Xem toàn bộ tài liệu Lớp 10: tại đây
Sách giải bài tập công nghệ 10 – Bài 33: Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:
Xem thêm các sách tham khảo liên quan:
- Sách Giáo Viên Công Nghệ Lớp 10
[trang 97 sgk Công nghệ 10]: Em hãy cho biết vì sao sau khi lên men, thức ăn lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn
Trả lời:
Thức ăn sau khi lên men sẽ là điều kiện thích hợp cho những nấm men, vi khuẩn có ích phát triển. Vì thế thức ăn thu được sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
[trang 97 sgk Công nghệ 10]: Em hãy cho biết, chế biến thức ăn bằng phương pháp lên men vi sinh vật có tác dụng gì? Cho ví dụ về những phương pháp chế biến thức ăn bằng lên men vi sinh vật mà em biết.
Trả lời:
– Thức ăn bằng phương pháp lên men vi sinh có thêm những nấm men, vi khuẩn có ích nên có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
– Ví dụ chế biến sắn giàu protein bằng cách cho nấm aspergillus hemebergii vào hỗn hợp bột sắn chế biến qua nước và nhiệt độ. Nấm sẽ phát triển trên hồ bột sắn tạo ra bột sắn giàu protein.
Câu 1 trang 98 Công nghệ 10: Em hãy cho biết cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Lời giải:
Dùng các vi sinh vật có lợi để chế biến, làm giàu thêm chất dinh dưỡng cho các loại thức ăn đã có. Ví dụ: Dùng nấm men, vi khuẩn có ích bảo quản tốt thức ăn do chúng chặn được sự phát triển của vi sinh vật có hại hoặc bổ sung thêm protein cho thức ăn, ngoài ra tốc độ phát triển của sinh vật không tốn nhiều thời gian.
Câu 2 trang 98 Công nghệ 10: Nêu nguyên lí của việc chế biến thức ăn bằng công nghệ vi sinh và trình bày quy trình công nghệ chế biến bột sắn nghèo protein thành bột sắn giàu protein.
Lời giải:
– Nguyên lí: Tạo điều kiện thuận lợi cho cho các nấm men, vi khuẩn có ích phát triển trong thức ăn nhằm làm giàu dinh dưỡng hơn cho thức ăn.
– Quy trình công nghệ chế biến bột sắn nghèo protein thành bột sắn giàu protein: cho nấm aspergillus hemebergii vào hỗn hợp bột sắn chế biến qua nước và nhiệt độ [hồ bột sắn] ta sẽ cho thêm N và P vô cơ. Nấm sẽ phát triển trên hồ bột sắn tạo ra bột sắn giàu protein.
Câu 3 trang 98 Công nghệ 10: Mô tả quy trình sản xuất thức ăn giàu protein và vitamin từ vi sinh vật. Có thể sử dụng những nguyên liệu gì để sản xuất loại thức ăn này?
Lời giải:
– Quy trình để sản xuất thức ăn giàu protein và vitamin từ vi sinh vật: Cấy vi sinh vật đặc thù vào nguyên liệu rồi tạo điều kiện thích hợp cho vi sinh vật phát triển, sau đó dùng các biện pháp như tách lọc tinh chế tạo nên thức ăn.
– Nguyên liệu để sản xuất loại thức ăn này: Chế phẩm của dầu mỏ [parafin], CH4, phế liệu của nhà máy giấy, nhà máy đường.
Đề bài
Mô tả quy trình sản xuất thức ăn giàu protein và vitamin từ vi sinh vật. Có thể sử dụng những nguyên liệu gì để sản xuất loại thức ăn này?
Lời giải chi tiết
- Quy trình sản xuất: Cấy vi sinh vật đặc thù vào nguyên liệu rồi tạo điều kiện thích hợp cho vi sinh vật phát triển, sau đó dùng các biện pháp như tách lọc tinh chế tạo nên thức ăn.
- Nguyên liệu sản xuất: Các loại thức ăn giàu tinh bột như bột ngô, bột sắn, các loại cám gạo, thức ăn hỗn hợp, chế phẩm của dầu mỏ [parafin], CH4, phế liệu của nhà máy giấy, nhà máy đường.
Loigiaihay.com
1. Cơ sở khoa học:
Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi là tận dụng hoạt động của nấm men và vi sinh vật có ích.
– Do thành phần cấu trúc chính của tế bào vi sinh vật là protein nên sự có mặt của chúng làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn.
– Nguyên liệu thức ăn và điều kiện thời gian, độ ẩm thích hợp là môi trường cho vi sinh vật phát triển mạnh, sinh khối sinh sôi nhanh chóng.
– Quá trình hoạt động của vi sinh vật còn tạo ra các chất khác như vitamin, axit amin, hoạt chất sinh học, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Ví dụ: lên men thực phẩm bằng vi sinh vật như nấm men, vi khuẩn, v.v.
– Hàm số:
+ Bảo quản thực phẩm tốt hơn
+ Bổ sung làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn, tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn
2. Ứng dụng công nghệ vi sinh vào chế biến thức ăn chăn nuôi:
– Học thuyết:
+ Nuôi cấy men hoặc vi sinh vật có giá trị dinh dưỡng thấp.
+ Ủ hoặc ủ chua thức ăn.
+ Thu được thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Ví dụ: chế biến bột sắn dây nghèo protein thành bột sắn dây giàu protein.
– Kết quả: hàm lượng protein trong tinh bột sắn được nâng lên từ 1,7% lên 35%.
– Sơ đồ nguyên lý chế biến thực phẩm bằng công nghệ vi sinh vật
3. Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi:
– Nguyên liệu: xăng dầu, parafin, nhà máy đường phế liệu …
– Điều kiện sản xuất: nhiệt độ, không khí, độ ẩm,… để vi sinh vật phát triển thuận lợi trên nguyên liệu, chủng vi sinh vật đặc trưng cho từng loại nguyên liệu.
Sản phẩm: thực phẩm giàu protein và vitamin
– Lợi ích: tạo ra nguồn thức ăn giàu đạm từ những nguyên liệu rẻ tiền và nghèo dinh dưỡng
– Thủ tục:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu [phế liệu công nghiệp, nguyên liệu rẻ, dễ kiếm].
Bước 2: Cấy một chủng vi sinh vật đặc hiệu.
Bước 3: Ủ hoặc ủ men.
Bước 4: Tách, lọc, tinh chế.
Bước 5: Thu thập thức ăn dinh dưỡng.
Phần kết
Sau khi học xong bài Ứng dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất thức ăn chăn nuôi, học sinh cần nắm vững những nội dung trọng tâm sau:
– Hiểu được cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi
– Biết nguyên lý chế biến thức ăn chăn nuôi bằng công nghệ vi sinh
– Biết mô tả quy trình sản xuất thức ăn giàu đạm và vitamin từ vi sinh vật
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Văn mẫu lớp 10, Công nghệ 10
Công nghệ 10: Bài 33. Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
| Phần Lý thuyết
Công nghệ 10: Bài 33. Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
| Phần Lý thuyết -
1. Cơ sở khoa học:
Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi là tận dụng hoạt động của nấm men và vi sinh vật có ích.
- Do thành phần cấu trúc chính của tế bào vi sinh vật là protein nên sự có mặt của chúng làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn.
- Nguyên liệu thức ăn và điều kiện thời gian, độ ẩm thích hợp là môi trường cho vi sinh vật phát triển mạnh, sinh khối sinh sôi nhanh chóng.
- Quá trình hoạt động của vi sinh vật còn tạo ra các chất khác như vitamin, axit amin, hoạt chất sinh học, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Ví dụ: lên men thực phẩm bằng vi sinh vật như nấm men, vi khuẩn, v.v.
- Hàm số:
+ Bảo quản thực phẩm tốt hơn
+ Bổ sung làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn, tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn
2. Ứng dụng công nghệ vi sinh vào chế biến thức ăn chăn nuôi:
- Học thuyết:
+ Nuôi cấy men hoặc vi sinh vật có giá trị dinh dưỡng thấp.
+ Ủ hoặc ủ chua thức ăn.
+ Thu được thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Ví dụ: chế biến bột sắn dây nghèo protein thành bột sắn dây giàu protein.
- Kết quả: hàm lượng protein trong tinh bột sắn được nâng lên từ 1,7% lên 35%.
- Sơ đồ nguyên lý chế biến thực phẩm bằng công nghệ vi sinh vật
3. Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi:
- Nguyên liệu: xăng dầu, parafin, nhà máy đường phế liệu ...
- Điều kiện sản xuất: nhiệt độ, không khí, độ ẩm,… để vi sinh vật phát triển thuận lợi trên nguyên liệu, chủng vi sinh vật đặc trưng cho từng loại nguyên liệu.
Sản phẩm: thực phẩm giàu protein và vitamin
- Lợi ích: tạo ra nguồn thức ăn giàu đạm từ những nguyên liệu rẻ tiền và nghèo dinh dưỡng
- Thủ tục:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu [phế liệu công nghiệp, nguyên liệu rẻ, dễ kiếm].
Bước 2: Cấy một chủng vi sinh vật đặc hiệu.
Bước 3: Ủ hoặc ủ men.
Bước 4: Tách, lọc, tinh chế.
Bước 5: Thu thập thức ăn dinh dưỡng.
Phần kết
Sau khi học xong bài Ứng dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất thức ăn chăn nuôi, học sinh cần nắm vững những nội dung trọng tâm sau:
- Hiểu được cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi
- Biết nguyên lý chế biến thức ăn chăn nuôi bằng công nghệ vi sinh
- Biết mô tả quy trình sản xuất thức ăn giàu đạm và vitamin từ vi sinh vật
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Văn mẫu lớp 10, Công nghệ 10
[rule_{ruleNumber}]
1. Cơ sở khoa học:
Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi là tận dụng hoạt động của nấm men và vi sinh vật có ích.
– Do thành phần cấu trúc chính của tế bào vi sinh vật là protein nên sự có mặt của chúng làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn.
– Nguyên liệu thức ăn và điều kiện thời gian, độ ẩm thích hợp là môi trường cho vi sinh vật phát triển mạnh, sinh khối sinh sôi nhanh chóng.
– Quá trình hoạt động của vi sinh vật còn tạo ra các chất khác như vitamin, axit amin, hoạt chất sinh học, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Ví dụ: lên men thực phẩm bằng vi sinh vật như nấm men, vi khuẩn, v.v.
– Hàm số:
+ Bảo quản thực phẩm tốt hơn
+ Bổ sung làm tăng hàm lượng protein trong thức ăn, tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn
2. Ứng dụng công nghệ vi sinh vào chế biến thức ăn chăn nuôi:
– Học thuyết:
+ Nuôi cấy men hoặc vi sinh vật có giá trị dinh dưỡng thấp.
+ Ủ hoặc ủ chua thức ăn.
+ Thu được thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Ví dụ: chế biến bột sắn dây nghèo protein thành bột sắn dây giàu protein.
– Kết quả: hàm lượng protein trong tinh bột sắn được nâng lên từ 1,7% lên 35%.
– Sơ đồ nguyên lý chế biến thực phẩm bằng công nghệ vi sinh vật
3. Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôi:
– Nguyên liệu: xăng dầu, parafin, nhà máy đường phế liệu …
– Điều kiện sản xuất: nhiệt độ, không khí, độ ẩm,… để vi sinh vật phát triển thuận lợi trên nguyên liệu, chủng vi sinh vật đặc trưng cho từng loại nguyên liệu.
Sản phẩm: thực phẩm giàu protein và vitamin
– Lợi ích: tạo ra nguồn thức ăn giàu đạm từ những nguyên liệu rẻ tiền và nghèo dinh dưỡng
– Thủ tục:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu [phế liệu công nghiệp, nguyên liệu rẻ, dễ kiếm].
Bước 2: Cấy một chủng vi sinh vật đặc hiệu.
Bước 3: Ủ hoặc ủ men.
Bước 4: Tách, lọc, tinh chế.
Bước 5: Thu thập thức ăn dinh dưỡng.
Phần kết
Sau khi học xong bài Ứng dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất thức ăn chăn nuôi, học sinh cần nắm vững những nội dung trọng tâm sau:
– Hiểu được cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi
– Biết nguyên lý chế biến thức ăn chăn nuôi bằng công nghệ vi sinh
– Biết mô tả quy trình sản xuất thức ăn giàu đạm và vitamin từ vi sinh vật
Đăng bởi: Trường ĐH KD & CN Hà Nội
Chuyên mục: Văn mẫu lớp 10, Công nghệ 10
Bạn thấy bài viết Công nghệ 10: Bài 33. Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
| Phần Lý thuyết có giải quyết đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Công nghệ 10: Bài 33. Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
| Phần Lý thuyết bên dưới để //hubm.edu.vn/ có thể chỉnh sửa & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website ĐH KD & CN Hà Nội
#Công #nghệ #Bài #Ứng #dụng #công #nghệ #sinh #để #sản #xuất #thức #ăn #chăn #nuôi #Phần #Lý #thuyết