Lòng lợn luộc [lòng lợn] là một món ăn rất phổ biến của người Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Tôi không biết các bạn có khỏe không? Bạn có thích món lòng heo đó không, nhưng cá nhân mình và với anh chị em cùng cơ quan thì đầu tháng này mình sẽ được ăn lòng heo, kèm theo một tô tiết canh và một tô cháo, ngoài ra còn có một đôi. ba chén rượu. Lòng lợn càng ngon và bình thường hơn khi có một bát nước chấm hoàn hảo. Thật dễ dàng bằng cách thử ngay hướng dẫn cách làm nước mắm chấm lòng heo nhé.
Tuy nhiên, để có thể tự mình nấu và thưởng thức thịt lợn tại nhà một cách ngon nhất, bạn cần phải có rất nhiều mẹo. Chẳng hạn như mẹo sơ chế lòng heo thật sạch, mẹo để lòng heo không bị đắng, không dai và đặc biệt là mẹo pha nước chấm chuẩn. Ngay sau khi NGONaz sẽ cho bạn cơ hội pha nước mắm ngon để chấm với lòng heo. Chắc chắn cả nhà, ai cũng phải trầm trồ khen ngon của món lòng heo luộc này.
Một số người cũng cho rằng lòng heo chấm mắm tôm cũng rất ngon, nhưng cá nhân mình nhận thấy rằng lòng heo được nướng với mắm tôm thơm và cho lòng heo nấu với nước mắm chanh tỏi vào thì mới ngon. vẫn tốt. là tốt nhất.
- Nước
- Nước mắm ngon
- Nước chanh, ớt, tỏi
- đường
Bước 1: Để pha được nước mắm ngon, trước hết bạn cần phải tìm được loại nước mắm ngon, có hương vị đậm đà nhưng không quá mặn, mùi thơm và có màu sắc bắt mắt, không quá đậm. Bạn cũng cần chọn loại tươi nhất trong số các nguyên liệu khác.
Bước 2: Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu cần thiết.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập rồi băm thật nhỏ, thật nhuyễn.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống rồi băm nhuyễn cùng tỏi.
– Với chanh tươi, bạn vắt cho vỏ chanh vỡ ra, sau đó cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Lưu ý không nên vắt mạnh tay hoặc vắt kiệt nước vì như vậy sẽ khiến tinh dầu trong vỏ tiết ra và làm cho nước chanh bị đắng. Sau khi vắt, bạn cũng cần loại bỏ hết hạt chanh.
Bước 3: Bây giờ chúng ta đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, chúng ta cùng làm nước mắm để chấm tim heo thôi nào!
– Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào khoảng 1/3 bát nước cùng với 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường và nước cốt nửa quả chanh. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên đồng nhất, hòa quyện. Lúc này, bạn cũng cần thử độ chua mặn ngọt có hợp với khẩu vị của gia đình hay không.
– Bạn tiếp tục cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhỏ vào bát cùng với nước sốt ở trên và đảo đều một lần nữa. Lúc này, phần tỏi ớt băm nhỏ nổi lên trên mặt nước chấm trông rất hấp dẫn và bắt mắt.
Khi pha xong một bát nước mắm, bạn nhớ chuẩn bị thêm một đĩa hành hoa tươi, một đĩa giá đỗ luộc kết hợp với các loại rau thơm: húng chó, húng quế, hương nhu… để ăn kèm lòng lợn. Đảm bảo rằng tim lợn sẽ kém ngon hơn nhiều nếu không có thức ăn.
Ngoài cách làm nước mắm chấm lòng heo quá ngon, cá nhân và nhiều người thích tự tay chấm với mắm tôm. Mình cũng đã nhiều lần làm lòng heo với mắm tôm rồi nên cũng xin được gửi đến các bạn trong bài viết này.
Mắm tôm là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong một số món ăn ở miền Bắc, bao gồm: thịt chó, mắm tôm, bún đậu mắm tôm, bún đậu, bún riêu, bún trộn các loại hương vị khác nhau. Thường có hai cách pha mắm tôm: để nguyên và chưng. Hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt dưới đây sẽ là một phong cách sống.
Ghi chú: Thực chất mắm tôm bạn mua ngoài hàng ve chai đã được nấu sẵn rồi. Chỉ qua quá trình lên men.
- Mắm tôm ngon: 2 thìa súp [Mắm tôm ngon có màu tím mịn, mùi thơm đặc trưng]
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh tươi: 1 quả [hoặc thay thế bằng quất]
- Ớt tươi: 2 trái
- Rượu trắng: 1/2 thìa cà phê
- Mì chính
Cho luôn mắm tôm vào một cái bát nhỏ. Vắt chanh [hoặc quất] lấy nước cốt [bỏ hạt], rượu, đường rồi dùng đũa khuấy nhanh cho đến khi nổi bọt là được. Sau đó cho vài lát ớt xắt mỏng vào [tùy theo khẩu phần ăn cay của mỗi người].
Lưu ý: rượu trắng khử mùi tanh nồng của mắm tôm, sủi bọt nhanh và hương vị nhẹ nhàng hơn.
Xem thêm: Ăn bún đậu mắm tôm có gì hấp dẫn người ăn?
Các bước đơn giản, nhanh chóng không phiền phức. Họ đã lặn lội đường xa để chế biến loại nước mắm ngon sao cho thấm vào lòng lợn và có mùi vị hấp dẫn. Với loại nước chấm này, bạn cũng có thể chấm thêm nhiều món ăn ngon khác như nem chua rán, rau sống … Chúc các bạn may mắn và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với NGONaz nhé!
Lòng nướng là món “mồi” không quá xa lạ với những tín đồ của món nướng và các quý ông mê nhâm nhi. Nay món lòng nướng sẽ lại hấp dẫn hơn bao giờ hết với cách làm lòng nướng hai loại sốt sắp được bật mí trong bài viết dưới đây. Đảm bảo, món nhậu thần thánh này sẽ làm bạn đứng ngồi không yên mà xem.
Đang xem: Cách pha nước chấm lòng nướng
Cùng bắt đầu với lòng heo nướng thôi nào?
Điều đầu tiên là hãy bắt đầu với việc sơ chế lòng heo, tẩm ướp và nướng lòng sao cho thật ngon trước nhé. Lòng heo có mùi hôi khá đặc trưng chính vì thế phải sơ đúng cách trước khi thực hiện các bước khá nhé. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 kg lòng non heo 40 ml mật ong 1 muỗng canh đường trắng 1 muỗng canh dầu hào Maggi 1 muỗng canh dầu điều
Các bước thực hiện:
Bước 1: Hãy sơ chế lòng đúng chuẩn để lòng được sạch và không còn mùi hôi. Rửa sạch lòng non với nước lạnh, tuốt nhẹ dọc theo chiều sợi lòng cho phần chất bẩn trong thành ruột được loại bỏ bớt.
Sau đó cho lòng non đã rửa sạch ra tô hoặc thau lớn.
Cho thêm 100gr muối hột [có thể sử dụng muối tinh]
50ml giấm
Và khoảng 5 lát chanh mỏng. Trộn chung nhiều lần, xoa bóp rồi ngâm thêm 10 phút.
Bước 2: Sau khi ngâm muối, dùng tay bóp mạnh lòng non nhiều lần trong hỗn hợp muối giấm chanh, thực hiện liên tục chừng 5 phút thì đem đi rửa sạch.
Để ý một chút, không để muối hột hay xác chanh bám lại trên bề mặt lòng nhé!
Bước 3: Phần lòng non đã sơ chế sạch đem đi luộc sơ trong nước nóng với một ít lá chanh, sả cây đập dập và vài lát gừng.
Không nên cho nhiều lá chanh và gừng để tránh làm cho lòng sau khi luộc bị đắng, chỉ cho vừa đủ để khử mùi tanh.
Chỉ nên luộc sơ, đừng luộc kỹ quá, lòng sẽ bị chín và khô, lúc nướng sẽ không còn vị ngọt và sẽ bị dai hơn đấy nhé.
Bước 4: Lòng đã qua sơ chế hoàn tất đem cắt khúc vừa ăn [khoảng 7 – 8 cm], cho ra tô lớn để ướp gia vị nướng.
Gia vị gồm có 40ml mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu điều.
Trộn điều hỗn hợp cho thấm gia vị. Ướp tối thiểu trong vòng 10 – 20 phút.
Phần lòng nướng ở đây được ăn kèm với sốt chấm nên sẽ có gia vị ướp hơi nhạt. Ngoài ra trong quá trình bóp muối, một phần lượng muối đã thấm vào lòng nên tuyệt đối không ướp thêm nước mắm hay muối [các gia vị mặn nói chung] để tránh trường hợp có sử dụng sốt sẽ rất mặn.
Xem thêm: Bật Mí Cách Pha Nước Chấm Phở Trộn Chua Cay Ngon Ngọt Khó Cưỡng Cực Đơn Giản
Bước 5: Chuẩn bị bếp than đỏ, nóng già, lòng đã ướp xiên thành que rồi xếp lên bếp nướng cho chín vàng đều 2 mặt là được.
Lưu ý trở thường xuyên để tránh lòng bị cháy đen vì trong gia vị có sử dụng nhiều mật ong và đường trắng.
Một chút truyền thống với nước sốt mắm tỏi ớt chấm đồ nướng
Mắm tỏi ớt chấm đồ nướng là một loại nước chấm khá quen thuộc với bữa cơm của người Việt Nam. Nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đậm đà phù hợp với nhiều món ăn. Hương vị chua cay ngọt giúp trung hòa món ăn, chống ngán, ức chế mùi tanh, ăn kèm với lòng nướng thì “số dzách” rồi nhé!
Nguyên liệu để làm mắm tỏi ớt chấm đồ nướng:
40 ml nước mắm [25-30 độ đạm]2 củ tỏi 30 trái ớt hiểm xanh và đỏ50 ml nước cốt chanh 100 gr đường thốt nốt
Hướng dẫn chi tiết cách làm mắm tỏi ớt chấm đồ nướng:
Bước 1: Cho tỏi ớt vào cối, giã nát.
Sau đó cho thêm đường thốt nốt vào giã cho hỗn hợp nhuyễn, hòa quyện.
Bạn có thể cho lượng ớt tùy thích phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 2: Tiếp tục cho thêm 40ml nước mắm [25-30 độ đạm, nếu nước mắm 40 độ đạm trở lên thì cho vào khoảng 25 ml], 50ml nước cốt chanh [có tép chanh sẽ ngon hơn].
Rồi sau đó khuấy đều cho hỗn hợp nước mắm hòa quyện vào nhau là được.
Bước 3: Sau khi pha xong nước mắm là có thể thưởng thức ngay, nhẹ nhành rưới nước mắm lên lòng nướng. Lòng non nướng mật ong có vị ngọt thanh nhẹ, nếu ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua cay thì làm sao cưỡng lại đây!
Xem và lưu lại công thức làm nước mắm tỏi ớt chấm đồ nướng ngay nhé!
Nắm bắt ngay hot trend sốt me Thái chấm đồ nướng nào!
Những món nướng quá nhiều dầu mỡ gây ngấy sẽ bị khuất phục bởi loại nước chấm thần thánh này. Sốt mắm Thái? Đặc biệt hơn nữa là sốt me Thái chấm đồ nướng. Cách làm cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Còn ngại ngùng gì mà không bắt tay làm ngay!
Nguyên liệu làm sốt me Thái chấm đồ nướng:
40 ml nước mắm [25 – 30 độ đạm]50 ml nước cốt me 100 gr đường thốt nốt 20 gr ớt bột 50 gr hành tím 5 gr ngò gai
Hướng dẫn chi tiết cách làm sốt me Thái chấm đồ nướng:
Bước 1: Cho 40ml nước mắm, 50ml nước cốt me và 100gr đường thốt nốt vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Nên sử dụng đường Thốt nốt thay cho đường cát trắng để có vị và mùi đặc trưng của món sốt Thái.
Lưu ý, khi sử dụng nước mắm có độ đạm cao từ 40 độ trở lên thì chỉ nên sử dụng khoảng 30ml.
Bước 2: Tiếp tục cho 20gr ớt bột, 50gr hành tím thái lát mỏng và một ít ngò gai [tùy ý] vào chảo đảo đều.
Bước 3: Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ cho đến khi sốt keo sệt lại, thì tắt bếp để nguội.
Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Bò Trung Hoa 42H Yên Phụ Cực Xịn Sò, Cách Làm Lẩu Tứ Xuyên Ngon Chuẩn Vị Trung Hoa
Sốt mắm me Thái cay tê đầu lưỡi, ăn kèm với đồ nướng sẽ làm bạn hít hà mãi không thôi.
Cùng xem và lưu lại công thức làm mắm me Thái chấm đồ nướng nhé!
Lòng nướng 2 loại sốt đã hoàn thành sẵn sàng phục vụ anh em chiến hữu rồi đây!
Cùng nhau lưu lại công thức làm lòng nướng hai loại sốt nhâm nhi ngay nào!Chiều mưa mà có một đĩa lòng nướng hai loại sốt chua ngọt cay cay thì còn gì bằng nữa đúng không nào? Tự tin thể hiện ngay theo công thức trên thôi. Chúc các bạn thành công!
See more articles in category: Nước Chấm