Làm thế nào để tạo một tấm thức ăn linh hồn khỏe mạnh - Hướng dẫn và công thức nấu ăn
|
SOUL THỰC PHẨM là món ăn truyền thống của người Mỹ gốc Phi (1). Show
Đôi khi chỉ đơn giản là "thức ăn từ phía nam", thức ăn linh hồn đã được người Mỹ gốc Phi mang về phía bắc và phần còn lại của Hoa Kỳ rời khỏi miền Nam trong cuộc di cư vĩ đại của thế kỷ từ đầu thế kỷ 20. Các bữa ăn từ bữa tối gia đình đơn giản của gạo và đậu, gà rán và rau xanh collard với Ham Hocks cho các bàn được tải với khoai mỡ kẹo, sườn heo, gumbo, đậu mắt đen, mì ống và phô mai, bánh mì, bánh khoai lang, và Peach Cobbler. Soul Food là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực màu đen và thường gợi lên cảm giác mạnh mẽ về nhà, gia đình và sự kết hợp. Bài viết này giải thích những điều cơ bản của thức ăn linh hồn, khám phá xem nó có khỏe mạnh hay không, và cung cấp những lời khuyên đơn giản để tăng cường dinh dưỡng của các món ăn linh hồn. Nếu bạn quan tâm đến việc đa dạng hóa đĩa thức ăn linh hồn của bạn, hãy xemcuốn sách nhỏ này từ các viện y tế quốc gia (NIH). Nó bao gồm các công thức nấu ăn lành mạnh cho người ăn ngon Veggie, Guồi Gà, Greens, Cornbread, Pie khoai lang, Macaroni và Pho mát, v.v.2Cái gì3). Các phiên bản giàu dinh dưỡng của hầu hết các loại thực phẩm linh hồn tồn tại. Kiểm tra một vài liên kết ở trên để bắt đầu về sự ghê tởm, các món ăn có hương vị thấp trong calo và đường.4). Dòng dưới cùng Ẩm thực Mỹ truyền thống của người Mỹ gốc Phi, còn được gọi là thực phẩm linh hồn, thể hiện nhiều di sản văn hóa và được biết đến là giàu có và hương vị. Thức ăn đan xen sâu sắc với lễ kỷ niệm, gia đình, cảm xúc, di sản và bản sắc. Bạn có thể tăng hàm lượng chất dinh dưỡng của thức ăn linh hồn bằng cách ủng hộ các món ăn giàu dinh dưỡng, trao đổi các thành phần không lành mạnh cho những người khỏe mạnh, chọn phương pháp nấu ăn khác ngoài chiên, cắt giảm muối và ăn nhiều loại thực phẩm và thực phẩm thực vật.Công thức nấu ăn để thử Nếu bạn quan tâm đến việc đa dạng hóa đĩa thức ăn linh hồn của bạn, hãy xem Trên thực tế, việc sửa đổi nhỏ thành công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn có thể giúp tăng cường các món ăn dinh dưỡng của các món ăn trong khi vẫn duy trì hương vị, phong phú và truyền thống văn hóa. Chọn nhiều thực phẩm dựa trên thực vậtChế độ ăn uống truyền thống châu Phi có trụ sở và bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả, như rau xanh, đậu bắp, dưa hấu, ngũ cốc nguyên hạt và đậu mắt đen (5, 6). Trong các xã hội truyền thống, thịt - khi tiêu thụ ở tất cả - đã được ăn với số lượng rất nhỏ và thường là gia vị (7). Chế độ ăn uống bao gồm nhiều thực phẩm thực vật có liên quan đến trọng lượng cơ thể vừa phải và giảm nguy cơ mắc bệnh (5). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (8). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (Ủng hộ toàn bộ hạt.9). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng ( Ủng hộ toàn bộ hạt. Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên rằng mọi người thực hiện ít nhất một nửa hạt giống mà họ ăn ngũ cốc ( Ngũ cốc nguyên hạt là toàn bộ hạt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Họ có thể đóng một vai trò trong quản lý cân nặng, sức khỏe đường ruột và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí ung thư đại trực tràng, tụy và dạ dày (10).Ví dụ về ngũ cốc nguyên hạt là lúa mì nguyên chất, gạo nâu, yến mạch, lúa miến, kê, fonio và lúa mạch. Một số món ăn linh hồn Lời mời như Macaroni và Cheese, Cornbread và các món cơm được làm từ các loại ngũ cốc tinh chế, đã loại bỏ bộ tản nhiệt và mầm non của chúng trong quá trình chế biến và do đó không phải là dinh dưỡng như toàn bộ hạt giống của chúng.(11, 12). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (11). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (13). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (Ủng hộ toàn bộ hạt. Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên rằng mọi người thực hiện ít nhất một nửa hạt giống mà họ ăn ngũ cốc (14). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (16Ủng hộ toàn bộ hạt.17). Hơn nữa, một phân tích tổng hợp ở những người ăn nhiều lá xanh và rau cây họ trồng, như rau xanh collard, cải xoăn, rau củ cải, và bắp cải, giảm 15,8% giảm nguy cơ mắc bệnh tim, so với nhóm đối chứng (17Ủng hộ toàn bộ hạt.18Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên rằng mọi người thực hiện ít nhất một nửa hạt giống mà họ ăn ngũ cốc ( Ngũ cốc nguyên hạt là toàn bộ hạt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Họ có thể đóng một vai trò trong quản lý cân nặng, sức khỏe đường ruột và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí ung thư đại trực tràng, tụy và dạ dày (10).19Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyên rằng mọi người thực hiện ít nhất một nửa hạt giống mà họ ăn ngũ cốc ( Ngũ cốc nguyên hạt là toàn bộ hạt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Họ có thể đóng một vai trò trong quản lý cân nặng, sức khỏe đường ruột và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí ung thư đại trực tràng, tụy và dạ dày (10). Ví dụ về ngũ cốc nguyên hạt là lúa mì nguyên chất, gạo nâu, yến mạch, lúa miến, kê, fonio và lúa mạch.Một số món ăn linh hồn Lời mời như Macaroni và Cheese, Cornbread và các món cơm được làm từ các loại ngũ cốc tinh chế, đã loại bỏ bộ tản nhiệt và mầm non của chúng trong quá trình chế biến và do đó không phải là dinh dưỡng như toàn bộ hạt giống của chúng. Mùa với rau, thảo mộc và gia vị Ngoài việc chứa các loại thịt chế biến natri cao như Ham Hocks, Thức ăn linh hồn thường sử dụng muối dày dạn, muối tỏi và gia vị Cajun. Những thực phẩm và gia vị này góp phần vào tổng lượng natri bạn tiêu thụ. Lượng natri quá mức có liên quan đến tăng nguy cơ huyết áp cao, đột quỵ, bệnh tim và tử vong sớm Bằng chứng cho thấy rằng người Mỹ gốc Phi nhạy cảm hơn với tác động hạ huyết áp do giảm lượng muối giảm. Giảm lượng natri chế độ ăn uống của bạn có thể dẫn đến giảm 4-8 mmHg huyết áp tâm thu - số lượng hàng đầu khi đọc ( Công thức nấu ăn để thửNếu bạn quan tâm đến việc đa dạng hóa đĩa thức ăn linh hồn của bạn, hãy xemcuốn sách nhỏ nàytừ các viện y tế quốc gia (NIH). Nó bao gồm các công thức nấu ăn lành mạnh cho người ăn ngon Veggie, Guồi Gà, Greens, Cornbread, Pie khoai lang, Macaroni và Pho mát, v.v. tóm lược Dòng dưới cùngẨm thực Mỹ truyền thống của người Mỹ gốc Phi, còn được gọi là thực phẩm linh hồn, thể hiện nhiều di sản văn hóa và được biết đến là giàu có và hương vị. Trong khi một số mặt hàng thực phẩm linh hồn có nhiều chất béo, natri và đường bổ sung, nhiều món ăn khác được đóng gói với các thực phẩm dày đặc chất dinh dưỡng như rau xanh và cây họ đậu. Do đó, thật dễ dàng để tạo ra một tấm thức ăn linh hồn nuôi dưỡng bằng cách tập trung vào một số món ăn nhất định so với những món ăn khác. Hơn nữa, điều chỉnh các phương thức nấu ăn của bạn và làm cho các giao dịch thành phần có thể làm cho các món ăn linh hồn yêu thích của bạn tất cả sức khỏe hơn. |
