bởi Bé Bắp
Fri, 24 Jun 2016 10:10:00 GMT
Bơ là loại trái cây được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như sinh tố bơ, kem bơ, làm bánh, salad... Tuy nhiên, thời vụ bơ trong năm cũng chỉ kéo dài khoảng 3-4 tháng. Vì thế, hãy học ngay cách bảo quả quản bơ trong ngăn đá dưới đây để có bơ ăn quanh năm nhé!
Bơ là loại trái cây được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như sinh tố bơ, kem bơ, làm bánh, salad... Tuy nhiên, thời vụ bơ trong năm cũng chỉ kéo dài khoảng 3-4 tháng. Vì thế, hãy học ngay cách bảo quả quản bơ trong ngăn đá dưới đây để có bơ ăn quanh năm nhé!
1. Các bước tiến hành
Bước 1: Chọn những quả bơ ngon, chín để bảo quản vì như vậy sau một thời gian dài bảo quản hương vị đặc trưng của quả bơ vẫn còn mãi. Để chọn bơ chín, trước hết hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu lõi cuống có màu xanh thì đó là bơ xanh, nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ này đã chín quá hoặc thậm chí là bị nẫu, những quả bơ có màu hơi vàng là đã chín tới, ăn rất ngon.
Bước 2: Rửa sạch vỏ bơ một cách nhẹ nhàng dưới nước ấm. Dù có muốn bảo quản bơ có vỏ hay không thì bạn cũng nên rửa sạch vỏ bơ.
Bước 3: Dùng một con dao sắc, cắt đôi quả bơ theo chiều dọc bằng cách xoay dao xung quanh quả bơ. Sau khi đã cắt đôi quả bơ, dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau để tách chúng ra.
Bước 4: Để lấy hạt bơ ra, bạn dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ, khẽ xoay dao sau đó nhấc ra.
2. Cách bảo quản quả bơ trong ngăn đá tủ lạnh
Phương pháp đông lạnh cả nửa quả bơ:
Trước tiên, hãy ghi lại ngày bắt đầu bảo quản bơ lên túi có khóa zip. Làm như vậy sẽ biết được bơ đã đông lạnh trong bao lâu.
Cắt đôi 1 trái chanh. Bóp nước chanh vào phần thịt của nửa quả bơ, đảm bảo rằng lớp thịt bơ đều được tiếp xúc với nước chanh. Ngoài dùng chanh, bạn có thể sử dùng dầu ôliu để thay thế. Làm như vậy cho đến hết phần bơ thì thôi.
Nhẹ nhàng đặt từng nửa quả bơ vào túi có khóa zip. Cố gắng đẩy hết khí bên trong túi ra và kéo khóa lại. Sau đó, đặt túi bơ vào trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Cách dùng: Khi cần dùng đến quả bơ, bạn đổ nước ấm vào một chiếc tô to, cho bơ đông lạnh vào tô nước ấm. Dùng giấy làm bếp phủ lên miệng tô, để trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Khi ăn, bạn vớt quả bơ ra, rửa lại bằng nước lạnh trong khoảng 20 giây. Với cách bảo quản bơ đông lạnh và rã đông như trên thì phần thịt bơ không bị nhão hay chảy nước và vẫn giữ nguyên được vị mềm, béo vô cùng thơm ngon.
Phương pháp nghiền nát bơ trước khi bảo quản.
Với phương pháp bảo quản bơ trong ngăn đá thứ 2 này, bạn dùng một cái muỗng múc hết phần thịt của quả bơ vào một chiếc hộp. Dùng nửa quả chanh vắt nước vào thịt bơ.
Dùng một chiếc nĩa hoặc muỗng dầm nát bơ để nước cốt chanh trộn đều vào bơ
Đậy nắp hộp lại, để trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn cũng có thể cho bơ nghiền vào một chiếc túi có khóa zip và cất trong ngăn đá.
3. Bạn có biết?
Bơ không chỉ là loại quả bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết có ích cho sức khỏe mà còn được ứng dụng rất nhiều trong làm đẹp. Tuy nhiên, hầu hết các chị em phụ nữ Việt Nam mới chỉ dừng lại ở mức sử dụng bơ để làm sinh tố bơ, làm kem bơ, mặt nạ từ bơ mà chưa hiểu hết về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cũng như cách sử dụng rất phong phú của quả bơ.
Trên thế giới, tại các nước như Mỹ, Úc, Mexico… quả bơ được đánh giá cao và được sử dụng vào rất nhiều mục đích khác nhau như chế biến nhiều món ăn ngon, ăn quả tươi, tinh chế dầu ăn và đặc biệt quả bơ được sử dụng rất nhiều trong mỹ phẩm. Trong quả bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất như canxi, đồng, magiê, sắt, folate, photpho, kali, natri, kẽm, protein, selen, mangan, lutein, carotenoid... mà lại ít chứa cholesterol và muối. Quả bơ cũng giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn ngừa hình thành những gốc tự do dẫn đến ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa da, giúp duy trì làn da săn chắc.
Với quá nhiều lợi ích của quả bơ như vậy, chẳng có lý do gì mà bạn lại không mua thật nhiều bơ về và áp dụng cách bảo quản quả bơ trong ngăn đá để ăn dần phải không?
Tham khảo một số món ăn ngon lành chế biến từ trái bơ:
Kem bơ thơm ngon béo ngậy
Đẹp mắt và tươi mát với Mousse bơ
Chè bơ ngọt mát tráng miệng tuyệt vời
Có thể bạn chưa biết:
[Nguồn: www.lamsao.com]
Xem nội dung đầy đủ
Bơ là một trong những loại trái cây bổ dưỡng, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ăn bơ thường xuyên là vậy, nhưng liệu bạn đã biết cách bảo quản bơ chín đúng chuẩn chưa? Có thể bào quản bơ chín trong tủ lạnh không? Nên đặt bơ chín ở nhiệt độ bao nhiêu là đúng? Tất cả những thắc mắc về cách bảo quản bơ chín sẽ được Nguyễn Kim giải đáp nhanh trong bài viết sau đây.
Những món ăn từ bơ thơm ngon không thể thiếu những trái bơ chất lượng đảm bảo về hương vị. Có rất nhiều yếu tố để đánh giá từ bên ngoài và chất lượng bên trong của quả bơ. Nếu bạn cần biết cách một trái bơ ngon để dùng hãy tham khảo những yếu tố sau đây từ Nguyễn Kim:
Chọn bơ theo màu vỏ
Bơ sáp vỏ xanh chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn bơ tím. Bơ màu nâu ngả hồng thường nhiều sơ. Bơ sáp già da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc nghe tiếng hạt lăn bên trong.
Tủ lạnh LG GR-B247JDS Inverter 613 lít tích hợp công nghệ Inverter vận hành êm ái, tiết kiệm điện kèm các thiết kế ngăn bảo quản rau củ quả hiện đại giúp bảo quản đa dạng thực phẩm dễ dàng
Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt, bạn chọn quả dài vì có hạt nhỏ hơn. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều xơ hơn quả tròn. Cách bảo quản bơ chín loại dài cũng có một chút khác biệt so với cách bảo quản bơ chín loại tròn.
Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Bạn cạy bỏ cuống mà nhìn thấy màu nâu sậm là bơ quá chín, màu hơi vàng là vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm bạn cần lưu ý khi xem xét đến cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài.
Chọn bơ theo độ mềm của quả
Bơ chín mềm, ngon sẽ làm được ra những loại kem tươi và smoothie thơm ngon. Vậy để đánh giá được bên trong của một trái bơ ngon bạn có thể thử dùng tay sờ vào quả bơ. Nếu trái còn cứng thì vẫn chưa chín, bạn hãy chọn những quả mềm vừa tay không nên quá nhũn mới là những quả ăn được.
Mặt khác, nếu bạn cần mua bơ để dùng dần có thể chọn bơ xanh rồi ủ theo cách dưới đây.
Cách bảo quản bơ xanh được lâu
Cách bảo quản bơ 034
Bơ 034 sau khi mua về bạn nên để trong rổ đặc biệt là những nơi thoáng mát. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản bơ 034 là từ 23 đến 25 độ C. Bạn cần chú ý để cuống bơ lên trên vì phần này sẽ chín trước, nếu bị đè dập sẽ ăn không ngon. Sau khi bơ chín có thể thử những cách bên dưới.
Cách bảo quản bơ booth
Khi bơ booth thu hoạch xong, nếu chưa chín bạn cần bảo quản ở nên thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đặt chúng chồng lên nhau. Không nên xếp chồng lên nhau bơ ở dưới mặt đất hay dùng túi nilon bọc kín lại vì sẽ khiến bơ dễ bị úng hơn. Có thể chêm thêm ít giấy báo hoặc nguyên vật liệu nào đó mềm mại giữa các quả bơ.
Cách ủ bơ nhanh chín
Bạn đặt những quả bơ còn xanh cạnh hoa quả chín khác như xoài, chuối... để khí ethylene do những hoa quả chín kia tạo ra thúc đẩy bơ chín nhanh hơn. Đây cũng là cách bảo quản bơ chín phù hợp, thường được nhiều người sử dụng để giúp bơ vừa nhanh chín lại vừa không bị hỏng hóc do tác động của môi trường.
Bạn cũng có thể nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn. Đây được xem là các bảo quản bơ chín giúp bơ luôn tươi, ngon, không bị ỉu và mất nước, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ.
Ngoài ra bạn cũng có thể thúc bơ chín cấp tốc bằng cách nướng bơ trong lò nướng. Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Thúc bơ chín cấp tốc trong 10 phút với lò nướng.
Cách sơ chế trước thực hiện cách bảo quản bơ chín
Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Đây là bước đầu tiên và cũng đóng vai trò quan trọng trong cách bảo quản bơ chín.
Loại bỏ hạt bơ
Bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng. Cách bảo quản bơ chín bằng việc tách hạt ra sẽ giúp cho phần thịt bơ được giữ lâu hơn, không bị đổi màu hay bị đắng do tác động của hạt.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả
Nếu bạn mua bơ chín hoặc đã ủ chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ thì bạn có thể cất vào tủ lạnh. Thời gian để trong tủ lạnh có thể từ 1 đến 2 tuần. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần bọc quả bơ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn hoa quả của tủ lạnh.
Điều này tránh làm không khí hay vi khuẩn xâm nhập vào thịt bơ, làm phần bơ nhanh hư và bị thâm đen nếu lỡ tiếp xúc với không khí.
Các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh ăn dần
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí. Dùng chanh cà lên bề mặt bơ là cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, vừa giữa cho bề mặt quả bơ luôn được đẹp, lại không làm mất chất thịt bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng dầu oliu sẽ giúp cho bạn có một món sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy và dễ dàng chế biến thành món salad có lợi cho sức khỏe.
Cách bảo quản bơ bằng hành tây
Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này. Hành tây là một trong những cách bảo quản bơ chín rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.
Cách “rã đông” bơ trước khi dùng
Sau khi đã thực hiện xong cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đúng, bạn cần phải rã đông như thế nào để sử dụng khi cần? Đầu tiên, bạn hãy ngâm cả túi hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Những công dụng tuyệt vời từ bơ
- Trái bơ giúp ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt.
- Hạt bơ có khả năng chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ bắp.
2 cách chế biến hạt bơ
- Cách 1: Bạn cho hạt bơ vào lò vi sóng để làm khô, cắt miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
- Cách 2: Bạn luộc chín hạt bơ, phơi nắng 3-5 ngày. Khi hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột hạt bơ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi khi dùng thì trộn chung với món salad, sữa chua, nước sinh tố... để tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các dòng sản phẩm thiết bị gia dụng chất lượng tại Nguyễn Kim như:
Tủ lạnh 2 cánh ;Tủ lạnh panasonic; tủ lạnh LG; tủ lạnh hitachi 4 cánh
Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít
Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít
Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản bơ
Khi bơ đã xay nát, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh, trộn đều và bỏ vào túi hay hộp kín rồi cất vào tủ đông hay ngăn đông tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu hơn.
Để bảo quản bơ chín bạn có thể dùng các nguyên liệu dễ tìm như chanh, dầu oliu, hành tây hay nghiền nát. Nếu quả bơ còn nguyên quả bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ và thịt bơ nếu có dấu hiệu bị thâm và dần chuyển sang nâu thẫm ngả đen thì có thể bị hỏng bên trong và không còn ăn được nữa.
Quả bơ bị đắng có thể do bơ chưa đủ chín, nếu bạn cần biết cách ủ bơ chín có thể tham khảo qua bài viết trên.
Blog Nguyễn Kim sẽ thường xuyên cập nhật nhiều mẹo vặt hay ho, giúp cho việc nội trợ trong gia đình trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, nếu bạn cần được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy ghé ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim hoặc gọi đến hotline 1800 6800 [miễn phí] để được nhân viên hỗ trợ nhiệt tình.