Đậu hũ nướng giấy bạc là món ăn dân giã, thơm ngon lại chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Điểm cộng nữa nằm ở việc nguồn nguyên liệu để làm ra món này cũng đơn giản, dễ mua và rẻ tiền. Nếu gia đình bạn đã quen với những món như đậu hũ non sốt nấm, đậu sốt cà, đậu sốt thịt bằm…thử đổi sang món này, biết đâu gia đình ai cũng thích ngay lần đầu thưởng thức thì sao. Hôm nay, The Water MAN sẽ hướng dẫn cả nhà thực hiện ngay món ngon đậu hũ nướng giấy bạc.
Chần chừ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào.
Nguyên liệu làm món đậu hũ nướng giấy bạc
- Đậu hũ non: 1-2 vỉ
- Măng tây: 150g
- Nấm đùi gà: 50g
- Cà rốt: ½ củ
- Ớt chuông: ½ trái
- Đậu que: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Bột chiên giòn: ½ gói
- Hạt nêm, dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường…
4 bước chế biến đậu hũ nướng bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên. Rau củ mang rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Sơ chế tương tự với nấm đùi gà. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát. Mọi nguyên liệu cần để riêng, ráo nước sẵn sàng cho công đoạn nấu nướng.
Bước 2: Chiên đậu và xào thơm nguyên liệu
Cho chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào. Trong lúc đợi dầu nóng thì cắt khuôn đậu thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1cm. Lăn từng miếng đậu qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu nóng. Lật đậu đến khi hai mặt chín vàng là được.
Cho chảo sạch khác lên bếp, cho tiếp 3 muỗng dầu ăn vào, đợi nóng thì cho hành tím đã thái ở bước 1 phi vàng. Đợi hành đủ độ vàng, bạn cho đậu que cà sốt vào xào sơ. Măng tây, ớt chuông, nấm đùi gà cũng được thêm lần lượt sau đó. Nên vào phần rau một thìa hạt nêm, một thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, đảo tầm 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Nướng đậu hũ giấy bạc Bạn chuẩn bị 1 nồi đất, lót bên trong 1 miếng giấy bạc. Sau đó, bạn xếp đậu hũ chiên cắt hình vuông nhỏ bên dưới và cho hết phần rau củ đã xào lên trên. Kế tiếp, bạn bọc kín phần giấy bạc lại và cho nồi vào lò nướng. Nướng đậu hũ trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 4: Thành phẩm Đậu hũ nướng giấy bạc chay có mùi thơm nhẹ hấp dẫn. Các nguyên liệu vừa ra lò nóng hổi nghi ngút khói, đậu hũ mềm mịn béo béo, rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tất cả hòa quyện đều. Thưởng thức món này cùng cơm trắng là hết sẩy đó.
Mẹo chọn đậu hũ non ngon, không thạch cao
Hiện nay, nhiều loại đậu hũ bày bán trên thị trường có chứa một lượng lớn thạch cao hoặc các hóa chất, phụ gia độc hại. Chính vì thế cánh nội trợ cần phải thật tinh ý để chọn cho gia đình mình những miếng đậu hũ sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Về màu sắc
Điều đầu tiên cần chú ý đó chính là màu sắc của miếng đậu hũ. Những miếng đậu ngon không chứa thạch cao thường có màu trắng ngà tựa như đậu nành, không nên chọn những miếng ngả vàng vì loại này có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao.
Nên chọn mua những miếng cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát, đó là những miếng đậu hũ ngon.
Về mùi vị
Về mùi vị, đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Trong khi đó, miếng đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Gia đình bạn quá quen với việc ăn đi ăn lại vào món ngon, thử làm mới bữa cơm với món đậu hũ non nướng giấy bạc. Dễ làm nhưng nó lại chứa lượng dinh dưỡng đáng để trải nghiệm. Các ông chồng tranh thủ làm luôn món này để chiêu đãi gia đình cuối tuần này thôi.
Đậu hũ là một món ăn ngon dân dã, rẻ tiền nhưng lại có thể đem chế biến thành một món nướng rất thơm ngon, và đặc biệt, đó lại là món có thể dùng để đãi tiệc nữa đó. Hôm nay, các chị em hãy thử trổ tài làm món Đậu hũ nướng giấy bạc này nhé.
– Xắt lát hành boaro và cà rốt.
– Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 5cm, tẩm qua nửa gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn đã pha với 60ml nước, cho vào chảo chiên non, vớt ra để ráo.
– Chần thịt cua qua nước có ít rượu trắng và 2 lát gừng đập dập, trộn với ít tiêu xay.
– Làm xốt: Phi thơm tỏi, cho 1 chén nước dùng, 2m dầu hào, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1/3m muối vào nấu với lửa nhỏ, rồi cho ít bột năng vào cho nước sánh lại, sau đó thêm 1m dầu mè.
– Trải giấy bạc ra, cho lần lượt một lớp rau củ, một lớp đậu hũ rồi thêm một lớp rau củ trên mặt. Chan xốt và rải thịt cua lên trên cùng. Gói giấy bạc lại và cho vào lò nướng 10 phút.
Dùng nóng.
– Tẩm đậu hũ qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn giúp đậu hũ thấm vị, bên ngoài hơi dai mà bên trong vẫn mềm.