Muối dưa bắp cải bao lâu ăn được

Xem công thức In công thức

Dưa bắp cải muối chua là món ăn truyền thống, món này khá hợp với cơm nóng, nó được muối chua giúp cân bằng bữa tiệc gia đình với những món ăn nhiều dầu mỡ và đồ chiên xào.

Cách muối dưa bắp cải cũng giống với các cách muối khác như muối cà pháo, muối sung cả quả, bởi chúng đều sử dụng cùng phương pháp lên men tự nhiên nhờ các vi khuẩn có lợi và cũng chỉ khác nhau ở phần nguyên liệu mà thôi.

Để muối dưa bắp cải đạt đủ độ chua dịu mà vẫn giữ được độ giòn tươi thì các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Dưa bắp cải có cách làm khá đơn giản, lại mang tới nhiều lợi ích như cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ xương, giảm mỡ máu, giúp máu lưu thông và chống viêm.

• Bắp cải tách bẹ, bỏ phần lõi trắng ở giũa, rửa sạch bằng nước muối loãng trong 5 phút, vớt ra thái sợi vừa nhỏ, Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Bắp cải và cà rốt sau khi thái sợi cho vào 1 thìa đường trộn đều 5 phút (khử vị hăng của bắp cải và cà rốt). Ngoài ra, đường giúp bắp cải, cà rốt nhanh dịu và thời gian muối dưa được rút ngắn lại.

• Rau răm bỏ lá vàng nhặt và rửa sạch, Rau cần nhặt sạch, cắt bỏ phần già và thái khúc 5cm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 6cm, hành tím bóc vỏ bổ đôi.

  Ớt trái rửa sạch cắt đôi, gừng cạo vỏ rửa sạch, thái sợi chỉ.

• Đun 1,2 lít nước với đường, muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa giấm rồi tắt bếp để nguội.

• Trộn đều toàn bộ nguyên liệu làm dưa rồi xếp đều vào hủ thủy tinh hoặc nhựa (rửa sạch bình bằng nưới nóng có pha muối loãng, giúp nước muối dưa trong hơn), đổ nước muối dưa vào sao cho ngập hết phần dưa trong hủ, đậy kính nắp và sau 1 ngày là chúng ta có thể sử dụng.

• Lưu ý để đảm bảo dưa ngập hết trong nước các bạn nên dùng vỉ nén, bát sứ hoặc buộc túi nước đặt lên bề mặt dưa trong hủ, nén chặt phần dưa ngập đều nước để dưa nhanh chua hơn.

• Sau 1 ngày muối dưa bạn có thể mở ra ăn và bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) để được sử dụng lâu hơn.
• Để tránh việc dưa bị nhiễm khuẩn, bạn nên dùng nước sạch và đun sôi để làm nước muối dưa.
• Bắp cải muối dưa có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư, giúp máu lưu thông tốt, chống viêm, chắc xương, chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường typ2, giúp ích cho tim, cải thiện hệ tiêu hóa… Khi bắp cải lên men, nó tạo ra 1 loại men vi sinh tự nhiên nuôi dưỡng vi khuẩn trong ruột. Những vi khuẩn này giúp cơ thể chống lại mầm bệnh, hấp thụ chất dinh dưỡng, tiêu hóa thức ăn và kiểm soát lo âu.

Calories: 111kcal (6%) | Carbohydrates: 27g (9%) | Protein: 3g (6%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 7793mg (339%) | Potassium: 429mg (12%) | Fiber: 6g (25%) | Sugar: 20g (22%) | Vitamin A: 429IU (9%) | Vitamin C: 79mg (96%) | Calcium: 103mg (10%) | Iron: 1mg (6%)

Món này dễ làm, nhanh chua, thời gian ủ nhanh, nhanh được ăn. Nhưng Sieungon khuyên bạn nên muối 1 lượng vừa ăn trong gia đình, do khi đã muối chua thì dưa này không thể dùng để nấu ăn như các loại dưa muối khác vì nấu lên sẽ bị nhũn, khó ăn.

Hãy tham khảo thêm cách muối dưa hành ngon giòn mà Sieungon đã giới thiệu trước đó nhé.

Dưa bắp cải là món ăn chống ngán quen thuộc và cũng rất có lợi nếu bạn sự dụng điều độ, đúng cách. Chúc các bạn thành công với món bắp cải muối này nhé!