Top 20 cửa hàng mèo cảnh Thành phố Đồng Hới Quảng Bình 2022

Đậm đà cháo canh Mệ Luốc

Từ lâu cháo canh đã trở thành món ăn quen thuộc của người Quảng Bình nói chung, Đồng Hới nói riêng. Đi qua bao thập kỷ, món ăn dân dã ấy vẫn gắn bó với người dân nơi đây, trở thành một nét ẩm thực không thể thiếu của những công dân thành phố hoa hồng vốn trọng nét xưa.
Góp phần làm nên nét ẩm thực ấy là quán cháo canh truyền thống hay như cách gọi quen thuộc của người Đồng Hới là cháo canh Mệ Luốc [tổ dân phố 3, phường Đồng Sơn]. Hương vị được giữ vẹn trong hơn 6 thập kỷ đã góp phần làm nên một “thương hiệu” cháo canh nức tiếng gần xa.
Cái làm nên hương vị đặc sắc của cháo canh Mệ Luốc chính là tất cả các nguyên liệu từ bột, chả, nước dùng đều được tự sản xuất, chế biến theo phương thức thủ công truyền thống chứ không nhập từ bên ngoài.
Để có bột cháo canh, trước đó, gạo ngon đã được ngâm nước bở ra, bỏ vào cối xay mịn, nước bột chảy vào thau chậu hứng sẵn. Khi bột lóng xuống, chắt nước trong ra, múc bột bỏ vào khăn gạn bằng vải tàu trắng cho thật ráo nước, rồi xắn từng miếng bỏ vào nước sôi, trụng chín vừa phải, vớt bột ra cối, dùng chày gỗ giã nhuyễn, sau đó nhồi thật kỹ. Trước đây, tất cả các công đoạn đều phải làm bằng tay, nhưng hiện nay, công đoạn nhồi và cắt bột đã được thay thế bằng máy nên cũng đỡ vất vả mà lại hiệu quả hơn. Tất cả các thao tác đều phải “căn ke” vừa phải, bột không quá sống quá bở, cũng không quá chín quá dai. Nếu giã bột không nhuyễn, khi sát bột [thái bột] sẽ không thành sợi vừa ý. Chả được làm từ hai nguyên liệu chính là tôm, thịt và cũng được làm một cách công phu, tỉ mẩn, không hề trộn lẫn thêm bất cứ chất gì khác. Nước cháo trên nồi là nước luộc cả vỏ, cả thịt tôm, cua, nước xào gạch cua, thêm thìa ruốc quết, được nêm nếm bằng các loại gia vị quen thuộc.
Từ gánh cháo canh của người phụ nữ tần tảo bất kể nắng mưa trên những con đường quen thuộc của thị xã xưa cho đến quán cháo canh nằm khiêm nhường bên góc đường xóm Cộn nay, biết bao thế hệ con cháu trong gia đình mệ Luốc đã khôn lớn, trưởng thành, được ăn học đến nơi đến chốn. Với mệ Luốc khi xưa và với vợ chồng ông Phan Hới bây giờ, quán cháo canh ấy không chỉ là phương tiện mưu sinh để chăm lo cho gia đình, con cái mà còn là kỷ niệm, là tình yêu, là những gắn bó không thể tách rời. Nó không chỉ đơn thuần là một món ăn mà là cả biết bao tâm tình họ đã và đang gửi gắm cho các thế hệ người dân Đồng Hới xưa và nay để cùng nhau lưu giữ, phát huy những giá trị văn hóa của một Đồng Hới hiện đại nhưng luôn trân quý những nét xưa

Việt Phương - Sưu tập - Báo Quảng Bình

Hương vị xưa mạng bản sắc riêng

Cháo canh gia truyền, rất ngon
V7v v8 ib

Quán phục vụ món cháo canh truyền thống [có nơi gọi là bánh canh, hay cháo bột]. Mặc dù không đúng nguyên bản ngày xưa nhưng những người cũ vẫn hay đến để tìm lại chút vị xưa. Tôi biết quán này từ những năm 80 của thế kỷ trước; lúc đó do Mệ Luốc bán ở Chợ Cộn, giờ quán do con dâu và cháu nội của Mệ Luốc kinh doanh. Quân giờ có thêm 02 món mới là bánh mỳ và ram [nem rán] để ăn kèm với cháo.

Cháo canh truyền thống. Ngày xưa rất ngon.
Hiện tại, các cháu của mệ đang dần phá đi hương vị vốn có của nó.
Không phải sự sáng tạo nào cũng là tốt, có khi nó còn làm hỏng cả sự tinh tế vốn có, đặc biệt trong ẩm thực

Nhiều người khen ngon, nhưng cá nhân tôi không thích ăn chả nên ăn cảm thấy không ngon và ớn...trời mùa hè ngồi nóng quá.

Ngon, giá chấp nhận được, chổ ngồi chưa ưng ý.

Giá rẻ, hương vị hoài cổ, 30 năm vẫn như xưa.

Các bước làm

Bước 1:Cá lóc làm sạch với dầu hoặc muối, cắt khúc vừa ăn,lá nén cắt nhỏ như hạt lựu.

Bước 2: Trước tiên ta luộc cá. Bắt ít nước lên bếp nấu cho sôi, cho cá lên luộc chín.

Bước 3: Đến bước um cá. Cá sau khi luộc chín ta gắp ra dĩa, phần nước luộc cá cho vào tô. bắc chảo lên bếp. Cho dầu lên,cho tý hạt nén lên phí cho thơm. Tiếp theo cho cá lên chiên sơ cá. Trong wá trình chiên cá ta có thể cho nước mắm, muối, ít bột nêm, bột ngọt, đường vào một cái chén khuấy cho tan đều. Khi cá chín hơi vàng ta cho tý ớt bột lên chảo có dầu để lấy màu, rồi tiếp ta cho chén giá vị lên đều trên cá và hạ lửa, có thể cho tý nước luộc cá và ùm để cá thấm,ngon hơn

Bước 4: Sau khi cá um chín, ta đến phần chần bột qua nước sôi để luộc phần bột sống dính bên ngoài bột gạo. Bắt một nồi nước sôi, khi nước sôi ta cho bột gạo lên, sau đó trụng sơ, vớt bột ra rổ, chần qua nước lạnh để bột không dính nhau.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp cho tý dầu lên, cho tý ớt lên lấy màu, tiếp theo ta cho 1 lít nước, có thể nhiều hơn cũng được, khi nước sôi ta cho cá đã um lên, khi nước cá sôi lại ta cho phần bột lên. Trước khi cho bột lên nếu thấy bột còn dính nhau thì chần qua nước lạn tý. Nấu cho bột chín khoảng 10_15p. Khi bột chín ta nêm nếm vừa ăn, xong ta cho tý tiêu và cho lá nén lên khuấy đều tắt bếp.

Bước 6: Thế là ta đã có món cháo bột [bánh canh cá lóc], khi ăn ta nên làm riêng 1 chén mắm ớt, 1 chén muối tiêu để ai thích ăn mặn nhạt có thể thêm.

Cháo canh ở đây ăn cũng tạm được, trong tô cháo cánh có cá tôm chả,nhưng ram hơi nhạt,chưa thấm

Quán ăn đêm khuya, bình dân, rất ngon, hợp cho giải rượu bia sau khi nhậu xong

Cháo canh ăn cũng được

Cháo canh rẻ và ngon, nhưng cơ sở vật chất [bát, đữa, chén, ly, bàn ghế, đèn điện ...] khá cũ, tuềnh toàng, không chuyên nghiệp, thiếu đầu tư

Quán bình dân nhưng ngon, chất lượng, hợp khẩu vị giá cả binh dân

Ăn ngon nhưng chỗ ngồi hơi tệ

Quán bán từ chiều đến tối. GOOD

Lần đầu đến với shop rất ấn tượng với các loại cá cảnh ở đây. Cá đủ loại mà vừa rẻ vừa đẹp, phụ kiện cũng rẻ. Mình có nhờ anh chủ set cho cái hồ đón tết mà anh k lấy tiền công mà còn tặng thêm cá mừng ghê. Like anh chủ shop. Hihi

Shop đa dạng các loại cá, cá khoẻ và đẹp. Chất lượng dịch vụ tốt. Tất nhiên là giá cả tốt với thị trường chung

Cá đẹp, giá rẻ, chất lượng, ông chủ nhiệt tình

Hàng hóa đầy đủ cho ae thủy sinh .
Hàng đảm bảo chất lượng
Ủng hộ dài

Cá ship về e nhận hàng rất hài lòng. Cảm ơn anh chị nhiều ạ!

Có cá la hán không shop

Cá khỏe mạnh, thái độ phục vụ tốt

Đang lên ý tưởng kinh doanh, chưa mở cửa hàng. hi vọng mọi người ủng hộ ạ!

Cá đẹp. Giá rẻ

địa điểm không có thật

Địa điểm ko tồn tại

Địa Điểm giao lưu các loại chim cảnh. Có thể uống cà phê giao lưu cùng các nghệ nhân nuôi chim

Vui

- S - chơi chim

Shop nằm trong hẻm không khó tìm, nhưng thông tin chưa đúng lắm, trên web đăng bán giá này gặp thì nói giá khác. May là mình cứng nên không làm khó dễ gì nhiều

Bán rất đa dạng, nhiều mặt hàng, sản phẩm chất lượng. Anh chủ tiệm hoà đồng dễ thương cute 🥰

phụ kiện thủy sinh thì vô cùng phong phú, đặc biệt ở đây có thêm dịch vụ dán hồ cá dấu keo và làm chân sắt, chân gỗ, tủ gỗ.

Chủ shop thân thiện nhiệt tình, vui vẻ. Tư vấn rất có tâm

Hàng hóa rất đa dạng, khi mua hàng được tư vấn nhiệt tình từ anh Tâm

Tôi vừa mua máy sủi oxy HP 4000 tại cửa hàng phụ kiện thủy sinh của thủy sinh 365, được anh chủ tư vấn giải đáp rất nhiệt tình.

Cửa hàng đang sửa chữa,

Hàng hóa đa dạng giá sinh viên

Rất chuyên nghiệp.

Chất lượng...

Cửa hàng chim cảnh này chưa có đánh giá mới