So sánh chè đen và chè xanh năm 2024

Trà đen và trà xanh đều bắt nguồn từ cây Camellia Sinensis. Giống nhau cả về hình thức nhưng cách chế biến và giá trị đối với sức khỏe thì khác nhau ở từng loại. Vậy chúng ta cùng đi tìm hiểu và so sánh trà xanh và trà đen nhé!

So sánh trà xanh và trà đen

3 sự khác nhau giữa trà xanh và trà đen

Nhìn chung, về cơ bản hai loại này đều giống nhau. So sánh trà xanh và trà đen thì chúng đều mang những lợi ích và công dụng riêng. Được sản xuất dựa trên từng mục đích, và hướng tiêu thụ sản phẩm khác nhau.

Sự khác nhau ở nồng độ oxy hóa

Nồng độ oxy hóa tùy theo từng loại trà mà có hương, vị và màu của loại trà đó. Cụ thể, trà xanh không áp dụng quá trình oxy hóa và trà đen có ngưỡng oxy hóa cao nhất.

Được ủ men oxy hóa lá trà. Khi trà bị oxy hóa thì các enzym có trong lá trà sẽ sẫm màu đi. Do trong quá trình oxy hóa đã chuyển đổi các chất Polyphenol trong trà thành các hợp chất oxidase. Đáng chú ý nhất là còn tạo ra chất thearubigins và theaflavin.

Theaflavins làm cho hương vị trà khi pha có hương vị mạnh hơn. Ngoài ra, chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có hương thơm đặc biệt. Ngoài ra, trà đen khi pha nước trà có màu đỏ còn được gọi là “Hồng trà”. Trà đen có tác dụng chống chống lão hóa, oxy hóa các tế bào rất tốt.

Sự khác nhau giữa trà xanh và trà đen

Trà xanh thì lại khác được làm từ lá trà cùng với cách chế biến bằng cách sao trà trong chảo nóng. Trải qua quá trình làm đó trải qua làm nguội nhanh, do đó mà không làm trà bị oxy hóa. Giữ được trạng thái sắc xanh của trà.

Lượng caffeine có trong trà đen và trà xanh

So sánh trà xanh và trà đen thì có sự khác biệt rõ ràng về nồng độ. Nồng độ trà xanh có ít caffeine hơn trà đen. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy, hàm lượng caffeine phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Có thể là về giống cây trồng, phương pháp ngâm, phương pháp sản xuất.

Nếu như trà đen là hỗ trợ rất tốt cho việc chống lão hóa. Thì trà xanh lại mang đến thành phần L-thianine. Giúp tăng hoạt tính của thần kinh ức chế GABA – nguyên nhân gây ra lo lắng.

Mức độ của các hợp chất và công dụng

So sánh trà xanh và trà đen đều có cùng loại của các hợp chất Phenolic. Nhưng thành phần của các hợp chất này trong trà xanh và trà đen lại khác nhau đáng kể.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: trà đen do không trải qua quá trình oxy hóa. Do vậy, mà trà đen có chứa thành phần Catechin cao hơn thấp hơn.

Chất theanin biến đổi thành trong lá trà xanh tươi. Khi chế biến thành trà xanh khô thì theanin biến thành catechin. Có tác dụng chống lại hoạt động ở các gốc tự do – là những tác nhân gây nên các tổn thương ở màng tế bào của cơ thể. Nó cũng là tiền đề đưa đến nhiều bệnh mãn tính hoặc bệnh ác tính.

Ngoài ra Polyphenols (một hợp chất của phenolic): Khi uống trà cảm giác có vị chát đắng, có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Trà xanh ngăn chặn sự phát triển các loại bướu (bướu lành hoặc bướu ác), u hoặc chống các mỡ xấu bám vào thành mạch gây xơ vữa thành mạch.

So sánh công dụng của trà xanh và trà đen

Do đó, so sánh trà xanh và trà đen thì chúng đều mang lại cho bạn những lợi ích tốt với sức khỏe và cơ thể bạn. Vì vậy, việc so sánh loại trà nào tốt hơn dường như là không thể. Tuy nhiên, bạn hãy chú ý để bảo vệ tốt cho sức khỏe thì bạn nên uống đều đặn mỗi ngày. Tránh tình trạng mất ngủ hoặc say trà.

Trà xanh và trà đen đều bắt nguồn từ cây trà có tên là Camellia Sinensis thế nhưng trà xanh và trà đen lại không hề giống nhau.

Cùng Túy Trà đi Tìm hiểu điểm giống và khác nhau giữa trà đen và trà xanh nhé!

Trà đen là gì?

Trà đen có cách gọi khác là Hồng Trà hay còn được gọi là trà đỏ (red tea). Lá trà được oxy hóa hoàn toàn nên trà thành phẩm có màu đen, nước trà pha ra có màu đỏ nâu, thơm nồng, vị trà mạnh hơn các loại trà khác. Trong khi trà xanh chỉ giữ được hương trong vòng 1 năm thì trà đen vẫn giữ được hương thơm của nó trong nhiều năm.

Trà xanh là gì?

Trà xanh hay còn gọi là lục trà. Là loại trà không trải qua quá trình oxy hóa như trà đen. Trà xanh có nhiều hình dạng khác nhau: lá dài nhọn, lá dẹp, vo xoắn, vo viên như hình thuốc súng.. Khi pha vào nước lá trà cho màu xanh lục tươi sáng đẹp mắt, nước trà cũng có màu xanh hoặc xanh vàng, vị tươi hơi chát.

Điểm giống nhau ở hai dòng trà đen và trà xanh

Trà xanh và trà đen là những loại thực phẩm có chung nguồn gốc từ cây trà Camellia Sinensis.

Hai loại trà này đều có công dụng giúp thanh nhiệt, giải khát hiệu quả và mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Điểm giống nhau ở trà đen và trà xanh là:

• Giảm cholesterol xấu
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Giảm nguy cơ ung thư và đột quỵ
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
• Cải thiện quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch
• Giúp giảm stress
• Giảm cân, đẹp da

Ngoài trà xanh và trà đen có rất nhiều loại trà dinh dưỡng khác được người tiêu dùng lựa chọn làm đồ uống sức khỏe hàng ngày của mình.

Các điểm khác nhau của loại trà đen và trà xanh

Điểm khác nhau của trà xanh và trà đen phải kể đến Oxy hóa, lượng cafein.

Oxy hóa là yếu tố tác động đến màu, hương và vị của loại trà đó. Cụ thể, trà đen có mức độ oxy hóa cao nhất, còn trà xanh không áp dụng quá trình oxy hóa.

Trà xanh được làm từ lá trà chế biến bằng cách sao trà trong chảo nóng sau đó trải qua quá trình làm nguội nhanh do đó mà không làm trà bị oxy hóa, giữ được trạng thái màu sắc xanh của trà.

Trà đen thì lại khác, cũng được làm từ lá trà giống như trà xanh nhưng lại được ủ men oxy hóa. Khi trà bị oxy hóa thì các enzym có trong lá trà sẽ bị tối màu đi.

Ngoài ra, chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt,khi pha nước trà có màu đỏ nên trà đen còn được gọi là “Hồng trà”. Trà đen có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa các tế bào rất tốt.

Hàm lượng caffeine của trà xanh thường từ 24-40mg ở mỗi ly trong khi hàm lượng này ở trong một ly trà đen lại có độ dao động lớn hơn khoảng 14-61mg.

Có thể bạn quan tâm:

• Thử cùng so sánh văn hóa thưởng thức trà của người Việt và người Trung Hoa
• Cùng nhau so sánh trà đen hay trà xanh tốt cho sức khỏe hơn!
• Các bạn đã biết đến 3 loại trà Tân Cương nổi nhất tại Thái Nguyên?

Sự khác biệt về dinh dưỡng của trà đen và trà xanh

Dinh dưỡng của trà xanh và trà đen khá tương đồng, điểm qua một vài điểm khác nhau trong dinh dưỡng của cả 2 loại. Cả trà đen và trà xanh đều có cùng loại của các hợp chất Phenolic nhưng thành phần của các hợp chất này trong trà đen và trà xanh lại khác nhau đáng kể. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra, nhờ không trải qua quá trình oxy hóa cho nên trà xanh có chứa thành phần Catechin cao hơn trà đen. Catechin có tác dụng chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do này vốn là những tác nhân gây nên các tổn thương ở màng tế bào của cơ thể, các bệnh mãn tính, ung thư hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh ác tính.

Polyphenols tạo nên vị chát khi uống trà, có tác dụng ức chế sự hình thành các gốc tự do. Thông qua tác dụng này, trà xanh ngăn chặn sự phát triển các loại u, bướu (bướu lành hoặc bướu ác), hoặc chống các mỡ xấu bám vào thành mạch gây xơ vữa thành mạch.

Nhưng đối với trà đen, khi trải qua quá trình oxy hóa, polyphenol giúp mang lại cho trà hương vị thơm hơn, có tác dụng là ngăn chặn và ức chế hoạt động của các gốc tự do và chống nhiễm trùng.

Trà xanh trở nên đa dạng và thịnh hành hơn so với trà đen là vì dưỡng chất cũng như văn hóa dùng trà của người Việt, thưởng thức chè Thái Nguyên đã trở thành một thú vui tao nhã của nhiều người dân Việt ta.

Trong trà xanh tươi và khô và cả trà đen đều có một lượng nhỏ các chất:

• Fluoride cần thiết cho sự chắc răng và xương
• Aluminum với lượng nhỏ từ 1 – 3% hiệu nghiệm trong việc trung hòa các acid dạ dày giúp điều trị hội chứng dạ dày do viêm hoặc loét…
• Manganese giúp tăng cường hoạt động hệ miễn dịch, tăng thêm sự hoạt động của các chất chống oxy hóa, giúp cho calcium đi thẳng vào xương hỗ trợ và ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Vừa rồi là bài viết Tìm hiểu điểm giống nhau và khác nhau giữa trà đen và trà xanh chúng tôi hy vọng các bạn đã có thêm nhiều kiến thức về trà xanh và trà đen cũng như từ đó lựa chọn cho mình được loại trà phù hợp.

Trà đen và trà xanh khác nhau như thế nào?

Trà đen là loại trà có độ oxy hóa cao nhất, còn trà xanh không áp dụng quá trình oxy hóa. Trà xanh được chế biến bằng cách sao trà trong chảo nóng, sau đó làm nguội nhanh do đó mà không làm lá trà bị oxy hóa, giữ được màu sắc xanh của lá trà. Trà đen được ủ men oxy hóa, các enzym trong lá bị tối màu đi.

Uống bao nhiêu trà xanh mỗi ngày lá đủ?

Bạn cũng không nên uống trà quá nóng, khi uống chè xanh quá nóng sẽ gây tổn thương vách trong của dạ dày, dẫn đến đau loét dạ dày. - Mỗi ngày chỉ nên uống khoảng 500ml nước trà. - Không nên để trà qua đêm kể cả cho vào tủ lạnh.

Trà đen làm từ cây gì?

Trà đen được làm từ lá của một loại cây bụi có tên là Camellia sinensis. Loại trà này có chứa caffeine, các chất kích thích và các chất chống oxy hóa. Bạn có thể uống trà đen nóng hoặc lạnh. Nếu muốn uống trà lạnh, bạn cần ngâm trà trong nước nóng trước khi làm lạnh.

Tại sao lại gọi lá trà đen?

Lá trà làm cho trà nâu sáng tới đỏ đậm của rượu nên được gọi là trà đen. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và có vị chất đậm. Ngoài tác dụng làm thành phần nguyên liệu trong các món thức uống, điển hình như hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ…