Cách nấu cháo tía tô thịt băm

Cách nấu cháo thịt heo bằm tía tô như thế nào để thơm ngon, đậm đà mà còn bổ dưỡng là câu hỏi của nhiều bà nội trợ. Bát cháo thịt bằm nấu lá tía tô ăn nóng rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè cũng như bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ và đặc biệt là phụ nữ mang thai. Thịt bằm giàu đạm kết hợp với lá tía tô hiệu quả, hứa hẹn mang đến cho bạn món cháo không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Cách nấu cháo thịt heo tía tô với cà rốt cho người ốm
  • 1.1 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo
  • 1.2 1.2. Cách ướp thịt băm và sơ chế nguyên liệu nấu cháo tía tô
  • 1.3 1.3. Nấu cháo trắng
  • 1.4 1.4. Nấu thịt cùng nhau
• 2 2. Cách nấu cháo thịt bò bằm lá tía tô cho bà bầu.
  • 2.1 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo thịt bò
  • 2.2 2.2. Chuẩn bị xương
  • 2.3 2.3. Sơ chế thịt bò, rau củ
  • 2.4 2.4. Cách lọc nước hầm xương nấu cháo thịt bò tía tô
  • 2.5 2.5. Nếm gia vị
• 3 3. Cách nấu cháo gà xé phay lá tía tô trị cảm cúm.
  • 3.1 3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
  • 3.2 3.2. Luộc gà và chuẩn bị rau
  • 3.3 3.3. Cháo
• 4 4. Giá trị từ món cháo thịt bằm lá tía tô
  • 4.1 4.1. Cung cấp protein
  • 4.2 4.2. Lợi ích từ lá tía tô
  • 4.3 4.3. Giảm cân

1. Cách nấu cháo thịt heo tía tô với cà rốt cho người ốm

Cách nấu cháo dân gian với lá tía tô bằm là một món ăn thảo dược thơm ngon, có tác dụng giải cảm rất tốt. Vì lá tía tô là một loại rau đặc biệt, không chỉ dùng để nấu ăn mà còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh. Nồi cháo nóng hổi nghi ngút khói, rắc thêm ít lá tía tô xắt nhỏ thích hợp để giải cảm, bổ sung dinh dưỡng cho người ốm và trẻ nhỏ. Đặc biệt, hương vị lá tía tô cũng khá kích thích. Khi kết hợp với hương vị cháo nóng hổi vừa thổi vừa ăn cứ phải xuýt xoa mãi không thôi.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo

• 100 gam gạo tẻ
• 200 gram thịt lợn nạc
• 1/2 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ khoai tây nhỏ
• 1 nắm lá tía tô
• Gia vị gồm: Mì chính, muối, nước mắm và tiêu xay

1.2. Cách ướp thịt băm và sơ chế nguyên liệu nấu cháo tía tô

• Thịt để nấu cháo ngon phải là loại thịt nạc thăn, cho vị ngọt đậm đà và có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt lợn mua về rửa sạch, băm nhỏ. Nếu có thể thì xay nhuyễn càng tốt, không chỉ trẻ em mà người già cũng dễ dàng ăn được.

• Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê mì chính. Đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt, để ướp khoảng 15 20 phút.
• Cà rốt và khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu cho đẹp mắt. Thái như vậy sẽ dễ chín mềm mà bát cháo còn bắt mắt hơn.
• Lá tía tô nhặt rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng, thái nhỏ.

1.3. Nấu cháo trắng

• Gạo vo sạch, đổ 2/3 nồi nước nấu cháo. Lượng nước tùy theo sở thích, nếu thích ăn cháo đặc thì cho ít nước. Ngược lại, nếu bạn thích cháo lỏng một chút, súp nhiều nước hơn bình thường. Ngoài ra, trong khi cháo chín, bạn có thể chế nước sôi để tráng nếu cháo quá đặc.

• Trong khi chờ cháo chín và nở ra, bạn cho một chút dầu ăn vào.
• Cháo sẽ có màu bóng và hương vị đậm đà hơn.
• Cùng với đó, khi cháo bắt đầu sôi thì trút cà rốt và khoai tây vào nấu cùng.
• Cách nấu cháo trắng trước khi cho thịt băm, tía tô nên đun với lửa nhỏ để cháo nhuyễn mịn.

1.4. Nấu thịt cùng nhau

• Khi cháo chín mềm, cho thịt băm đã ướp vào.
• Dùng đũa khuấy cho thịt tan ra.
• Cách nấu cháo thịt, lá tía tô băm nhuyễn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Bạn cũng không nêm quá nhiều gia vị, nếu cháo hơi nhạt là được.
• Đợi khi vớt ra có thể nêm thêm chút nước mắm cho thơm.

• Khi cháo chín thì tắt bếp, trút lá tía tô vào, khuấy đều một lần nữa. Hoặc khi ăn bạn múc cháo ra bát rồi cho tía tô vào, hương vị sẽ hấp dẫn hơn.
• Tuy chỉ là cách nấu cháo thịt heo lá tía tô đơn giản nhưng cũng rất ngon đúng không nào! Bây giờ, bạn chỉ cần rắc thêm một chút tiêu là có thể thưởng thức được rồi.

2. Cách nấu cháo thịt bò bằm lá tía tô cho bà bầu.

Thịt bò có hàm lượng protein cao hơn thịt gà và thịt lợn. Vì vậy, các bà nội trợ thường chọn thịt bò chưa nấu chín để nấu cháo cho người ốm, cơ thể suy nhược nhằm bồi bổ và tăng sức đề kháng. Tuy cách nấu cháo thịt bò bằm khá đơn giản nhưng để món cháo vẫn giữ được độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng thì trước hết cần nắm được bí quyết.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo thịt bò

Nguyên liệu của cách nấu cháo lá tía tô này khá phong phú. Để nấu được món cháo dinh dưỡng như thế này, bạn cần chuẩn bị những thứ sau.

• 1/2 kg sườn bò
• 1/2 kg xương lợn
• 2 lạng thịt bò
• 100 gram gạo nếp
• 50 gram gạo nếp
• 1 củ gừng
• Hành tím
• hành lá
• Lá tía tô
• Gia vị cơ bản

2.2. Chuẩn bị xương

• Gân bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, có trộn thêm gừng tươi thái sợi. Xả lại với nước, chặt thành từng miếng nhỏ.
• Với xương ống, bạn cũng rửa sạch rồi thái thành từng cục nhỏ. Cách nấu cháo lá tía tô dùng nước hầm xương heo sẽ cho vị ngọt đậm đà tự nhiên hơn.
• Cho cả xương bò và xương heo vào nồi ninh lấy nước. Xem 2 lít nước là đủ, đảm bảo ngập hết xương. Chờ ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra chất ngọt, bạn nhớ nêm 1 thìa cà phê muối.
• Trong khi hầm, bạn đừng quên vớt bọt để nồi nước dùng được trong và ngọt hơn.

2.3. Sơ chế thịt bò, rau củ

• Thịt bò đem rửa sạch, bạn nên mua loại thớ to để thái được ngon hơn. Ướp sườn với 1 thìa muối, 1/2 thìa mỳ chính, 2 thìa nước mắm.
• Thêm một chút hành lá, tiêu băm, trộn đều cho thịt bò thấm đều.

• Với lá tía tô, bạn rửa sạch và thái sợi nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi. Hành lá nhặt bỏ lá úa và rễ, thái nhỏ. Đem 4 5 củ hành tím bóc vỏ, thái mỏng xào với chút mỡ hoặc dầu ăn, đợi thơm thì tắt bếp.

2.4. Cách lọc nước hầm xương nấu cháo thịt bò tía tô

• Khi hầm được 2 tiếng, nước dùng đã đủ ngọt. Bây giờ bắt đầu lọc phần nước trong ở trên sang một chiếc nồi khác, bỏ phần cặn và xương.
• Sau khi vo gạo và gạo nếp, bạn đổ hết vào nồi nước lọc, ninh cháo cho đến khi chín mềm.

2.5. Nếm gia vị

• Chờ cháo nhuyễn, nêm 4 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu.
• Cho tất cả hành đã thái nhỏ vào, đợi cháo sôi lại thì cho thịt bò vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
• Vì thịt bò băm rất dễ nấu nên bạn không cần nấu quá lâu vì thịt bò sẽ dễ bị dai hơn.
• Sau đó, bắc nồi cháo xuống, trút phần hành đã xào vào nồi. Đừng quên rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn để trang trí cho bát cháo thêm hấp dẫn.

3. Cách nấu cháo gà xé phay lá tía tô trị cảm cúm.

Thịt gà được biết đến là thực phẩm tốt cho người bệnh cảm cúm. Nước luộc gà vừa cung cấp đủ nước cho cơ thể, vừa cung cấp đủ chất đạm giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi. Trong bài viết này, Webnauan.vn xin chia sẻ thêm với các bạn về cách nấu cháo gà xé phay chứ không băm nhỏ như thịt lợn, thịt bò ở trên kết hợp với lá tía tô rất đơn giản mà ngon.

3.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Giá trị dinh dưỡng của món cháo lá tía tô nằm ở thành phần. Tô càng đầy đủ thì bát cháo càng hấp dẫn, càng bổ sung nhiều đạm và vitamin. Một bát cháo cho người ốm cần có những nguyên liệu sau.

• 1/2 con gà
• 200 gram gạo
• 1 nắm lá tía tô
• 1/2 củ gừng
• hành lá
• Gia vị

3.2. Luộc gà và chuẩn bị rau

• Thịt gà ngon nhất là ức gà hoặc đùi gà. Gà khi mua về bạn rửa thật sạch với nước gừng cho hết mùi hôi.
• Đun sôi, đợi nguội một chút thì lấy ra xé sợi mịn, để ra bát riêng. Nhớ để lại nước luộc gà để nấu cháo, cháo không những giữ được độ ngọt mà còn có độ béo vừa phải.

• Lá tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ tương tự như cách nấu cháo thịt bằm như đã hướng dẫn ở trên. Gừng xắt mỏng hoặc thái sợi đều được. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

3.3. Cháo

Nếu quá bận rộn, bạn có thể thực hiện cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện với lá tía tô một cách nhanh chóng, gọn gàng. Nếu có thời gian, hãy nấu trên bếp thông thường, làm theo các bước sau:

• Vo sạch gạo, cho vào nồi nước luộc gà, nấu chín mềm, đừng quên cho xương gà vào để tiết ra chất ngọt.
• Khi gạo bắt đầu nở ra thì hạ nhỏ lửa đun liu riu, khi gạo chín thì vớt bỏ xương.

• Đổ thịt gà đã xé nhỏ vào, đảo đều và nấu thêm 15 phút.
• Nêm muối, bột ngọt và tiêu.
• Khuấy đều một lần nữa thì tắt bếp và rắc hành lá, tía tô vào tương tự như cách nấu cháo thịt heo bằm ở trên và thưởng thức. Cháo chín cho ra bát, ăn khi còn nóng để có tác dụng giải cảm tốt nhất. Rắc một ít gừng tươi với hạt tiêu nếu bạn thích ăn cay. Nếu nấu cháo cho bé, mẹ không nên bỏ hạt tiêu vì bé sẽ cảm thấy cay.

4. Giá trị từ món cháo thịt bằm lá tía tô

Tại sao người ta nghĩ đến cháo khi bị ốm? Nói một cách đơn giản, cháo cực kỳ dễ ăn và dễ tiêu hóa. Đặc biệt, khi mới ốm dậy mà uống ngay một bát cháo nóng thì mồ hôi sẽ bài tiết nhiều hơn. Ngoài ra, cách nấu cháo thịt bằm cho người ốm kết hợp nhiều dược liệu còn giúp hạ sốt, hạ nhiệt rất tốt. Trong đó phải kể đến những công dụng mà cách nấu cháo lá tía tô mang lại.

4.1. Cung cấp protein

Nguồn protein từ các loại thịt như thịt bò, thịt gà được biết đến là một trong 4 chất cần thiết cho cơ thể. Chúng không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn tốt cho máu, sụn và xương. Người ốm, người ốm hay cả trẻ nhỏ mà được thưởng thức một bát cháo hành tỏi băm nóng hổi, ​​với sự nấu nướng yêu thương thì thật tuyệt vời.

4.2. Lợi ích từ lá tía tô

Công dụng lớn nhất của lá tía tô là hạ sốt, nhức đầu. Ngoài ra, sách Đông y cũng ghi rằng, sử dụng lá tía tô một cách hợp lý sẽ đem lại hiệu quả cho người bị hen suyễn.

Ngoài ra, nhờ hàm lượng tannim và glucosid, tía tô còn có tác dụng chống viêm, giảm loét và giảm sự gia tăng axit trong dạ dày. Dùng lá tía tô nấu nước uống sẽ giúp người bị đau dạ dày không bị đau thường xuyên nữa. Chúng cũng giúp họ cảm thấy tốt hơn và ngủ ngon hơn. Vì vậy, bạn có thể áp dụng cách nấu cháo lá tía tô, hay các món ngon biến tấu khác để thay đổi thực đơn dinh dưỡng thêm đa dạng.

4.3. Giảm cân

Ngoài tác dụng giúp hạ sốt, hạ sốt tốt cho trẻ, món cháo tía tô còn rất thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân. Một bát cháo đầy đủ dinh dưỡng thay cho cơm sẽ giúp bạn giảm thiểu lượng carbs và chất béo vào cơ thể.

Cách nấu cháo thịt bằm như cà rốt, khoai tây, nấm hương, với một ít lá tía tô sẽ cung cấp cho bạn một khẩu phần ăn lành mạnh, bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng phải đảm bảo thực đơn hàng ngày không có gà rán và nước ngọt để đạt hiệu quả như mong đợi.

Cách nấu cháo thịt heo tía tô tuy đơn giản nhưng cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, nêm gia vị cũng như canh lửa nấu cháo thì món cháo mới gọi là hoàn hảo nhất. Đừng quên chăm sóc mọi người trong gia đình bằng những bát cháo thơm ngon bổ dưỡng này nhé. Mùa này giải thích thì cháo thịt bằm lá tía tô là ngon nhất.

Nguyễn Điền tổng hợp

Video liên quan