So sánh văn hóa ẩm thực phở giữa người miền Nam khác gì với Trung và Bắc

Phở thì ai mà chẳng thích, phải không nào? Nghĩ mà xem, khi đang đói lòng, lúc tiết trời se se mà được thưởng thức 1 bát phở với nước dùng nóng hổi, thịt bò đậm đà, bánh phở trắng phau lại thêm chút hành, ớt… nữa thì còn gì bằng! Nhưng dù có là fan của phở đi chăng nữa, có thể bạn chưa biết, cách thưởng thức món ăn quen thuộc này ở miền Bắc và miền Nam cũng có những điểm khác nhau. Cùng xem những điểm khác biệt giữa phở miền Bắc và phở miền Nam là gì nhé.

Ở phở miền Bắc, chúng mình thường ăn bánh phở to và dẹp trong khi các bạn miền Nam thì quen với bánh phở nhỏ như thế này!

Người miền Bắc thường thích bát phở nước trong và thanh, vị ngọt hậu trong khi đó ở miền Nam, bát phở thường có thêm chút nước béo ngậy thơm đậm đà từ miếng đầu tiên.

Hóa ra phở miền Bắc và phở miền Nam có hương vị khác biệt cũng là do những “topping” thịt và gia vị như thế này đây!

Không chỉ có các “topping” thịt và gia vị khác biệt, cách thưởng thức món phở cũng không hề giống nhau. Này nhé, các tín đồ ăn uống miền Bắc lập tức muốn gọi thêm quẩy bỏ vào bát và tuyệt nhiên không thêm rau. Trong khi đó, các “thánh ăn” miền Nam thì lại bỏ “bộn” rau vào bát phở đấy!

Và có thể bạn chưa biết, những người nội trợ giỏi giang và sành ăn thường kháo nhau rằng, để có được nồi nước phở thơm ngon dù là vị thanh kiểu Bắc hay đậm đà miền Nam, đều phải thêm 1 chút nước mắm đặc biệt. Nước mắm ngon sẽ giúp cho tô phở của bạn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Theo kenh24

Phở bò là một món ăn đặc sản của người Việt Nam, đây có thể xem là một món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sau khi tìm hiểu về lịch sự món phở bò Việt Nam, bạn hãy cùng Cachnauphobo.weebly.com tìm hiểu về đặc điểm của món phở bò ở các tỉnh thành, vùng miền của Việt Nam.
Phở bò Việt Nam xuất phát điểm ở các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là ở hai tỉnh thành Hà Nội và Nam Định năm 1950. Kể từ khi nước nhà giành độc lập thì món phở bò đã phổ biến ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Khi đến mỗi miền, thì món phở bò lại được thay đổi để phù hợp với văn hóa ẩm thực vùng miền.
​
Vậy món phở bò miền Bắc khác món Phở Bò miền Nam ra sao?

Phở bò miền Bắc đậm vị
Phở bò ở miền Bắc và đặc biệt là ở Hà Nội được xem là một món ăn sáng hoặc trưa và tối, phở ở Hà Nội không ăn cùng các món khác mà được xem như là một bữa ăn. Nước dùng của phở bò Hà Nội được nấu từ việc ninh xương bò. Thịt sử dụng là thịt bò, dạng thịt bò than, bánh phở mền và mỏng, gia vị sử dụng là hành lá, hạt tiêu, lá chanh thái.
Phở bò ở miền Bắc so với miền Nam là có vị mặn hơn, đây cũng là biểu hiện của thói quen chế biến món ăn mặn của người miền Bắc.

Vào giao đoạn từ năm 1965 đến 1990, là giai đoạn bao cấp, lúc này xuất hiện món phở bò không thịt, và lúc này người ta thường sử dụng thêm nhiều mì chính vào nước dùng.
Một số thương hiệu phở bò Hà Nội rất nổi tiếng như phở bò Phú Xuân, Phở Lý Quốc Sư,…bên cạnh đó là các quán phở ở mọi ngóc ngách thành phố Hà Nội.

Phở bò miền Nam có gì đặc biệt ?

Với việc người Việt Nam ở miền Bắcdi cư vào miền Nam đã mang món phở bò vào khu vực này. Phở bò miền Nam có nhiều khác biệt do văn hóa ẩm thực khác biệt. Phở bò miền Nam có thêm nhiều kiểu như phở bò tái, chin, nạm, gân, gầu. Gia vị ăn kèm của phở miền Nam là tương đen và tương ớt đỏ, chanh, hung,…. Nước phở bò miền Nam không sử dụng mì chính mà sử dụng đường, có vị ngọt hơn phở bò miền Bắc

​Cho dù phở bò miền Nam, miền Trung hay miền Bắc đều mang nét văn hóa ẩm thực Việt Nam, và đều đại diện cho ẩm thực quốc gia. Nếu bạn có dịp đến các vùng miền Việt Nam hãy tự mình cảm nhận sự khác biệt của món phở bò Việt Nam nhé.
Khám phá Cách nấu phở bò ngon tại nhà