Làm bánh quế bằng nồi chiên không dầu
Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu mà không thử làm món bánh mì quế thì thật đáng tiếc đấy. Bánh mì có vị ngọt vừa, thơm thơm lại bùi bùi, khi ăn mà uống cùng một ly trà nóng hay cà phê là tuyệt nhất. Show
Nguyên liệu làm bánh mì quế200g bột mì 4g men nở 140ml nước ấm (30-40 độ C) 2 thìa canh lạc rang giã dập 1/2 thìa canh bột quế Một ít đường 1 lòng đỏ trứng gà Một ít bơ làm tan chảy. Bánh mì quế là món bánh được bắt nguồn từ các nước Bắc Âu, bánh thường được dùng như món ăn kèm với cà phê. Thành phần chính làm nên bánh là bột mì, men nở, đường bơ, bột quế. Có nhiều cách biến tấu để nhân bánh có vị khác nhau. Nhưng nếu đây là lần đầu tiên bạn làm bánh mì quế thì hãy thử với công thức cơ bản dưới đây nhé. Đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Cách làm bánh mì quếTrộn đều bột mì với men nở sau đó thêm từ từ nước ấm vào trộn chung. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Cách làm bánh mì quế Cho lạc giã dập, đường, bột quế vào bát trộn đều. Phủ một lớp mỏng bột khô lên trên thớt rồi đặt khối bột lên trên. Cách làm bánh mì quế Cán khối bột thành tấm mỏng hình chữ nhật. Quét một lớp mỏng bơ tan chảy lên trên bề mặt tấm bột. Cách làm bánh mì quế Rắc đều hỗn hợp bột quế, lạc, đường lên trên. Cuộn tấm bột lại thành thanh hình trụ dài. Cách làm bánh mì quế Cắt bột thành từng khúc vừa ăn. Xếp từng khúc nhỏ vào khuôn. Ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở ra sau đó quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên bánh. Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu để nướng trong 15 phút ở 180 độ C là được. Cách làm bánh mì quế Thành phẩm:Một miếng bánh mì quế xốp mềm ngọt ngọt lại thơm vị quế mà uống cùng một ly trà nóng chắc chắn sẽ ngon vô cùng. Bánh mì quế làm cũng không khó như bạn nghĩ đâu, chỉ với chiếcnồi chiên không dầulà bạn hoàn toàn có thể làm ngon món bánh này đấy. Để làm được bánh mì quế bạn sẽ chi phí tối đa 10.000 đồng và khoảng 20 phút thực hiện các thao tác mà thôi. Chúc bạn làm được bánh mì quế thật thơm ngon nhé!
Dùng nồi cơm điện nấu cháo gà buổi tối, hôm sau cả nhà có món cháo nóng hổi cực ngon ăn sáng
Mùa thu tới rồi, “thu hoạch” bí đỏ thôi!! 😁😁 Mùa thu với bí đỏ dẻo ngọt, vàng ươm, mùi quế thơm ấm, đường nâu ngọt ngào và các loại hạt giòn bùi. Tụi mình đã mang toàn bộ hương vị mùa thu vào trong một chiếc bánh rồi đây ạ 😊 Công thức bánh mì bí đỏ làm mưa làm gió năm xưa của SD nay đã lên một tầm cao mới với phiên bản nhân đường quế. Bạn nào đã từng làm bánh cuộn quế rồi chắc đều không thể quên được cái mùi thơm “rù quyến” đặc trưng. Bánh ăn nóng thì lớp vỏ vừa giòn vừa ngọt, ruột bánh thì vàng ươm, siêu mềm xốp và thơm mùi sữa, quyện với lớp nhân bơ quế nữa, chắc không cần tả thêm nữa đâu nhỉ 😁 Bánh hôm nay mình nướng bằng NCKD của 2GOOD (www.2good.vn). Đây là nồi mình được gửi để dùng thử trong thời gian ở nhà vừa rồi và mình đã dùng nó để nướng khá nhiều thứ từ thịt cá đến bánh, thấy rất ổn. Xin nói thêm là mình không được trả tiền để viết bài này do từ rất rất lâu mình không nhận quảng cáo cho các nhãn hàng rồi. Tuy nhiên đồ mình dùng thấy tốt nên vẫn giới thiệu để các bạn tham khảo. Với cái nồi này thì mình nghĩ đây có thể là một lựa chọn tốt cho các bạn nào có bếp không lớn lắm, không đủ chỗ để mua lò nướng to thì có thể cân nhắc một chiếc nồi chiên kết hợp lò kiểu này. Nồi này có đủ nhiệt trên dưới nên nướng ổn, và nó thiết kế giống 1 cái lò nhỏ, có cửa kính để quan sát nên khi nướng cũng dễ theo dõi bánh. Vì nó là kiểu nồi chiên không dầu nên làm các món nướng/ chiên không dầu cũng rất ok. Nhược điểm là nồi nhỏ nên không nướng được nhiều bánh hay dùng khuôn to. Nhưng nếu chỗ để trong bếp hạn chế thì so với các lò nướng nhỏ, nhất là các lò TQ nhiệt không ổn định thì dùng cái nồi kiểu này mình nghĩ là tốt hơn, tiện hơn, nướng được nhiều thứ nữa. Và sau đây là cách làm bánh – có thể nướng với nồi chiên không dầu hay lò nướng đều được :) CÁCH LÀM BÁNH MÌ BÍ ĐỎ VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦUNguyên liệu
* Lưu ý về nguyên liệu: – Nên dùng bơ động vật không muối để bánh có vị thơm ngon nhất, không dùng các loại bơ thực vật (như bơ Tường An,..). – Trứng đánh tan rồi cân đủ 35 gram, phần còn lại bọc kín để quét mặt bánh trước khi nướng. * Nhân đường quế
Cách làm
– Nếu nhồi bằng tay: Kéo bột ra xa rồi gập lại, lặp lại quy trình như vậy. Nhồi tới khi bột dẻo mịn, đàn hồi tốt, có thể tạo được màng mỏng mà không rách (khoảng 15 – 20 phút) – Nếu nhồi bằng máy: Bắt đầu nhồi từ tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ vừa. Khi nhồi bằng máy cần thường xuyên kiểm tra và dừng lại khi bột đã đạt, tránh việc nhồi quá làm hỏng gluten. – Lưu ý: Bột cần phải dẻo, mềm, khi nhồi sẽ thấy hơi dính tay, bột có độ bám dính mặt bàn tốt. Nếu bột khô, nặng tay thì cần thêm sữa, nếu bột quá dính thì thêm bột khô (nhưng không được thêm quá nhiều).
Trong thời gian ủ thì chuẩn bị nhân bánh: Trộn đều bơ mềm, đường, bí đỏ, để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh tới khi cần dùng.
– Nếu nướng bằng lò: 175 – 180 độ C trong 25 – 28 phút (lưu ý sau khoảng 10 – 12 phút kiểm tra, nếu mặt bánh vàng thì dùng giấy bạc che lại). – Nếu nướng bằng NCKD loại giống trong video: 160 – 170 độ C trong 25 – 28 phút (sau khoảng 7 phút cần kiểm tra, nếu thấy mặt bánh đã vàng thì che giấy bạc) – Nếu nướng bằng NCKD thường (loại nồi nhỏ, có gió thổi từ trên xuống rất mạnh): Dùng giấy bạc che khuôn bánh ngay từ đầu (lưu ý để khoảng trống cho bánh nở), nướng khoảng 20 phút thì gỡ giấy bạc và nướng thêm 5 – 7 phút cho bánh vàng mặt.
– Đánh nhuyễn 80 gram cream cheese với 20 gram đường xay. – Cho từ từ 60 gram kem tươi vào tới khi hỗn hợp mịn nhuyễn. Nếu muốn ăn kem lỏng hơn thì cho thêm sữa tươi, khuấy đều. – Khi bánh còn nóng ấm thì phủ kem lên bánh. |