Bánh kem Tiramisu là gì

Tiramisu có nghĩa là gì? Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh tiramisu

Chỉ cần gõ “Tiramisu là gì?” trên công cụ tìm kiếm của Google, trong vòng 0,32 giây, có hơn 227 nghìn kết quả được trả về. Chứng tỏ từ khóa này đang được rất nhiều người quan tâm. Bài viết ngay sau đây của Hoteljob.vn sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này.

Nhắc đến những món ăn tinh hoa của ẩm thực Ý, không thể không gọi tên Tiramisu. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ “Tiramisu là gì?” và có những điều gì liên quan đến Tiramisu mà bạn cần biết.

Bạn đang thắc mắc Tiramisu là gì? [Ảnh nguồn Internet]

► Tiramisu là gì?

Tiramisu là món bánh ngọt tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ Ý với vị bánh mềm ẩm, ngọt thanh nhẹ nhàng pha lẫn chút nồng nàn của hương rượu. Bánh Tiramisu được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa các lớp bánh quy Savoiardi đẫm hương cà phê xếp chồng lên nhau, xen giữa là hỗn hợp phô mai Mascarpone, rượu Rum, trứng, đường được đánh bông và bột cacao rắc bên trên. Giờ đây, Tiramisu đã xuất hiện trong menu của rất nhiều nhà hàng, khách sạn trên khắp thế giới vì vị ngon tuyệt hảo của món bánh này sẽ khiến nhiều thực khách phải “mê mẩn” ngay từ lần thử đầu tiên.

► 3 Điều không phải ai cũng biết về Tiramisu

- Nguồn gốc - Ý nghĩa đằng sau chiếc bánh Tiramisu

Nói về nguồn gốc ra đời của chiếc bánh Tiramisu, có khá nhiều giả thuyết khác nhau được đặt ra, trong đó có 2 câu chuyện được “truyền tai” nhau đến tận bây giờ:

• Trong cuốn sách “Nghệ thuật ẩm thực qua các thế kỷ ở Ý”, tác giả Anna Maria Volpi cho biết: món bánh này được sáng tạo nên bởi Francesca Valori, thợ bánh làm việc tại nhà hàng Le Beccherie [vùng Treviso, Ý] và tên bánh được đặt theo tên thời niên thiếu của người làm bánh này. Với bánh bày trí đúng chất Âu nhẹ nhàng, món bánh nhanh chóng được nhiều thực khách yêu thích. Và “tiếng lành đồn xa”, Tiramisu giờ đây đã trở thành món bánh nổi tiếng trên khắp thế giới.

Tiramisu là gì? - Bạn có biết món bánh Tiramisu tượng trưng cho điều gì? [Ảnh nguồn Internet]

• Bên cạnh đó, cũng có một câu chuyện tình sâu đậm gắn liền với Tiramisu, khiến nhiều người tin rằng đó là nguồn gốc cho sự ra đời của món bánh này. Khi chiến tranh thế giới lần thứ nhất diễn ra, ở Ý, một người vợ đã dành hết tâm ý sáng tạo nên chiếc bánh đặc biệt từ những nguyên liệu còn sót lại trong gian bếp để dành tặng cho người chồng sắp ra chiến trận. Khi thưởng thức món bánh này – với tất cả vị ngọt – đắng, người lính sẽ luôn nhớ về người vợ mòn mỏi đợi chờ nơi hậu phương; chút rượu Rum và cà phê sẽ giúp người chồng luôn tỉnh táo, vững vàng trong cuộc chiến. Chiếc bánh Tiramisu còn chứa đựng tình yêu trọn vẹn và niềm hy vọng về một tương lai yên bình. Trong tiếng Ý, Tiramisu có nghĩa là “Pick me up” [Hãy nhớ đến em, hãy mang em đi, đừng quên em] – cộng với câu chuyện về sự ra đời này mà Tiramisu được xem là món bánh tượng trưng cho tình yêu.

Tiramisu là gì? - Tiramisu là món bánh tượng trưng cho tình yêu [Ảnh nguồn Internet]

Tìm hiểu thêm: Pancake là gì? Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh pancake nhân viên bếp cần biết

- Hướng dẫn cách làm Tiramisu

♦ Cách làm Tiramisu truyền thống

Công thức tạo nên món bánh Tiramisu truyền thống gồm các nguyên liệu sau:

• 3 quả trứng gà
• 120ml rượu Rum
• 480g bột cà phê đen
• 250g phô mai Mascarpone
• 70g đường
• 300ml Thickened cream [cần đánh bông nhẹ]
• Bánh champagne [Bánh Savoiardi]
• Bột ca cao

Tiramisu là gì? - Bánh champagne là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh Tiramisu truyền thống [Ảnh nguồn Internet]

Tiramisu là gì? - Cách bước làm Tiramisu truyền thống:

• B1: Hòa chung rượu Rum và bột cà phê  - để sang một bên.
• B2: Tách lấy lòng đỏ trứng, cho thêm đường và dùng máy đánh cho hỗn hợp sánh mịn. Cho tiếp kem Thickened và phô mai Mascarpone vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• B3: Cho lòng trắng trứng vào một tô khác, đánh bông mịn.
• B4: Nhúng bánh champagne vào hỗn hợp rượu – cà phê [lưu ý không nhúng quá lâu], lót 1 lớp bánh bên dưới khuôn rồi cho dàn đều 1/3 hỗn hợp có lòng đỏ trứng lên trên, lặp lại như thế 2 lần nữa để có được 3 lớp bánh.
• B5: Cho kem lòng trắng trứng lên trên cùng – rắc bột ca cao, cho vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng rồi đem phục vụ khách.

Ngày nay, Tiramisu có thể được trình bày trong ly thủy tinh để thực khách dễ dàng nhìn rõ các lớp bánh [Ảnh nguồn Internet]

♦ Cách làm Tiramisu trà xanh

Phần trên bạn đã được biết “Tiramisu là gì?” cũng như cách làm món bánh Tiramisu truyền thống. Và hiện nay, phiên bản Tiramisu trà xanh cũng được rất nhiều thực khách yêu thích nên Hoteljob.vn sẽ chia sẻ thêm các bước làm Tiramisu trà xanh để các bạn tham khảo:

- Các biến thể của món bánh Tiramisu

Ngày nay, để Tiramisu có độ bông xốp và giữ dáng bánh lâu hơn, các đầu bếp thường cho thêm kem sữa tươi đánh bông hay trứng đánh bông hoặc cả hai vào đánh chung với phô mai Mascarpone. Với loại rượu mùi cho vào bánh, rượu Marsala cũng được nhiều đầu bếp sử dụng, bên cạnh rượu Rum.

Bên cạnh đó, trong nhiều công thức làm Tiramisu, cà phê được thay thế bằng những nguyên liệu khác tạo nên các biến thể: Tiramisu chocolate, Tiramisu sữa chua, Tiramisu dâu, Tiramisu phúc bồn tử, Tiramisu bia… Một số đầu bếp bánh còn sử dụng các loại bánh ngọt, bánh mì khác để thay thế cho bánh quy Savoiardi.

Tiramisu là gì? - Tiramisu dâu – Một trong những biến thể của Tiramisu truyền thống

[Ảnh nguồn Internet]

Theo như những câu chuyện kể sự ra đời của món bánh này, đến nay Tiramisu đã có tuổi đời hàng thế kỷ. Sự phổ biến của món bánh này hiện nay chứng tỏ Tiramisu phải là món bánh ngon đến thế nào mới được nhiều thực khách trên khắp thế giới yêu thích như thế. Với những thông tin mà Hoteljob.vn đã chia sẻ phần trên, hy vọng sẽ giúp nhiều bạn hiểu rõ “Tiramisu là gì?” cũng như một số điều liên quan đến món bánh này mà các bạn ứng viên đang tìm việc nhân viên bếp bánh cần biết…

Xem thêm: Cream cheese là gì? 5 Điều về Cream cheese bạn cần biết

Ms. Smile