Bột tẻ hay còn gọi là bột gì năm 2024
Bánh tẻ, có nơi gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa vì có hình dáng giống cái răng bừa, là thứ bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa, Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, ít nhiều khác nhau. Show Có thể kể ra một số loại bánh tẻ nổi tiếng như:
Ở Mỹ Đức, Hà Nội cũng có bánh tẻ Phúc Lâm nhưng ít nổi tiếng hơn. Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]Nguyên liệu để làm bánh tẻ truyền thống nhân thịt bao gồm gạo tẻ, thịt lợn vai, mộc nhĩ, lá dong (ở Sơn Tây dùng lá chuối). Nhân bánh tẻ y chang với bánh giò. Một số địa phương có thể cho thêm lạc, nấm hương. Ngoài ra hiện nay, ngoài bánh nhân thịt tại Phụng Công - Hưng Yên còn có thêm bánh nhân đỗ cho người không ăn được bánh nhân thịt lợn. Bánh được làm từ gạo tám thơm thì sẽ thơm, mềm, dẻo chắc bánh hơn. Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]Chuẩn bị nguyên liệu:
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu. Bắt tay vào chế biến. Mỗi địa phương đều phương pháp chế biến nguyên liệu và những phụ gia, bí quyết đặc biệt tạo ra đặc trưng riêng có, song đều phải chuẩn qua 2 công đoạn chính là làm nhân bánh và làm vỏ bánh. Công đoạn làm vỏ bánh:
Thưởng thức[sửa | sửa mã nguồn]Bánh tẻ chấm với nước mắm rắc hạt tiêu xay với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt. Ở một số nơi thực khách còn dùng thêm món chả gà và một ít dầu cà cuống cho vào nước mắm để tăng thêm hương vị của món bánh. Ngày trước, chỉ vào dịp ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán người ta mới làm bánh tẻ để cúng. Ngày nay, có vùng làm bánh tẻ bán quanh năm. Cũng có vùng chỉ làm nếu được người ta đến đặt làm. Bột nếp hay còn gọi là bột gì?Bột nếp hay còn được gọi với cái tên là bột gạo nếp, đây là loại bột được xay từ gạo nếp, loại gạo dùng để nấu các món xôi. Bột nếp có thể sử dụng để chế biến thành rất nhiều loại bánh khác nhau, rất thơm ngon và hấp dẫn, như bánh tét, bánh chưng, bánh giầy,.. Bột năng hay còn gọi là bột gì?Bột năng là nguyên liệu nấu ăn làm từ tinh bột củ mì, người dân miền Nam gọi là bột năng, người dân miền Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc. Bột gạo và bột gạo tẻ khác nhau như thế nào?Bột gạo tẻ được làm từ hạt gạo tẻ, trong khi bột gạo nếp được làm từ hạt gạo nếp, còn được gọi là gạo sáp. Điều này tạo ra sự khác biệt về nguồn gốc giữa hai loại bột này. Màu sắc của bột gạo tẻ thường là màu trắng đục và hơi sạm. Trong khi đó, bột gạo nếp có màu trắng tinh, giữ nguyên màu tự nhiên của hạt gạo nếp. Bột mì số 8 tiếng Anh là gì?Cake flour Cake flour (bột mì số 8 hoặc low protein flour hay low gluten flour) là loại bột làm hoàn toàn từ bột lúa mì mềm được xay mịn và được tẩy trắng. Do đó, nó chứa hàm lượng tinh bột cao nhưng chỉ chứa hàm lượng protein thấp từ 6-8%. |