Cách làm mắm cà rốt
Show
Củ cải ngâm nước mắm được bảo quản đúng cách có thể để được cả năm vẫn ngon mà không hư mốc hay nổi váng. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories Cách làm đu đủ ngâm nước mắm Một trong những món ăn được nhiều gia đình làm trong ngày Tết, khi ăn kết hợp với những miếng bánh chưng, bánh tét, món ăn này đem lại vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn chưa từng thưởng thức nó, vậy Tết này hãy thử làm ngay đi nhé. Chỉ với hai công thức đơn giản dưới đây bạn có thể tự mình làm củ cải ngâm một cách dễ dàng. Cùng alittleitalian vào bếp trổ tài ngay thôi! Nếu bạn đã biết đến củ cải thì chắc hẳn bạn cũng thích những món ăn được chế biến từ nguyên liệu này, củ cải có rất nhiều cách để chế biến khác nhau, có củ cải tươi bình thường cũng đã làm ra được rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: củ cải kho thịt, củ cải nấu canh súp,…, thế nhưng để tiện cho việc tích trữ vào những ngày giá rét, hoặc để dành đến các dịp lễ lớn mà các cụ thời xưa đã nghĩ ra cách để làm khô củ cải, rồi cũng từ đó lại có thêm nhiều món ăn được làm ra từ món củ cải khô hấp dẫn này. Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường phơi khô kiểu truyền thống để càng lâu sẽ càng ngon. Tuy nhiên, nếu điều kiện thời tiết không cho phép, hoặc quỹ thời gian hạn hẹp, bạn có thể sấy khô củ cải trắng với cà rốt ngâm mắm để thưởng thức nhanh dịp Tết đang đến gần. Món dưa cải trắng này ăn kèm với cháo trắng, cơm nóng, hoặc bánh tét, bánh chưng đều rất ngon. Để ngâm củ cải trắng với nước mắm giòn ngon đúng chuẩn, mời bạn đến với bài viết dưới đây nhé.
Cách làm dưa món ngâm nước mắm rất đa dạng, phổ biến nhất là muối củ cải trắng cùng cà rốt và đu đủ theo công thức đơn giản dưới đây. Theo đó, bạn lưu ý chọn tỷ lệ đường với nước mắm tùy theo lượng rau củ mình ngâm nhé. Đồng thời, nên nấu đường nhiều hơn nước mắm một ít để tránh vị quá mặn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Xem ngay Cách nấu súp miso thực dưỡng của Nhật Bản đơn giản mà thơm ngon 1.2. Cách làm dưa món bằng củ cải khô cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối chua1.2.1. Sơ chế củ cải và các nguyên liệu rau củ
1.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải khô cà rốt đu đủ
2. Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng2.1. Nguyên liệuNếu không có thời gian phơi nắng, hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi, bạn có thể đem củ cải đi sấy khô để muối dưa nhanh và đảm bảo ngon chuẩn bị. Theo đó, các thành phần nguyên liệu cần có cho công thức này gồm:
2.2. Cách làm dưa món củ cải trắng ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng2.2.1. Cách sấy khô củ cải trắng ngâm mắm muối chua bằng lò nướng
Xem ngay Cách nấu cháo giò heo hầm ngon nhất cho bà bầu Cách sấy khô củ cải trắng trong lò nướng mà không cần phải phơi nắng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp Phần củ cải trắng đã sấy khô bằng lò nướng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào BếpLưu ý: Nếu không có lò sấy, bạn đem củ cải ra nắng phơi 1 ngày cho héo lại nhé. Nếu trời nắng nhỏ, có thể phơi 2 ngày cho khô đạt yêu cầu. 2.2.2. Cách nấu nước mắm đường ngâm củ cải trắng không cần phơi khô
3. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt3.2. Nguyên liệuĐồ chua hay còn gọi là dưa góp, có vị chua ngọt, thường được dùng để ăn cùng bún chả Hà Nội, hoặc thưởng thức kèm với bánh tét, bánh chưng ngày Tết để giải ngán. Món ngâm này lên vị rất nhanh, công đoạn chế biến cũng rất đơn giản. Để tự làm đồ chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
3.2. Cách làm đồ chua từ củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường3.2.1. Ngâm củ cải trắng, cà rốt với muối
3.2.2. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm đường chua ngọt
Xem ngay Cách làm giò thủ bằng chai nhựa không cần dùng khuôn Các bước làm đồ chua từ củ cải, cà rốt ngâm mắm giấm đường chua ngọt. Ảnh: China Sichuan Food
4. Cách bảo quản củ cải ngâm nước mắm tự làm tại nhà để lâu4.1. Củ cải ngâm nước mắm để được bao lâu?
4.2. Bí quyết làm củ cải ngâm nước mắm để được lâu
Với những cách làm củ cải ngâm nước mắm đường chua ngọt, hoặc mặn mà trên đây, từ nay bạn không cần lo lắng thực phẩm lên men có thể gây hại cho thận (vì có vị quá mặn), hay sức khỏe nói chung rồi. Theo đó, hãy sử dụng tỷ lệ nguyên liệu mắm – đường đúng chuẩn như bài viết đã chia sẻ nhé. Hoặc, bạn cũng có thể điều chỉnh hàm lượng 2 thành phần này theo khẩu vị của mình, miễn sao đường luôn nhiều hơn nước mắm một chút để giảm bớt độ mặn. Nếu muốn ăn chay, bạn có thể làm củ cải ngâm nước tương để ăn cùng các món chính hàng ngày, hoặc dùng làm món ngon chống ngán ngày Tết nhé. |