Được biết đến là một loại thực phẩm thanh mát và vị ngọt dịu nhẹ, củ đậu được nhiều người sử dụng trong các bữa ăn nhằm bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, “ăn củ đậu nhiều có tác dụng gì? có tốt không?”, “ Một ngày nên ăn bao nhiêu củ đậu ?” vẫn là câu hỏi của nhiều người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về tác dụng của củ đậu để trả lời những câu hỏi trên thông qua bài viết sau nhé.
Ăn củ đậu có tác dụng gì?
Củ đậu, hay còn gọi là củ sắn là một loại rau củ quả có vị ngọt nhẹ thanh mát với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Trong củ đậu có chứa tới 80-90% nước, 4,51% đường glucoza, 2,4 % tinh bột và nhiều vitamin, muối khoáng như sắt, canxi, photpho, vitamin C cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một vài công dụng của củ đậu với sức khỏe mà bạn nên tham khảo:
- Nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Theo Đông y, củ đậu có vị ngọt, tính mát, quy vào kinh Phế, Vị, có tác dụng chỉ khát, tinh tân, giải độc rượu, trị chứng trường phong huyết [đi ngoài ra máu].
- Bên cạnh đó, các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, chất xơ trong củ đậu có tác dụng nhuận tràng, giúp dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Hàm lượng nước và khoáng chất trong củ đậu cũng có tác dụng kiềm hóa dịch vị, làm dịu vết loét trong dạ dày, ổn định đường huyết và chỉ số men gan. Do đó, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Giảm cân và làm đẹp: Trong thời tiết hanh khô, mặt nạ với củ đậu thái lát hẳn đã không còn xa lạ với nhiều em phụ nữ.
- Với hàm lượng nước cao cùng các khoáng chất thiết yếu, mặt nạ củ đậu có tác dụng hút các chất độc tố, bã nhờn trong các lỗ chân lông, đồng thời giúp làn da thêm mịn màng, căng bóng, giảm nếp nhăn và tránh khỏi nứt nẻ. Bên cạnh đó, do hàm lượng đường thấp và không chứa các chất béo, củ đậu là thực phẩm vô cùng lý tưởng để các chị em thực hiện một chế độ giảm cân lành mạnh.
- Tăng cường miễn dịch và sức khỏe hệ thần kinh: Vitamin B6 có trong củ đậu được biết đến như là một loại dinh dưỡng hỗ trợ não bộ khỏe mạnh, cải thiện chức năng của các tế bào thần kinh, đồng thời giúp hình thành các tế bào máu đỏ, thúc đẩy quá trình tổng hợp các kháng thể chống virus, vi khuẩn bên ngoài và trong cơ thể.
- Ngoài ra, lượng vitamin C dồi dào trong củ đậu cũng giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, làm giảm cholesterol máu, hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn và khó thở.
- Tốt cho mẹ bầu: Thường xuyên ăn củ đậu sẽ giúp đường tiêu hóa của mẹ bầu ổn định bởi hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng phong phú. Do đó, xua tan đi nỗi ám ảnh về bệnh trĩ trong giai đoạn mang thai đối với mẹ bầu.
Những ai không nên bổ sung củ đậu vào khẩu phần ăn
Mặc dù củ đậu có rất nhiều lợi ích với sức khỏe, song nếu sử dụng không đúng cách thì cũng có thể đem lại những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Việc ăn củ đậu quá nhiều sẽ không tốt cho những người bị đau dạ dày và sức khỏe đang suy yếu.
Bởi dù củ đậu có chứa nhiều chất xơ và vitamin, song hàm lượng dinh dưỡng trong củ đậu không thể cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, dẫn tới việc cơ thể thiếu năng lượng, mệt mỏi và uể oải.
Bên cạnh đó, một số người còn cho rằng ăn nhiều củ đậu sẽ giúp giảm cân bởi nó khiến cơ thể no lâu và không dung nạp nhiều năng lượng. Quan niệm này hoàn toàn sai lầm, bởi việc ăn quá nhiều củ đậu sẽ chỉ khiến dạ dày của chúng ta bị quá tải, phải dãn ra và dịch vị sẽ phải tiết nhiều hơn, khiến cho ý định giảm cân của bạn trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Nên ăn củ đậu vào lúc nào thì tốt nhất và ăn bao nhiêu một ngày là đủ?
Theo đông y, củ đậu có tính mát, vị ngọt, là loại thực phẩm lành mạnh nên bạn có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần lưu ý chỉ ăn một lượng vừa đủ với nhu cầu của cơ thể, không ăn quá no và không nên ăn củ đậu cả ngày để tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, gây uể oải, mệt mỏi và giảm năng suất làm việc.
Một số món ăn chế biến từ củ đậu
Thông thường, củ đậu thường được sử dụng để ăn sống hoặc trộn salad như các loại rau củ quả khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu thêm với những món ăn đưa cơm ngày đông như củ đậu kho thịt, canh củ đậu nấu sườn, các món xào với thịt heo, trứng muối, tôm, thịt bò,… Ngoài ra, sinh tố củ đậu cà rốt cũng là một trong những thức uống bổ dưỡng được nhiều chị em yêu thích.
Trên đây là một vài thông tin về tác dụng của củ đậu đối với sức khỏe, cũng như các lưu ý khi sử dụng và chế biến trong các món ăn. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình. Cảm ơn các bạn đã đón đọc!
GiadinhNet - Thường xuyên ăn đồ thừa để qua đêm có thể dẫn tới nguy cơ bị ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, thậm chí duy trì thói quen này lâu dài còn có thể gây ung thư.
Củ đậu hay còn gọi là củ sắn nước có vị ngọt nhẹ và thanh mát. Củ đậu có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đông y ghi nhận củ đậu có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, giải độc nhất là giải độc rượu, trị chứng trường phong hạ huyết [đi ngoài ra máu], tác dụng nhuận tràng do nhiều chất xơ nên tốt cho tiêu hóa, giúp cho dạ dày co bóp tốt, lợi cho đại tiện. Những người bị trĩ thường xuyên ăn củ đậu cũng giúp ổn định hệ tiêu hóa nhờ tính thanh nhiệt, giàu chất xơ.
Ảnh minh họa
Theo y học hiện đại, củ đậu có tác dụng giải nhiệt, chứa 80-90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột và nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, phốt pho, vitamin C cần thiết cho cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều chất xơ có thể giảm nguy cơ cholesterol cao. Củ đậu rất giàu chất xơ và vitamin C nên giúp làm giảm cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, nồng độ natri thấp cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa và kháng viêm cao trong củ đậu cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn, khó thở.
Đối với những làn da khô, có thể dùng củ đậu thái lát đắp mặt hoặc ép lấy nước làm mặt nạ giúp làn da mặt thêm mịn màng, giữ ẩm, giảm nếp nhăn, giúp da căng bóng hơn, bên cạnh đó củ đậu còn giúp hút chất độc trong da hiệu quả.
Biết được công dụng của củ đậu, nhiều người chọn củ đậu là món ăn vặt chủ yếu để giảm cân. Tuy nhiên, khi ăn củ đậu quá nhiều sẽ khiến dạ dày của bạn ngày một giãn ra, dịch dạ dày sẽ tiết nhiều hơn, điều này sẽ làm cho ý định giảm cân khó thực hiện.
Bên cạnh đó, do củ đậu nhiều chất xơ và giàu vitamin, nên nhiều người nghĩ có thể ăn cả ngày, thay thế cho các thực phẩm giàu chất béo và năng lượng khác. Tuy nhiên, củ đậu không thể cung cấp hết những dưỡng chất cần thiết. Chính vì thế, việc chỉ ăn củ đậu trong ngày sẽ làm cho cơ thể chúng ta thiếu chất dinh dưỡng, gây nên tình trạng uể oải, mệt mỏi và mất tập trung.
Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến cáo tuyệt đối không ăn lá và hạt củ đậu vì trong bộ phận này có chứa độc tính là thành phần chất rotenon và tephrosin. Nhiều vùng, người nông dân thường dùng hạt củ đậu giã ra hòa với nước, phun vào cây cối để trừ sâu bọ, rệp. Vì vậy khi ăn phải hạt củ đậu có thể gây ngộ độc, thậm chí toàn thân bị co giật, đau bụng dữ dội, loạn nhịp tim, suy hô hấp, tụt huyết áp...
4 món ăn hấp dẫn chế biến từ củ đậu giúp giảm cân hiệu quả
Ăn trực tiếp: Nếu bạn không thích quá cầu kỳ hay không có thời gian để chế biến, bạn có thể trực tiếp như ăn những loại hoa quả tráng miệng khác.
Ép nước: Lấy 500g củ đậu, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho củ đậu vào máy ép hoa quả, ép lấy nước. Bạn nên uống luôn sau khi ép là tốt nhất.
Salad củ đậu: Bạn chỉ cần nạo nhỏ củ đậu, sau đó trộn lẫn với ruốc, cà chua và dưa leo. Thêm một chút gia vị, chanh, đường, nước sốt, tùy theo ý thích của bạn.
Củ đậu cuốn tôm: Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị củ đậu, tôm, bánh tráng, hạt nêm, hành lá, nước mắm chua ngọt.
Củ đậu bạn gọt bỏ, thái chỉ, trộn đều với hạt nêm. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó, bạn cho củ đậu và tôm vào nồi để hấp chín. Cuối cùng, bạn chỉ cần trải bánh tráng ra bàn, cho ít củ đậu vào, cuộn lại rồi dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc một con tôm vào.
GiadinhNet - Không nên ăn khoai lang vào buổi tối vì dễ gây trào ngược axit dạ dày. Thời điểm ăn khoai lang tốt nhất là buổi sáng và trước 12h trưa.