Một sự kết hợp cổ điển như bơ đậu phộng và chuối nên được thưởng thức. Và đó chính xác là những gì bạn sẽ làm khi thực hiện công thức bánh chuối bơ đậu phộng này. Một trong những điều tốt nhất về công thức này là có vô số biến thể, như khoai tây chiên sô cô la, quả óc chó, thịt xông khói làm sẵn, và thậm chí cả khoai tây chiên.
Bước nghiền chuối và bảo quản trong lọ kín trong 24 giờ có vẻ kỳ lạ, nhưng điều này làm tăng thêm hương vị chua nhẹ cho chiếc bánh chuối bơ đậu phộng. Chuối sẽ bắt đầu lên men một chút, phát triển hương vị chuối để kết hợp tốt với hương vị bơ đậu phộng. Tuy nhiên, nếu bạn thiếu thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
Nếu bạn đang cảm thấy thực sự suy sụp, bạn có thể nướng bơ đậu phộng cắt lát và bánh mì chuối trong bơ, sau đó phủ lên trên vài lát chuối cắt lát và mật ong để có một bữa tối phong phú và ngon miệng. Hoặc, bạn chuẩn bị đi theo cách nhẹ nhàng hơn và phục vụ với quả mọng tươi và một chút xi-rô cây phong. Dù bạn phục vụ món bánh mì này bằng cách nào, nó chắc chắn sẽ gây ấn tượng và mang lại niềm vui cho những người bạn biết.
“Tôi yêu thích sự thay đổi này trên chiếc bánh mì chuối thông thường – vốn đã đầy hương vị chuối, bơ đậu phộng khiến tôi nhớ đến món bánh mì kẹp Elvis. Có lẽ, lần sau tôi sẽ phục vụ bánh chuối bơ đậu phộng vào bữa sáng muộn cùng ít thịt xông khói giòn để chiêu đãi!” – Tracy Wilk
Công thức bánh chuối bơ đậu phộng
Thành phần
Xịt nấu ăn
1/2 chén bột mì đa dụng
1 thìa cà phê muối nở
1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
4 quả chuối chín vừa, nghiền nhuyễn và bảo quản trong lọ trong 24 giờ
1/2 cup sữa nguyên chất
1/3 cup dầu dừa nấu chảy
1 quả trứng lớn
3/4 cup đường nâu
1/4 cup đường cát
2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1/2 chén bơ đậu phộng kem
Các bước cần thực hiện
- Thu thập các thành phần.
- Đặt một cái giá ở giữa lò và làm nóng đến 350 độ F. Xịt chống dính vào chảo bánh mì 8×4 inch tiêu chuẩn bằng nước xịt nấu ăn và lót một miếng giấy da [để một số miếng giấy da treo qua các mặt đối diện sẽ giúp bạn kéo ổ bánh ra khỏi chảo sau khi nướng].
- Rây bột mì, muối nở, bột nở và muối vào một cái bát cỡ vừa.
- Trong một cái tô lớn, đánh chuối, sữa, dầu dừa đã đun chảy, trứng, đường nâu, đường cát và vani cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Sử dụng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình, đánh bơ đậu phộng vào hỗn hợp chuối cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Dùng thìa silicone nhào trộn hỗn hợp bột, thỉnh thoảng dùng thìa cạo xuống cho đến khi kết hợp hoàn toàn, cẩn thận không trộn quá kỹ.
- Đặt chảo bánh lên khay nướng có viền. Chuyển vào lò nướng và nướng cho đến khi một chiếc tăm cắm vào giữa còn sạch khi rút ra, từ 50 phút đến 1 tiếng.
- Để bánh chuối bơ đậu phộng nguội một chút trên khay nướng trước khi lấy bánh ra khỏi chảo. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Cắt nhỏ và phục vụ bánh chuối bơ đậu phộng.
| Mỗi phần bánh chuối bơ đậu phộng chứa | |
| Lượng calo | 424 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| 18 g | 24% |
| Chất béo bão hòa 10 g | 48% |
| 25 mg | 8% |
| 418 mg | 18% |
| 59 g | 22% |
| Chất xơ 3 g | 11% |
| Tổng lượng đường 32 g | |
| 8 g | |
| Vitamin C 5 mg | 26% |
| Canxi 67 mg | 5% |
| Sắt 2 mg | 10% |
| Kali 385 mg | 8% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày [DV] cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. |
Cách lưu trữ và đông lạnh
Bảo quản bánh mì đã nguội còn thừa, bọc kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 4 ngày.
Hoặc bọc chặt ổ bánh chuối bơ đậu phộng bằng màng bọc nhựa và cho vào túi ngăn đá có khóa kéo và để đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Rã đông trước khi thưởng thức.
Các công thức biến thể
Bạn có thể làm bánh nướng xốp chuối bơ đậu phộng bằng cách bôi mỡ vào một chảo bánh nướng xốp 12 cup tiêu chuẩn và nướng trong khoảng 20 phút trong lò nướng 350 độ.
Trộn tối đa 1/2 cup sô cô la chip, thịt xông khói nấu chín và nghiền nát, hoặc các loại hạt cắt nhỏ và nướng.
Cân nhắc phủ lên trên bánh nướng xốp hoặc ổ bánh mì một lớp phủ kem phô mai bơ đậu phộng.
Làm lớp phủ bằng đường bột, kem hoặc sữa nguyên chất và bơ đậu phộng dạng bột. Đánh bông cùng nhau và phết lên mặt bánh mì nóng hoặc bánh nướng xốp.
Nếu bạn thích bánh chuối bơ đậu phộng hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
Nguồn: The Spruce Eats
Bánh mì sandwich cắt bỏ phần viền nâu của bánh, đặt miếng này lên miếng kia và dùng chày cán mỏng cho dính lại. Sau đó phết một muỗng canh bơ đậu phộng lên đều khắp bánh. Chuối lột vỏ rồi đặt lên, tiếp đó cuốn sandwich lại là xong.
Với nhiều lựa chọn kết hợp là topping từ bơ hạt cho đến quả mọng tươi, công thức này rất đơn giản và có thể tùy chỉnh theo sở thích của nhiều người. Thêm vào đó, có khoảng 13g carbohydrate cho mỗi chiếc bánh crepe, vì vậy bạn có thể dễ dàng thưởng thức từ 2-3 cái bánh mà vẫn có một bữa ăn hoàn toàn thân thiện.
Tổng thời gian: 30 phút, chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút
Khẩu phần: 10 [mỗi phần 1 bánh]
Điểm nổi bật về dinh dưỡng [mỗi khẩu phần]: Calo: 112, Chất béo: 5g, Carbohydrate: 13g, Protein: 4g
Thành phần nguyên liệu:
- 1 cốc sữa
- 1 chén bột mì
- 1 quả trứng lớn
- Một chút muối
- 5 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 quả chuối to, thái lát mỏng
- Sô cô la đen xắt nhỏ, tùy chọn, để trang trí
- Đậu phộng xắt nhỏ, tùy chọn, để trang trí
Thực hiện:
1. Trộn bột, sữa, trứng và muối trong một cái tô vừa. Trộn đều đến khi bột mịn. Độ đặc cuối cùng phải loãng hơn một chút so với bột bánh xèo, vì vậy nếu cần hãy thêm một chút nước và trộn đều để đạt độ đặc mong muốn.
2. Đậy tô lại bằng khăn mỏng và để trong vòng 5 phút.
3. Đun nóng một chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho dầu ăn hoặc thêm một chút bơ để tan chảy. Sử dụng gần 1/4 chén bột cho mỗi chiếc bánh crepe, đổ bột thành một vòng tròn trực tiếp vào giữa chảo nóng, dùng tay kia để ngay lập tức nghiêng và xoay chảo theo chuyển động tròn, phết bột cho đến khi nó tạo thành một màng rất mỏng khắp chảo. Để 1-2 phút, cho đến khi mặt dưới vàng và các cạnh bắt đầu nâu lại, sau đó lật bằng thìa và chờ mặt còn lại khoảng 30-60 giây cho đến khi bánh có màu vàng đều và chín.
4. Lặp lại giống vậy với số bột còn lại, thêm một chút xíu dầu ăn hoặc bơ vào chảo giữa mỗi đợt vài chiếc bánh crepe. Làm khoảng 10 bánh crepe mỏng.
5. Phết lên từng chiếc bánh crepe 1-1,5 muỗng cà phê bơ đậu phộng và gấp bánh làm đôi hoặc làm tư. Trên cùng là chuối thái lát, đậu phộng xắt nhỏ, và rắc sô cô la đen lên.
Thành phần biến thể và thay thế
Thay vì dùng chuối, phía trên bánh crepe bạn có thể dùng trái cây quả mọng để tăng thêm màu sắc và chất chống oxy hóa lành mạnh. Hoặc, tốt hơn nữa, nghiền các loại quả mọng bên trong bánh crepe cùng với bơ đậu phộng để làm bánh crepe bơ đậu phộng mứt trái cây, một công thức chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.
Bơ đậu phộng và táo là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời. Thay vì chuối và vỏ sô cô la, bánh crepe phía trên với táo nướng vàng, ấm áp cho bữa sáng lấy cảm hứng từ mùa thu.
Bất kỳ bơ hạt nào cũng có thể được sử dụng trong công thức này, chẳng hạn như bơ hạt điều hoặc bơ hạnh nhân, cùng các loại hạt [thô và không muối] được cắt nhỏ như một loại topping.
Hãy thoải mái thay thế bất kỳ loại sữa hoặc sữa thay thế nào trong bột bánh crepe, bao gồm các lựa chọn không chứa sữa phổ biến như sữa hạnh nhân hoặc sữa hạt điều. Chỉ cần nhớ rằng những loại sữa thay thế này không chứa cùng một lượng protein như sữa bò. Và nếu sử dụng sữa thực vật, hãy tìm loại không đường, hoặc loại bỏ đường.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Làm bánh crepe có thể là khó khăn, đặc biệt trong lần đầu tiên. Bên cạnh việc phải ngay lập tức nghiêng và xoay chảo để đảm bảo bột bánh tạo thành một màng mỏng, điều quan trọng là sử dụng một cái chảo đủ lớn để cho phép bột bánh trải đều và chín đều.
Bánh crepe còn sót lại sẽ giữ lạnh tốt, chỉ cần đặt một tờ giấy sáp vào giữa mỗi chiếc bánh crepe [không đổ đầy bơ hạt nếu đông lạnh] và đặt chồng vào túi Zip đông lạnh an toàn.
Dựa trên bài viết của tác giả Rachelael Hartley, chuyên gia dinh dưỡng, đăng trên trang Verywellfit.com, cập nhật ngày 20/09/2019