Nấm kim châm là thực phẩm rất phổ biến, được nhiều người biết đến với những món ngon từ xứ Hàn như lẩu nấm, bò cuộn nấm, nấm kim châm tẩm trứng chiên,… Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm rất dễ gây hại cho sức khỏe bạn nếu như bạn không chế biến đúng cách. Xem ngay 5 lưu ý chế biến món ăn từ nấm kim châm nhé!
Nấm kim châm và công dụng tốt đối với sức khỏe bạn
Nấm kim châm là loại thực phẩm sinh trưởng, phát triển rộng khắp các vùng nhiệt đới và ôn đới. Ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam nấm kim châm đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình. Bởi đây không chỉ là thực phẩm chế biến nhiều món ngon, dễ ăn mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người.
Trong nguyên liệu này chứa rất nhiều vitamin như B1, B2, C, PP, E cùng các axit amin khác rất tốt cho sức khỏe người già và trẻ em. Hợp chất kẽm và kali có trong nấm kim châm còn rất tốt đối với người bị tăng huyết áp, ngăn ngừa bệnh tai biến. Riêng với trẻ em hợp chất này còn có tác dụng giúp trẻ cải thiện chiều cao tốt.
Đặc biệt, nấm kim châm còn giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu, chống viêm loét dạ dày. Ăn nhiều nấm kim châm còn là phương pháp giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể cả nhà.
Nấm kim châm có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, thế nhưng nếu như bạn chế biến không đúng cách rất dễ dẫn đến ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên rửa nấm quá kỹ làm mất đi các thành phần dinh dưỡng vốn có trong nấm kim châm
Nấm kim châm thường được trồng trong môi trường sạch và được bao bọc cẩn thận bởi người bán. Nếu như bạn rửa nấm quá kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa, nấm kim châm rất dễ hút nước nếu để nấm ngấm nước vào sẽ trở nên rất nhạt nhẽo, mất đi vị ngọt tự nhiên sau khi nấu chín.
Tốt nhất, khi mua nấm kim châm về, bạn chỉ nên dội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Khi chế biến, bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm kim châm giữ được mùi, vị tốt nhất.
Không chế biến nấm với quá nhiều dầu ăn
Nấm kim châm rất dễ hút chất lỏng và nước, nếu bạn có cho nhiều dầu ăn vào để xào cũng không phát hiện ra điều đó. Và chính điều đó sẽ là mối nguy hại lớn đối với sức khỏe, nếu như xào nấm kim châm với quá nhiều dầu ăn mỗi ngày. Vì chúng sẽ làm cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Việc này sẽ có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là rất dễ khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.
Không được chế biến qua loa
Với nấm kim châm bạn cần đun sôi trong khoảng từ 5 đến 10 phút để đảm bảo nấm chín hoàn toàn rất dễ làm bạn đau bụng nếu ăn phải. Hơn nữa nếu không chế biến thật kỹ, các loại vi khuẩn có hại ẩn náu trong nấm rất dễ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Không dùng nấm hư để chế biến món ăn
Nấm kim châm thường được bảo quản ở nhiệt độ từ 1 đến 5 độ C, khi để bên ngoài lâu nấm rất dễ bị hư thối, nếu sơ ý ăn phải sẽ rất dễ bị ngộ độc. Do đó, khi mua nấm bạn cần chú ý màu sắc, nên chọn nấm màu trắng ngần, tránh mua nấm đã ngả màu vàng đục tức nấm hư gây ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và cả nhà.
Nên lựa chọn những cơ sở cung cấp nguồn nấm uy tín đảm bảo an toàn tuyệt đối
Để mua được loại nấm ngon và an toàn khi chế biến bạn nên chọn mua tại những cơ sở uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đặc biệt là được bảo quản trong môi trường nhiệt độ thích hợp.
Nên mua nấm kim châm ở đâu cho an toàn?
VinMart là một trong các hệ thống bán lẻ được nhiều khách hàng tin cậy trên toàn quốc. Bởi VinMart luôn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon, an toàn với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhất là những thực phẩm tươi sống, rau củ quả luôn được bảo quản ở chế độ thích hợp, giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng vốn có của từng loại thực phẩm đến tay khách hàng.
Vậy nên, đến VinMart mua nguyên liệu trong nấu ăn sẽ là sự lựa chọn thông minh, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà bạn.
Những lợi ích khi mua nấm từ chuỗi siêu thị VinMart:
An tâm tuyệt đối
VinMart luôn cung cấp các sản phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng giúp bạn an tâm hơn khi mua sắm tại đây.
Giá cả rõ ràng, minh bạch
Mỗi sản phẩm được bày bán tại VinMart luôn có giá niêm yết rõ ràng, giúp khách hàng dễ dàng “cân đo đong đếm” túi tiền khi mua sắm mỗi ngày.
Mua hàng nhanh tiện lợi, nhận hàng ngay tại nhà
Hiện nay, VinMart còn áp dụng cả phương thức “đi chợ online” cho người tiêu dùng qua ứng dụng VinID. Giúp người tiêu dùng tự chủ, linh hoạt hơn trong vấn đề đi chợ mỗi ngày.
Tiện lợi hơn hết, chính là nhờ đi chợ VinMart online bạn sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian hơn, vì chỉ cần ngồi tại nhà đặt và nhận hàng ngay tại nhà chỉ trong 2-4 giờ đồng hồ.
Ví như bạn đang cần mua nấm kim châm về chế biến món ngon cho cả nhà thưởng thức thì chỉ cần mở điện thoại lên và thực hiện những thao tác sau:
- Bước 1: Tải app VinID về điện thoại thông qua Google Play hoặc Appstore
- Bước 2: Thực hiện đăng nhập/đăng ký vào tài khoản
- Bước 3: Vào trang chủ màn hình ứng dụng chọn tính năng Đi Chợ
- Bước 4: Chọn phương thức nhận hàng và điền địa chỉ nhà bạn hoặc địa chỉ bạn muốn nhận hàng
- Bước 5: Tìm sản phẩm nấm kim châm tại mục tìm kiếm
- Bước 6: Chọn trọng lượng cần mua và thêm vào giỏ hàng
- Bước 7: Thực hiện thanh toán và đợi nhận hàng ngay tại nhà
Hiện giá nấm kim châm trắng VinEco trên siêu thị VinMart online chỉ có giá 11.250 đồng cho gói 0,15kg. Tải app VinID và đặt mua ngay nấm vừa bổ vừa rẻ nào! Đừng quên những lưu ý khi chế biến để tránh gây hại cho sức khỏe cả nhà bạn nhé!
[Giá sản phẩm mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi theo từng thời điểm]
Xem thêm:
Nấm kim châm nấu món gì ngon?
Món nấm kim châm là một sản phẩm được nhiều người Việt chúng ta sử dụng để nấu các món lẩu. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng không đúng cách có thể khiến cho cơ thể bạn bị ngộ độc.
Nấm kim châm được ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon của chúng mà còn vì bảng thành phần dinh dưỡng phong phú của chúng. Tuy nhiên, một số người mắc một số sai lầm khi ăn nấm kim châm, và việc này có thể khiến cho họ bị ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những sai lầm mà bạn nên chú ý đến.
1Rửa nấm quá kỹ
Nấm kim châm thường được nuôi trồng trong môi trường sạch sẽ và được các nhà sản xuất bao bọc kỹ lưỡng thế nên bạn không cần nhất thiết phải rửa kỹ với nước. Việc bạn sử dụng nhiều nước không những khiến nấm bị mất vị ngọt tự nhiên khi nấu tại vì ngấm nước nhiều mà còn khiến cho chúng bị mất đi chất dinh dưỡng.
Vì vậy, bạn chỉ cần rửa sơ qua, hoặc bạn cũng không cần rửa nếu như nơi bạn mua sản phẩm là nơi uy tín. Đơn giản là bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân của nấm, sử dụng khăn ẩm để lau qua để bạn có thể thưởng thức được mùi vị tốt nhất của sản phẩm.
2Chế biến nấm với quá nhiều dầu ăn
Bởi vì chúng có tính thấm hút cao thế nên là khi chế biến chúng dễ thấm hút các chất lỏng như dầu ăn và nước, thế nên việc bạn ăn nấm được chế biến với nhiều dầu sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Theo trang Health thì việc mà bạn tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ có thể ảnh hưởng xấu đến tim mạch, hệ vi sinh vật đường ruột, hệ tiêu hoá và có thể cả đến tình trạng da mặt của bạn.
3Chế biến qua loa
Đối với nấm kim châm thì bên trong nó có thể chứa nhiều vi khuẩn nên bạn cần nấu ở nhiệt độ cao trong vòng từ 5 đến 10 phút để có thể đảm bảo tiêu diệt được vi khuẩn, đồng thời là nếu nấm không chín cũng dễ gây ra tình trạng đau bụng cho người ăn phải.
4Dùng nấm hư để chế biến món ăn
Nếu để nấm kim châm ở phía ngoài thì nấm rất dễ bị hỏng, dễ gây đến tình trạng ngộ độc cho người ăn. Cụ thể hơn, khi để nấm kim châm bên ngoài môi trường thì các vi sinh vật thường chọn đây là nơi cư trú, và khi chúng phát triển thì có thể sinh ra các độc tố có hại cho cơ thể ta.
Thế nên, sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 1 đến 5 độ C để tránh tình trạng hư hỏng. Vì vậy, khi bạn lựa chọn nấm ở ngoài thị trường thì tránh chọn những loại đã ngả sang màu vàng đục và chỉ chọn những loại nấm kim châm có màu trắng ngần để tránh ăn phải nấm hư vào người nhé!
>> Đi mua nấm nếu nhìn thấy 4 dấu hiệu này thì nấm đã hư, hãy bỏ ngay
>> Cách bảo quản nấm tươi lâu và bảo đảm dinh dưỡng
5Mua nấm kim châm sản xuất mất vệ sinh
Hiện nay thì trên thị trường có nhiều gian thương có bổ sung thêm acid citric công nghiệp vào trong quá trình sơ chế nấm kim châm, từ đó có thể gây hại cho cơ thể. Việc hấp thụ chất này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh của cơ thể bạn, và nghiêm trọng hơn là có thể bị xung huyết não.
>> Bí quyết chọn mua và sử dụng nấm tươi hiệu quả
6Uống rượu ăn nấm kim châm – ngộ độc rượu tăng, tử vong
Khi bạn ăn nấm kim châm cùng với rượu thì nguy cơ bạn bị các triệu chứng như nhức đầu, buồn nôn, nóng bừng mặt,… sẽ tăng lên bởi hàm lượng aldehyde trong máu của bạn sẽ tăng cao lên. Và nếu bạn không được xử lý kịp thời thì có thể gây nguy hiểm đến tính mạn của bạn. Vì vậy, bạn hãy luôn cẩn trọng khi ăn nấm tại các bàn tiệc cưới hay bàn nhậu nhé!
Trên đây là một số sai lầm của nhiều người khi ăn món nấm kim châm có thể gây ra các tác hại xấu đến sức khoẻ. Ngoài những yếu tố trên thì việc lựa chọn địa điểm mua nấm uy tín cũng là một điều hết sức quan trọng. Hy vọng bạn có thể thưởng thức nấm kim châm ngon lành mà vẫn đảm bảo sức khỏe nhé!
>> Mẹo bảo quản các loại nấm dùng lâu ngày
>> Cách bảo quản nấm rơm tươi ngon nhiều ngày
>> Một số lưu ý cần nhớ khi chế biến nấm rơm
Nguồn: Tổng hợp
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Nguồn: //www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/nhung-sai-lam-khi-an-nam-kim-cham-co-the-khien-ban-bi-ngo-doc-1282010