Gà luộc bao lâu thì đc
|
Gà luộc là món ăn cổ truyền trong các bữa ăn hàng ngày và lễ tết của người Việt Nam. Để có một đĩa thịt gà luộc chất lượng, rất nhiều người quan tâm luộc gà bao nhiêu phút thì chín và làm sao để gà không bị sống mà lại đẹp mắt. Cùng Tapchinhabep.net tìm hiểu qua bài viết này nhé! Show
 Quy trình luộc gà vừa nhanh vừa ngonChuẩn bị:Nếu gà nhà nuôi được hoặc mua còn lông thì phải được cắt tiết, làm lông và rửa sạch. Bạn lưu ý nhỏ sạch hết lông để gà luộc không bị hôi. Các bộ phận không ăn được cũng nên cắt bỏ, nhất là hậu môn. Sau đó sát qua nước muối để da gà được sạch hơn. Các cơ sở kinh doanh gà, vịt hiện nay cũng không còn vặt lông gà bằng tay nữa mà đã chuyển qua sử dụng máy vặt lông gà vịt để tiết kiệm thời gian và công sức. Chỉ mất 30 giây đến 1 phút là bộ lông gà đã được đánh bay bằng mút cao su chuyên dụng. Mọi thứ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Luộc gà:Để nồi gà luộc được ngon hơn thì nên chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu tạo mùi hương như gừng, hành khô nướng, một vài nhánh xả đập dập. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu chính, cần chọn một chiếc nồi đủ to để đặt gà. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt.
Luộc gà bao nhiêu phút thì chín? Ước chừng cả quá trình luộc gà giao động 15-20 phút tùy loại gà. Sau khi nước luộc gà sôi thì để vặn nhỏ lửa lại và hớt bỏ bọt, để sôi khoảng 7-8 phút. Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút. Muốn kiểm tra xem gà đã chín đều chưa thì dùng một chiếc đĩa chọc vào phần thân gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra nghĩa là gà đã chín. Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Muốn da gà có màu vàng, đẹp thì giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn. Lưu ý khi luộc gà
Bí quyết chọn gà ngon để luộcMua gà thì cứ chọn con nặng hơn trước, vì con nặng có múi sơ săn chắc, ăn thịt sẽ ngon hơn. Mào, đầu, lông tơ của gà phải còn óng ả, mượt, mỏ sắc nhọn, chân không bị các nốt lạ, đặc biệt cũng phải xem qua hậu môn xem có biểu hiện bất thường gì như tiêu chảy, có máu tươi hay không. Tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng. Chọn gà để luộc còn phụ thuộc vào việc bạn thích ăn gà tơ hay gà già. Gà tơ cho thịt ngọt, mềm, gà già thường dai thịt và chắc hơn.
Tapchinhabep.net còn cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích về mẹo hay nhà bếp giúp cho bạn nấu nướng dễ dàng hơn. Hãy theo dõi thường xuyên để có những bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình nhé! Tham khảo thêm: >>> 5 cách hầm gà ngon nhất bạn nên thử ngay cho gia đình <<< _Xanh_
Gà luộc là môt món ăn vô cùng quen thuộc cả trên mâm cỗ cũng như trong các bữa ăn hằng ngày. Mặc dù là một món ăn quá đỗi quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam nhưng để luộc được gà thơm ngon với da vàng giòn, thịt ngọt mềm đúng điệu thì bạn vẫn cần biết tới các kỹ thuật luộc gà. Hôm nay, Zicxa.com giới thiệu tới các bạn các cách nấu được món gà luộc ngon như nhà hàng để gia đình cũng thưởng thức nhé! 1. Cách luộc gà nguyên conGà luộc nguyên con mang lại mùi hương đặc trưng cùng với đó giúp thịt gà mong nước hơn, mềm thịt hơn. Tuy nhiện kỹ thuật để luộc được thịt gà nguyên con lại khó hơn, đòi hỏi người nấu chú ý tới nhiệt độ, thời gian nấu. Sau đây là công thức đươn giản dành cho món luộc này Zicxa.com muốn giới thiệu tới bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách bước luộc gà ngonBước 1: Sơ chế gàRửa sạch gà với nước, xát muối xung quanh thân gà và bên trong bụng gà rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi của thịt. Sau đó chặt rời chân gà phần dưới khuỷu chân để tránh da gà không bị rách khi luộc. Để da gà có màu vàng óng sau khi luộc, xát nghệ lên toàn bộ thân gà khoảng 5 phút trước khi cho vào luộc. Bước 2: Cách luộc gà ngonCho gà vào nồi và đổ nước lạnh vào cho tới khi ngập mặt gà. Bạn cần lưu ý cho gà vào nước khi nước lạnh để tránh tình trạng xương gà còn đỏ khi luộc xong. Tiếp tục cho thêm vài lát gừng vào nồi để át mùi hôi của gà và khi nấu xong gà có mùi thơm hơn. Bắc nồi lên bếp, vặn lửa to cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun liu diu. Trong khoảng thời gian này bạn lưu ý vớt bọt ra để nước trong và thịt gà không bị thâm. Sau 10 phút thì tắt bếp và để gà ngâm trong nước luộc khoảng 10- 15 phút nữa để gà chín đều. Bạn có thể kiểm tra xem gà đã chín chưa bằng cách lấy tăm chọc vào phần bắp đùi gà, nếu còn thấy nước đỏ chảy ra là gà chưa chín, cần đun thêm. Zicxa.com bật mí cho bạn 1 cách để thịt gà ngọt hơn đó là bạn có thể thêm 1 chút đường vào nước luộc gà. Cùng với đó khi vớt gà ra bạn nên thả gà vào nước lạnh khoảng 30 phút để da gà giòn và săn hơn rồi vớt ra để ráo nước nhé! Như vậy với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món gà luộc. Gà luộc xong phải có màu vàng óng, thịt gà thơm lừng, khi chặt gà không bị nát thì bạn đã thành công, đảm bảo cả gia đình sẽ tấm tắc khen ngon. 2. Cách luộc gà cúng đẹpLuộc gà cúng không chỉ yêu cầu về độ ngon mềm của gà mà còn yêu cầu thêm cả về hình thức như da gà không bị nứt, có màu vàng ươm đẹp cùng với đó là tạo hình cánh tiên để bày trên mâm cỗ. Hôm nay Zicxa.com sẽ hướng dẫn bạn luộc gà cùng vừa ngon vừa đẹp mắt nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biến gàBước 1: Sơ chế nguyên liệuGà mua về rửa sạch với muối và nước cả trong và ngoài thân gà. Bạn bắt đầu tạo dáng cánh tiên bằng cách bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà và dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại. Sau đó, bạn dựng cổ gà nghiêm về phí sau, sát với mình gà. Đan chéo 2 cánh vào nhau và tiếp tục dùng chỉ buộc cố định 2 cánh khéo léo sao cho cổ gà không bị đổ ra đằng trước. Bước 2: Cách luộc gàĐặt gà vào nồi rồi thêm nước lạnh tới khi ngập gà. Bạn lưu ý khi cho gà vào nồi đặt phần bụng gà xuống dưới nhé. Bắc nồi lên bếp và luộc gà trong mức lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để nước sôi lăn tăn, tránh nước sôi sùng sục làm nát gà và nứt da. sau khi nước sôi được 10 phút, bạn tắt lửa và tiếp tục ngâm gà thêm 15 phút. Sau đó bạn vớt gà ra cho vào thau nước lạnh chuẩn bị trước. Sau khoảng 30 phút thì vớt gà ra để ráo nước. Để tăng thêm phần đẹp mắt cho mâm cúng, bạn có thể trang trí thêm cho gà bằng hoa hồng hoặc cắt tỉa hoa từ cà rốt hoặc cà chua. Chúc bạn thành công với món gà luộc cúng này. 3. Cách luộc gà bằng nồi cơm điệnNgoài ra, nếu bạn mong muốn một cách luộc gà mà không cần quá chú tâm vào việc chỉnh lửa thì hãy cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức luộc gà bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản, tiện lợi mà vẫn giữ được sự ngon ngọt của thịt gà nhé. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệuGà rửa sạch cả bên ngoài thân và bên trong bụng gà với muối và nước. Gừng gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng. Bạn không cần dùng quá nhiều gừng, chỉ cần 3-4 lát gừng để tăng hương vị cho gà. Hành lá cắt lấy phần củ trắng, chẻ làm 2-3 lát dọc theo củ. Lá chanh thái sợi. Bước 2: Cách luộc gàĐổ nước vào nồi cơm điện ngập khoảng 8-10cm rồi bật công tắc nối tới khi nước sủi bọt lăn tăn. Tiếp tục thả vào nồi hành và gừng vào rồi đun tới khi nước sôi hẳn. Khi nước đã sôi thì bạn cho gà vào nồi (Lưu ý là phần nước không cần ngập hết gà). Sau đó bạn tiếp tục để nồi ở chế độ nấu thêm 10 phút rồi chuyển sang chế độ làm ấm 20 phút thì có thể tắt điện. Nếu bạn dùng gà lớn hơn thì có thể để thêm 5-10 phút và kiểm tra gà chín hay chưa bằng cách lấy tăm xiên vào bắp đùi gà xem nước chảy ra trong thì là gà đã chín. Vớt gà ra đĩa, đợi nguội thì rắc lá chanh đã thái lên trên gà. Vô cùng đơn giản và không hề tốn công sức, bạn đã hoàn thành món ngón từ gà thơm nức mũi rồi. Ngoài ra, Zicxa.com sẽ giới thiệu tới bạn 2 cách luộc gà không cần nước đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon, mới lạ cho món gà luộc quen thuộc. 4. Cách luộc gà bằng muối thơm ngon hấp dẫnKhông cần dùng nước, gà luộc bằng muối chủ yếu chín nhờ hơi nóng từ muối bốc lên. Cách nấu này giúp tăng mùi vị đậm đà cho gà cũng như giúp gà mềm thịt và ngọt hơn. Cùng Zicxa.com tìm hiểu công thức lạ lẫm này nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước luộc gà bằng muốiBước 1: Sơ chế gàGà mua về vẫn cần được rửa sạch và xát muối để khử mùi. Tránh hiểu nhầm rằng khi mình luộc gà bằng muối có thể bỏ qua bước này. Lá chanh và sả đem rửa sạch. Sả bạn có thể dùng dao đập dập. Bước 2: Luộc gàDải muối kín đáy nồi, độ dày của lớp muối khoảng 2cm. Lót sả lên trên mặt muối rồi đặt gà lên. Lá chanh được rắc lên trên mình gà. Đậy vung nồi và bắc lên bếp, bắt đầu đun. Chú ý chỉ dùng lửa nhỏ và luôn đậy vung để làm nóng muối, hơi nóng của muối sẽ giúp làm chín gà. Sau khoảng 50 phút là bạn đã hoàn thành món gà luộc bằng muối rồi. Món gà luộc bằng muối rất thơm ngon khi thịt gà thường mềm hơn, không bị khô như luộc theo cách thông thường và bạn hoàn toàn yên tâm gà luộc theo cách này cũng không hề bị măn nhé. Món gà ngon: Tự tay làm gà không lối thoát giòn rụm, vàng óng thơm ngon với 4 bước đơn giản 5. Cách luộc gà bằng tỏi thơm ngon hấp dẫnNgoài muối, bạn còn có thể tăng hương vị cho món gà luộc bằng cách sử dụng tỏi. Không chỉ giúp món gà trở nên thơm ngon, hương vị nồng nàn hơn, khi sử dụng tỏi, món gà còn có thêm công dụng chữa cảm, chống huyết áp cao. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện một món ăn vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng này nhỉ. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệuGà rửa sạch, xát muối xung quanh thân gà và trong bụng gà để khử mùi hôi. Tỏi bóc vỏ Bước 2: Cách luộc gà bằng tỏiDải tỏi kín đáy nồi và nhét vào trong bụng gà đến khi đầy. Sau đó đặt gà lên mặt tỏi. Chú ý không được để gà chạm vào đáy nồi tránh gà bị cháy da. Bắc nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, chú ý không được mở nắp vung trong suốt quá trình luộc tránh trường hợp gà không chín đều. Bạn vẫn có thể dùng tăm xiên vào bắp đùi gà để kiểm tra xem gà đã chín chưa. Sau 30 phút thì gà đã chín thơm, bạn có thể vớt gà ra. Khác với tưởng tượng, gà không bị ám mùi tỏi quá nhiều mà vô cùng thơm ngon, thịt gà sẽ mềm và mọng nước đúng chuẩn nhà hàng. Tìm hiểu thêm món ngon từ Gà: Cánh gà chiên mật ong Một số kỹ thuật luộc gà ngon1. Luộc gà trong bao nhiêu phút?Chắc hẳn nhiều bạn có thắc mắc cần luộc gà trong bao lâu thì chín đúng không nào? Như trong các công thức liệt kê trên, Zicxa.com đã mách các bạn mẹo để kiểm tra gà chín chưa bằng tăm. Tuy nhiên, có 1 nguyên tắc đơn giản hơn để luộc gà đó là nguyên tắc 10-15. Nguyên tắc này có ý nghĩa là bạn luộc gà đến khi nước sôi được 10 phút thì tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc thêm 15 phút thì gà sẽ chín mềm, thơm ngon. Nguyên tắc này cũng được áp dụng khi bạn chỉ luộc nửa con gà nhưng hãy giảm thời gian còn 7-10. Ngoài ra, để gà chín đều và có màu đẹp mắt, trong lúc luộc bạn nên trở gà nhẹ nhàng, tránh làm rách da và nát gà nhé! 2. Cách luộc gà da giòn đẹpĐầu tiên, bạn cần lưu ý chỉ thả gà vào nước lạnh rồi mới bắt đầu bật lửa bếp đồng thời không để nước sôi sùng sục. Việc này sẽ giúp gà chín đều mà không bị nát, da không bị quá mềm. Sau khi gà chín và được vớt ra khỏi nước luộc, bạn hãy nhanh tay cho gà vào trong nước lạnh đã được chuẩn bị từ trước và ngâm khaonrg 30 phút. Việc này giúp cho da gà trở nên săn lại và giòn hơn, lúc chặt gà cũng sẽ không bị nát. 3. Cách luộc gà không bị đỏĐôi khi bạn luộc gà đã thấy thịt gà chín mềm nhưng xương vẫn còn màu đỏ rất mất thẩm mỹ và gây ái ngại cho người ăn đúng không? Để khắc phục tình trạng này, bạn cần lưu ý là không được đợi nước sôi rồi mới cho gà vào. Cho gà vào từ lúc nước lạnh sẽ giúp nhiệt độ gà tăng dần theo nước và chín đều từ trong ra ngoài. Ngoài ra, nếu bạn sử dung gà đông lạnh thì cần giã đông hoàn toàn rồi mới bắt đầu chế biến. 4. Cách luộc gà không bị nứt daCũng như kỹ thuật luộc gà không bị đỏ xương, bạn nên cho gà vào ngay khi nước còn lạnh, việc gà không bị nóng lên đột ngột giúp tránh được tình trạng da gà bị nứt cho da không kịp mềm. 5. Luộc gà có nên đậy nắp khôngKhi luộc gà, việc đậy nắp vung hay không cũng ảnh hưởng tới độ mềm ngọt của món gà. Bạn cần chú ý khi luộc gà thì để vung mở để nhiệt độ tăng dần dần và nước không sôi sùng sục nổi bọt, tránh trường hợp da gà bị rách, thịt gà bị chín quá. Tuy nhiên trong thời gian ngâm gà trong nước luộc sau khi tắt bếp bạn nên đậy nắp vung lại để hơi nóng được giữ lâu hơn, tránh trường hợp gà không chín hết và vẫn bị đỏ xương. Với các công thức luộc gà và các kỹ thuật luộc gà được Zicxa.com bật mí trong bài viết này, bạn chắc hẳn đã đủ tự tin để nấu ra một món gà luộc thơm ngon, bổ dưỡng rồi phải không nào? Vậy còn chần chừ gì mà không chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon này ngay hôm nay? ==> Tham gia cộng đồng chia sẻ món ngon mỗi ngày cùng Zicxa.com trên facebook với HÀNG CHỤC NGÀN THÀNH VIÊN KHÁC |
