Cua thịt là một trong những nguồn cung cấp canxi tốt nhất cho trẻ nhỏ. Chính vì vậy mà các ông bố bà mẹ hay mua cua để bổ sung dưỡng chất cho con của mình. Vậy mua cua ở đâu chất lượng? Bao nhiêu tiền 1 kg? Là vấn đề mà họ không thể bỏ qua.
Cua thịt ăn thức ăn tự nhiên nên thịt cua rất chắc, trong thân và các chân có chứa đầy thịt. Một con cua thịt ngon là cua có màu xám đậm, nặng ký, chắc khỏe, nhanh nhẹn. Cua thịt để được lâu có khi đến cả tuần không chết nhưng chất lượng và tỷ lệ thịt cua tỉ lệ nghịch với thời gian, nghĩa là cua càng để lâu thì độ ngọt và chắc của thịt cua càng giảm.
Cua thịt ngon có màu xám đậm
Cua thịt bao nhiêu 1 kg?
Dựa vào kích cỡ của cua mà mỗi kg cua có những giá tiền khác nhau, cao nhất là cua loại I, tiếp đến là loại II, III.
Cua loại 1, thường được chọn lựa để xuất khẩu:
- Cua loại I từ 600 – 800g/ con
Cua loại 2 và 3 có kích cỡ vừa nên thường được chọn để mua ăn
- Cua loại II Từ 2 – 3 con/Kg
- Cua loại II Từ 4 – 5 con/Kg
Mách bạn địa chỉ mua cua thịt chất lượng
Hải Sản Hải Châu là nơi cung cấp hải sản tươi sống chất lượng và uy tín tại Tp.HCM. Tại đây, những con cua thịt trải qua quá trình chọn lựa kĩ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên bạn hãy yên tâm và chọn lựa cho mình những con cua chất lượng nhất nhé.
Hải Sản Hải Châu hướng dẫn cách chọn những con cua tươi, ngon và nhiêu thịt:
- Yếm cua còn bám chắc vào thân, khi ta lấy tay ấn vào phần yếm có cảm giác cứng và không bị óp.
- Lớp da ở giữa phần khuỷu trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, đặc biệt là thẳng bóng và không bị nhăn nheo.
- Chân và càng cua chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt.
- Gai và mai cua còn sắc nguyên.
Miến xào cua tay cầm
Quý khách muốn biết thông tin chi tiết về cua thịt vui lòng xem thông tin tại đây hoặc
quý khách có nhu cầu mua hải sản tươi sống, chế biến vui lòng liên hệ để được tư vấn.
- Hotline: 0846 355 366 Từ 8h đến 23h hàng ngày.
- Email: haisanhaichau.vn@gmail.com
- Trao đổi trực tiếp qua Fanpage HẢI CHÂU ONLINE
- Hoặc đến trực tiếp cửa hàng:
- 1162 Phạm Văn Đồng, quận Thủ Đức, Tp. HCM.
- 59 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Tp.HCM.
- 147 Nguyễn Thị Nhỏ, phường 6, quận 11, Tp. HCM.
- 1162 Phạm Văn Đồng, quận Thủ Đức, Tp. HCM.
Đến thăm Tây Bắc những ngày đầu xuân này, điều mà các du khách mang về không chỉ là những bức ảnh đẹp thơ mộng với thiên nhiên vùng núi mà còn là những thứ quà miền sơn cước tuyệt vời khác.
Một trong những món quà được du khách ưa chuộng nhất và cũng là đặc sản của vùng đất này đó là thịt trâu gác bếp. Thịt gác bếp là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái. Món thịt này thường được làm từ phần thịt nạc những con trâu, bò hoặc lợn nhà nuôi thả rông trên các núi đồi Tây Bắc.
Khi làm người ta lọc các thớ thịt ra thành từng miếng, miếng thịt to bằng bàn tay, không còn dính một chút mỡ hay gân, thái dọc thớ để miếng thịt dễ được sấy chín, khi ăn dễ xé như xé mực.
Sau khi thái từng miếng đều nhau người ta tẩm ướp gia vị, đây là một khâu quan trọng trong quá trình làm thịt gác bếp. Các loại gia vị phải đầy đủ và cân đối để đảm bảo miếng thịt khô vừa có vị đậm đà vừa hợp khẩu vị của nhiều người.
Có nhiều loại gia vị được sử dụng như tỏi, gừng, muối, đường và không thể thiếu đó là mắc khén hay còn gọi là hạt tiêu rừng. Sau khi gia vị được tẩm ướp đầy đủ thì xâu từng miếng thịt vào thanh tre được vót nhọn và nhẵn nhụi, khoảng cách giữa 2 miếng thịt là từ 5-10cm, tùy miếng to hay nhỏ để đảm bảo khi hun khói len được vào toàn bộ miếng thịt, sau đó lần lượt từng dây thịt xiên được gác lên bếp củi cháy. Khi gác cần chỉnh lại khoảng cách của các miếng thịt và của các xâu thịt cho hợp lý. Yếu tố quyết định thịt gác bếp ngon hay không chính là khói bếp. Tùy từng thời điểm mà có sự điều chỉnh bếp lửa nhằm đảm bảo miếng thịt chín trong khói mà bên trong vẫn có màu hồng đẹp mắt.
Không phải loại củi nào cũng có thể được dùng để hun thịt, củi được chọn là củi cây được những loại gỗ cháy có mùi thơm là tốt nhất. Theo người dân nơi đây thì không nên dùng củi tre sấy thịt vì nhiều khói, gác bếp suốt 3 ngày 3 đêm khối thịt sẽ ám khói đen và khô lại thấm hết mọi gia vị vào trong, trên bề mặt vẫn còn những hạt tiêu rừng, miếng ớt, miếng gừng, khi ăn sẽ rất hấp dẫn.
Cách làm chỉ đơn giản như thế nhưng thịt gác bếp là món đặc sản của nhiều tộc người ở vùng Tây Bắc. Thịt lợn hun khói đã ngon, thịt bò hay thịt trâu hun khói còn ngon hơn nhiều.
Những miếng thịt hun khói thành phẩm bên ngoài có màu nâu đen vì ám khói, nhưng khi xé ra lại có màu đỏ tươi. Có thể xé dễ dàng như xé mực khô, nhưng khi ăn lại có vị ngọt, cay, bùi của thịt khô và đặc biệt có mùi thơm đặc trưng rất ấm áp của khói bếp. Một miếng thịt nạc tươi to bằng bàn tay nhưng sau 3 ngày 3 đêm sấy trên khói, miếng thịt khô lại chỉ còn bằng hai ngón tay. Khoảng 3kg thịt tươi chỉ làm được 1kg thịt khô, vì vậy giá bán 600 nghìn đồng/kg khô thịt lợn và 900 nghìn đồng/kg khô thịt trâu là hoàn toàn hợp lý.
Vì là món thịt được làm chín tự nhiên bằng khói bếp nên thịt hun khói có thể để được rất lâu trên giàn bếp, ăn tới đâu đồ chín tới đó và xé nhỏ ra. Khói ám lâu ngày làm cho thịt có mùi vị đặc biệt nhưng không khó chịu vì hôi khói. Các gia vị đặc biệt sau bao nhiêu ngày vẫn còn thấy nguyên trên từng thanh thịt, miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng, nhất là độ ngọt của thớ thịt, khi ăn người ta xé nhỏ dọc theo thớ, có thể ăn ngay hoặc được coi là món nhậu chín uống cùng rượu, món này được chế biến tự nhiên không có chất bảo quản nhưng vẫn dự trữ được 1 tháng.
Còn với du khách khi mua thịt gác bếp về nhà tốt nhất nên để vào ngăn đá của tủ lạnh, như vậy sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn từ 6-8 tháng mà khi ăn vẫn giữ được nguyên vị, đảm bảo chất lượng như ban đầu.
Trước khi ăn thịt gác bếp nên làm nóng bằng lò vì sóng hoặc nồi hấp cách thủy cho có độ ẩm và mềm thịt, sau đó đập dập xé từng miếng nhỏ dọc theo thớ. Khi ăn chấm với chẩm chéo hoặc tương ớt.
Món thịt gác bếp của người Tây Bắc làm người ta liên tưởng đến một món ăn rất hiện đại của người Phương Tây là món thịt lợn hun khói. Tuy nhiên để chế biến thành công thịt lợn gác bếp thì cần sự kỹ lưỡng và những kinh nghiệm mà chỉ có đồng bào ở Tây Bắc mới biết.
Từ miếng thịt lợn, thịt trâu với cách chế biến tinh tế độc đáo, dẫu là thực khách kén ăn cũng dễ dàng bị chinh phục để rồi không khỏi lưu luyến nhớ nhung về ẩm thực riêng có của người Thái Tây Bắc.