Năm 2023 đã được Liên hợp quốc tuyên bố là Năm quốc tế về kê, theo đề xuất của Ấn Độ, quốc gia muốn định vị mình là một trung tâm toàn cầu về kê.
Thật thú vị khi kê có thể giúp thế giới đối mặt với những thách thức mà nó phải đối mặt.
Đây là những gì Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc nói về kê. Khi các hệ thống nông sản toàn cầu phải đối mặt với những thách thức để nuôi sống dân số toàn cầu ngày càng tăng, các loại ngũ cốc có khả năng phục hồi như kê cung cấp một lựa chọn hợp lý và bổ dưỡng, đồng thời cần phải tăng cường nỗ lực để thúc đẩy việc trồng trọt các loại ngũ cốc này. “Kê có thể đóng một vai trò quan trọng và đóng góp vào nỗ lực tập thể của chúng tôi nhằm trao quyền cho nông dân sản xuất nhỏ, đạt được sự phát triển bền vững, xóa đói giảm nghèo, thích ứng với biến đổi khí hậu, thúc đẩy đa dạng sinh học và chuyển đổi hệ thống lương thực nông nghiệp,” Tổng giám đốc FAO QU Dongyu cho biết.
Làm thế nào là kê khỏe mạnh hơn cho bạn?
Kê là loại ngũ cốc, giống như gạo hoặc lúa mì, nhưng từng được gọi là ngũ cốc thô, một ám chỉ rõ ràng về kết cấu bên ngoài không mịn. Tất cả các loại ngũ cốc đều là nguồn carbohydrate phong phú nhưng kê cũng có nhiều protein, chất xơ, sắt và canxi hơn gạo hoặc lúa mì.
Trong một thông báo năm 2018, chính phủ cho biết kê là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và nghiên cứu đã chỉ ra rằng kê là biện pháp bảo vệ tốt trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường. Kê có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là những thực phẩm như vậy ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn so với thực phẩm có chỉ số cao hơn. Để giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về lợi ích, chính phủ đã thay đổi danh pháp từ ngũ cốc thô thành Ngũ cốc dinh dưỡng.
Tại sao kê được cho là thân thiện với khí hậu?
Một bài báo trên ORFonline cho chúng tôi biết rằng kê sử dụng ít nước hơn 70% so với gạo; . Chúng là những cây trồng khỏe mạnh có thể chịu được điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt.
Tại sao kê không còn được ưa chuộng trong vài thập kỷ qua?
Kê được cho là một trong những loại ngũ cốc sớm nhất, nếu không thực sự là loại đầu tiên, được loài người trồng trọt. Vài năm sau khi giành được độc lập, Ấn Độ rơi vào tình trạng thiếu lương thực và chúng tôi phải nhanh chóng cùng nhau hành động. Cuộc Cách mạng Xanh ưu tiên sản xuất lúa mì và gạo giúp ngăn chặn những cuộc khủng hoảng như vậy
Một bài báo đăng trên Tạp chí Thực phẩm Dân tộc, một phần của Springer Nature, tuyên bố rằng trước Cách mạng Xanh, sản lượng gạo và kê cao hơn sản lượng lúa mì, lúa mạch và ngô cộng lại. Nhưng kể từ đó, sản lượng kê đã giảm và “loại cây trồng từng được tiêu thụ trong mọi hộ gia đình đã trở thành cây thức ăn gia súc chỉ trong vài thập kỷ” sau cuộc Cách mạng Xanh.
Theo bài trình bày của Bộ Nông nghiệp và phúc lợi nông dân, ưu tiên cho gạo và lúa mì có nghĩa là diện tích kê giảm. Cho đến khung thời gian 1965-1970, kê chiếm 20% trong rổ ngũ cốc lương thực của chúng ta nhưng hiện nay đã giảm xuống còn 6%
Bây giờ, hãy xem tỷ lệ phần trăm diện tích bị cắt - ví dụ về lúa mì so với jowar. Jowar đã đi từ gần 12 đến 3. 1% trong khoảng 65 năm và lúa mì, từ 7. 6% đến 16. 2%
Cơ hội cho khởi nghiệp kê
Nếu một doanh nghiệp đã chín muồi để nắm bắt, liệu các công ty khởi nghiệp có thể bị bỏ lại phía sau? . Tất nhiên, nhu cầu là điều mà các doanh nhân sẽ phải xem xét về sản phẩm của họ trước khi bắt đầu cuộc hành trình. Chính phủ đã tài trợ cho 66 công ty khởi nghiệp với khoản đầu tư vượt quá 6 triệu đô la tích lũy
chính phủ. phải hành động trên cả việc tạo ra nhu cầu và khuyến khích sản xuất
Nếu đổi mới chính sách và công nghệ có thể làm cho gạo và lúa mì tăng tiêu thụ hơn 50 năm trước, thì điều ngược lại có lợi cho kê cũng có thể xảy ra, nếu đó là điều đất nước muốn
Mặc dù MSP của kê [ragi, bajra và jowar] đã tăng 80-125% trong giai đoạn 2013-2014 và 2021-22, theo một phần trong ấn phẩm chị em BusinessLine của chúng tôi, sản lượng kết hợp của chúng đã giảm 7% xuống hơn
Tạo ra nhu cầu cũng sẽ là chìa khóa. Bởi vì nếu tôi chỉ thích ăn gạo mà không coi trọng hạt kê, thì một chút chênh lệch giá cả sẽ không làm cho hạt kê ăn được. Theo Đạo luật An ninh Lương thực Quốc gia, ngũ cốc thô được bán với giá rẻ hơn gạo hoặc lúa mì thông qua PDS. Nhìn vào số lượng hàng tồn kho vào tháng 12 với FCI cho bạn biết câu chuyện về cả sản xuất và nhu cầu. Gạo và lúa mì đạt mức lớn ba con số tính theo trung bình hàng tháng trong khi ngũ cốc thô ở mức thấp ở mức một con số tính theo vạn tấn
Mỗi năm, Liên Hợp Quốc xác định một loại thực phẩm chính cho sự phát triển bền vững của Hành tinh và dành 365 ngày cho các hoạt động và sáng kiến nâng cao nhận thức. Phiên họp thứ 75 của Đại hội đồng Liên Hợp Quốc, được tổ chức vào tháng 3 năm 2021, đã tuyên bố năm 2023 là Năm Quốc tế về Kê [#IYM2023]
Trong tất cả các loại thực phẩm, loại ngũ cốc này được chọn để khuyến khích mọi người trên khắp thế giới sử dụng nó. Kê không phải là một loại ngũ cốc mới hoặc được phát hiện gần đây; . Các loại kê được trồng rộng rãi nhất. Tuy nhiên, “ lúa miến ” và “ kê ngọc trai ” chưa bao giờ đạt đến mức hoàn toàn .
Đặc biệt, yếu tố này gây bất lợi cho kê như một nguồn thực phẩm, tuy nhiên, bằng cách đảo ngược tình trạng này, Liên Hợp Quốc mong muốn khuyến khích sự phát triển rộng rãi hơn của kê. Đáng chú ý, bởi vì kê đã được xác định là một đồng minh có giá trị trong cuộc chiến chống lại nạn đói trên thế giới, vì nó có thể phát triển trên những vùng đất khô cằn với đầu vào và công chăm sóc tối thiểu, đồng thời có khả năng chống chọi với những cú sốc và căng thẳng do biến đổi khí hậu gây ra. Nói một cách dễ hiểu, nó là một loại cây trồng rất kiên cường
Millet cung cấp một lựa chọn giá cả phải chăng và bổ dưỡng và có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc đóng góp vào nỗ lực tập thể của các tổ chức toàn cầu để
- Trao quyền cho nông dân sản xuất nhỏ;
- Đạt được sự phát triển bền vững
- Loại bỏ cơn đói
- Thích ứng với biến đổi khí hậu
- Thúc đẩy đa dạng sinh học, và
- Chuyển đổi hệ thống nông nghiệp
Tại Lễ khởi động IYM 2023, được tổ chức vào ngày 6 tháng 12 năm 2022, Tổng Giám đốc Qu đã thông báo rằng FAO, với tư cách là cơ quan hàng đầu của Liên hợp quốc trong nỗ lực cải thiện an ninh lương thực và xóa đói giảm nghèo, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hiện IYM 2023 với sự hỗ trợ
- Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của việc tiêu thụ kê;
- Sự phù hợp của kê để canh tác trong điều kiện khí hậu bất lợi và thay đổi, và;
- tạo cơ hội thị trường bền vững và đổi mới cho nhiều quốc gia trên thế giới đối với kê để mang lại lợi ích cho nông dân và người tiêu dùng trên toàn cầu. ”
Cuối cùng, Qu yêu cầu những người tham gia “làm việc cùng nhau một cách hiệu quả, hiệu quả và chặt chẽ để đảm bảo rằng Năm Quốc tế Kê 2023 diễn ra thành công, với các hành động hiệu quả và kết quả có tác động”