Làm đậu phộng rang tỏi ớt như thế nào mới ngon, giòn nhất? Công thức có khó không? Là những câu hỏi mà các tín đồ yêu thích món ăn này muốn biết. Hãy vào bếp cùng Tân Tân để làm món ăn thú vị này nhé
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Những ai yêu thích ăn đậu phộng thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn thơm ngon này. Dưới đây là chi tiết cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cần có để làm đậu phộng rang tỏi ớt Trước tiên để bắt đầu thực hiện được món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 500gr đậu phộng
- 2 thìa cà phê bột ớt
- 3 quả ớt tươi
- 2 củ tỏi
- Gia vị khác: Dầu ăn, muối
Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu phía trên, Tân Tân sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước làm đậu phộng rang tỏi ớt như sau: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Loại bỏ hạt đậu phộng xấu, mốc, và bị thối. Sau đó đem đậu phộng đi rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi và ớt sau khi rửa sạch, băm nhỏ để chén.
Bước 2: Rang đậu phộng
- Đậu phộng rang chín bỏ vỏ
- Bật lửa nhỏ, đặt chảo làm nóng, cho đậu phộng vào rang. Chú ý đảo đều tay, nên cho thêm 1-2 thìa muối để đậu chín đều hơn, không bị cháy.
- Đậu chín bọc vào khăn kín, ủ nguội và chà bỏ vỏ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị
- Đặt chảo lên bếp, cho ½ chén nhỏ thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho tỏi băm, ớt băm, bột ớt và chút muối vào đảo cùng khoảng 1-2 phút.
- Sau đó cho đậu phộng vào rang vào, đảo đều tay đến khi gia vị bám đều đậu và lớp vỏ khô ráo.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau khi làm đậu phộng rang tỏi ớt nguội, bỏ vào hũ sạch, đậy nắp kín.
Thưởng thức món đậu phộng rang tỏi ớt
Đậu phộng tỏi ớt cay giòn
Bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng cơm, hoặc nhâm nhi ăn vặt. Hương vị của tỏi ớt, cùng đậu phộng hòa quyện vào nhau vừa ăn sẽ khiến bạn xuýt xoa ngon đó nhé.
Lạc vàng giòn, tỏi ớt bám đều mặt, vị mặn ngọt cay hài hòa, vỏ không bị bong. Món này dùng ăn xôi, cơm trắng hay nhâm nhi tụ họp cùng bạn bè cũng rất hao.
- 300 gr lạc [đậu phộng]
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt sừng
- 1 muỗng canh bột ớt khô
- 1/2 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng canh bột bắp [hoặc bột sắn dây]
- Gia vị: Mắm, đường, tương ớt
- Dầu ăn
Cách làm
- Để có món lạc rang tỏi ớt thơm ngon, bạn cần lựa chọn các hạt lạc tròn đều, chắc mẩy, vỏ màu sáng. Nhặt bỏ các hạt lép, mọt, mốc.
- Món ăn này cần nhiều tỏi quyện với ớt tạo hương vị đặc trưng khó quên. Bí quyết để bóc tỏi nhanh là cắt đầu tỏi, dùng đầu nhọn mũi dao luồn nhẹ, tách gỡ tép tỏi ra khỏi vỏ. Sau đó băm nhuyễn. Ớt bổ dọc, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm [30-35 độ đạm], 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột ớt khô, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan hỗn hợp.
- Cho dầu ăn nhiều chút vào chảo sâu lòng, bật lửa vừa. Cho tỏi vào đảo liên tục, đều tay. Sau 1 phút cho ớt vào, tiếp tục đảo đều tay. Khi tỏi, ớt chuyển màu vàng đều thì tắt bếp, lọc qua rây để riêng phần tỏi ớt.
- Lấy 1-2 thìa dầu tỏi ớt ở trên tiếp tục cho vào chảo, đổ lạc vào rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi thử thấy lạc chín giòn thì tắt bếp, để lạc vài phút cho giòn.
- Trong lúc này, rắc đều qua rây 1/2 muỗng canh bột mì, đảo đều cho bám vào lạc và giúp lạc khô ráo. Sau đó, tiếp tục cho 1/2 muỗng canh bột bắp [hoặc bột sắn dây] đảo tiếp để lạc trữ lâu vẫn giòn.
- Bật nóng chảo ở lửa vừa, trút phần hỗn hợp nước mắm đường vào đảo đều cho tới khi sốt bám kẹo lại khắp bề mặt lạc thì tắt bếp.
- Đổ lạc rang tỏi ớt ra mẹt tre hoặc rổ thoáng khí. Khi nguội bớt thì đeo găng tay tách nhẹ các hạt rời ra. Để cho lạc rang tỏi ớt nguội hoàn toàn thì bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm: Lạc vàng giòn, tỏi ớt bám đều mặt, vị mặn ngọt cay hài hòa, vỏ không bị bong. Món này dùng ăn xôi, cơm trắng hay nhâm nhi tụ họp cùng bạn bè cũng rất hao.