Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong và phèn chua
Show
Cách làm mứt cà rốt truyền thống là dùng nước vôi trong, phèn chua để tạo độ chắc và giòn cho thành phẩm mứt. Nhờ đó, mứt không bị nát trong công đoạn sên lâu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm mứt cà rốt thơm ngon mà không cần dùng đến nước vôi trong hay phèn chua phức tạp. Cùng đến với bài viết dưới đây của Webnauan.vn để “học lỏm” bí quyết làm món mứt ngon ngày Tết đơn giản mà siêu ngon này nhé!
1. Hướng dẫn làm mứt Tết cà rốt khô truyền thống thơm ngon hấp dẫn.1.1. Vật chấtCách làm mứt cà rốt truyền thống cũng dùng vôi trong, hoặc phèn chua để sơ chế cho các nguyên liệu rau câu có độ cứng cần thiết khi sên thành mứt. Trước khi làm món ngon truyền thống này, hãy chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
1.2. Cách sơ chế cà rốt và ướp đường làm mứt
1.3. Cách sên mứt cà rốt
2. Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm, hồng dẻo, đẹp mắt.2.1. Vật chất
2.2. Các bước làm mứt cà rốt
3. Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong và phèn chuaTrong hướng dẫn công thức làm mứt cà rốt truyền thống ở trên, nước vôi trong và phèn chua là hai nguyên liệu quan trọng trong công đoạn sơ chế rau củ chắc, chắc. Tại Việt Nam, đây là hai loại nguyên liệu được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong sản xuất chế biến thực phẩm. Vì vậy, đừng lo lắng nếu chúng có hại. Hơn nữa, khi làm mứt, sau khi sơ chế với 2 nguyên liệu này thì bước tiếp theo là rửa lại nguyên liệu với nước sạch nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Nếu không có nước vôi trong hoặc phèn chua để pha rau câu làm mứt cũng không sao. Bạn chỉ có thể sử dụng một trong hai. Hoặc nếu không có cả hai loại này, bạn có thể ngâm rau củ, cà rốt trong nước muối loãng, chần qua để loại bỏ mùi hăng. Cách làm mứt đu đủ không dùng nước vôi trong hay ngâm phèn chua cần lưu ý điều chỉnh lửa vừa hoặc nhỏ trong công đoạn sên mứt. Bởi vì, cà rốt rất dễ bị nhũn và mềm nếu nấu ở nhiệt độ cao. Tốt nhất bạn nên điều chỉnh ngọn lửa nhỏ để mứt cà rốt mềm, ngon, không bị nát, cháy. 3.1. Vật chất
3.2. Cách sơ chế cà rốt mà không cần dùng nước cốt chanh
>>> Xem thêm : Cách làm món bò tái me càng ăn càng ghiền Cách làm mứt cà rốt chần rau củ với nước muối đun sôi để loại bỏ mùi hăng. Ảnh: Internet
3.3. Cách sên mứt đu đủ giòn không cần nước vôi trong và phèn chua
4. Cách làm mứt cà rốt ngâm đường độc đáo ngày TếtCách làm mứt cà rốt này là công thức được yêu thích ở nhiều nước Châu Âu. Với vị ngọt nhẹ nhàng, bạn có thể chế biến loại mứt này để ăn kèm với bánh mì, sandwich cho bữa sáng chất lượng. Để tăng hương vị và lợi ích cho sức khỏe của món mứt cà rốt này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu mới sau đây. 4.1. Vật chất
4.2. Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt dẻo bọc đường
5. Cách làm mứt cà rốt hình thoi khiến trẻ em vạn người mê5.1. Vật chất
5.2. Cách làm mứt cà rốt cam mật ong rất tốt cho sức khỏe5.2.1. Cách sên mứt cà rốt cam mật ong
5.2.2. Cách làm mứt cà rốt hình thoi
6. Giải đáp một số vấn đề thường gặp khi làm mứt cà rốt ngày Tết6.1. Tỷ lệ giữa cà rốt và đường tiêu chuẩn khi làm mứtThông thường, cách làm mứt thông thường sử dụng tỷ lệ rau câu với đường là 2: 1. Cách làm mứt cà rốt cũng vậy, nếu cứ 1 kg cà rốt thì bạn nên dùng 500 gam đường trắng. Bởi vì, với tỷ lệ này, khi sên mứt, đường sẽ dễ kết tinh và nhanh hơn. Nếu lần đầu làm món mứt Tết này, bạn nên sử dụng tỷ lệ đường từ 500 – 600 gam. Nếu đã chín, bạn có thể giảm lượng đường còn 400 gam nếu muốn mứt ít ngọt hơn. Điều quan trọng là bạn phải kiên nhẫn và tỉ mỉ. Sử dụng đúng tỷ lệ ướp cà rốt với đường để tạo thành món mứt thơm ngon đúng tiêu chuẩn.6.2. Tại sao cần đun sôi nước đường trước rồi mới cho cà rốt vào sên?Cà rốt là một trong những loại rau củ rất dễ bị nát, nát nếu chế biến ở nhiệt độ cao. Hơn nữa, trong quá trình ướp, cà rốt tiết ra nhiều nước hơn. Do đó, lượng nước đường sẽ tăng lên. Quá trình sên mứt cho đến khi đường khô và kết tinh lâu. Để làm mứt cà rốt thành công, bạn cần đun nước xốt riêng, đến khi hơi sệt lại thì cho cà rốt vào đảo cùng cho vừa ăn. 6.3. Nên làm mứt cà rốt mỏng hay đặc?Khi làm mứt, không nên cắt cà rốt quá mỏng. Vì như đã nói, cà rốt sẽ tiết ra nhiều nước hơn trong quá trình ướp. Vì vậy, khi sên trên chảo, cà rốt sẽ se lại. Lưu ý điều này để cắt cà rốt đủ dày, không quá lớn so với thành phẩm. Nên cắt cà rốt sợi có độ dày vừa phải để khi sên mứt không bị co quá nhỏ. Ảnh: Internet6.4. Cách khắc phục mứt cà rốt bị chảy nướcViệc mứt cà rốt bị chảy nước là do một số yếu tố gây ra. Trong đó, phổ biến nhất là do thời gian và lượng nhiệt cung cấp không đủ khiến nước đường kết tinh bị khô. Cuối cùng, điều này dẫn đến mứt ướt, chảy nước. Để khắc phục, bạn có thể làm khô mứt trở lại bằng 2 cách dưới đây.
Cách làm mứt cà rốt với đủ các hương vị trên đây không chỉ mang đến một công thức làm mứt Tết mới lạ, hấp dẫn để đãi khách nhân dịp đầu xuân mới. Hơn nữa, giống như cách làm mứt vỏ bưởi, đây là loại mứt tốt cho sức khỏe. Việc thêm mứt cà rốt màu đỏ cam đẹp mắt vào khay là cách để bạn “làm mới” những món ngon ngày Tết vừa đảm bảo an toàn lại ít chất béo, hạn chế calo nạp vào cơ thể. Hãy cùng món ngon đón năm mới để tận hưởng trọn vẹn hạnh phúc bên gia đình nhé! Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
Sở thích của mình là đi du lịch và kinh doanh . Mình hay viết các bài viết chia sẻ về kinh nghiệm du lịch cũng như những trải nghiệm trong cuộc sống . Mong với những bài viết chia sẻ của mình tại https://vaobepkhogi.vn/ sẽ giúp ích được cho mọi người
Prev Post 3 cách làm dưa món chay ngâm cực ngon cho ngày Tết thanh đạm |