87 / 100
Powered by Rank Math SEO
Đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình là một trong những món đặc sản nổi tiếng và được du khách yêu thích khi đến đây. Sau khi du lịch về, chị em nhà mình lại muốn chế biến thêm lần nữa cho cả nhà cùng thưởng thức, mà chưa biết làm như thế nào?
Cùng chúng tôi khám phá cách cấu món cua đồng rang lá lốt ngon tuyệt
| Đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình ngon tuyệt |
Để có món cua đồng rang lá lốt đúng chuẩn đặc sản Ninh Bình, các chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây
– 300g cua đồng – Là lốt – Dầu ăn – Ớt bột – Tỏi
– Các loại gia vị [hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm, tiêu…]
| Đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình ngon tuyệt |
Cách chế biến món đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình
Cùng dacsanthonque.com vào bếp chế biến món cua đồng rang lá lốt này cho cả nhà thưởng thức vào các dịp cuối tuần nào!
Bước 1: Rửa sạch cua đồng bằng cách xóc với nước nhiều lần, làm hết mùi hôi ở mai, rồi để cho ráo nước. Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng [chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm nha cả nhà]. Cho cua đồng đã tách yếm vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 3-5 phút, rồi để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt để ra dĩa cùng phần sả, ớt được thái nhỏ.
| Đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình ngon tuyệt |
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu sôi rồi bỏ 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào. Khi tỏi đã có mùi thơm thì cho rạm đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho rạm chín và giòn đều. Tiếp tục, cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo. Đảo đều tay và điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
Bước 4: Tiếp theo, cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp [lưu ý là vì lá nốt rất nhanh chín nên cần xào nhanh qua, để lâu sẽ bị cháy nghen các mẹ]. Cho ra dĩa dùng nóng và thưởng thức nhé!
| Đặc sản cua đồng rang lá lốt Ninh Bình ngon tuyệt |
Trên đây là bí quyết nấu món cua đồng rang lá lốt mà dacsanthonque.com muốn chia sẻ cho các chị em. Chúc các chị em trổ tài thành công hen.
Tags: cuacua đồngcua đồng rangcua đồng rang lá lốtcua ranglá lốtrang
27/03/2015
0 Chia sẻ 0 Chia sẻ ×
Cua đồng rang lá lốt, một món ăn dân dã và phổ biến tại Ninh Bình, mang đậm hương vị đồng quê. Những con cua chín vàng cùng lá lốt xanh trông rất bắt mắt cùng mùi thơm lẫn giữa cua và lá lốt cùng vị xả lại càng khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn lại càng thích mê với những miếng cua giòn tan chấm cùng muối tiêu chanh ớt đủ vị. Cua đồng rang lá lốt rất đưa cơm trong những ngày mưa lạnh. Món ăn mộc mạc chứa đầy hương vị này cũng vô cùng hấp dẫn với dân nhậu thích uống rượu bia khi ngồi bên mâm cơm nhâm nhi cua chấm muối ớt thì quả tuyệt vời. Cùng sổ tay nấu ăn vào bếp nào!
Bởi Hằng Minh, 27/03/2015
Bạn nên chọn loại cua đồng còn tươi, không gãy càng, con nhỏ sẽ mềm và ngon hơn.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
Bước 1: Cua rửa sạch, bóc yếm, lột mai, làm hết mùi hôi ở mai, để cho ráo nước, ướp cùng mắm, muối, tiêu cho ngấm. Sả, ớt thái nhỏ, lá lốt thái chỉ để ra đĩa.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu già [dầu phải ngập cua] rồi đổ cua vào rang đều tay. Điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
Bước 3: Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho ớt, xả và lá lốt vào đảo đều cho đến khi xả giòn tan thì rắc một chút hạt tiêu bắc cho thơm và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày ra đĩa.
Sổ tay nấu ăn chúc các bạn ngon miệng!
Nguyên liệu :
- 300g cua đồng
- Lá lốt
- Dầu ăn
- Ớt bột, tỏi
- Các loại gia vị [hạt nêm, đường, bột ngọt, mắm, tiêu...]
Cách chế biến :
- Rửa sạch cua đồng bằng cách xóc với nước nhiều lần, làm hết mùi hôi ở mai, rồi để cho ráo nước.
- Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng [chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng cua]. Cho cua đồng đã tách yếm vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 3-5 phút, rồi để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt để ra dĩa cùng phần sả, ớt được thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu sôi rồi bỏ 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào. Khi tỏi đã có mùi thơm thì cho cua đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho cua chín và giòn đều.
- Tiếp tục, cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo. Đảo đều tay và điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
- Tiếp theo, cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp [lưu ý là vì lá nốt rất nhanh chín nên cần xào nhanh qua, để lâu sẽ bị cháy ]. Cho ra đĩa dùng nóng và thưởng thức nhé.
Thưởng thức món cua đồng rang lá lốt mới cảm nhận được hương vị của đặc sản dân dã này. Vị giòn giòn, ngậy ngậy của cua đồng hòa quyện với hương thơm của lá lốt bùi bùi khiến món ăn trở nên tuyệt vời.
Chúc các bạn ngon miệng!
Như Mai [tổng hợp]