Thịt gà có giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao hơn so với các loại thịt khác, đặc biệt là thịt đỏ. Theo bảng xếp hạng các loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng thì thịt gà được xếp ở vị trí đầu tiên, sau đó mới đến các loại thịt đỏ, thịt bò... Thành phần dinh dưỡng thịt gà không thể nhắc tới đó là protein, đây là nhóm dinh dưỡng chính tạo nên cấu trúc tế bào cơ thể, đồng thời cũng là thành phần có tác động mạnh tới sự phát triển về cân nặng,chiều cao và trí não. Bên cạnh đó, hàm lượng omega 3 trong thịt gà khá cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, thịt gà còn chứa hàm lượng vitamin và chất khoáng phong phú bao gồm: vitamin A, E, C, PP...
Để có món ăn ngon thì yếu tố quyết định một phần đó là nguyên liệu chế biến phải tươi ngon. Sau đây là một số cách nhận biết giúp bạn chọn được gà tươi ngon cho món gà nướng.
- Chọn gà có màu da vàng nhạt, mỏng, mịn độ đàn hồi cao. Màu vàng đậm chỉ xuất hiện ở phần ức, cánh, lưng.
- Thịt gà không có mùi hôi, trên da của gà không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Hạn chế mua gà có màu sắc đen sạm.
- Kiểm tra mức độ đàn hồi của cơ thịt gà, nếu cơ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì gà còn tươi.
Khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà thì bạn sẽ không còn lo ngại những ảnh hưởng đến sức khoẻ như có thể mắc một số bệnh liên quan đến tim mạch, béo phì, đái tháo đường loại 2,.. Bởi vì, với nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu thì lượng mỡ thừa trong gà sẽ được loại bỏ, trong khi đó thịt gà lại được chín đều, thơm ngon và mùi vị hấp dẫn.
Trước khi thực hiện nướng gà bằng nồi chiên không dầu cần thực hiện các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu để tẩm ướp thịt gà. Thành phần có thể bao gồm: mật ong nguyên chất, hành lá, ngò rí, lá chanh, đường bột nêm, tiêu, xì dầu, muối...
- Sơ chế gà và các nguyên liệu: Gà tươi được chọn sẽ làm sạch lông và nội tạng bên trong. Sau đó sử dụng một chút muối chà xát lên toàn thân gà và bên trong và rửa sạch với nước. Các loại rau gia vị như: hành lá, ngò rí, lá chanh rửa sạch với nước nhiều lần.
- Tẩm ướp gà nướng: Tạo hỗn hợp sốt ướp gà nướng với các thành phần như đường, bột nêm, xì dầu, tiêu, mật ong... Tiếp đến dùng dao khứa vào thân gà để ướp hỗn hợp gia vị đã được chuẩn bị sẽ thấm đệ vào trong thịt gà. Sau đó, cho phần hành lá, ngò rí và lá chanh vào trong bụng gà. Thời gian ướp gà nên để trong khoảng từ 20 đến 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
- Cài đặt thời gian và nhiệt độ nướng gà: đây là một trong những công đoạn khá quan trọng để tạo ra món thịt gà nướng thơm ngon với hương vị hấp dẫn. Vậy, nướng gà ở nhiệt độ bao nhiêu và trong khoảng thời gian bao lâu là đảm bảo yêu cầu khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu.
Gà sau khi hết thời gian ướp gia vị được cho vào nồi chiên không dầu, có thể bạn sẽ sử dụng thêm một lớp lót bằng giấy bạc. Sau đó, cài đặt nhiệt độ nướng gà của nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong khoảng thời gian 25 phút . Thời gian và nhiệt độ nướng gà phải đảm bảo thực hiện đúng sẽ mang lại món thịt gà nướng thơm ngon. Sau 25 phút kể từ lúc bắt đầu nướng gà, bạn nên lật mặt gà rồi quét thêm mật ong lên phần thân và tiếp tục điều chỉnh nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng trong khoảng thời gian 15 phút. Khi gà chín thì màu da của gà có màu vàng rất đẹp mắt, gia vị thấm đều và có vị ngọt dịu từ mật ong, đồng thời thớ thịt của gà nướng khá mềm.
Bạn đã có trong bếp chiếc nồi chiên không dầu, nhưng đau đầu vì không biết set up sao cho chuẩn thời gian, nhiệt độ với những món ăn khác nhau? Nếu còn lo lắng với điều này thì bài viết dưới sẽ là một vài gợi ý nho nhỏ để bạn thử áp dụng với những món ăn khác nhau.
Nhiệt độ và thời gian nấu là hai yếu tố không thể thiếu khi nấu bất kì một món ăn. Với những thiết bị nhà bếp cũng như vậy. Chúng được tính toán để phục vụ đáp ứng cho nhu cầu nấu nướng của mỗi loại thức ăn. Chính vì vậy, bạn nên hiểu sơ qua về cách hoạt động và cách cài đặt nhiệt độ, thời gian với nồi chiên không dầu cho từng loại món ăn.
Một vài lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu
- Không cho quá nhiều khối lượng thức ăn khi chiên vì khi đó thức ăn sẽ không chín đều hết
- Không cho đa dạng thức ăn vào nồi với cùng nhiệt độ và thời gian vì mỗi loại có tính chất, thời gian chín khác nhau. Ví dụ: cho ngô nướng cùng thịt gà -> sai cách; nướng chung ớt chuông với sườn nướng -> sai,…
- Với 1 vài loại thức ăn cần làm nóng nồi trước với thời gian ngắn
- Với những món ăn cần chiên trong thời gian dài, hoặc nhiệt độ cao, nên quét qua một lớp dầu mỏng để tránh thức ăn bị khô
- Nên tham khảo để căn chuẩn nhiệt độ và thời gian thích hợp với từng món ăn
Xem thêm: Những sai lầm hay mắc phải khi sử dụng nồi chiên không dầu
Cách cài thời gian, nhiệt độ nồi chiên không dầu
1. Với những món ăn rau, củ, quả, lương thực chứa tinh bột
Với những loại thức ăn này tùy vào cách thái mỏng hay dày để cộng trừ thêm nhiệt độ hoặc kéo dài, rút ngắn thời gian. Tuy nhiên, thời gian và nhiệt độ sẽ hầu như ngắn hơn so với thịt hay những loại thực phẩm khác. Trong lúc nấu cũng cần kiểm tra thường xuyên để căn chỉnh cho phù hợp.
Một vài gợi ý cho bạn:
- Cà tím nướng, cà chua, hành tây, nấm,…: 160 độ C trong 10 phút
- Ớt chuông: 170 độ C trong 10 phút
- Khoai tây, khoai lang, khoai sọ,…: 180 độ C trong 20 phút
- Cà rốt, ngô,…: 160 độ C trong 15 phút
2. Với những món ăn thịt động vật; thủy, hải sản
Thời gian và nhiệt độ với chúng sẽ dài hơn do tính chất cấu thành
Một vài gợi ý cho bạn:
- Thịt gà: 180 độ C trong 25 phút
- Thịt bò: 160 độ C trong 15 phút
- Cá: 170 độ C trong 25 phút
- Thịt lợn: 180 độ C trong 30 phút
- Tôm, mực, bạch tuộc,…: 150 độ C trong 20 phút
3. Với thức ăn nhanh
Những món ăn nhanh đã được chế biến sẵn như viên chiên, xúc xích, lạp xưởng, chả mực, chả giò, nem,… thời gian nấu sẽ nhanh hơn. Thường chỉ cần nấu với 160 độ C trong 5-10 phút. Và lưu ý cần phải lắc và đảo đều thức ăn mới giòn đều và thơm ngon chuẩn vị được.
4. Với các món bánh
Với những món bánh để thay thế cho lò nướng hoặc lò vi sóng, bạn nên cân nhắc tùy chỉnh nhiệt độ với từng loại vì chúng có thời gian khác nhau.
Một vài gợi ý:
- Bánh trung thu: 140 C độ trong 15p
- Bánh quy: 170 độ C trong 15p
- Bánh khoai, bánh chuối,…: 170 độ C trong 15p
- Pizza: 200 độ C trong 10p
- Bánh mỳ: 170 độ C trong 15p
- Bánh bông lan: 130 độ C trong 25p
Trên đây là bài viết tham khảo hướng dẫn cách cài đặt thời gian, nhiệt độ chuẩn khi sử dụng nồi chiên không dầu với một số loại món ăn. Chúc các bạn áp dụng thành công.