Chỉ tiêu đánh giá chất lượng trứng gia cầm
Skip to content
Ngoài việc dễ chế biến và sử dụng, trứng gia cầm còn có giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe người tiêu dùng. Việc lựa chọn, bảo quản và sử dụng trứng gia cầm không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trứng, có thể gây mất an toàn thực phẩm. Vì vậy, cần có tuyên truyền, hướng dẫn người tiêu dùngcó kiến thức về lựa chọn, bảo quản và sử dụng trứng gia cầm nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Sản phẩm trứng gia cầm được người tiêu dùng lựa chọn để chế biến đa dạng bữa ăn hàng ngày bởi dễ bảo quản, chế biến nhanh, giá cả phù hợp và trẻ nhỏ rất thích ăn. Trứng gia cầm được sử dụng chủ yếu là trứng vịt tươi và trứng gà tươi. Vậy trứng gia cầm còn có giá trị dinh dưỡng, lựa chọn, bảo quản và sử dụng như thế nào? Theo Trung tâm dinh dưỡng trứng Quốc tế (IEC): “Trứng là một cường quốc dinh dưỡng, chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể, và được công nhận rộng rãi về vai trò của nó trong chế độ ăn câ bằng lành mạnh”[1]. Hình ảnh trứng gia cầm (Nguồn ảnh: Internet) Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt tươi nhiều hơn một chút so với trứng gà, một phần do kích thước của trứng vịt thường lớn hơn trứng gà. Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70 gam, trong khi một quả trứng gà có trọng lượng từ 50 gam[2]. Hàm lượng trứng vịt có chứa đến 14,2g chất béo và 71mg canxi. Còn trứng gà có chứa đến 11,6g chất béo và 55mg canxi, ngoài ra nó còn chứa nhiều protein, các Vitamin A,D,E, kẽm, kali, photpho[3]… Trứng vịt cung cấp lượng Omega 3 nhiều hơn giúp tăng khả năng chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, ngoài ra trứng vịt còn chứa hàm lượng chất béo bão hòa, Vitamin, lượng calo gấp đôi trứng gà.Nhưng hàm lượng Cholesterol trong trứng vịt cao hơn trứng gà[3]. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn, bảo quản và sử dụng trứng gia cầmnhư sau:
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, khi mua trứng gia cầm người tiêu dùng cần mua sản phẩm trứng có nguồn gốc rõ ràng; vệ sinh sạch sẽ trước khi chế biến sản phẩm và không nên mua trứng ở những nơi không có địa chỉ rõ ràng; trữ trứng quá lâu; bảo quản trứng ở nhiệt độ tự nhiên bên ngoài môi trường sẽ làm trứng nhanh hư hỏng. Đồng thời,người tiêu dùng cũng cần lưu ý không nên ăn nhiều trứng trong tuầnđối với người có tiền sử dị ứng, bệnh lý./. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Dinh dưỡng trứng; https://www.internationalegg.com/vi/our-work/nutrition/ 7 Những hiểu lầm khi sử dụng thực phẩm; http://www.nafiqad.gov.vn/nhung-hieu-lam-thuong-gap-khi-su-dung-thuc-pham_t221c318n257
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng khác nhau cao. Trong trứng có đủ chất đạm, chất lớn, vitamin, chất khoáng, các men và hormone. Hơn nữa, tỷ trọng các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp và cân đối. Đây là một sản phẩm trợ giúp rất nhiều chất dinh dưỡng cho loài người, tuy nhiên vừa qua lại có những trường hợp trứng gà giả gây hoang mang dư luận.
Do đó việc cấp bách bây giờ đối với những nhà sản xuất trứng trợ giúp cho thị trường cần nên thực hiện công bố tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm, vừa tạo được lòng tin cũng như khẳng định chất lượng cho sản phẩm. Công Ty Vạn Luật chúng tôi là đơn vị chuyên trợ giúp dịch vụ tư vấn công bố chất lượng trứng, và các sản phẩm từ trứng… trên toàn quốc, với thời gian nhanh, đúng mực, tiết kiệm phung phí cho doanh nghiệp. Theo Quy chế công bố tiêu chuẩn sản phẩm thực phẩm ban hành theo Quyết định số 42/2005/BYT của Bộ Y Tế thì danh mục sản phẩm công bố bao gồm:
Tại sao cần công bố chất lượng cho sản phẩm trứng? Đối với nhà sản xuất: Tạo niềm tin cho khách hàng về chất lượng sản phẩm, nâng cao uy tín của và hình ảnh thương hiệu của doanh nghiệp đồng thời tăng ưu thế cạnh tranh. Đối với người tiêu dùng: Sử dụng sản phẩm chất lượng đúng tiêu chuẩn nhưng mà không phải lo lắng về mức độ ảnh hưởng tới an toàn và sức khỏe của mình Đối với cơ quan kiểm soát: Dễ dàng trong quá trình kiểm tra chất lượng
Với kinh nghiệm của chúng tôi đã tư vấn và trợ giúp dịch vụ công bố chất lượng trứng gà, trứng vịt,… cho nhiều tổ chức trên cả nước, chúng tôi sẽ đại diện cho khách hàng làm việc với cơ quan nhà nước, đảm bảo kết quả nhanh nhất cho khách hàng. Quy trình làm việc của chúng tôi bao gồm:
Mọi thông tin cụ thể quý khách vui lòng liên hệ: SĐT: 0919 123 698 Email: hoặc có thể tới trực tiếp tới Văn phòng chúng tôi theo địa chỉ sau: CÔNG TY VẠN LUẬT
Mạng tư vấn pháp luật trực tuyến, hỏi đáp pháp luật online. Hỗ trợ, trao đổi và giải đáp kiến thức pháp luật tại Việt Nam. ĐT: 0919 123 698 |