10 lợi ích sức khỏe hàng đầu của nho biển năm 2022
|
Rong nho là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây do độ tươi giòn, ngon miệng và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng VinID tìm hiểu rong nho có tác dụng gì, cách ăn và cách bảo quản đúng cách qua bài viết sau đây nhé! 1. Giải đáp: Rong nho là gì?Rong nho vốn là một loại tảo biển phân bố ở vùng biển Nhật Bản và Đông Nam Á. Do có hình dạng giống chùm nho và những viên trứng cá muối nên nó được đặt cho cái tên là rong nho và mệnh danh là trứng cá muối xanh. Rong nho được dùng để ăn như một loại rau, có hương vị của nước muối và rong tươi. Hàm lượng dinh dưỡng trong rong nho cao hơn rất nhiều lần so với các loại rau khác và chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Do đó, rong nho trở thành loại nguyên liệu ẩm thực rất được ưa chuộng. Điều này dẫn đến tình trạng ngày một khan hiếm loại “thực phẩm vàng” này trong môi trường tự nhiên và mở ra cơ hội nuôi trồng, thu hoạch rong nho ở Việt Nam. Hiện nay, rong nho giống Nhật đang được trồng tại Khánh Hòa, Hải Ninh, Đông Hà, Hòn Khói, là những vùng biển có điều kiện dinh dưỡng, độ mặn, ánh sáng và nhiệt độ thích hợp.  Giúp xương chắc khỏe Hàm lượng omega 3, canxi, protein phong phú trong rong nho giúp giảm đau nhức xương khớp, hỗ trợ xoa dịu bệnh viêm khớp, kháng viêm. Do đó, rong nho có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương, tăng cường độ chắc khỏe, dẻo dai của xương. Cải thiện thị lực Lượng vitamin A và chất sắt dồi dào trong rong nho có thể giúp phòng ngừa một số bệnh về mắt như khô mắt, quáng gà, cải thiện khả năng hoạt động của thần kinh thị giác, nâng cao thị lực. Giảm nguy cơ tiểu đường Rong nho rất giàu vitamin C, là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho bệnh nhân tiểu đường và góp phần giảm nguy cơ mắc chứng bệnh này. Khi sử dụng rong nho, hoạt động của các gốc tự do được kiểm soát, lượng đường trong cơ thể được duy trì ổn định, giảm tích tụ sorbitol nội bào và glycosyl hóa – hai tác nhân khiến bệnh nhân tiểu đường gặp biến chứng thần kinh và mắt. Tốt cho sức khỏe tim mạch Các axit béo không bão hòa trong rong nho như ALA, EPA, DHA, AA, LA giúp tăng độ đàn hồi, co giãn của mạch máu, giảm cholesterol. Thành phần axit trong rong nho còn có tác dụng giữ gìn cấu trúc collagen động mạch, chống oxy hóa, từ đó phòng ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, đột quỵ… Làm đẹp da Rong nho giúp tăng độ co giãn, đàn hồi của mạch máu, đảm bảo cho màng tế bào không bị tổn hại bởi các tác nhân bên ngoài, do đó giúp đẩy lùi hiện tượng khô da. Rong nho cũng là một chất chống oxy hóa hiệu quả, tăng cường sản xuất collagen, giúp cho tóc và da khỏe khoắn, ngăn ngừa lão hóa. Hạn chế táo bón Như các loại rau xanh khác, rong nho giàu chất xơ, có lượng đường thấp, lượng calo thấp. Điều đó rất có lợi cho đường ruột, tăng tốc độ bài tiết chất thải, tạo môi trường hoạt động thuận lợi cho lợi khuẩn tiêu hóa. Do đó, rong nho có tác dụng tích cực trong điều trị táo bón ở cả người lớn và trẻ em. Tránh béo phì, giữ vòng eo thon gọn Rong nho là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng như vitamin C, protein thực vật, axit béo không bão hòa, sắt, kẽm, canxi… nhưng lại ít đường, ít calo. Do đó, đây còn được xem là loại thực phẩm không gây béo phì, thích hợp đưa vào chế độ ăn giảm cân mà vẫn đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Phòng ngừa ung thư Fucoidan trong rong nho là một chất chống ung thư tự nhiên, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao đề kháng. Fucoidan có thể làm các tế bào ung thư tự hủy, đặc biệt là các tế bào ở dạ dày, hạch, bạch cầu, ruột kết. 3. Cách ăn rong nho tốt cho sức khỏeHiện nay có 2 loại\ là rong nho tươi và rong nho tách nước (hay còn gọi là rong nho khô). Tùy vào loại rong nho mà sẽ có cách sơ chế và cách bảo quản khác nhau:
Lưu ý khi ăn rong nho:
4. Cách bảo quản rong nho4.1. Cách bảo quản rong nho tươi
4.2. Cách bảo quản rong nho tách nước
5. Giải đáp thắc mắc khi ăn rong nhoNên ăn bao nhiêu rong nho một ngày? Tùy vào độ tuổi và cơ địa mà lượng rong nho nên ăn trong ngày sẽ khác nhau đôi chút. Đối với người trưởng thành thì không nên ăn quá 10g rong nho 1 ngày. Lượng i ốt và natri trong rong nho rất cao, nếu ăn quá nhiều dễ dẫn đến các bệnh về tuyến giáp, tim mạch, cao huyết áp. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong rong nho cũng dễ khiến cơ thể bị dư chất xơ, gây rối loạn tiêu hóa, đi phân lỏng, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Cần lưu ý rằng, tuyệt đối không được dùng rong nho để thay thế hoàn toàn các loại rau xanh khác. Nên ăn rong nho khi nào? Bạn có thể ăn rong nho bất cứ khi nào trong ngày như những loại rau xanh thông thường khác. Tuy nhiên, không nên ăn thường xuyên mỗi ngày để tránh gây hại cho sức khỏe. Nên ăn rong nho tươi hay khô?
Vì vậy, tùy vào khẩu vị cũng như nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn cho phù hợp. Rong nho tươi sẽ phù hợp với các bạn muốn ăn ngay, còn rong nho khô sẽ hợp với các bạn muốn dùng dần dần trong thời gian dài. Những ai không nên ăn rong nho?
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết rong nho có tác dụng gì và có thêm nhiều hiểu biết thú vị về loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe này. Đừng quên tải ngay app VinID để đặt mua rong nho tươi ngon, có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!
Đến năm 2050, dân số thế giới dự kiến sẽ tăng lên khoảng 10 tỷ người. Sản xuất thực phẩm sẽ phải theo kịp với sự tăng trưởng này. Các đại dương, với tiềm năng tuyệt vời, thường vẫn chưa được khai thác như một nguồn thức ăn, đang ngày càng trở nên quan trọng đối với con người chúng ta. Sử dụng bền vững tài nguyên biển là điều cần thiết. Tảo nằm ở dưới cùng của chuỗi thức ăn trong đại dương và có thể được sản xuất với rất ít nỗ lực và rất bền vững. Một nghiên cứu mới của Trung tâm nghiên cứu biển nhiệt đới Leibniz (ZMT) hợp tác với nhóm thực vật biển của Đại học Bremen sử dụng nho biển (Caulerpa Lentillifera), một loài tảo từ Ấn Độ-Thái Bình Dương, để cho thấy chất lượng của chất lượng của chất lượng Các sản phẩm tảo có thể được cải thiện hơn nữa về mặt dinh dưỡng. Nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Algal Research. Tảo có một hồ sơ dinh dưỡng có giá trị: ít calo, nhưng nhiều protein và axit béo không bão hòa, cũng như nhiều muối khoáng, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Nho biển, còn được gọi là "trứng cá muối xanh", cũng có tiềm năng chống oxy hóa cao. Chúng được đặc trưng bởi hình dạng đặc biệt của chúng: những quả bóng nhỏ, tròn treo trên một hương vị hơi mặn và vỡ trong miệng như trứng cá muối. Nuôi trồng thủy sản nho biển bắt đầu khá vô tình vào những năm 1950, khi những người nông dân cá ở Philippines phát hiện ra rằng những loài tảo này có thể phát triển tốt trong ao cá. Trong khi đó, rau biển cũng được trồng ở Nhật Bản và Việt Nam, trong số những nơi khác. Nếu tảo xanh như nho biển tiếp xúc với mức độ bức xạ ánh sáng cao, các gốc tự do có hại được hình thành trong chúng. Để tự bảo vệ mình, tảo tạo ra nhiều chất chống oxy hóa hơn, chẳng hạn như vitamin C và E, β-carotene và các polyphenol khác nhau, các chất làm cho hồ sơ dinh dưỡng của chúng đặc biệt có giá trị đối với chúng ta. Các chất chống oxy hóa như vậy là các thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống của con người và được cho là có tác dụng có lợi ở người đối với nhiều bệnh như bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Nông dân có thể tận dụng khả năng tiếp xúc với ánh sáng để cải thiện hiệu quả về chi phí không? Đây là câu hỏi được đặt ra bởi Lara Stuthmann, một nhà sinh học biển tại ZMT và là tác giả chính của nghiên cứu. Đối với nghiên cứu của mình, cô đã tiếp xúc với nho biển với năm cường độ ánh sáng khác nhau trong 14 ngày mỗi lần. Sau đó, hàm lượng chống oxy hóa được xác định theo phương pháp trắc quang. Lara Stuthmann đã so sánh kết quả với các loại trái cây khác nhau, chẳng hạn như quả lựu, quả goji và nghẹt thở, được biết đến với hàm lượng chống oxy hóa cao và do đó được coi là "siêu nhiên". Trên thực tế, chiếu xạ được nhắm mục tiêu có thể tăng gấp đôi hàm lượng chất chống oxy hóa của nho đến mức được tìm thấy trong hạt lựu. "Chiếu xạ ánh sáng như một phương tiện rẻ tiền và đơn giản để tăng hàm lượng chống oxy hóa của tảo có tiềm năng lớn. Ứng dụng này cũng có thể hiểu được đối với các loại tảo khác", Stuthmann nói. "Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ chiếu xạ, việc tẩy trắng nho cũng có thể xảy ra." Do đó, việc chiếu xạ ánh sáng và thời gian điều trị nên được điều chỉnh tùy thuộc vào mục đích sử dụng của tảo, ví dụ, trong mỹ phẩm hoặc thực phẩm. Hơn 10.000 loài tảo khác nhau được biết đến, nhưng chỉ có tám loại tảo khác nhau được giữ trong hơn 90% nuôi cấy tảo. Nhiều người được sấy khô trước khi tiêu thụ để chiết xuất một số phân tử, chẳng hạn như carrageen hoặc agar, được sử dụng làm chất làm dày và làm dày. Một số ít phù hợp để tiêu thụ trực tiếp. Tiến sĩ Karin Springer thuộc Đại học Bremen, đồng phạm, chúng rất dễ sinh sản và phát triển nhanh chóng " tác giả của nghiên cứu. "Nho biển do đó có thể tìm thấy một vị trí trong thực đơn Đức như một nguồn protein, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác." Ở Nhật Bản, Việt Nam và Trung Quốc, nho biển có nhu cầu lớn và được ăn sống với nhiều loại nước sốt khác nhau, trong salad hoặc với sushi. Tuy nhiên, ở châu Âu, chúng chưa được công nhận là thực phẩm. Tuy nhiên, họ đã được bán trong một số trường hợp, bao gồm cả ở Bremen, và các đầu bếp hàng đầu khác nhau đã nhận ra tiềm năng của tảo này cho các món ăn của họ. Nho biển cũng có thể phù hợp để nuôi trong một nuôi trồng thủy sản tích hợp kết hợp các động vật và thực vật nuôi nhiều khác nhau. Chúng tạo thành một chu kỳ tự nhiên trong đó dư lượng thức ăn và vật liệu chất thải sinh học được sử dụng tối ưu. Chẳng hạn, hợp tác với các trang trại tảo ở Việt Nam, ZMT đang thử nghiệm sự đồng trồng trọt của nho biển với tôm hoặc sên biển Babylonia aerolata, được coi là một món ngon ở Việt Nam. Thông tin thêm: Lara Elisabeth Stuthmann et al, cải thiện giá trị dinh dưỡng của lentillifera caulerpa ăn được (chlorophyta) sử dụng cường độ ánh sáng cao. Một công cụ thực tế cho nông dân trồng nho, nghiên cứu tảo (2022). Doi: 10.1016/j.algal.2022.102785 Lara Elisabeth Stuthmann et al, Improving the nutritional value of edible Caulerpa lentillifera (Chlorophyta) using high light intensities. A realistic tool for sea grape farmers, Algal Research (2022). DOI: 10.1016/j.algal.2022.102785 Được cung cấp bởi Leibniz-Zentrum Für Marine Tropenforschung (ZMT) Trích dẫn: Nho biển, một món ngon lành mạnh từ đại dương (2022, ngày 24 tháng 8) đã lấy ngày 24 tháng 11 năm 2022 từ https://phys.org/news/2022-08-tea-grapes-halthy-delility-cean.html: Sea grapes, a healthy delicacy from the ocean (2022, August 24) retrieved 24 November 2022 from https://phys.org/news/2022-08-sea-grapes-healthy-delicacy-ocean.html Tai liệu nay la chủ thể để co quyên tac giả. Ngoài bất kỳ giao dịch công bằng nào cho mục đích nghiên cứu hoặc nghiên cứu tư nhân, không có phần nào có thể được sao chép mà không có sự cho phép bằng văn bản. Nội dung được cung cấp chỉ phục vụ cho mục đích thông tin. Nho biển có lợi ích gì?Nho biển là một nguồn tuyệt vời của canxi, kali, magiê và vitamin C và có hiệu quả trong việc giảm huyết áp do khả năng tăng cường bài tiết và điều chỉnh huyết áp bình thường cho những người bị tăng huyết áp.reducing blood pressure due to the ability to promote excretion and regulate normal blood pressure for people with hypertension.
Nho biển có phải là siêu thực phẩm không?Và, có một siêu thực phẩm mới trong bối cảnh đang gây ra nhiều tiếng vang.Đó là điều mà mọi người ở Thái Bình Dương đã lớn lên - nho biển.Chúng không chỉ ngon và cung cấp một nguồn protein tốt mà, chúng còn là một lựa chọn bền vững tốt cho môi trường, đặc biệt là khi đối mặt với biến đổi khí hậu.there is a new superfood on the scene that is causing a lot of buzz. It's something that people in the Pacific have grown up with - sea grapes. Not only are they delicious and offer a good source of protein but, they are also a good sustainable option for the environment especially in the face of climate change.
Nho biển có tốt cho huyết áp cao không?Nho biển, rất giàu canxi, kali, có hiệu quả trong việc giảm huyết áp vì chúng có thể gây bài tiết và giúp bệnh nhân huyết áp cao duy trì huyết áp bình thường.effective at lowering blood pressure because they can cause excretion and help patients with high blood pressure maintain normal blood pressure. |
