Nước lèo bao nhiêu calo và ăn có béo không? nước lèo là một trong những loại nước được sử dụng nhiều trong chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, ít ai quan tâm đến lượng calo có trong loại nước này. Theo chuyên gia dinh dưỡng, nước lèo cũng mang đến nguồn năng lượng nhất định, bạn cần biết về nó để có sự điều chỉnh phù hợp cho chế độ ăn uống của mình tránh tình trạng tăng hoặc giảm cân mất kiểm soát.
Đối với người miền Bắc gọi là nước dùng, miền nam thường gọi là nước lèo….để chỉ loại nước không thể thiếu trong các món bún mọc, bún thang, miến, bún cá, các loại hủ tiếu….Để nấu được một nồi nước lèo ngon cần có những gia vị và những bí quyết riêng. Bởi nếu nước lèo ngon ngọt sẽ góp phần tạo cho món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn thực khách.
Nước lèo bao nhiêu calo?
Ngày nay, các chị em nội trợ thường dùng các loại nước lèo khác nhau được nấu từ xương heo, xương gà hoặc xương bò là chủ yếu để lấy nước trong chế biến các món ăn. Bởi nước nấu từ các loại xương này sẽ đặc biệt thơm, ngon, ngọt, tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Theo đó, tùy thuộc vào từng loại xương và các loại gia vị đi kèm khác nhau mà giá trị dinh dưỡng của nước lèo cũng có sự khác biệt.
Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng, thông thường 1 tô nước lèo có chứa khoảng 215 đến 250 calo. Cũng theo chuyên gia, nước hầm xương có chứa khá nhiều axit amin khác nhau. Những loại này được xác định là cần thiết cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Bạn có biết trong nước hầm xương có chứa chất proline có thể giúp bạn chống lão hóa, giúp da căng bóng, tươi trẻ. Bên cạnh đó, một lợi ích khác của nước lèo đó chính là bảo vệ xương khớp. Lý do bởi nước lèo chủ yếu được tạo nên từ nước xương hầm, có chứa một số chất tự nhiên gọi là glucosamine có thể làm giảm viên, ngăn ngừa tái phát các bệnh viêm xương khớp.
Ngoài ra, nước lèo còn là chất xúc tác có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt, giúp hấp thu các chất dinh dưỡng và khoáng chất tự nhiên. Từ đó giúp chữa lành niêm mạc dạ dày và giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
Hiện nay, trên thị trường có bán nhiều loại nước lèo tiện dụng nhưng những sản phẩm pha chế này thường chứa chất tạo màu, chất phụ gia…chính vì thế để đảm bảo sức khỏe của bản thân và gia đình bạn thì hãy tự làm nước lèo bằng các hầm xương thịt gà, thịt heo….sử dụng tốt cho sức khỏe.
Ăn nước lèo có béo không?
Chắc chắn câu hỏi ăn nước lèo có béo không là băn khoăn của nhiều người khi họ đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân. Vậy dưới góc nhìn của chuyên gia về vấn đề này như thế nào?
Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết: ” Nhiều người nghĩ nước lèo không chứa nhiều dinh dưỡng, tuy nhiên sự thực hoàn toàn trái ngược. Trong nước lèo có nhiều chất béo và canxi mà cơ thể cần. Đặc biệt, bản chất nước lèo vốn là nước xương có nhiều chất béo. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy sau sau khi hầm xương xong, trên bề mặt nước lèo có lớp váng đó chính là mỡ hay còn gọi là chất béo.
Mặc dù vậy nhưng nếu vớt đi lớp mỡ váng nổi trên bề mặt nước lèo thì lượng chất béo cũng giảm theo. Và với lượng calo khá ít trong nước lèo thì bạn ăn sẽ không lo bị béo. Thế nhưng nếu ăn kèm bún, mọc hay các loại nguyên liệu khác thì lượng calo sẽ tăng lên đáng kể.
Lời khuyên của chuyên gia: nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân thì hãy xây dựng cho mình chế độ ăn hợp lý, kết hợp luyện tập thể thao để có sức khỏe tốt và vóc dáng như mong đợi.
NÊN XEM THÊM:
Review AZ chúc bạn sức khỏe.
Calo chuyển hóa thành năng lượng để cơ thể sử dụng cho mọi hoạt động nghỉ ngơi, hoạt động thể chất và tiêu hóa. Nếu bạn đang cố gắng giảm tổng lượng calo đưa vào cơ thể, bạn hãy ăn nhiều hơn các loại thực phẩm nghèo calo, ví dụ như một số loại trái cây và rau củ - là một cách dễ dàng để đạt được mục tiêu.
Dưới đây là một số loại thực phẩm với lượng calo gần như bằng không.
Táo
Táo rất giàu dinh dưỡng và là một trong những loại trái cây phổ biến nhất ở Mỹ. 125g táo [khoảng nửa quả táo] chứa 57 calo và hầu hết là chất xơ [3g]
Khi cơ thể phải đốt cháy năng lượng để tiêu hóa táo, lượng calo thực chất được cung cấp có lẽ còn thấp hơn lượng calo trên.
Rau cải lông
Rau cải lông là loại rau lá màu xanh thẫm có vị cay. Người ta thường dung rau cải lông để làm salad. Loại rau này rất giàu vitamim K và cũng chứa nhiều axit folic, canxi và kali. 10g rau cải lông chỉ chứa 3 calo.
Măng tây
Măng tây là một loại rau có hoa gồm các loại măng tây xanh, trắng và tím. Tất cả các loại măng tây đều tốt cho sức khỏe, nhưng măng tây tím có hợp chất anthicyanin, có thể giúp ngăn chặn bệnh tim mạch.
Một chén măng tây [134g] chỉ có 27 calo, giàu vitamin K và axit folic, cung cấp tương ứng 70% và 17% giá trị hàng ngày.
Củ giền
Củ giền là loại rau ăn củ thường có màu đỏ đậm hoặc màu tím. Một trong những lợi ích của củ giền đã được nghiên cứu là giúp làm giảm huyết áp của nó.
Trong mỗi chén củ giền [136g] chỉ có 59 calo và lượng kali tương ứng 13% giá trị hàng ngày.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh là là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh. Nó là một thành viên của họ rau cải và có thể giúp chống ung thư.
Một chén súp lơ xanh [91g] chỉ có 31 calo và hơn 100% lượng vitamin C mà hầu hết mọi người cần mỗi ngày.
Nước hầm xương
Có nhiều loại nước dùng bao gồm gà, thịt bò, rau củ. Nó có thể dùng một mình hoặc được sử dụng cho món súp và món hầm.
Tùy thuộc vào từng loại, một chén nước hầm xương khoảng 240ml- thường chứa khoảng 7-12 calo.
Cải Brussel
Cải brussel là loại rau giàu dinh dưỡng. Loại cải này là phiên bản mini của bắp cải, thường được dung để ăn sống hoặc có thể chế biến thông thường. Nghiên cứu đã cho thấy rằng ăn bắp cải Brussel có thể ngăn chặn tổn thương ADN do có chứa một lượng lớn vitamin C.
Loại cải giàu dinh dưỡng này chỉ có 38 calo trong mỗi 88g.
Bắp cải
Bắp cải là loại rau ăn lá có màu xanh hoặc màu tím. Bắp cải có thể làm dưa chua, xào, nấu hoặc làm salad. Bắp cải có lượng calo rất thấp và chỉ có 22 calo trong mỗi chén [89g].
Cà rốt
Cà rốt là loại rau củ rất phổ biến. Chúng thường thon và màu cam, nhưng cũng có thể màu đỏ, vàng, tím hoặc trắng. Hầu hết mọi người luôn nghixawn cà rốt sẽ đôi mắt sáng vì chúng giàu beta-caroten [ tiền vitamin A].
Một chén cà rốt [128g] có khoảng 53 calo và đạt được khoảng 400% lượng vitamin A mà chúng ta cần hàng ngày.
Súp lơ trắng
Trong những năm gần đây, súp lơ trắng trở nên phổ biến hơn như một lựa chọn thay thế cho các loại rau và ngũ cốc có hàm lượng carbohydrate cao.
Một chén súp lơ trắng [100g] chỉ có 25 calo và 5g carbohyrat.
Cần tây
Cần tây được biết đến là một trong những loại thực phẩm chứa ít calo nổi tiếng nhất. Thân dài, màu xanh lá cây chứa chất xơ không hòa tan nên không cung cấp calo. Cần tây cũng có lượng nước cao, khiến lượng calo tự nhiên thấp đi.
Chỉ có 18calo trong một chén cần tây xắt nhỏ [110g].
Cải cầu vồng
Cải cầu vồng là loại rau lá xanh với nhiều loại khác nhau, chứa lượng vitamin K rất cao, giúp cho quá trình đông máu.
Một chén [36g] cải cầu vồng chỉ có 7 calo và chứa 374% lượng vitamin K cần thiết hàng ngày.
Quýt
Quýt được biết đến với hàm lượng vitamin C cao. Một quả quýt [74g] có lượng vitamin C đáp ứng được 60% nhu cầu hàng ngày và chỉ 37 calo.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Bạn có nên cắt giảm trái cây khi đang giảm cân?