Bạn muốn biết thành phần dinh dưỡng lòng trắng trứng? 1 quả bao nhiêu protein? Bao nhiêu calo? Bao nhiêu cholesterol và chất béo? Hãy đọc bài viết này của Suppdy để biết dinh dưỡng trong 100 g lòng trắng trứng nhé.
1. Bảng giá trị dinh dưỡng lòng trắng trứng
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG Khối lượng liều dùng100 g Thành phần dinh dưỡng trong mỗi liều dùng Năng lượng48 kcal - Từ fat1,5 kcal DV [%] Chất béo0,2 g0% - Béo bão hòa0 g0% - Trans fat0 g0% Cholesterol0 mg0% Chất bột đường0,7 g0% - Chất xơ0 g0% - Đường0,7 g Protein11 g22% Vitamin A0% Vitamin C0% Canxi1% Sắt1% CÁC CHỈ SỐ ĐÁNH GIÁ Chung - No đủ3,9 - NDR2 - Cân bằng dinh dưỡng28 Giá trị với cơ thể - Giảm cân59% - Sức khỏe40% - Tăng cân31% Tỉ lệ năng lượng thành phần - Từ protein91% - Từ carb6% - Từ fat3% Protein - BV88 - PDCAAS1 - Chất lượng protein144 Carbohydrate - GI0 - GL0 NĂNG LƯỢNG NguồnDựa trên 100 gDV [%] Tổng năng lượng48 kcal2% - Từ protein2,9 kcal - Từ carb1,5 kcal - Từ chất béo43,6 kcal - Từ cồn0 kcal VITAMIN VitaminDựa trên 100 gDV [%] Vitamin A0 IU0% Vitamin C0 mg0% Vitamin D0 IU0% Vitamin E0 mg0% Vitamin K0 mg0% Thiamin B10 mg0% Riboflavin B20,4 mg24% Niacin B30,1 mg0% Vitamin B60 mg0% Folate4 mcg1% Vitamin B120,1 mcg2% Pantothenic Acid B50,2 mg2% Choline1,1 mg Betaine0,3 mg KHOÁNG CHẤT Khoáng chấtDựa trên 100 gDV [%] Canxi - Calcium7 mg1% Sắt - Iron0,1 mg1% Magie - Magnesium11 mg3% Phốt pho - Phosphorus15 mg2% Kali - Potassium163 mg5% Natri - Sodium166 mg7% Kẽm - Zinc0 mg0% Đồng - Copper0 mg0% Mangan - Manganese0 mg0% Selen - Selenium20 mcg29% CHẤT BÉO FatDựa trên 100 gDV [%] Tổng số fat0,2 g0% - Béo bão hòa0 g0% - Trans fat0 g - Cholesterol0 mg - Chưa bão hòa đơn0 g - Chưa bão hòa đa0 g - Omega 30 mg - Omega 60 mg CARB - TINH BỘT CarbohydrateDựa trên 100 gDV [%] Tổng số carb0,7 g0% - Chất xơ [fiber]0 g0% - Đường [sugar]0,7 g - Đường Sucrose70 mg - Đường Glucose340 mg - Đường Fructose70 mg - Đường Lactose70 mg - Đường Maltose70 mg - Đường Galactose70 mg AXIT AMIN Axit aminDựa trên 100 gDV [%] Tổng protein11 g22% - Tryptophan125 mg - Threonine449 mg - Isoleucine661 mg - Leucine1016 mg - Lysine806 mg - Methionine399 mg - Cystine287 mg - Phenylalanine686 mg - Tyrosine457 mg - Valine809 mg - Arginine648 mg - Histidine290 mg - Alanine704 mg - Aspartic acid1220 mg - Glutamic acid1550 mg - Glycine413 mg - Proline435 mg - Serine798 mg DINH DƯỠNG KHÁC Tên dinh dưỡngDựa trên 100 gDV [%] Chất cồn0 g Nước87,6 g Ash0,6 g Caffeine0 mg Theobromine0 mg
2. Phân tích
Ưu điểm
Lòng trắng trứng là nguồn protein rất tốt. Do có nguồn gốc từ động vật nên chất lượng và sự cân bằng các axit amin của protein trong thành phần dinh dưỡng của lòng trắng trứng ở mức rất tốt.
Thậm chí, nó còn là nguồn protein thô sơ từ tự nhiên có chỉ số sinh học cao thứ nhì chỉ xếp sau trứng nguyên quả [có cả lòng trắng và đỏ].
Chỉ số sinh học có thể hiểu nôm na là chất lượng protein. Nguồn protein tự nhiên thô sơ từ thực vật có chỉ số này thấp nhất. Do đó, bạn thường thấy đậu hủ rẻ hơn rất nhiều so với thịt bò.
100 g lòng trắng trứng có 11 g protein. Khi được hấp thu có thể sẽ ít hơn tùy vào mỗi người.
1 quả trứng gà sẽ có khoảng 3 g protein từ lòng trắng trứng và 3 g protein từ lòng đỏ. Với trứng vịt các con số này sẽ nhiều hơn do chúng lớn hơn.
Lòng trắng trứng có tốc độ hấp thu protein và giải phóng từ từ, kéo dài 5 – 6 tiếng.
Do đó, giá trị dinh dưỡng của lòng trắng trứng phù hợp với công dụng nuôi dưỡng cơ bắp trong ngày hơn. Không thích hợp lắm để phục hồi nhanh cơ bắp sau tập trong vòng 30 phút.
Thay vào đó, tối ưu nhất nên là nguồn thực phẩm có chứa protein hấp thu nhanh.
Xem thêm: Các Loại Thực Phẩm Bổ Sung Gym Tại Suppdy
Lòng trắng trứng gần như tuyệt đối không có cholesterol.
Đồng thời, nó cũng không hề có chất béo. Do đó, nó cũng không chứa chất béo bão hòa [béo xấu] làm tăng cholesterol xấu trong máu.
Lòng trắng trứng chỉ chứa nhiều duy nhất vitamin B2 và khoáng chất Selen. Các vitamin và khoáng chất còn lại hầu như không có.
Nhược điểm
Khuyết điểm duy nhất trong thành phần dinh dưỡng lòng trắng trứng là có chứa một lượng Natri [muối] tương đối.
Về tổng quan, lượng này không nhiều nhưng so với thịt, cá thì chúng nhiều hơn.
Nạp nhiều Natri [muối] sẽ khiến cơ thể tích nước và trông mập, béo hơn.
Trên thực tế, để có được lòng trắng trứng phải mua trứng nguyên quả rồi mới tách ra. Việc này khá lãng phí tiền bạc.
Ngoài ra việc bỏ đi lòng đỏ khiến chỉ số sinh học trong protein của trứng giảm đi một chút.
Cùng với đó, việc mất đi lượng béo bão hòa [xấu] và cholesterol cũng kéo theo mất luôn cả một lượng omega 3 tốt cho sức khỏe.
100g lòng trắng trứng bao nhiêu pro?
100g lòng trắng trứng chứa 10.3g protein, 19mg canxi và các khoáng chất, vitamin khác. Lượng protein trong lòng trắng chủ yếu là albumin, có thêm nhiều axit amin gần hoàn chỉnh. Ngoài các thành phần dinh dưỡng chính được liệt kê ở trên, trứng gà còn chứa lecithin, một nguồn chất béo quý hiếm.
1 tuần nên ăn bao nhiêu lòng trắng trứng?
Theo đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người chỉ nên ăn 1 - 2 quả trứng đầy đủ cả lòng trắng và lòng đỏ mỗi ngày. Kèm theo đó là điều kiện không nạp thêm các thực phẩm chứa cholesterol vào cơ thể. Như vậy, 1 tuần người tập gym có thể ăn 7 - 14 trái trứng cả lòng trắng và lòng đỏ.
1 ngày ăn bao nhiêu protein là đủ?
Những người khỏe mạnh cần nhận được 10 - 35% lượng calo hàng ngày từ protein, tương đương 45 gram protein/ngày ở phụ nữ và 52 gram/ngày cho đàn ông. Trong khi đó, các cuộc khảo sát thực tế cho biết lượng protein trung bình mỗi người nhận hàng ngày là khoảng 75 gram ở phụ nữ và khoảng 100 gram ở nam giới.
100g trứng vịt bao nhiêu protein?
- Trứng vịt: 100g trứng vịt cung cấp 185 kcal, 12,8 g protein; 13,8g lipid; 360mcg vitamin A; 71mg canxi; 146mg natri; 222mg kali; 3,9mg sắt; 185mg choline; 220mg photpho; 263mg choline; 5,4mcg vitaminB12; 884 mg cholesterol...