Luộc chân gà rút xương bao lâu

Cách luộc chân gà ngon da giòn cho phần ăn 4 người thì cần chuẩn bị khoảng 1kg chân gà.

1.1. Nguyên liệu

• 1 kg chân gà
• 4 củ sả tươi
• 1 củ gừng tươi
• 1 nắm rau răm
• 10 lá chanh
• Các loại gia vị: muối tinh, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh,…

Nguyên liệu cho món chân gà luộc siêu ngon. Ảnh IInternet

1.2. Mẹo chọn chân gà ngon

• Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
• Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
• Nên chọn mua chân gà ở các siêu thị, cơ sở uy tín  có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng  bán thực phẩm sạch  để đảm bảo sức khỏe nhé

1.3. Hướng dẫn cách luộc chân gà ngon da giòn vàng đẹp

1.3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chân gà bằng nước muối pha loãng.
• Sau đó, loại bỏ hết lớp màng bám ở quanh chân, ở móng.

Cách luộc chân gà ngon da giòn được quyết định bởi khâu sơ chế nguyên liệu chân gà kỹ hay không. Ảnh Internet

• Tiếp theo, dùng dao chặt bỏ toàn bộ phần móng. Rửa sơ qua với dấm và rửa lại lần nữa. Vớt ra, để ráo nước.
• Nếu muốn luộc gà đông lạnh ngon, trước khi làm sạch, bạn cần rã đông chân gà. Để rã đông, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc, nhanh hơn thì bạn ngâm chân gà trong chậu nước có pha chút muối nhé.
• Dập sả, cắt gừng ra thành từng lát. Sau đó, cho sả và gừng vào tô cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ, ít bột canh rồi trộn đều.
• Cho chân gà vào hỗn hợp trên, để chân gà ngấm trong vòng 20 – 25 phút. Bạn có thể đảo 1 – 2 lần nhẹ nhàng để luộc gà ngon thấm đều gia vị.

1.3.2. Bước 2: Cách luộc chân gà ngon da giòn

• Đầu tiên, bỏ nước lạnh vào nồi, rồi thả chân gà vào luộc.

Bắc nồi nước luộc chân gà ngay khi nước còn lạnh. Ảnh Internet

• Đun lửa to cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, chỉ cho nước sôi lăn tăn.
• Luộc chân gà trong khoảng 5 – 6 phút.
• Sau đó, tắt bếp, ngâm chân gà trong nồi khoảng 2 phút thì cho vào nồi 1 bát con nước lạnh. Đồng thời, cho thêm gừng hoặc lá chanh vào, bật bếp đun thêm 1 phút nữa cho chân gà luộc nóng lên là có thể vớt ra ngoài thưởng thức.
• Mẹo hay cách luộc chân gà ngon da giòn: Để luộc chân gà giòn, vàng đẹp, không bị thâm, khi chân gà chín thì bạn thả ngay vào nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Để luộc gà ngon không bị nứt da thì bạn cũng có thể ngâm chân gà sau khi luộc vào nước đá cho săn chắc thịt lại nhé.

2. Hai cách làm nước chấm ăn với chân gà da giòn ngon nhất

Sau khi luộc chân gà, công đoạn tiếp theo là pha nước chấm với chân gà luộc. Cách luộc chân gà ngon da giòn có 2 công thức nước chấm đi kèm: muối tiêu chanh và nước chấm pha từ sữa.

2.1. Cách pha muối tiêu chanh ăn với chân gà luộc ngon

• Chuẩn bị: 2 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê tiêu xay nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt đã giã mịn, nước cốt 1/4 trái chanh tươi.
• Bắc chảo, cho muối vào rang khô. Sau đó, cho tiêu vào, vừa rang vừa đảo đều tay khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén sạch.

Rang muối để pha muối tiêu chanh dậy mùi thơm nồng cho món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh Internet

• Cho bột ngọt vào hỗn hợp, lấy đũa trộn đều lên.
• Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, đánh tan là xong. Cách luộc chân gà ngon da giòn chấm với muối tiêu chanh pha theo công thức chuẩn này là “hết sảy”!

Muối tiêu chanh là nước chấm phổ biến ăn kèm món luộc, hải sản,…Ảnh Internet

2.2. Công thức pha nước chấm chân gà luộc ngon từ sữa và thuốc bắc

• Chuẩn bị: 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê thuốc bắc nấu loãng, 2 thìa cà phê bột canh, 5 thìa cà phê sữa tươi có đường, 5 trái tắc [quất] đã rửa sạch và cắt cuống, 5 trái ớt xắt nhỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào chén sạch, đánh hòa tan hoàn toàn.
• Đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt lại là xong.

Pha nước chấm chân gà luộc làm từ sữa và thuốc bắc cực độc đáo. Ảnh Internet

Cách luộc chân gà ngon da giòn như hướng dẫn trên đây nên thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ ngon hơn. Chân gà luộc ngon da giòn rụm hòa với vị các hương vị sả, lá chanh, gừng thơm lừng, nguyên liệu dễ sơ chế, tiết kiệm chi phí. Ăn món ngon này cùng nước chấm pha theo các công thức trên nữa là rất tuyệt vời. Hãy bổ sung cho thực đơn của gia đình thêm phong phú với công thức luộc gà ngon vàng đẹp, giòn dai cực hấp dẫn này nhé!

Ngọc Trằm tổng hợp

Cách luộc chân gà ngon giòn để nhâm nhi trong những bữa nhậu hay trong những buổi gặp mặt bạn bè thường được khá nhiều người tìm kiếm và thực hiện. Dưới đây là các bước luộc chân gà cực chuẩn mà kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chia sẻ, giúp bạn có được những đĩa chân gà luộc ngon hết ý.

Cách luộc chân gà ngon giòn, vàng ruộm mau chín – cách luộc chân gà ngon

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chân gà luộc

• Chân gà: 0,7 – 1 kg
• Sả tươi: 3 – 4 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Rau răm: 1 mới
• Lá chanh: 10 lá chanh
• Gia vị cần có: muối tinh, dấm, bột nghệ, muối tiêu, chanh tươi, ớt tươi, bột canh…

Chân gà tươi – cách luộc chân gà

Cách luộc chân gà ngon

Bước 1: Làm sạch chân gà

Đối với chân gà đông lạnh: Trước khi làm sạch, bạn cần giã đông chân gà. Để giã đông, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn nhanh hơn, cho chân gà vào túi có khoá zip rồi để ngâm trong chậu nước có pha chút muối.

Đối với chân gà tươi: Với chân gà tươi, bạn có thể bỏ qua bước giã đông nêu trên. Trước tiên, bạn bóc bỏ hết lớp màng bám ở chân và ở móng. Tiếp theo, dùng dao chặt bỏ toàn bộ phần móng rồi rửa qua chân cho sạch.

Sau khi rửa sơ chân gà xong, bạn pha một tô nước muối loãng rồi cho chân gà vào rửa sạch. Rửa chân với nước muối xong, bạn đem bóc chân với một chút dẫm ăn để loại bỏ hết mùi tanh. Cuối cùng, bạn đem chân gà đi xả sạch dưới vòi nước.

Làm sạch chân gà – chân gà luộc

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp chân gà

Sơ chế nguyên liệu: Bóc hết lớp bẹ già của sả sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần gừng tươi bạn cũng thực hiện tương tự. Cho toàn bộ hai phần gia vị này vào tô cùng với 1 thìa cafe bột nghệ và một chút bột canh rồi trộn đều.

Ướp chân gà: Sau khi đã có hỗn hợp ướp, bạn trộn đều hỗn hợp trên với chân gà. Để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 20 – 25 phút. Trong quá trình ướp, bạn có thể đảo đều 1 – 2 lần để chân gà được ngấm kỹ hơn.

Chuẩn bị ướp chân gà – cách luộc chân gà ngon

Bước 3: Luộc chân gà

Xếp đều chân gà vào nồi luộc. Đổ nước lạnh ngập chân gà. Lưu ý là bạn không nên sử dụng nước ấm hoặc nước sôi để tránh tình trạng chân gà bị chín nhão bên ngoài nhưng lại sống đỏ ở trong xương.

Đặt nồi chân gà lên bếp và bật mức lửa to nhất. Khi nước bắt đầu sôi già, bạn hạ lửa và chỉ để cho nước sôi lăn tăn. Luộc chân gà trong khoảng 5 – 6 phút sau đó bạn tắt bếp rồi để giữ nguyên trong nồi luộc.

Ngâm chân gà trong nồi nước sôi khoảng 2 phút thì bạn cho vào nồi 1 bát con nước lạnh. Bật lại bếp cho nồi nước sôi khoảng 1 phút nữa. Lúc này, bạn sẽ cho phần lá chanh đã rửa sạch vào chung. Sau 1 phút, bạn vớt chân gà ra ngoài.

Luộc chân gà – luộc chân gà trong bao lâu

Mẹo nhỏ để chân gà luộc giòn ngon

Để món chân gà luộc được giòn, ngon và không bị thâm thì sau khi chân gà chín được vớt ra ngoài, bạn thả nhanh vào tô nước lạnh. Ngâm chân gà trong nước lạnh cho tới khi nước trở về trạng thái bình thường thì vớt chân ra và để ráo.

Thưởng thức món chân gà luộc

Chân gà luộc có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội tuỳ ý. Món chân gà luộc thích hợp nhất là khi chấm kèm muối tiêu chanh, nước mắm tỏi ớt và ăn kèm với rau răm. Ngoài ra, tương ớt cũng là một lựa chọn để chấm chân gà luộc.

Chân gà luộc – cách luộc chân gà ngon

Như vậy là chỉ với 3 bước đơn giản của cách luộc chân gà ngon, bạn đã có được những đĩa chân gà giòn và vàng ươm để nhâm nhi rồi.

Chuyên mục món ngon từ gà chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món chân gà luộc theo công thức từ Ameovat.

Đánh giá bài viết0 Sao, 4 Phiếu đánh giá

Tags: Các món ăn ngonChân gàMón ngon dễ làmMón ngon từ gà