Súp bào ngư là món ăn được liệt kê vào danh sách những món ăn châu á dễ làm sang chảnh và có giá bán đắt đỏ. Đây cũng là điều dễ hiểu bởi súp có hương vị thơm ngon đặc trưng, hàm lượng dinh dưỡng cao, rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến bào ngư đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng đó.
Súp bào ngư có tác dụng bồi bổ sức khỏe và phòng chống nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư, bệnh đường huyết, tăng cường miễn dịch. Vì thế, món ăn này được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Đồng thời, cách nấu bào ngư tươi cũng được nhiều chị em phụ nữ săn lùng để có thể lưu giữ và tự chế biến tại nhà nhằm chăm sóc sức khỏe người thân. Trong bài viết này, chúng tôi gởi đến bạn cách chế biến súp đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng từ bào ngư. Đặc biệt, một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn có phần nước dùng ngọt tự nhiên, đặc sánh, bào ngư ngon quyện cùng sò điệp khô ấn tượng.
Súp bào ngư có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu làmsúp bào ngư
- 4 con bào ngư
- 50g điệp khô
- 300g chân gà
- 1 quả trứng gà
- 300g xương ống
- 1 củ gừng
- 50g rau mùi
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Hạt nêm, rượu trắng, bột đao, muối, đường, xì dầu [nước tương], dầu hào
Cách nấu súp bào ngư tươi tại nhà
Sơ chế bào ngư
Đầu tiên, bạn rửa sạch bào ngư với muối pha loãng, thái lát con chì rồi ướp với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê nước cốt gừng. Bạn trộn đều, để yên trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồi rồi đem hấp khô. Đây là bước quan trọng trong cách nấu súp bào ngư bởi nó quyết định trực tiếp đến hương vị cuối cùng của thành phẩm.
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau mùi rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Bạn cạo lớp vỏ ngoài của củ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào cối giã nhuyễn, đổ vào một ít nước rồi lọc lấy phần nước cốt gừng [khoảng 2 thìa cà phê là được]. Kế đến, bạn chà xát muối lên bề mặt xương ống, chân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Nấu nước dùng
Tiếp đến, bạn cho xương ống và chân gà vào trong nồi, bắc lên bếp ninh trong vòng khoảng 3 tiếng đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và không có mùi hôi của xương.
Ninh xương để tạo vị ngọt tự nhiên cho món súp [Ảnh: Internet]
Lúc này, bạn cho điệp khô vào hầm chung trong khoảng 2 tiếng. Sau thời gian ninh, bạn vớt xương ống, chân gà ra ngoài. Lưu ý, cách nấu súp bào ngư ngon, bổ dưỡng là bạn nên cho thêm khoảng 1 thìa cà phê nước cốt gừng, 1 thìa cà phê rượu trắng vào.
Sau đó, bạn cho vào thêm bào ngư vào nồi nấu khoảng 3 phút. Bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thiện món súp bào ngư
Tiếp theo, bạn hòa bột đao với một chút nước trong bát nhỏ, đổ từ từ vào nồi nước súp. Sau đó, bạn đập và đánh tan quả trứng gà rồi cũng đổ từ từ vào nồi súp đang sôi.
Cuối cùng, bạn múc súp bào ngư ra bát, cho thêm lên trên một ít rau mùi thái nhỏ để trang trí và hoàn thiện hương vị.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu súp bào ngư tươi đơn giản chỉ sau 4 bước thực hiện. Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo vào bếp trổ tài chế biến món súp thơm ngon, bổ dưỡng này để gia đình cùng thưởng thức chưa nào? Chắc chắn, mọi người sẽ trầm trồ và không ngớt lời khen dành cho bạn đấy.
Chúc bạn chế biến thành công!