Nước miếng trong hóa học là gì? Công thức hóa học của nước miếng là gì?
1. Nước miếng là gì? Nước miếng hay còn gọi là nước dãi là hỗn hợp chất nhầy, có màu trong, bọt tiết ra từ tuyến nước miếng trong mồm sẽ có nhiều tác dụng không giống nhau. Enzyme ptyalin trong nước miếng có công dụng tốt cho giai đoạn tiêu hóa. Kế bên ấy, nước miếng còn chứa men muramidase có bản lĩnh diệt khuẩn, ngăn phòng ngừa nhiễm trùng vùng mồm hiệu quả. 2. 1 số điều cần biết về Enzim trong nước miếng? Câu hỏi 1: Tên của enzim trong nước miếng là gì? >> Enzyme trong nước miếng được gọi là amylase. Câu 2: Công dụng của enzim trong nước miếng với tinh bột là gì? >> Các enzym trong nước miếng có công dụng chuyển hóa 1 số tinh bột thành các disaccharid maltose. Câu hỏi 3: Enzim trong nước miếng hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào? >> Enzim trong nước miếng hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2 và nhiệt độ NS0=370CŨ
3. Chế độ hoạt động của các enzym
Tại địa điểm hoạt động, enzim kết hợp với cơ chất -> phức hợp cơ chất enzim -> enzim tương tác với cơ chất -> thành phầm. Liên kết enzym – cơ chất là kết hợp đặc hiệu, mỗi enzym thường chỉ xúc tác cho 1 phản ứng. Thí dụ, Amylase có thể phân hủy tinh bột thành maltose, nhưng mà chẳng hề cellulose.
4. Vai trò của enzim trong nước miếng?
Biến đổi thể chất: các enzym được kích thích tiết ra nhiều giúp xáo trộn thức ăn, làm mềm và bão hòa thức ăn, giúp thức ăn thấm nước miếng, tạo viên dễ tiêu.
Biến đổi hóa học: hoạt động của các enzym trong nước miếng giúp chuyển hóa 1 phần tinh bột thành đường maltose; Điều này giảng giải vì sao chúng ta nhai cơm lâu sẽ có vị ngọt.
5. Kết luận:
Như vậy, mình đã giới thiệu cụ thể kiến thức về: “Hóa học nước miếng là gì? Công thức hóa học của nước miếng? ” Chúc các bạn có những kiến thức thú vị
bài báo trướcĐộ bão hòa trong hóa học là gì?
Bài tiếp theoBae có tức là gì? Ý nghĩa của từ Bae trên Facebook là gì?
Xem thêm nhiều bài mới tại : Là Gì ?
TagsLà gì?
[rule_2_plain] [rule_3_plain]#Nước #bọt #trong #hóa #học #là #gì #Công #thức #trong #hóa #học #của #nước #bọt
Về cấu tạo, tuyến nước bọt thuộc loại tuyến ngoại tiết có ống tuyến và nang tuyến có vai trò sản xuất nước bọt:
Nang tuyến nước bọt
Các tế bào chế tiết hợp lại thành nang tuyến và đổ vào hệ thống ống tuyến. Nang tuyến nước bọt bao gồm ba loại: nang nhầy, nang nước và nang hỗn hợp tùy thuộc vào loại tế bào chế tiết của nang. Mỗi nang gồm một hàng tế bào được bao quanh bởi màng đáy, bên ngoài là tế bào cơ - biểu mô có nhiệm vụ co bóp để đẩy nước bọt vào ống tuyến.
Ống tuyến nước bọt
Các ống tuyến nhỏ sẽ hợp lại để tạo thành ống gian tiểu thùy, ống gian thùy, đến ống chính và đổ vào miệng. Thành ống tuyến lớn sẽ giống với biểu mô niêm mạc miệng, biểu mô lát tầng không sừng hóa.
Các ống tuyến nước bọt hoạt động được nhờ nhiều yếu tố, trong đó chủ yếu do sự nhu động co bóp nhịp nhàng của cơ xung quanh ống. Số lượng, thành phần và độ pH của nước bọt thay đổi tùy theo độ tuổi và các nguyên nhân thứ phát. Khi có rối loạn phản xạ thần kinh thì cơ chế tiết nước bọt theo phản xạ có điều kiện sẽ bị mất cân bằng dẫn đến cơ chế giảm hoặc tăng tiết.
Phân loại tuyến nước bọt
Tuyến nước bọt bao gồm 3 đôi tuyến lớn là tuyến nước bọt mang tai, tuyến nước bọt dưới hàm và tuyến nước bọt dưới lưỡi. Ngoài ra còn có tuyến nước bọt phụ nằm rải rác ở niêm mạc miệng, tập trung nhiều ở môi dưới, hai bên lưỡi và dưới lưỡi.
Tuyến nước bọt mang tai
Tuyến nước bọt mang tai là tuyến nước bọt nhầy, có kích thước lớn nhất trong các tuyến nước bọt.
Vị trí tuyến ở góc hàm và kéo dài lên ngang xương má ngay phía trước tai. Mỗi tuyến mang tai bao bọc ngành trên xương hàm và tiết ra nước bọt thông qua ống Stensen [hoặc Stennon] đổ vào trong miệng để hỗ trợ cho việc nhai, nuốt và bắt đầu quá trình tiêu hóa thức ăn.
Tuy là tuyến lớn nhất nhưng tuyến nước bọt mang tai chỉ sản xuất khoảng 1/4 tổng số lượng nước bọt tiết ra hàng ngày
Tuyến nước bọt dưới hàm
Là tuyến nước bọt lớn thứ hai sau tuyến nước bọt mang tai, là tuyến hỗn hợp có ống tiết là ống Wharton.
Đúng như tên gọi, tuyến nước bọt dưới hàm nằm ở dưới hàm bên dưới các răng sau và các tuyến dưới lưỡi; nằm ở dưới lưỡi trên sàn miệng.
Về kích thước, mỗi tuyến nặng khoảng 15 gram và đóng góp khoảng 60 – 67% thể tích nước bọt lúc không bị kích thích. Khi được kích thích khả năng tiết nước bọt của tuyến hàm dưới giảm xuống và gia tăng khả năng tiết nước bọt của tuyến mang tai lên đến 50%.
Tuyến nước bọt dưới hàm tiết nước bọt ra miệng qua lỗ Wharton [có thể nhìn thấy bằng mắt thường] ở sàn lưỡi dưới chân của răng cửa hàm dưới.
Tuyến nước bọt dưới lưỡi
Tuyến dưới lưỡi là tuyến nước bọt hỗn hợp, bao gồm rất nhiều tuyến nhỏ nằm ngay dưới lưỡi trong khoang miệng. Các tuyến dưới lưỡi chủ yếu tiết ra chất dịch chứa ptyalin giúp phân giải tinh bột thành thứ đường thực phẩm.
Nước bọt trong hóa học là gì? Công thức hóa học của nước bọt là gì?
Nước bọt hay còn gọi là nước dãi là hỗn hợp chất nhầy, có màu trong, bọt tiết ra từ tuyến nước bọt trong miệng sẽ có nhiều công dụng khác nhau.
Enzyme ptyalin trong nước bọt có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó, nước bọt còn chứa men muramidase có khả năng diệt khuẩn, ngăn ngừa nhiễm trùng vùng miệng hiệu quả.
Câu hỏi 1: Tên của enzim trong nước bọt là gì?
>> Enzyme trong nước bọt được gọi là amylase.
Câu 2: Tác dụng của enzim trong nước bọt với tinh bột là gì?
>> Các enzym trong nước bọt có tác dụng chuyển hóa một số tinh bột thành các disaccharid maltose.
Câu hỏi 3: Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
>> Enzim trong nước bọt hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2 và nhiệt độ NS0=370CŨ
Tại vị trí hoạt động, enzim liên kết với cơ chất -> phức hợp cơ chất enzim -> enzim tương tác với cơ chất -> sản phẩm. Liên kết enzym – cơ chất là liên kết đặc hiệu, mỗi enzym thường chỉ xúc tác cho một phản ứng. Ví dụ, Amylase có thể phân hủy tinh bột thành maltose, nhưng không phải cellulose.
- Biến đổi thể chất: các enzym được kích thích tiết ra nhiều giúp đảo lộn thức ăn, làm mềm và bão hòa thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên dễ tiêu.
- Biến đổi hóa học: hoạt động của các enzym trong nước bọt giúp chuyển hóa một phần tinh bột thành đường maltose; Điều này giải thích tại sao chúng ta nhai cơm lâu sẽ có vị ngọt.
Như vậy, mình đã giới thiệu chi tiết kiến thức về: “Hóa học nước bọt là gì? Công thức hóa học của nước bọt? ” Chúc các bạn có những kiến thức thú vị
bài báo trướcĐộ bão hòa trong hóa học là gì?
Bài tiếp theoBae có nghĩa là gì? Ý nghĩa của từ Bae trên Facebook là gì?
Xem thêm nhiều bài mới tại : Là Gì ?
- Bài 3: Oxi - Không khí
- Bài 4: Hidro - Nước
- Bài 16: Áp suất
- Bài 17: Lực đẩy Ac-si-met và sự nổi
- Bài 18 : Công cơ học và công suất
- Bài 19 : Định luật về công
- Bài 20 : Cơ năng
Enzim trong nước bọt có tên là gì?
II. Tập sử dụng các dụng cụ, thiết bị và mẫu trong hoạt động học tập
Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt
Mục tiêu, tiến hành thí nghiệm: sgk trang 10
Thảo luận:
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì?
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?
4. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường?
5. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?
Cách làm cho bạn:
- Enzim trong nước bọt có tên là amilaza.
- Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi một phần tinh bột thành đường đôi mantôzơ.
- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2 và nhiệt độ $t^0 = 37^0 C$
- So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.
- So sánh kết quả ống nghiệm B với C cho phép ta nhận xét:
- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37oC.
-
Enzim trong nước bọt bị phá hủy ở nhiệt độ 100oC.
- So sánh kết quả ống nghiệm B với D cho phép ta nhận xét:
- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở độ pH = 7.
- Enzim trong nước bọt không hoạt động tốt ở độ PH axit.