Dâu tằm là một loại hoa quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau như mứt, siro, nước dâu tằm ngâm... Một trong những cách chế biến dâu tằm đơn giản, nhanh chóng, được nhiều người yêu thích đó là nước dâu tằm ngâm đường phèn. Nếu bạn đang không biết cách ngâm dâu tằm với đường phèn như thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!
Dâu tằm ngâm đường phèn có tác dụng gì?
Trong dâu tằm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Nước, đường [glucoza, fructoza], axit [axit malic, axit sucinic], protit và các tanin, vitamin C, caroten…
Mỗi ngày, bạn có thể uống 1 - 2 ly nước dâu tằm trước khi ăn cơm để giúp kích thích hệ tiêu hóa, ăn ngon miệng, thanh nhiệt cơ thể và hỗ trợ chữa nhiều chứng bệnh khác nhau. Cụ thể:
- Bổ gan, thận, hỗ trợ tiêu hóa, tăng kháng thể.
- Cải thiện giấc ngủ, chứng thiếu máu, nhức đầu, ù tai, viêm khớp dạng thấp, chứng mồ hôi trộm ở trẻ em và táo bón lâu ngày…
- Hỗ trợ điều trị cảm cúm, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, có thể ngăn ngừa ung thư, giải độc rượu…
- Giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giúp kinh nguyệt đều, máu huyết lưu thông…
Hướng dẫn cách ngâm dâu tằm với đường phèn
Dâu tằm ngâm đường phèn là một loại thức uống giúp giải nhiệt tốt, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho phụ nữ và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg dâu tằm. Bạn chọn quả to, cứng, không bị dập
- 7 lạng đường phèn [không tẩy trắng, giã nhỏ]
- 3g muối
- Dụng cụ: Bình ngâm rượu [bình thủy tinh], nồi inox, dao, thìa...
Cách ngâm dầu tằm với đường phèn để được lâu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dâu tằm đem cắt bỏ phần cuống trên phần đầu của quả dâu rồi đem ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch bằng nước sôi để nguội, vớt ra, để ráo.
Bước 2: Làm dâu tằm ngâm đường phèn để được lâu
- Đun sôi nồi nước rồi để nguội khoảng 35oC thì đổ dâu tằm vào chần qua khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo. Cách làm này giúp cho dâu khi ngâm sẽ không bị váng.
- Bình thủy tinh đem rửa sạch, tráng bằng nước sôi, để ráo.
- Khi bình khô thì bạn cho dâu tằm và đường phèn vào. Cách xếp như sau: Bạn xếp một lớp dâu tằm rồi đến một lớp đường phèn, làm lần lượt, cứ một lớp dâu tằm thì lại rải một lớp đường phèn.
- Sau khi xếp dâu tằm và đường phèn vào bình thủy tinh, bạn thêm 3g muối vào bình, đóng kín nắp rồi để ở nơi thoáng mát.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau 2 tuần ngâm dâu tằm đường phèn, nếu thấy đường phèn tan hết là đã có thể sử dụng. Bạn chỉ cần lấy một ít nước dâu pha cùng với nước lọc, thêm đá vào rồi thưởng thức thành quả của mình.
Một số lưu ý khi ngâm dâu tằm với đường phèn bạn cần biết
- Khi nước dâu đã sử dụng được, bạn chắt hết phần nước dâu vào nồi, đun sôi lên, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh uống dần.
- Phần bã để làm mứt, xào cho cô đặc, ăn kèm với bánh rất ngon hoặc có thể làm đồ ăn vặt cho trẻ.
- Trong quá trình ngâm, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp bình thủy tinh ra cho xả bớt hơi ga.
Trên đây là cách ngâm dâu tằm với đường phèn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. META mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công công thức ngâm dâu tằm với đường phèn trên đây. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, bạn hãy truy cập website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Tham khảo thêm:
Cách ngâm dâu tằm thơm dịu, pha trộn ngẫu nhiên giữa sắc nước đỏ tím quyến rũ đã đủ khiến mọi người phải trầm trồ dù chưa kịp nếm thử. Hiếm khi bạn mua được một mẻ dâu tằm tươi ngon mà lại chẳng khéo léo trong việc chế biến thì thật là lãng phí bao nhiêu nguyên liệu. Nếu lúc rửa dâu, bạn không loại bỏ hết các chất bẩn kỹ càng, bề mặt nước dâu sẽ bị nổi váng ngay. Đừng ngại ngần khám phá bài viết bên dưới, để xem chúng tôi đưa ra những mách nước gì thiết thực với bạn nhé!
1. Tổng hợp các cách ngâm dâu tằm làm nước uống giải khát chuẩn vị đơn giản nhất1.1. Hướng dẫn cách ngâm dâu tằm với rượu trắng đúng điệu1.2. Bật mí cách ngâm dâu tằm đường phèn1.3. Chia sẻ cách ngâm dâu tằm với mật ong1.4. Bí kíp ngâm dâu tằm với đường uống giải khát liền trong ngày2. Giới thiệu cách chế biến các món ngon từ dâu tằm tươi không qua ngâm ủ2.1. Tuyệt chiêu làm mứt dâu tằm trộn táo ăn với bánh mi2.2. Sáng tạo với cách làm bánh flan dâu tằm mịn thơm2.3. Mách nhỏ cách làm kem tươi dâu tằm mát lạnh3. Công dụng của quả dâu tằm đối với sức khỏe con người
1. Tổng hợp các cách ngâm dâu tằm làm nước uống giải khát chuẩn vị đơn giản nhất
Cách ngâm dâu tằm ở hầu hết mọi công thức đều có thành phẩm cuối cùng là phần thịt dâu tươi ban đầu trở nên mềm nhừ hẳn. Tuy nhiên, tùy theo sự khác biệt giữa các loại nguyên liệu kết hợp với dâu tằm như, rượu trắng, đường phèn hay mật ong mà việc ngâm ủ lại có sự kéo dài thời gian khác nhau. Những công thức anthienphat.com trình bày ở đây đều có đề cập tường tận về vấn đề này, để bạn tránh mắc phải sai sót đáng tiếc trong khi chế biến.
Đang xem: Cách bảo quản dâu tằm tươi
1.1. Hướng dẫn cách ngâm dâu tằm với rượu trắng đúng điệu1.1.1. Nguyên liệu chính500 gram đường vàng1 kí gram dâu tằm tươi1 lít rượu trắng1.1.2. Cách thực hiện món dâu tằm ngâm đườngĐầu tiên, dâu tằm đem về rửa sạch trong nước cẩn thận để tránh làm nát dâu và để ráo nước. Hòa tan 1 muỗng canh muối vào nước ấm nóng và ngâm dâu thêm khoảng 15 phút. Xả sạch dâu tằm lần nữa với nước sôi để nguội.Khi dâu tằm đã ráo thì cho vào lọ thủy tinh, cứ một lớp dâu sau đó lại một lớp đường. Làm xen kẽ như thế đến khi nào hết thì thôi, nhưng mà lớp trên cùng luôn phải là lớp đường đấy. Đổ rượu trắng ra đầy lọ.
Bước thêm rượu khi đã xếp đường và dâu tằm vào lọ ngay ngắn. Ảnh Internet.Sau đó, đậy kín nắp lọ lại và ủ trong khoảng 1 tháng thì dâu sẽ tự ra nước. Cứ khoảng 2 tuần, bạn dùng vá sạch nhấn phần dâu ở trên cùng xuống để dâu được ngấm đều.
Thao tác đậy kín nắp lọ để ủ lên men. Ảnh Internet.Khi dùng bạn chỉ việc lọc lấy phần nước và ép phần xác dâu để loại bỏ bã. Uống kèm đá viên hay không đá đều ngon.
Cách ngâm dâu tằm với rượu chất lượng. Ảnh Internet.
1.2. Bật mí cách ngâm dâu tằm đường phèn1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị1 kí dâu tằm500 gram đường phèn1 muỗng cà phê muối1 lọ thủy tinh1.2.2. Cách tiến hành ngâm dâu tằm đường phènBạn cắt bỏ phần cuống trên đầu quả dâu rồi ngâm với nước muối để loại sạch bụi bẩn bám trên quả dâu. Sau khi ngâm dâu tằm với nước muối khoảng 15 – 20 phút, bạn vớt dâu ra rổ và để ráo nước.
thao tác ngâm dâu tằm qua nước muối loãng. Ảnh Internet.Đun nước rồi để tầm chừng 35 độ, ấm ấm cũng được rồi. Tiếp theo cho dâu vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để cho ráo.Rửa sạch lọ thủy tinh, để cho khô ráo. Sau đó bạn cho 1 lớp dâu xen kẽ với 1 lớp đường, làm như vậy cho tới khi hết phần dâu thì các bạn cho một lớp đường ở trên và đậy kín nắp lại.
Công đoạn xếp xen kẽ dâu với đường phèn vào lọ. Ảnh Internet.Một tuần sau, bạn mang bình đựng dâu ra lọc lấy phần bã để làm mứt. Còn phần nước cốt dâu, các bạn đun sôi lên để nguội rồi cất vào lọ dùng làm siro để uống.
Công đoạn đun sôi nước cốt dâu tằm sau một tuần ngâm với đường phèn. Ảnh Internet.1.3. Chia sẻ cách ngâm dâu tằm với mật ong1.3.1. Nguyên liệu cần dùng1,5, kí dâu tằm1 lít mật ong rừng hoặc mật ong nguyên chất1 bình thủy tinh1.3.2. Các bước ngâm dâu tằm với mật ongDâu tằm mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ những quả dập nát rồi đem ngâm với nước muối loãng để diệt vi khuẩn và bụi bẩn.Sau khi ngâm dâu chừng 15-20 phút thì vớt ra rửa sạch vài lần với nước rồi để thật ráo nước. Chú ý nên phơi cho dâu thật khô thì sau này ngâm sẽ không bị lên men.
Công đoạn để ráo dâu tằm sau khi rửa sạch. Ảnh Internet.Cho dâu vào bình thủy tinh, đổ mật ong rừng hay mật ong nguyên chất ngập hết phần dâu và đậy kín bình lại, để nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày, khi dâu có dấu hiệu trương phình hoặc lên men nhẹ hãy dùng đũa tre đảo đều dâu và mật ong rồi để vào chỗ thoáng mát hơn. Tránh để nơi có nhiệt độ cao để dâu không bị lên men.
Khâu trút dâu tằm vào lọ để chuẩn bị ngâm cùng mật ong. Ảnh Internet.Khi ngâm dâu tằm với mật ong được khoảng 10 – 15 ngày bạn dùng rây để lọc lấy nước cốt. Không nên ép kỹ quả để lấy nước cốt vì bạn có thể tận dụng để làm mứt dâu tằm. Bạn chỉ cần thêm đường rồi xào cho cô đặc lại để ăn kèm cùng bánh mỳ sẽ rất ngon.Phần nước cốt bạn rót sang từng chai 500 ml để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi uống bạn chỉ cần rót nước cốt vào cốc, thêm chút nước lọc, khuấy đều, bỏ vào vài viên đá lạnh là đã có thể uống rồi.
Cách ngâm dâu tằm với mật ong làm nước hoàn hảo. Ảnh Internet.1.4. Bí kíp ngâm dâu tằm với đường uống giải khát liền trong ngày1.4.1. Yêu cầu về nguyên liệu1 kí dâu tằm500 gram đường1.4.2. Quá trình ngâm dâu tằm giải khát uống liền trong ngàyRửa sạch dâu tằm tươi và để cho thật ráo nước.Ngâm dâu tằm với lượng đường theo tỷ lệ 1 kí dâu với 500 gram đường. Nếu là dâu loại còn chua thì bạn có thể ngâm với 700-800 gram đường trong một chiếc nồi trong khoảng 3 tiếng.
Công đoạn ngâm dâu với đường trắng. Ảnh Internet.Khi dâu rút bớt nước và ngấm đường thì bạn cho lên bếp đun tới khi những quả dâu rút nước thì tắt bếp. Ép dâu lấy nước cho vào hũ thủy tinh.
Khâu sên trên bếp để dâu tiết hết nước cốt ra. Ảnh Internet.Thưởng thức hỗn hợp dâu tằm pha thêm chút nước lọc và đá viên.
Món nước dâu tằm chua ngọt dễ uống. Ảnh Internet.
2. Giới thiệu cách chế biến các món ngon từ dâu tằm tươi không qua ngâm ủ
Bên cạnh những cách ngâm dâu tằm lấy nước uống, người ta còn tận dụng nguyên liệu tuyệt vời này để chế biến ra các món ăn vặt giàu sức hút khác. Đó là những món tráng miệng nào, câu trả lời sẽ được chúng tiết lộ ngay sau đây.
2.1. Tuyệt chiêu làm mứt dâu tằm trộn táo ăn với bánh mi2.1.1. Nguyên liệu chủ yếu1,5 kí dâu tằm500 gram kí táo1,5 kí đường2.1.2. Các bước làm mứt dâu tằm trộn táo chi tiếtRửa sạch dâu tằm rồi bạn cho vào chảo lớn cùng ít nước, đun lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm và có nước chảy ra.
Xem thêm: Review Một Số Cách Bảo Quản Mãng Cầu Trong Ngăn Đá, Review Một Số Cách Ăn Mãng Cầu Bao Ngon
Khâu đun nóng dâu tằm cho mềm và tiết ra . Ảnh Internet.Táo tươi thì bạn gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào 1 cái chảo khác cùng chút nước, đảo đều tới lùc táo mềm.Tiếp theo đổ phần táo vừa xào vào đun chung với dâu tằm. Sau đó, bạn đổ đường vào khuẩy lên để chúng hòa tan hoàn toàn.
Khâu cho táo và đường vào chảo dâu tằm. Ảnh Internet.Đun cho mứt có độ sánh sệt nhất định thì tắt bếp. Để mứt nguội thì múc vào lọ thủy tinh, để dành dùng chấm với bánh mì vào bữa sáng rất ngon.
Mẩu bánh mì đã phết sẵn mứt dâu tằm
2.2. Sáng tạo với cách làm bánh flan dâu tằm mịn thơm2.2.1. Nguyên liệu cơ bản6 quả trứng, 4 lòng đỏ trứng250 gram đường, 600 ml sữa tươi không đường300 ml kem sữa tươi, 200 gram dâu tằm20 ml nước lọc, 1 quả nước cốt chanh
Mẹo: Để chủ động kiểm soát lượng chất béo trong công thức dâu tằm ngâm này, bạn có thể tham khảo cách làm kem tươi tại nhà để cân đong liều lượng phù hợp nhé.
2.2.2. Các cách làm bánh flan dâu tằm cụ thểXay nhuyễn dâu tằm với sữa tươi rồi lọc qua rây để bỏ xác. Sau đó đun nóng sữa khoảng 80 độ trên bếp. Đánh tan 6 quả trứng gà trong tô cùng với 4 lòng đỏ trứng và 150 gram đường. Đổ phần sữa dâu tằm vừa đun vào tô trứng.
Công đoạn trộn hỗn hợp trứng đường với sữa dâu tằm đã được lọc bã. Ảnh Internet.Thêm kem sữa tươi vào hỗn hợp trứng sữa khuấy đều và lọc cặn qua rây lần nữa để bánh khi làm xong sẽ mịn hơn mà không bị rỗ mặt.Đun 100 gram đường với 20 ml nước lọc và nước cốt chanh sao cho sệt lại. Tráng 1 lớp nước đường này vào đáy cốc. Kế tiếp bạn cho hỗn hợp trứng sữa dâu tằm vào, đem hấp tầm 30 – 35 phút.
Thao tác làm nước đường tráng đáy cốc và đổ hỗn hợp kem trứng sữa đã lọc vào đem hấp. Ảnh Internet.Để nguội bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể đem ra thưởng thức với cà phê.
Món bánh flan dâu tằm lạ miệng. Ảnh Internet.2.3. Mách nhỏ cách làm kem tươi dâu tằm mát lạnh2.3.1. Tập hợp nguyên liệu250 gram dâu tằm100 ml sữa đặc200 ml kem sữa tươi300 ml sữa không đường2.3.2. Cách tiến hành làm kem tươi dâu tằmCho 200 ml kem sữa tươi vào máy xay sinh tố cùng 100 ml sữa đặc với 250 gram dâu tằm xay nhuyễn.
Khâu xay nhuyễn hỗn hợp kem sữa với dâu tằm. Ảnh Internet.Chuẩn bị 1 khay chữ nhật để đựng hỗn hợp vừa xay vào và để đông đá trong tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng.
Công đoạn trút kem ra khây đựng thủy tinh để đem đông lạnh. Ảnh Internet.Khi thưởng thức, bạn dùng muỗng chuyên dụng để múc kem ra tạo hình những viên kèm tròn. Phủ lên trên kem chút ít sữa đặc với đậu phộng, bày thêm xoài trong cùng 1 dĩa nữa là xong.
Phần kem dâu tằm đặc sắc. Ảnh Internet.
3. Công dụng của quả dâu tằm đối với sức khỏe con người
3.1. Giúp tim khỏe mạnh
Chất xơ hòa tan có thể giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa bằng cách tăng tốc độ di chuyển thức ăn thông qua đường tiêu hóa, đồng thời giảm hiện tượng táo bón, đầy bụng và chuột rút. Hơn nữa, chất xơ giúp điều chỉnh mức cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Một số dưỡng chất trong dâu tằm ổn định hoạt động của hệ tim mạch. Ảnh Internet.
Resveratrol được tìm thấy trong nhiều loại trái cây màu đen như dâu tằm. Đó là chất chống oxy hóa flavonoid rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của một số cơ chế trong mạch máu. Resveratrol làm tăng sản xuất oxit nitric, chất làm giãn mạch, có nghĩa là nó làm giãn mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và các vấn đề về tim sau đó như đột quỵ hoặc đau tim.
3.2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C có trong dâu tằm là một vũ khí phòng thủ mạnh mẽ chống lại bất kỳ bệnh tật hoặc các mầm bệnh ngoại lai trong cơ thể mà các chất chống oxy hóa khác không làm được. Trong khi một khẩu phần nhỏ dâu tằm cũng đáp ứng gần như toàn bộ nhu cầu của vitamin C trong ngày giúp bạn có một vũ khí mạnh để chống lại bệnh tật.
3.3. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Dâu tằm có chứa nhiều vitamin A, C, E cùng với các thành phần carotenoid như lutein, beta carotene, zea-xanthin, và alpha carotene. Tất cả các yếu tố này hoạt động như chất chống oxy hóa đặc biệt có tác động tích cực đến da, mô, tóc và các vùng khác của cơ thể, nơi các gốc tự do tấn công.
Xem thêm: Tủ Mát Tủ Đông Mất Điện Cách Bảo Quản Kem Khi Mất Điện, Mẹo Hay Bảo Quản Thực Phẩm Khi Tủ Mát Mất Điện
Các thành phần có trong dâu tằm ngăn hiện tượng lão hóa diễn ra nhanh. Ảnh Internet.3.4. Phòng chống ung thư
Với hàm lượng cao anthocyanins, vitamin C, vitamin A, các hợp chất polyphenolic và phytonutrient khác, dâu tằm là trái cây hoàn hảo có khả năng chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do có hại phá hủy các tế bào khỏe mạnh. Nó khiến chúng biến thành những tế bào ung thư. Nhiều chất chống oxy hóa được tìm thấy trong dâu tằm có thể vô hiệu hóa các gốc tự do này một cách nhanh chóng, ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư.
Chính những công dụng vừa nêu đã lý giải tại sao bạn nên thử nghiệm ngay một cách ngâm dâu tằm để chăm lo vấn đề sức khỏe của cả nhà thật chu đáo rồi đó. Đừng quên gây sự tò mò, hứng thú cho cả nhà với những món ngon mỗi ngày nhờ vào mùi vị, mà kể cả ở việc chọn mua vật dụng đựng thực phẩm với thiết kế tinh xảo nữa đấy. Cụ thể là bạn hãy mau sắm một cái lọ đựng dâu tằm ngâm xinh xắn kể từ giờ đi thôi!
See more articles in category: Cách bảo quản