Bà bầu ăn các món từ mắm như mắm chưng được không, có mập không, hay mắm chưng thịt để được bao lâu là thắc mắc của rất nhiều người xoay quanh món ăn đặc sản này. Mắm tôm, mắm ruốc, mắm ruốc … đã trở thành món ăn đặc sản của người Việt. Hương vị hấp dẫn của món mắm ruốc dễ kích thích cảm giác thèm ăn của bà bầu. Nhưng đặt vấn đề về hương vị sang một bên, bà bầu cũng có thể phải cân nhắc về độ an toàn của những thực phẩm này.
Không chỉ là gia vị mà mắm và các món từ mắm còn mang lại dinh dưỡng
Các loại mắm được làm từ nguyên liệu chính là cá, tôm tép và các loại gia vị khác. Nước mắm cung cấp chất đạm và các chất dinh dưỡng khác tùy theo nguyên liệu. Hầu hết các loại mắm đều được làm từ cá, tôm được ướp muối theo một tỷ lệ nhất định. Và trải qua quá trình tự phân hủy. Nước mắm truyền thống giàu đạm, ngọt tự nhiên khi ăn kèm với các món thịt. Tạo nên sự hấp dẫn trong bữa ăn hàng ngày. Mắm tôm cung cấp các chất dinh dưỡng như DHA, protein, vitamin B1, B2, PP, B12,…
Trong mâm cơm truyền thống của Việt Nam, hiếm khi nào thiếu nước mắm. Các món ăn khi chấm với mắm thì ngon không cưỡng lại được. Ví dụ như: chả giò mắm ruốc, bún bò huế, bún đậu mắm tôm, bún đậu mắm tôm,… Cũng bởi thành phần dinh dưỡng của các món ăn, dù thoạt nhìn có vẻ thanh đạm. Nhưng bữa ăn truyền thống của người Việt Nam vẫn luôn rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy với câu hỏi bà bầu ăn mắm chưng được không. Với những lý do trên, vẫn có thể coi nước mắm là một lựa chọn khả thi cho bà bầu. Còn về việc ăn mắm chưng có mập không sẽ phụ thuộc vào việc bạn ăn bao nhiêu. Mắm chưng thịt để được bao lâu còn dựa vào điều kiện bảo quản của bạn.
Bà bầu ăn mắm tôm chưng có được không?
Với câu hỏi bà bầu ăn mắm tôm chưng có được không. Thì một lần nữa chúng tôi cần nhắc bạn hãy đảm bảo mắm chưng đã chín kĩ. Bà bầu không nên ăn mắm sống vì nguy cơ nhiễm độc thai nghén rất cao do vi khuẩn.
Vậy suy cho cùng, việc bà bầu có nên ăn mắm không sẽ không thể trả lời rõ ràng. Câu trả lời không phải là “có” hay “không” mà phải xét cách lựa chọn và cách chế biến mắm dành cho mẹ bầu. Còn ăn mắm chưng có mập hay không thì hãy chú ý lượng thức ăn mình nạp vào nhé.
Những rủi ro có thể gặp phải khi bà bầu ăn mắm
Có được không nếu cho bà bầu ăn mắm chất lượng kém, chưa chưng hay chế biến chín? Vì nước mắm được làm từ những sinh vật sống nên chứa nhiều loại vi khuẩn không tốt. Nhất là cho sức khỏe của bà bầu và trẻ sơ sinh. Chưa kể một số loại nước mắm làm từ cá biển có hàm lượng chì và thủy ngân cao. Những thứ này có thể gây ra dị tật cho thai nhi.
Tất cả các loại mắm đều được ướp với tỷ lệ muối cao nên không bị hư. Do đó mà khi bà bầu ăn mắm, vô tình đưa vào cơ thể một lượng muối lớn. Từ đó sẽ làm tăng nguy cơ bị phù nề. Do đó sau khi trả lời câu hỏi bà bầu ăn mắm chưng có được không. Thì tóm lại là nếu bà bầu thèm vẫn có thể ăn nhưng với lượng vừa đủ. Đôi khi thắc mắc về việc ăn mắm chưng có mập không lại không hẳn là mập. Mà đó là triệu chứng phù nề khi cơ thể đột ngột bị dư lượng muối.
Hoặc nếu ai đó thiếu hiểu biết về việc mắm chưng thịt để được bao lâu. Để quá lâu rồi lại lấy ra cho bà bầu ăn rồi sẽ ra sao? Với câu hỏi mắm chưng thịt trứng để được bao lâu để bà bầu ăn không bị gì cả. Thì mắm chưng thịt trứng có thể để được khoảng 4 – 5 ngày. Và để được 7 – 10 ngày nếu bạn bọc kĩ lại và bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh.
Bà bầu được ăn mắm chưng và các thực phẩm khác liên quan tới mắm như thế nào để không hại đến sức khỏe mẹ và bé?
Với nguyên tắc luôn cần tuân thủ là “ăn chín, uống sôi”, bà bầu chỉ nên ăn mắm chín. Bà bầu có thể ăn mắm chưng hay các món mắm như thịt xào mắm ruốc, bún mắm,…
Mắm tôm là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, loại nước mắm này lại tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Đây là lý do trước đây mắm tôm bị “nghi ngờ” là nguyên nhân gây tiêu chảy cấp. Thực tế, tiêu chảy khi mang thai có thể do các loại nhiễm trùng trên cơ thể. Nhưng cũng có thể do hệ tiêu hóa bị trục trặc khi mang thai gây ra. Bà bầu có thể an tâm ăn mắm tôm khi xào với chút dầu ăn, hành. Hoặc có thể chưng mắm tôm trong nước sôi khoảng 20 phút để tiêu diệt mầm bệnh.
Với món bún đậu mắm tôm hay các loại bún mắm. Nếu bà bầu muốn ăn bún đậu mắm tôm thì nên chế biến tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Phụ nữ mang thai cần ăn đồ ăn được chế biến an toàn, đảm bảo tôm chín, bún sạch. Và rửa rau sống đúng cách sẽ giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa. Mọi món ăn liên quan đến mắm đều cần đặc biệt lưu ý về lượng thực phẩm và độ chín. Đặc biệt, thành phần mắm nêm của món bún mắm thường chứa dứa băm nhỏ. Mà dứa là một trong những loại trái cây bà bầu 3 tháng đầu nên tránh vì có thể gây sảy thai.
Lời kết
Trên đây là các thông tin về cách cho mẹ bầu ăn các món ăn làm từ mắm và thời hạn sử dụng phụ thuộc vào cách bảo quản mắm. Kèm theo đó là giải đáp cả thắc mắc ăn mắm chưng có mập không của nhiều người. Cảm ơn bạn đọc vì đã dành thời gian tham khảo bài viết của Bakafood! Nếu bạn đọc cần tìm một địa chỉ cung cấp mắm chưng ngon – sạch – tuyệt đối an toàn. Thì hãy ghé ngay website của Bakafood để tìm những chén mắm chưng như vậy, và nhiều hơn thế nữa là những thực phẩm organic an toàn cho mẹ bầu và em bé nhé!
Hiện nay 2 loại mắm chưng mà Bakafood cung cấp là Mắm Chưng Truyền Thống và Mắm Chưng Trứng Muối vô vùng thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn. Bạn hãy thử và xác thực xem có đúng là vậy không nhé! Chúc bạn một ngày tốt lành!
603.820 thành viên
Đây là hội nhóm dành riêng cho các mẹ có con từ 0 - 12 tháng tuổi. Chúng ta cùng nhau thảo luận, chia sẻ các vấn đề về sự phát triển của con, chuyện con ăn, con ngủ, rồi đến vấn đề con biếng ăn, chậm lớn; chuyện tiêm phòng và các bệnh lý con có thể mắc phải. Bạn đang gặp khó khăn trong việc chăm sóc bé yêu? Đặt câu hỏi ngay để được gỡ rối nhé!
Phan Oanh Các mẹ ơi e sinh đc 4m13d rồi nà thèm mắm tôm với cà pháo lắm í. Cho e hỏi sinh xong mấy tháng thì ăn đc ạ !!
4m13d bé đc 7kg5
Ủng hộ chúng tôi bằng cách chia sẻ trang web này :]
Thứ tư - 06/07/2016 20:04
Sau khi sinh, trong thời gian nuôi con nhỏ bà đẻ có nên ăn mắm tôm không và ăn mắm tôm có hại gì không là thắc mắc của nhiều bà mẹ. Sau đây là thông tin chi tiết về ích lợi và tác hại của mắm tôm...
Mắm tôm là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Đặc trưng của mắm tôm là mặn, có mùi thơm [đối với nhiều người không ăn được món này lại gọi là mùi hôi]. Mắm tôm được dùng trong chế biến thức ăn hoặc làm đồ chấm các loạt rau, thịt...
| Mắm tôm là món ăn phổ biến ở Việt Nam |
Ăn mắm tôm có hại không?
Câu trả lời là không. Mắm tôm [sạch] không những không có hại mà còn có lợi cho sức khỏe.
Từ thế kỉ XIX, đã có nhiều công trình khóa học khẳng định về hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh của mắm. Theo nghiên cứu mới đây của tiến sĩ Dr. Nemesio Montaño và tiến sĩ Dr. Victor Gavino thuộc Khoa Dinh dưỡng , Đại học Montreal [Cannada], các loại mắm tôm truyền thống chứa một lượng lớn DHA, một loại axit béo quan trọng đóng vai trò quan trọng phát triển trí thông minh,phát triển võng mạc và hoàn thiện hệ thần kinh.
Chúng ta đều biết rằng DHA có vai trò giúp hoàn thiện trí não cho thai nhi và cả cho trẻ sơ sinh. Đối với người trưởng thành, loại axit này giúp phòng chống các bệnh về tim mạch, chống đột quỵ, các bệnh về khớp và hạn chế lượng đường trong máu đối với người bị tiểu đường. Một nghiên cứu khác của Viện Chăm sóc sức khỏe Thái Lan công bố rằng sau 6 tháng được bổ sung DHA, những bệnh nhân cao tuổi có triệu chứng mất trí nhớ đã có những chuyển biến rất tích cực về sự minh mẫn và trí nhớ.
Thật không may là cơ thể con người lai không thể tự tổng hợp được hợp chất này mà phải lấy từ các loại thực phẩm khác. Đối với người Mỹ và châu Âu, nguồn DHA chủ yếu được tổng hợp từ sữa động vật. Và điều ít ai biết rằng, một lượng lớn DHA cũng được lấy từ các loại mắm tôm và mắm cá, đặc biệt là mắm tôm, loại thực phẩm vô cùng rẻ tiền của người châu Á.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng mắm là một nguồn dinh dưỡng giàu protein và vitamin B. Trang asianfood.com nhận định rằng thật khó tin rằng loại mắm ăn được quanh năm với chi phí rất thấp như vậy lại giàu dinh dưỡng đến mức có thể tạo ra sự khác biệt về IQ ở trẻ.
Trong mắm tôm có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn. Quá trình này dẫn đến sự vô trùng tự nhiên. Đó là lí do tại sao mà từ hàng trăm năm trước, rất lâu trước khi tủ lạnh ra đời nhưng hủ mắm vẫn thơm ngon sau khi được ủ trong một thời gian dài. Đó quả là sự sáng tạo tuyệt vời của ông cha nhằm thích nghi với thời tiết nóng ẩm của vùng nhiệt đới.
Ngoài ra, ở các vùng nhiệt đới, nơi mà hầu hết các thực phẩm tươi sống đều có thể dễ dàng bị hỏng do nhiệt độ và độ ẩm cao, việc phơi khô thực phẩm để bảo quản được lâu trở nên vô cùng cần thiết. Ở một số nước như Việt Nam, tôm sau khi xay nhỏ ra còn được đem phơi nắng. Ánh nắng mặt trời là một trong những nguồn diệt khuẩn tự nhiên tốt nhất.
Những lí do trên là dẫn chứng mạnh mẽ chống lại quan niệm cho rằng phương pháp lên men, ủ tôm sống trong một trời gian dài với muối là không sạch sẽ. Trước đây, phương Tây cũng cho rằng các sản phẩm mắm của xứ ta là sản phẩm từ cá thối mất vệ sinh và độc hại.
Tuy nhiên sau đó, nhiều nghiên cứu đã được chứng minh ngược lại. Tiến sĩ M.E Rose-phụ trách phòng nghiên cứu hóa Viên Pasteur cho rằng người châu Âu đã sai về sản phẩm mắm của xứ An Nam vì chưa đánh gía đúng hàm lượng dinh dưỡng trong mắm và chưa thực thực sự hiểu về phương pháp lên men tự nhiên của người châu Á.
Bà đẻ có nên ăn mắm tôm không?
Ở Việt Nam, theo kinh nghiệm dân gian, bà đẻ bị bắt kiêng ăn rất nhiều thứ. Với bác sĩ sản khoa thì sự kiêng khem này là vô lý. Tuy nhiên, các bác sĩ vẫn khuyến cáo, bà đẻ không nên ăn mắm tôm vì:
- Trong mắm tôm chứa nhiều vi khuẩn, có thể gây hại cho mẹ và bé.
- Mắm tôm nếu chưa chín không tốt cho sức khỏe.
- Khó xác định nguồn nguyên liệu đầu vào làm mắm tôm có tươi, sạch không.
Bà đẻ nuôi con nhỏ là thời kỳ nhạy cảm. Thường mẹ ăn có chất gì thì rất dễ vào sữa cho con bú.