Gói bánh chưng bằng gạo nếp nương
Show Đánh dấu đã đọc Gạo dẻo bánh dễ nát Gần đến Tết, nhiều cửa hàng giới thiệu loại bánh chưng đặc sản được làm từ các loại gạo thượng hạng, ngon bậc nhất với những thương hiệu gạo nổi tiếng như gạo nếp nương từ Điện Biên, Tú Lệ. Những loại gạo dẻo nhất, thơm ngon nhất được lựa chọn để làm nguyên liệu gói bánh sẽ cho ra lò những chiếc bánh chất lượng cao, đi cùng với mẫu mã, hình thức bắt mắt. Theo đó thì giá thành mỗi chiếc bánh này cũng đắt gấp vài lần so với bánh chưng thông thường. Dao động trong khoảng 500.000 đồng/cặp. Vậy loại bánh chưng làm từ các loại gạo nếp ngon nhất, đắt nhất, có phải là chiếc bánh chưng ngon nhất hay không? PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu lúa, Học viện Nông nghiệp cho biết, gạo ngon hay không cũng là một khái niệm có nhiều cách hiểu. Vì tùy theo sở thích của từng người mà loại gạo nào được cho là ngon, gạo nào không ngon. Tuy nhiên với gạo nếp nói chung, tiêu chí ngon là thơm và dẻo, hạt gạo đều nhau (tròn hoặc dài) là cơ bản. Việc chọn loại gạo nào để gói bánh chưng? Loại gạo nào sẽ cho bánh ăn phù hợp với sở thích cũng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, khi chọn gạo để làm bánh, không phải loại gạo càng ngon thì bánh càng ngon. Giống như khi làm bánh tẻ, loại gạo quá dẻo, thơm, thì khi xay, quấy bột, sẽ dính lại, nát, nhũn, khó nặn bánh. Bánh sẽ không ngon, không đạt độ giòn. Bởi thế người ta thường chọn loại gạo không dẻo, thậm chí là loại gạo nấu cơm sẽ rất cứng, khi nghiền ra làm bánh tẻ, sẽ cho bánh ngon. “Do đó, để chọn được loại gạo nếp làm bánh ngon nhất thì phải là loại gạo có độ dẻo vừa phải, không bị nát, nhũn khi nấu bánh. Gạo nếp để gói bánh chưng ngon phải là loại nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Gạo ngâm khoảng 10 - 12 giờ bằng nước lạnh sau đó vo qua, để ráo nước và xóc muối trắng lượng vừa phải cho thêm vị đậm đà. Nếu bạn muốn gạo nếp được xanh, và thơm hơn, bạn có thể dùng lá nếp xay nhỏ lấy nước cốt màu xanh để ngâm gạo nếp. Gạo nếp được ngâm nước lá nếp sẽ trở nên thơm và xanh cực đẹp khi gói bánh chưng”, PGS.TS Nguyễn Văn Hoan cho biết.
Luộc bánh đúng cách Việc sử dụng các loại gạo đặc sản, chất lượng cao để gói bánh chưng nhằm tạo ra thương hiệu bánh đi kèm với thương hiệu gạo cũng là điều cần thiết để nâng cao giá trị cho sản phẩm bánh chưng. Nhưng với các gia đình, gói bánh thông thường để ăn thì không cần thiết phải chọn loại gạo nếp quá ngon hay quá đắt tiền, vì như thế sẽ hơi “phí”. Gạo nếp ngon để thổi xôi sẽ cảm nhận được rõ nhất giá trị của hạt gạo bởi khi đó mùi thơm cũng như độ dẻo, mịn, căng tròn của hạt gạo thể hiện vừa đủ. Cũng không nên chọn loại gạo quá xấu để gói bánh chưng, tránh tình trạng bánh quá cứng hoặc nát, hạt gạo lổn nhổn nhìn bánh sẽ rất xấu, ăn cũng không ngon. Theo PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, để có bánh chưng ngon thì ngoài gạo còn có đậu xanh, thịt, lá dong… và luộc bánh là khâu quan trọng, mất nhiều thời gian và công sức. Thường luộc bánh bằng củi sẽ thơm ngon và nhừ hơn bằng các loại khác. Trước khi xếp bánh vào luộc, nhớ xếp dưới đáy nồi lạt hoặc các sống lá dong để chèn ở dưới. Hành động này giúp cho bánh chưng không bị cháy ở đáy nồi, làm nước luộc còn xanh hơn nữa. Nồi bánh phải đủ lửa để nước luôn sôi, không bao giờ được thiếu nước nên có thùng tiếp nước bên cạnh. Không được đổ nước lạnh vào khi tiếp nước cho nồi bánh chưng, nước lạnh sẽ làm bánh nửa chín nửa sống, bị lại gạo sau này. Bánh được đun đủ 12 giờ thì chín, nếu giữ lửa liên tục và cho nước ngập đều đặn chắc chắn sẽ không bị "lại gạo". Sau khi vớt bánh ra, xếp thành nhiều lớp, dùng một vật nặng để ép cho ra nước. Không đè lên bằng vật quá nặng để bánh không bị lồi ra ngoài lá. Trong lúc đun, có thể lấy bánh ra, rửa qua trong nước lạnh, thay một lượt nước mới khác, bánh sẽ rền, ngon hơn. - Theo truyền thống của dân tộc Việt Nam thì ngày tết nhà nào cũng có vài đồng bánh chưng để thờ cúng ông bà tổ tiên. Cùng với sự tích “bánh chưng bánh dày” thì phong tục gói bánh chưng đã có cả ngàn năm về trước, ngày nay chúng ta vẫn còn kế thừa tập quán tốt đẹp này. Làm sao để nấu được nồi bánh chưng ngon?Chọn gạo nếp như thế nào để bánh chưng nấu lên ngon một cách tự nhiên. Hãy cùng chúng tôi cùng tìm hiểu cách chọn gạo nếp ngon để gói bánh chưng nha. - Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nếp khác nhau như nếp cái hoa vàng, nếp lá, nếp sáp, nếp nương…nhưng điểm giống nhau để chọn được gạo nếp ngon là hạt gạo nếp phải căng, hạt gạo đều, không bị gẫy, không có lẫn hạt màu vàng hay tạp chất. Cách sơ chế gạo nếp để gói bánhGạo nếp để gói bánh chưng ngon phải là loại nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Gạo ngâm khoảng 10 - 12 giờ bằng nước lạnh sau đó vo qua, để ráo nước và xóc muối trắng lượng vừa phải cho thêm vị đậm đà. Đặc trưng của bánh chưng là vị mặn của gạo nếp, vị thơm của đỗ, vị thơm và béo ngậy của thịt… vì vậy cần chú ý cho lượng muối vừa đủ với số lượng gạo và đồng đều với đỗ, thịt. Nếu bạn muốn gạo nếp được xanh, và thơm hơn, bạn có thể dùng lá nếp xay nhỏ lấy nước cốt màu xanh để ngâm gạo nếp. Gạo nếp được ngâm nước lá nếp sẽ trở nên thơm và xanh cực đẹp khi gói bánh chưng đấy!. Hướng dẫn chọn gạo nếp ngon.- Bốc gạo gửi có mùi thơm tự nhiên, không chọn những loại gạo nếp có mùi thơm lạ, thơm quá mức để tránh tình trạng mua phải gạo nếp có ướp hương liệu tạo mùi. - Không nên chọn gạo bạc bụng hoặc quá trắng bởi loại gạo này được xay sát quá kỹ hoặc được đánh bóng nhiều lần làm mất đi dưỡng chất bao bọc bên ngoài hạt gạo. - Ngoài ra ta có thể kiểm tra bằng cách nếm thử, cho vài hạt gạo nếp nhai thử nếu gạo nếp ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, hương thơm tự nhiên. - Chọn được gạo ngon là bạn đã có 50% cơ hội để có nồi bánh chưng ngon rồi đó. Chúc các bạn đón tết thật ấm cúng bên nồi bánh chưng xanh cùng gia đình. Mua gạo nếp ngon ở đâu TPHCM ?Nếu muốn lựa chọn gạo nếp ngon, chất lượng, quý khách cần tìm kiếm nơi cung cấp gạo uy tín với giá thành tốt nhất. Các bạn có thể đặt hàng gạo nếp tại: Công ty TNHH TM ĐT XNK Khánh Hồng. Địa chỉ: Ấp Mỹ Hòa, Tân Xuân, Hóc Môn, TP.HCM Kho Gạo: Xã Tân Xuân, H. Hóc Môn, TP. HCM Liên hệ qua hotline: 0901.468.569 để được tư vấn. Hoặc đặt hàng online tại website : gaogiasi.com.vn Đặc biệt có hỗ trợ về giá hoặc những ưu đãi dành cho Quý Khách mua gạo từ thiện, cửa hàng gạo, đại lý gạo, tạp hóa sỉ lẻ, bếp ăn trường học, suất ăn công nghiệp, nhà hàng quán ăn... Chúng Tôi Rất Hân Hạnh Được Phục Vụ Quý Khách. Chọn Gạo Nếp Ngon Gói Bánh Chưng Ngày Tết
Gạo Xuất KhẩuGạo Xuất Khẩu- Công ty TNHH TM - ĐT - XNK Khánh Hồng là một trong...
Gạo SạchGạo SạchCông ty TNHH TM - ĐT - XNK Khánh Hồng với nhiều năm kinh... Hỗ trợ trực tuyến
Thông tin liên hệ CTY TNHH TM - ĐT - XNK KHÁNH HỒNG MST: 0313.928.621 VP: Xã Tân Xuân, H. Hóc Môn, TP.HCM Hệ Thống Đại Lý: Q2, Q3, Thủ Đức, Bình Thạnh, Q7, Q10, Q12, Tân Bình, Gò Vấp, Bình Dương... Nhà Máy: Xã An Cư, H. Cái Bè, T. Tiền Giang E-mail: Hotline: (Zalo/Viber/Wechat/Line) Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp Gạo Sạch, công ty luôn nỗ lực để mang đến cho Quý khách hàng những sản phẩm và dịch vụ tối ưu nhất. Để thực hiện sứ mệnh phục vụ Khách hàng chúng tôi cam kết sẽ luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp từ Quý khách hàng để hoàn thiện hơn và nắm bắt các xu hướng mới nhất để phục vụ chu đáo hơn. Xin chân thành cảm ơn Quý khách !! Kết nối với chúng tôi © 2018. Công Ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Xuất Nhập Khẩu Khánh Hồng. GPĐKKD: 0313928621 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 22/07/2016. Địa chỉ: Mỹ Hòa, Tân Xuân, Hóc Môn, TP.Hồ Chí Minh. E-mail: . Chịu trách nhiệm nội dung: Công Ty TNHH Thương Mại Đầu Tư Xuất Nhập Khẩu Khánh Hồng. Xem chính sách sử dụng web. KHANH HONG IMPORT EXPORT INVESTMENT TRADING COMPANY LIMITED. |