cho ai đến nơi đây bỏ qua dịp được nếm thử những chiếc bánh nhỏ nhắn mà thơm lâu này.

Bánh pía là đặc sản ở tỉnh nào năm 2024

Về Sóc Trăng, không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp của những ngôi chùa cổ kính hay tham gia các lễ hội vui tươi, rực rỡ bản sắc ba dân tộc Kinh, Hoa và Khmer, du khách còn được thưởng thức những món bánh ngon lạ của nơi này. Đặc sắc nhất phải kể đến là bánh pía, vị ngọt thanh và hương thơm nguyên chất của trái sầu riêng, đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ.

Ẩm thực Sóc Trăng rất đa dạng phong phú với các đặc sản lạp xưởng, nhãn Vĩnh Châu, bánh cống, bánh pía… Những ai đã từng một lần nếm bánh pía đều khẳng định món này quá ngon và là thứ quà vặt không thể bỏ qua khi mang về biếu người thân.

Bánh pía là đặc sản ở tỉnh nào năm 2024

Theo lời kể của người địa phương từ thế kỷ 17, bánh pía đã xuất hiện nơi đây. Là một loại bánh do người Hán di cư mang sang Việt Nam. Tuy nhiên, qua thời gian bánh pía đã được biến tấu, thay đổi theo khẩu vị người Việt và trở thành đặc sản của vùng Nam bộ. Qua tìm hiểu, mới thấy được tiếng thơm này không phải ngẫu nhiên mà có.

Nguyên liệu cũng chỉ bột mì, khoai môn, đậu xanh, sầu riêng, lòng đỏ trứng vịt muối, nhưng bánh pía Sóc Trăng có hương vị, cách trình bày riêng, không giống bất kì loại bánh nào.

Có thể nói để có những chiếc bánh pía đạt chuẩn người ta phải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ từ khâu làm bột cho đến khâu nướng. Bánh pía có 2 phần, phần nhân và vỏ. Nhân làm từ khoai môn, đậu xanh, trứng. Đậu xanh đã đãi, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch tất cả cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn. Sau đó tiếp tục xào cùng với đường, nhân sầu riêng theo tỷ lệ vừa phải. Để hỗn hợp trên nguội, lần lượt bọc nhân quanh từng lòng đỏ hột vịt. Ngoài ra, muốn tăng vị béo đậm đà có thể thêm thịt heo vào phần nhân.

Bánh pía là đặc sản ở tỉnh nào năm 2024

Tuy có nhân thịt nhưng do xử lý kỹ nên bánh có thể giữ được lâu. Tiếp theo là một chuỗi thao tác cán, cuộn bột mì, gấp nhiều lần để tạo nên vỏ bọc với những lớp “bột nước” và “bột dầu” chồng lên nhau. Cuối cùng là khâu nướng giúp bánh chín, màu ươm vàng quyện mùi sầu riêng thơm ngon.

Những chiếc bánh màu vàng cam có hình dáng nhỏ, tròn, lớn vừa phải rất tiện lợi, có thể vừa cầm vừa ăn. Không quá bở, mềm, có một độ dẻo vừa phải để khi ngậm vào miệng không tan ngay. Nhưng thích thú nhất là vị ngọt thơm nguyên chất hương sầu riêng mà bất cứ một loại hương liệu nhân tạo nào cũng không thể thay thế được

Điều là bánh không thể một lúc ăn được nhiều nhưng nếm lai rai thì không biết chán. Vào mùa Trung thu, người Sóc Trăng, trong lễ cúng trăng, không bao giờ thiếu bánh pía, cái "hồn" của người dân vùng đất pha trộn bản sắc văn hoá Kinh, Hoa, Khmer thật thà chân chất.

Đối với những thực khách đã một lần thưởng thức món đặc sản bánh pía Sóc Trăng chắc hẳn sẽ không quên được hương vị ngọt ngào của món bánh được ví như biểu tượng văn hóa ẩm thực của thành phố Sóc Trăng này. Hãy cùng Tour Bốn Phương tìm hiểu thêm về món đặc sản bánh pía Sóc Trăng nổi tiếng ở miền Tây qua bài viết dưới đây bạn nhé.

Nguồn gốc của bánh pía Sóc Trăng

Theo các nhà nghiên cứu, bánh pía có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu, do người Minh Hương sang tị nạn ở Đàng Trong trong sự kiện nhà Thanh lật đổ nhà Minh mang theo.

Bánh pía là đặc sản ở tỉnh nào năm 2024
Bánh pía Sóc Trăng có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu (Ảnh sưu tầm)

Bánh pía nguyên bản của người Triều Châu vốn là bánh mặn, có nhân được làm từ vịt quay, chao cùng mỡ heo và mỡ cừu, vỏ bánh làm bằng bột mì hoặc hạt kê, sau đó bỏ vào nướng lửa than.Sau khi nhóm người Minh Hương định cư và khai phá vùng Tây Nam Bộ, họ bắt đầu thích nghi với khẩu vị của người Việt và tận dụng nguồn nguyên liệu địa phương phong phú để chế biến lại món bánh pía thành món bánh pía ngọt như ngày nay.

Kể từ đó nghề làm bánh pía đã xuất hiện và phát triển không ngừng cho đến ngày nay, đặc biệt là ở vùng Vũng Thơm, hiện thuộc xã Phú Tâm, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng. Với hương vị ngọt ngào đặc trưng của đất phương Nam, bánh pía không chỉ là món quà biếu tuyệt vời mà còn là một phần không thể thiếu của trải nghiệm ẩm thực khi thăm vùng đất này. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất Sóc Trăng, bạn đừng quên thưởng thức những chiếc bánh pía Sóc Trăng này nhé.