Cách nấu chè đậu mắt cua
Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng dùng ăn chơi hay dùng trong các lễ cúng đầy tháng, cúng thôi nôi cho bé nhé. Chè đậu trắng nước cốt dừa là món chè truyền thống trong các lễ cúng thôi nôi, đầy tháng vùng Nam Bộ. Vị ngọt thanh của đậu trắng hòa quyện cùng đường, nếp dẻo và vị béo ngậy của nước cốt dừa với cách nấu cực kỳ đơn giản khiến nhiều người thích mê. Show
Chè đậu trắng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bát chè có vị ngọt dịu với đậu trắng bở, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa. Ở miền Tây Nam bộ, thường thấy bát chè đậu trắng được để trên bàn thờ tổ tiên, ông bà vào một trong những ngày lễ rất quan trọng trong năm đó là Rằm tháng Bảy hay còn gọi Tết Trung Nguyên. Nội dung bài này
Cách nấu chè đậu trắng ngonNguyên liệu
Trình tự nấu chè đậu trắngBước 1:Vo sạch đậu trắng, loại bỏ hạt lép, hạt hư rồi ngâm qua đêm. Bước 2:Vớt đậu ra rổ để ráo nước. Cho đậu vào luộc trong vòng 20 phút đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm đường. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đường thấm vào đậu. Chị em lưu ý không nên cho đường vào lúc đậu còn cứng, đường sẽ bao quanh làm hạt đậu bị sượng. Bước 3:Đổ nước ấm vào chén đựng dừa khô, dùng tay nhào dừa trong vài phút rồi dùng khăn mỏng vắt lấy nước cốt. Cho vào chén nước cốt dừa 4 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều đến khi nước dừa mịn thì tắt bếp. Bước 4:Gạo nếp vo sạch, đổ nước ngập mặt gạo đem nấu chín hơi nhão. Sau khi chín cho lá dứa vào nấu trong vài phút để dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho nếp chín trộn chung với phần đậu trắng đã rim đường. Mẹ lưu ý trộn đều tay nhưng cần nhẹ nhàng, tránh làm đậu bị nát. Để chè có vị ngọt thanh, chị em có thể nêm một lượng nhỏ muối. Bước 5:Múc chè ra chén, thêm nước cốt đường là mẹ đã hoàn thành công đoạn cuối nấu món chè đậu trắng. Cách nấu chè đậu trắng cốt dừaChè đậu trắng là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và giải nhiệt những ngày nóng bức rất tốt. Món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ này trở nên nổi tiếng ở nhiều địa phương, ngoài ra còn là lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng đầy tháng, thôi nôi cho các bé. Nguyên liệu chuẩn bị
Chi tiết các bước nấu chè đậu trắngBước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu Đậu trắng:
Gạo nếp:
Dừa:
Xem thêm: Cách làm gà cánh tiên để cúng đơn giản mà đep mắt Bước 2: Thực hiện nấu chè đậu trắng
Yêu cầu thành phẩm món chè đậu trắng Món chè đậu trắng chất lượng phải đạt những yêu cầu sau:
Nấu chè đậu trắng khoai mônMột biến tấu thú vị với món chè đậu trắng thông thường là chè đậu trắng khoai môn. Hương vị bùi bùi, thơm béo đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức. Cách làm món chè đậu trắng khoai môn cũng rất đơn giản. Nguyên liệu
Cách nấuBước 1: Sơ chế nguyên liệu Khoai môn chọn củ nặng vừa ăn, gọt vỏ và thái miếng hình vuông cỡ con xúc xắc rồi ngâm ngay trong nước muối loãng để khoai trắng và chảy bớt nhựa. Khoai môn tiếp tục được hấp chín trước khi đem vào nấu chè. Đậu trắng trước khi nấu chè phải được sơ chế kỹ. Bạn nhặt sạch những hạt lép, hỏng rồi đãi nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm đậu với nước sạch trong vòng 4 giờ (Nếu ngâm bằng nước ấm có thể rút ngắn thời gian lại). Sau khi ngâm, bạn ninh đậu trắng đến khi mềm rồi vớt ra để nguội. Bước 2: Thực hiện sơ chế và nấu nước cốt dừa Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự nấu nước cốt dừa thủ công rất đơn giản. Dừa mua về, bạn nạo dừa rồi thêm một chút nước ấm (nước lạnh dừa sẽ ra ít nước), dùng tay hoặc khăn xô bóp mạnh cho phần nước ra hết. Thêm muối và đường, khuấy đều và đun sôi lên trên lửa vừa. Để nước cốt dừa được sánh bạn dùng bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước dừa không còn loãng, sánh lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa đã hoàn thành. Bước 3: Tiến hành nấu chè đậu trắng Phần xác dừa nạo sau khi vắt lấy nước cốt bạn đừng vội bỏ đi mà giữ lại để lấy nước dão nấu chè. Thêm nước vào phần xác dừa nạo, khuấy và lọc lấy nước. Cho phần nước dão vào trong một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, thêm đậu trắng và khoai môn vào. Khi hỗn hợp sôi lên bạn thêm đường, nêm vừa ăn rồi tiếp tục nếu thê khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều. Trước khi tắt bếp, bạn thêm 1-2 ống vani để tạo mùi thơm. Đến đây, món chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành. Bạn úc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên, trọn đều và dùng ngay khi nóng hoặc để nguội rồi thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon. Xem thêm: Xôi màu đỏ là xôi gì ? ăn có ngon không ? Cách nấu chè đậu trắng nếpBát chè đậu trắng có vị ngọt dịu với đậu trắng bở bùi bùi, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy. Cùng học ngay cách làm món chè đậu trắng nấu nếp này nhé. Nguyên liệu
Cách nấuBước 1
Bước 2
Bước 3
Bước 4
Bước 5
Bước 6
Cách nấu chè đậu trắng bột bángĐậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao và đặt biệt rất giàu Vitamin. Trong 100 gram đậu trắng chứa 2.04 mg vitamin A, 14 mg vitamin C và một lượng nhỏ các vitamin nhóm B, và chỉ chứa 0.4 gram chất béo và khoảng 2.3 gram protein. Thành phần chất khoáng trong loại đậu này cũng khá cao và phong phú, trong đó Natri chiếm khoảng 320 mg, Kali 260 mg và chứa những chất khác như Canxi, Sắt, Magie, Photpho. Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp cho cơ thể nhiều Vitamin nhóm B, Kali, rất nhiều chất xơ. Có thể thấy giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không hề thua kém những thực phẩm như thịt, cá, trứng, Chính vì thế, chị em có thể sử dụng đậu trắng để nấu chè cho gia đình, vừa ngon, bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt cho ngày hè. Nguyên liệu 200gr đậu ván trắng Chọn đậu trắng ngon: Nên chọn những hạt mẩy tròn đều, bóng, có màu và kích cỡ đều nhau. Không chọn các hạt lép, héo quắt lại. Bột báng là gì? Bột báng là những bột tròn nhỏ giống như những viên trân châu được chiết xuất từ thân rễ và củ của cây Báng (có nơi khác được làm từ củ mì). Thông thường bột báng có màu trắng đục, rắn và khi được nấu chín thì chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. Xem thêm: Cúng đầy tháng cúng gà hay vịt mới đúng ? Cách nấuBước 1: Ngâm đậu trắng Đậu trắng ngâm nước lạnh khoảng 4h, khi thấy hạt đậu căng vỏ, ấn mềm là được. Bước 2: Nấu đậu trắng Cho đậu vào nồi, thêm 1 bát nước và đun sôi. Bước 3: Nấu cốt dừa Đổ 30ml nước cốt dừa ra một cái nồi pha với 1 thìa bột năng, 1 chút đường rồi đun nhỏ lửa để phần nước cốt dừa có độ sền sệt là được. Bước 4: Ngâm bột báng Ngâm 10gr bột báng vào bát nước trước 30 phút. Bước 5: Nấu bột báng Đun sôi một nồi nước, rồi thả bột báng vào luộc cho đến khi bột báng có màu trong là được. Bước 6: Hoàn thiện chè đậu trắng Khi đậu trắng chín tới, hạt đậu mềm thì thêm bột báng, sữa, nước cốt dừa vào nồi chè khuấy nhẹ. Bước 7: Thưởng thức Múc chè đậu ván ra bát rưới phần nước cốt dừa lên và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm vani hoặc dầu chuối vào cũng rất ngon. Những lưu ý khi nấu chè đậu trắng
Giá trị dinh dưỡng của chè đậu trắngChè đậu trắng là món giàu dinh dưỡng vì nguyên liệu nấu chè gồm đậu và gạo nếp chứa nhiều tinh bột, đường rất nhiều năng lượng. Chè đậu trắng chứa nhiều calo, một chè đậu trắng trung bình khoảng 400kcl. Vì vậy, nếu bạn có vấn đề về lượng đường trong máu hoặc giảm cân thì cần cân nhắc món ăn này nhé! Kết luậnNhư vậy chúng ta đã tham khảo qua các Cách nấu chè đậu trắng. Hy vọng bài viết này ít nhiều giúp được Anh Chị trong cuộc sống. Một điều mà chúng tôi muốn chia sẻ nữa là hiện nay việc tự nấu xôi và chè cúng làm tốn của Anh Chị rất nhiều thời gian. Vì vậy nếu Anh Chị cần đặt xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi hãy nhớ gọi cho chúng tôi nhé. Cảm ơn Anh Chị đã đọc bài. |